1、1第二节 消化和吸收第 1 课时 食物的消化课时目标1.说出消化系统的组成。2描述食物的消化过程，并尝试解读营养物质在消化道内被消化的 曲线图。3探究馒头在口腔中的变化。问题导入如图为“大胃王”比赛的图片，这样的进食会加重胃肠消化的负担。那么食物是在哪些器官中消化的？又是如何消化的呢？知识点一 食物的消化1消化的概念_、_和_等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而_、_和_等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。食物在消化道内分解成_的物质的过程 叫作消化。2消化系统的结构及功能消 化 系 统消 化 道 口 腔 ： 牙 齿 食 物 ， 舌 食 物 咽 ： 的 通 路
2、食 道 ： 能 蠕 动 ， 将 食 物 推 入 中 胃 ： 通 过 蠕 动 食 物 ， 使 食 物 与 充 分 混 合 小 肠 ： 通 过 ， 促 进 消 化 ， 吸 收 营 养 物 质 ， 并 将 剩 余 物 推 入 大 肠 大 肠 ： 通 过 蠕 动 ， 将 食 物 残 渣 推 向 肛 门 ： 排 出 )消 化 腺 唾 液 腺 ： 分 泌 。 唾 液 中 的 唾 液 淀 粉 酶 能 够 初 步 消 化 胃 腺 ： 分 泌 ， 可 初 步 消 化 肝 脏 ： 分 泌 ， 不 含 ， 能 乳 化 脂 肪肠 腺 ： 分 泌 ， 含 有 消 化 、 和 的 酶胰 腺 ： 分 泌 ， 含 有 消 化
3、 、 和 的 酶 )3消化的分类食物的消化过程包括两个方面：一是将食物切断、磨碎、与_ _充分混合，二是食物中的大分子有机物在_的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。知识点二 探究馒头在口腔中的变化1提出问题：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？2作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。3制订、实施计划：(1)处理馒头：取新鲜的馒 头切成大小相同的 A、B、C 三小块，将 A、B 处理成馒头_，C 不做处理。(2)取唾液至小烧杯中。(3)设置对照：3 支试管_馒头碎屑搅拌(对照组)2_馒头碎屑搅拌(实验组)_馒头块不搅拌(实验组)(4)恒温水浴：在 37 温
4、水中水浴 510 分钟。(5)碘液验证。4现象结论：_，_，_；馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系牛刀小试1下列器官中属于消化系统的是( )A肺 B胃C肾 D心脏2一位同学吃西瓜，不 小心将一粒西瓜子咽了下去。西瓜子在他体内经历的途径是( )A口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门B口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门C口腔、食道、咽、胃、大肠、小肠、肛门D口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门3人体消化系统的功能是( )A调节人体的生理功能B运输人体内的物质C消化食物和吸收营养D运动、支持和保护4如果你腹部肚脐以下某区域疼痛不适，则最不可能患的一种疾病是( )A阑尾炎 B胃炎C肠炎 D
5、膀胱炎探究点 食物的消化【情景展示】 图甲为人体消化系统部分器官形态结构示意图，图乙为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图。图 425【问题探究】 1图乙中，营养物质被消化的主要部位是哪段？对应图甲中的哪种器官？2X 曲线所代表的是哪类物质的消化过程？该物质最终被分解为什么物质？3图乙中的 C 部位在图甲中所对应的是哪一消化器官？该器官内腺体所分泌的消化液中含有哪种消化酶？在该器官内开始被消化的是哪类物质？【思考交流】 【归纳提升】 1. X、Y、Z 三类食物被消化的主要部位是 D，即图甲中的小肠。32X 曲线在口腔开始被消化，因此 X代表淀粉；淀粉在小肠内最终被分解成葡萄糖。3
6、图乙中的 C 部位是胃，在图甲中对应的器官是；胃 液中含有胃蛋白酶；蛋白质在胃内开始被消化。精讲精练典例 如图 426 是人体消化系统组成示意图，有关叙述正确的是( )图 426A消化系统由口腔、消化道和消化腺组成B胃只有贮存食物和磨碎食物的功能C小肠是食物消化和吸收的主要部位D肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶答案 C解析 消化系统由消化道和消化腺组成；胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初 步消化；肝脏是人体最大的消化腺，可以分泌胆汁，胆汁中不含蛋白酶。课内小结课外链接人造胃人造胃是由塑胶和金属制成 的，由上下两部分组成，略大于台式计算机。其上半部分是一个带有蓝色漏斗的
7、圆筒容器，食物被倒入容器内。这里是食物、胃酸和消化酶混合的地方。一旦这一水合过程完成，食物就会在下面一条银制管子里被碾碎。4一、选择题12017济宁“吃饱”的感觉是因为下述哪个器官中有较多的食物( )A胃 B小肠 C大肠 D肝脏22016平南米饭是我们的主食之一，它在人体内开始被消化和最终被消化的部位分别是( )A胃、小肠 B口腔、小肠 C小肠、小肠 D大肠、大肠32017江西下列消化液中，不能消化蛋白质的是( )A唾液 B胃液 C肠液 D胰液42017邵阳人体的下列消化液中，不含消化酶的是( )A唾液 B胆汁 C胰液 D肠液52017宿迁在消化道中，淀粉、蛋白质被消化的起始部位分别是( )A
8、口腔和胃 B口腔和小肠 C食道和胃 D小肠和大肠62016威海下列关于人体消化的叙述，正确的是( )A口腔是消化淀粉最主要的场所B胃液可初步消化蛋白质、脂肪C胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用D肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶二、非选择题72016广元如图 428 是人体消化系统部分器官的示意图，请据图回答下列问题。图 428(1)消化系统由消化道和_两部分组成。(2)消化道中呈囊状、最膨大的部分是_(填序号)，它能对_进行初步消化。(3)能够分泌胆汁的结构是_(填序号)，其分泌的胆汁贮藏在胆囊中，再经导管流入_ _(填序号)内。(4)消化和吸收营养物质的主要器官是_(填序号)。
9、82017衢州小柯探究 pH 对唾液淀粉酶活性的影响，其实验过程及结果如下： 组别 A B C试管中依次加入物质 1 mL 唾液 1 mL 唾液 1 mL 唾液51 mL 盐酸溶液 1 mL 蒸馏水1 mL 氢氧化钠溶液2 mL 淀粉溶液2 mL 淀粉溶液2 mL 淀粉溶液水浴 10分钟 37 37 37 各滴入 2滴碘液后的现象变蓝 不变蓝 不变蓝(1)B 组实验不变蓝的原因是_。小柯观察到 C 组也不变蓝，认为氢氧化钠对酶的活性没有影响。老师提示他：“氢氧化钠会影响酶的活性。 ”那么，是什么原因导致 C 组没变蓝？小柯进一步分析并作出猜想。 猜想一：氢氧化钠变质。 猜想二：氢氧化钠与碘发生
10、了化学反应。 图 429(2)小柯按图 429 甲实验，看到溶液变红，认为氢氧化钠没有变质。小常认为他的结论是错误的，理由是_。 在小常的建议下，小柯按图乙实验，溶液中没有沉淀产生，从而排除了猜想一。(3)在原来 C 组实验基础上，只要继续 _(写出操作和现象)，就可以证明猜想二正确。详解详析【自主学习】知识点一 1.水 无机盐 维生素 淀粉6蛋白质 脂肪 可以被细胞吸收2咀嚼 搅拌 食物 胃 搅磨 胃液蠕动 肛门 粪便 唾液 淀粉 胃液 蛋白质 胆汁 消化酶 肠液 糖类 蛋白质 脂肪 胰液 糖类 蛋白质 脂肪3消化液 消化酶知识点二 3.(1)碎屑 (3)2 mL 唾液 2 mL 清水 2
11、mL 唾液 4不变蓝 变蓝 变蓝【牛刀小试】1B 2.B 3.C 4.B【课时作业】1A 解析 在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，能贮存食物及对食物进行初步消化。 “吃饱了”一般是指人体消化道的胃中有较多的食物。2B 解析 米饭的主要成分是淀粉，淀粉的消化是从口 腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。故米饭在人体内开始被消化和最终被消化的部位分别是口腔和小肠。3A 解析 蛋白质在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰 液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，因此参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠
12、液、胰液。4B 解析 胆汁是一种特殊的消化液，其中不含有消化酶，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳 化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。5A 解析 淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖；蛋白质的消化是从胃开始的，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。6D 解析 肠液和胰液里含有多种消化酶，能对糖类、蛋白质和脂肪进行化学性消化。7(1)消化腺 (2)5 蛋白质 (3)1 3 (4)4解析 (1)人体消化系统包括消化道和消化腺。(2)消化道中最膨大的部位是 5 胃，能够暂时贮存食物，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用。(3)1 肝脏是人体内最大的消化腺，分泌的胆汁通过导管流入 3 十二指肠，乳化脂肪。(4)消化道中最长的部分是 4 小肠，是消化吸收的主要场所。8(1)淀粉被唾液淀粉酶完全分解 (2)变质产生的碳酸钠也能使酚酞变红(3)滴加碘液直到出现蓝色
