1、解开伟人延年益寿养生之道养生之道虽无一定模式，但有规律可循。古今中外都有许多政治家在日理万机的冗劳中，对养生多有所得，并各有特点。下面说的是我国近当代一些政治家和知名人士的养生之道，值得我们学习借鉴。 毛泽东的健康秘诀 从毛泽东、朱德、陈云、叶剑英到邓小平，中共老一代领导人大都活到八九十岁以上的高龄，他们的养生之道，有很多值得学习的地方。 中国新闻网刊登的联合晚报的报道称，为了解开这些伟人的养生之谜，中国医药大学中国医学研究所副教授陈钦铭花了不少时间去研究这些长寿者的经验。 毛泽东即使已到了 74 岁的年纪，还率众泳渡长江，不难想象其身体状况之好。有一次，毛泽东谈及自己的养生之道时，总结出了“
2、基本吃素，饭后百步，遇事不怒，劳逸适度”的健康 16 字诀。 “基本吃素”指的是“多吃素，少吃荤” ，而不是全然吃素，荤素比率约 2比 8，可分开吃，也可合在一起吃。陈钦铭表示，素食饮食的纤维素摄取量较高，除可预防并改善便秘外，还可降低血中胆固醇，减少心血管疾病的发生率。“饭后百步”强调多运动的好处，因为运动时交感神经活化，血管舒张，肌肉代谢率增加，脑部组织活性上扬，不健康也难。陈钦铭引用美国哈佛大学公共卫生学院针对男校友的健康研究指出，运动量愈高，罹患大肠癌及肺癌的几率愈低，也愈不容易出现退化性关节炎。 在所有运动中，陈钦铭认为散步和游泳最适合老人。主要是走路散步可增加运动耐力，活化大脑神经
3、元。而游泳除了全身各肌肉都动到外，水的浮力也可减少肌肉拉伤，不至于出现运动伤害。 “遇事不怒”和常保心情平静一样，都可降低舒张压，让心跳变慢，长久下来，血压飙高而引发心血管疾病及脑血管病变的几率当然大幅降低。至于“劳逸适度”则让人步调放慢，不再匆匆忙忙过日子。 毛泽东谈饮食保健 遇事不怒，基本吃素，多多散步，劳逸适度； 我想吃什么，就是我身体里缺什么 我想吃什么，就是我身体里缺什么，吃下去就能吸收好 医生的话，不可不听，也不可全听；全听你的我就完了，全不听你的我也不行。 补品能少吃就少吃战胜疾病，保持健康，主要还得靠自己身体的力量。我有个原则，遇事不怒，基本吃素，多多散步，劳逸适度。 我十分能
4、吃，七分能睡。 运动就其作用说可以代替药物，但所有的药物都不能代替运动。 给我吃些“糙米” 有一次，主席脚痒。他找吴旭君护士长说：“这段时间给我吃精米太多，给我吃些糙米吧。 ”吴旭君找到管理员吴连登说了此事，这时离开饭的时间已很短了，吴连登赶紧给玉泉山农场的同志打电话，让他们以最快的速度搞上二两糙米。磨糙米的方法是将稻子用砖头在地上搓去稻壳就行了。这样，当晚就用这种糙米做成了米饭。主席吃了很高兴，此后工作人员就经常给主席做糙米饭吃。 专家点评：毛泽东对营养学方面的知识早有研究。脚一痒，他就知道要吃糙米。糙米中含有丰富的维生素 B1，维生素 B1 具有维持神经与心肌正常功能的作用，并有稳定情绪和
5、增强记忆力及生命活力的作用。人体内缺乏维生素 B1就容易患“脚气病” ，缺乏严重时可引起胃肠功能减弱，出现便秘、消化液分泌减少、食欲不振、消化不良等病症。此外，糙米中还富含膳食纤维，具有润肠通便和降血脂、降胆固醇的作用。 中南海的小鱼小虾 在中南海，有一个鲜为人知的秘密。中南海的湖里常年有几只用柳条编织的鱼篓，鱼篓里放上肉类等一些诱饵。这几只鱼篓是专门用来给毛主席捉小鱼小虾的。每天早晨，工作人员去将鱼篓中的小鱼小虾倒出来，趁着新鲜做给主席吃。毛主席每顿饭都会将这些小鱼小虾连皮一起吃掉。这是主席餐桌上常年不断的一道小菜。 有时候中南海的小鱼小虾不够吃，生活管理员就让玉泉山农场的工作人员在稻田里捕
6、捞，以保证毛主席每天都能吃上新鲜的小鱼小虾。 专家点评：毛泽东餐桌上常年不断有小鱼小虾。毛泽东喜欢吃，这与他年轻时在湖南家乡养成的饮食习惯有关。毛泽东的这一饮食爱好，对他的身体健康很有利，既可以补充钙质，又可以补充蛋白质。 “我想吃什么，就是我身体里缺什么” 毛主席吃东西是很随意的，没有什么特殊要求。他有个说法，就是“我想吃什么，就是我的身体里缺什么，吃下去才能吸收得好，你们谁也不要限制我” 。这就难免要发生一些矛盾。有些医生为了他的健康，自然要提出一些营养方案，这些意见往往会和他老人家发生摩擦。 有人建议他吃高营养、高蛋白的东西。他说：“你们说的那些山珍海味，我不喜欢吃，我不想吃的东西你们就
7、不要勉强我，我吃了不舒服，就说明我吸收不了” 邓小平养生长寿 20 字诀 淡泊从容，宠辱不惊，邓小平以豁达的心胸和大智慧安享 93 岁高寿。我们在此追思伟人，感受他独特人格魅力的时候，还可从他的养生之道中得到很多启迪。邓小平同志享年 93 岁(1904 年1997 年)，这在全世界的伟人中并不多见。他在 75 岁高龄时，健步登上了黄山；80 多岁时，还能在大海中畅游 1 个多小时。 1991 年的“七一” ，当小平同志谈到自己的养生之道时曾说：“我今天的思维还不算老化，主要还是靠日常的运动，如散步、打拳、游泳等；对问题、对事物多抱以坦然乐观的心情：生活正常，调理得当；读书、看报、打桥牌、看足球
8、、逗小孩。 ”他的养生长寿之道，归纳起来就是“乐观豁达、勤于动脑、坚持锻炼、合理膳食、家庭和谐”20 个字。 乐观豁达 “天塌下来，我也不怕，因为有高个子顶着。 ” 1984 年 10 月 11 日，在原联邦德国总理科尔请教小平同志“长寿秘诀”时，他给予了如此答复。众所周知，邓小平在中国政坛三起三落，历经磨难，家庭成员也屡遭不幸，但他在逆境中从不怨天尤人，始终保持乐观的心态。 勤于动脑 “我能打桥牌。证明我的脑筋还清楚。 ” 美国电视记者华莱士问邓小平每天工作多长时间，他回答：“两小时。 ”“我的工作方法是尽量少做工作。 ”“其他时间用来读书、运动和休息，还要和孩子们在一起。 ”邓小平办事效率
9、很高，一般在上午 10 点左右就将重要文件处理完毕。之后，如没有会议或外事活动，就坐在沙发上看看书报、打打桥牌，活跃活跃脑子。他曾自豪地说：“我用桥牌来训练脑筋我能打桥牌，证明我的脑筋还清楚。 ” 坚持锻炼 “我能游泳，特别是喜欢在大海中游泳。 ” 从青年时代起，邓小平就养成了坚持健身的好习惯。他虽然日理万机，但总是忙里偷闲进行锻炼。他的爱好很广泛，游泳、洗冷水澡、登山、散步、足球都是他所喜爱的。 “我能游泳，特别是喜欢在大海中游泳。 ”邓小平夏季在海滨游泳，能连续游 1 个多小时，有时遇有风浪，仍继续前进，胜似闲庭信步。 “我十年来没得过一次感冒，原因之一是每天早晨都用冷水洗澡。 ”这是邓小
10、平在接见新西兰总理朗伊时谈到的。 邓小平经常抽出时间，在自家的院子里散步。雪雨天不方便，他就在走廊里来回走动。他对待散步像对待工作一样认真，不偷懒，不取巧。 合理膳食 早餐 8 点半，午餐 12 点，晚餐 6 点半 邓小平的饮食习惯很有规律。早餐 8 点半，午餐 12 点，晚餐 6 点半，几十年不变。他早餐爱吃鸡蛋、馒头、稀饭、泡菜：午餐和晚餐常是两素一汤。邓小平爱喝绿茶。他杯子里的茶叶放得很多，待全泡开，要占杯子的三分之二。他还喜欢喝米酒，饮酒前，先吃些菜肴，避免酒对胃粘膜的刺激。他有几十年的抽烟嗜好，但在医务人员的建议下，1989 年彻底戒了烟。 家庭和谐 尽享天伦之乐 邓小平和卓琳，相伴
11、走过了 58 个风云多变的春夏秋冬。夫妻恩爱，携手白头，心心相印，患难与共。邓小平向来重视天伦之乐，喜欢和家人在一起。他十分疼爱儿孙，常和他们一道说笑谈天。逆境时如此，顺境也如此。家庭的温暖，是帮助邓小平从容应对政治逆境的一个重要因素，也是他长寿的秘诀之一。我国传统养生学主要包括精神养生、饮食养生、运动养生、药物养生四大类，前三种养生方法被邓小平同志科学地运用在日常生活中。 小平同志一生几多磨难，但均能胸襟坦荡，泰然处之。传统养生学认为，精神愉快，性格开朗，对人生充满乐观情绪的人，机体就会阴阳平和，气血通畅，五脏六腑协调而健康长寿。我国的老年医学研究还发现，大多数的长寿老人均生活在幸福和睦的大
12、家庭之中。此外，小平同志还善于用脑，除为国为民日理万机之外，还经常把看书报、打桥牌作为消闲，这对于延缓脑组织衰老，防止脑老化有重要的意义。 合理的饮食结构和生活方式也是保持健康长寿的重要因素。饮食多样化，谷果肉菜合理搭配才能满足人体的需要。邓小平同志饮食简朴、生活规律、喝绿茶、饮适量米酒的这些做法，符合传统养生学和现代营养学的要求。 邓小平同志的长寿还与其能够长期坚持锻炼有关。适量的运动可以活动筋骨，畅达经络，疏通气血，增强体质而使人健康长寿。老年人经常运动，能够延缓各器官的衰老过程，保持快乐的精神状态，并可防治骨质疏松症。 中央领导食谱解密 在众人眼中，中央领导人吃什么、怎么吃，是非常神秘而
13、遥不可及的。近日原北京医院营养科主任、首长营养保健专家曾煦媛和中国营养学泰斗、从事营养工作 60 多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬对中央领导人的饮食保健进行了解密，原来中央领导们的食谱并非山珍海味应有尽有、样样俱全，恰恰相反，他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。正是由于少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式，才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列。 中央领导吃什么 曾煦媛介绍了领导人们的一系列饮食方法，其中绝大部分是普通民众可以轻易做到的。每天吃够 25 种食物。这里所说的是食物的种类，而非 25 道菜。为领导人配餐，讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够“杂” ，才能使营养均衡。李瑞芬说
14、，她现在每天都吃 25 至 30 种食物， “每种吃一点就够” 。 中央领导一日食谱 曾煦媛则列举了为领导人制订的食谱一 早上：半杯牛奶、一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)、一个小麻酱成花卷、一小碗小米粥或莲子羹； 中午：什锦砂锅(里面放十种以上的食物)、一两左右的红豆焖饭或薏米饭；晚上：汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。此外，还会额外加些水果或酸奶等零食。 每样菜吃的都很少，但种类多，摄入的营养自然比较全面。25 种食物听上去挺玄乎，其实很容易做到。 什么东西营养好 李瑞芬称，领导人们吃“四条腿动物”的肉比较少，从营养上来说， “四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅)，两条腿的不如一条腿
15、的(菌类)，一条腿的不如没有腿的(鱼)。曾煦媛指出，就目前秋冬季而言，适合吃些牛羊肉进行“热补” ，或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物；在蔬菜中，根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用。此外，还要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。 中央领导的零食 两餐之间要加零食。少食多餐一直是被推崇的健康饮食理念，领导们也不例外。曾煦媛介绍说，他们除一顿正餐吃到七成饱外，还会在上午十点左右和下午三点左右补充一些零食。比如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸粥，下午则喝半杯酸奶，吃上几粒坚果。坚果含有丰富的蛋白质，对癌症、心脑血管病都有不错的预防作用。享寿 91 岁的陈云每天都要吃十三粒花生、散步十三
16、分钟，会客三分钟。而其妻子著名营养专家若木，则坚持“五果为助”的原则，要陈云饭后吃两根香蕉或其他水果。 领导餐的烹饪方法 烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主。选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失，保证低脂饮食。但领导的食谱中也并非完全没有炸和炒。每星期也能吃上一次。因为这样做的菜好吃。不管何种烹饪方法，低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。 饮食莫忘健脑养心 多吃健脑、养心食物。由于脑力消耗较大，老首长的食谱中有不少健脑、养心的食物。如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含维生素 E、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸。喝酒前吃些含 B 族维生素的食物。由于经常要出席酒会，又不可能一点酒都不喝，所以之前的防护措施就特别重要。酒精损伤胃黏膜后，会让体内缺乏 B 族维生素，所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底” 。 只注重饮食远远不够，还要有豁达的心胸和不懈的锻炼。曾煦媛说：“一位 102 岁高龄的将军，他从年轻时便开始打网球，直到 88 岁时，每周还能坚持打四、五场，每次一，两小时” 。 （来源：健康天地 2010 年 9 期）
