养老院饮食管理制度1.根据老人的饮食种类进行配餐,特殊老人由医生根据病情决定饮食种类,及时通知膳食科, 并告知老人和家属有关事项2.食物多样化, 烹饪符合老人需求, 食物细软,避免带刺带骨类食物, 避免煎 炸的烹饪方法 了解老人进食习惯,开展饮食健康教育3 .创造整洁温馨的进食环境 ,空气清新无异味 ,餐桌餐具清洁4 .老人根据规定的就餐时间统一到餐厅就餐 不能到餐厅就餐的, 老人根据自己的口味预定, 送餐员统一送到房间5 .餐前协助老人洗手 ,发放食物要正确 ,安静进食,注意进餐姿势,观察老人的进食量和饮食情况6 .对不能自行进食的老人 ,协助老人洗手 漱口, 帮助老人取合适体位, 按实际情况进行喂食或协助进食7.用餐后及时撇去餐具,清理食物残渣,协助老人饭后洗于漱口,清洁环境,做好记录 8.对于冈各种原冈不能正常从口进食的老人 按操作规范进行管饲. 管饲饮食按要求制作, 保证老人摄入足够的营养素
