1、1阶段测评(一)(时间: 45 分钟,分值:100 分)一、选择题(本大题共 20 个题,每题 2 分,共 40 分)1.下列各类食品含有丰富蛋白质的是(D )A.草莓 B.西红柿C.米饭 D.鸡蛋2.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维七大类,其中的膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富膳食纤维的是(C )A.鱼、虾B.鸡蛋、猪肉C.菠菜、芹菜D.牛奶、牛肉3.(2017湖南怀化中考)小谍同学经常牙龈出血,她缺少哪种维生素?(A )A.维生素 C B.维生素 AC.维生素 D D.维生素 B4.(2018安徽芜湖模拟)
2、芜湖历史悠久,物产丰富,芜湖特产或小吃,富含维生素的是(B )A.酒酿 B.高秆白菜C.馄饨 D.酥糖5. 导学号 16244033(2016湖南株洲中考)营养物质对人体有重要作用,下列叙述错误的是(D )A.糖类是人体主要的供能物质B.蛋白质是建造和修复身体的重要原料C.儿童缺钙易患佝偻病D.胡萝卜中富含维生素 A,可以预防夜盲症6.(2016湖南衡阳中考)青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期,营养师建议这一时期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品,有利于身体生长发育。这是因为这些食品中富含(C )A.糖类 B.脂肪C.蛋白质 D.无机盐7. 导学号 16244034(2018山东寿
3、光模拟)在很多蔬菜和水果中都含有维生素 C,要想比较不同蔬菜中维生素 C 含量的多少,需要利用维生素的哪个重要特性?(B )A.维生素 C 能使淀粉变蓝B.维生素 C 使紫红色高锰酸钾溶液褪色C.维生素 C 遇碘变蓝色D.维生素 C 能使二氧化碳溶液变浑浊8.(2016福建中考)如图,人体消化道组成不包括图中的(A )A. B.C. D.9.(2016四川德阳中考)人体有 5 种消 化液, 能使糖类、蛋白质、脂肪彻底被消化的是(A )A.胰液和肠液 B.胃液和胆汁C.唾液 D.胃液210. 导学号 16244035(2016湖北宜昌中考)下列有关人体消化系统的描述,错误的是(D )A.所有的消
4、化腺都能分泌消化液B.消化系统由 消化道和消化腺两部分组成C.小肠是消化和吸收的主要部位D.所有的消化液都含有消化酶11.(2014山东日照中考)蛋白质是建造和修复身体的原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收。下列消化液中参与蛋白质消化的是(D )唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液A. B.C. D.12.(2014四川广安中考)利用下列 哪组消化液,可以较好地清除容器中的油垢?(C )A.唾液、胃液 B.唾液、胆汁C.胰液、肠液、胆汁 D.胃液、胆汁13. 导学号 16244036(2016海南中考)图中的曲线分别表示淀粉、
5、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度(A、B、C、D、E 表示消化道部位,曲线 X、Y、Z 表示营养物质)。请据图判断,下列说法正确的是(C )A.淀粉、蛋白质、脂肪开始被消化的部位是消化道 DB.在消化道 C 中,有不含消化酶的消化液胆汁C.在消化道 D 中,X、Y、Z 分解为可以被细胞吸收的小分子有机物D.Y 曲线代表脂肪消化的过程,Z 曲线代表蛋白质消化的过程14. 导学号 16244037(2015福建泉州中考)为探究唾液对淀粉的消化作用,小悦设置了如图实验装置,已知 A 试管实验材料是淀粉液+唾液,则 B 试管实验材料为(B )A.淀粉液+唾液 B.淀粉液+清水C.唾液+碘液 D
6、.唾液+清水15.(2016河北故城期末)如图是人体消化系统的部分器官,其中分泌的消化液中含有多种消化酶的是(C )A. B. C. D.16.(2016河北恩施中考)甲同学早餐只吃了稀饭,乙同学早餐只喝了牛奶,几小时后他们的小肠内吸收的主要物质分别是(B )A.麦 芽糖和氨基酸 B.葡萄糖和氨基酸C.葡萄糖和甘油 D.麦芽糖和脂肪酸17.(2016广西百色中考)中考第一天,妈妈精心为小林设计了一份午餐食谱:米饭、清蒸鱼、炒五花肉、炖鸡汤,你认为添加 下列哪项会使这份食谱营养搭配更加合理?(A )3A.炒生菜 B.牛奶C.肉松面包 D.炒牛肉18. 导学号 16244038(2015广东茂名中
7、考)我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五级平衡膳食宝塔,如下表。下面的分析不正确的是(A )在膳食宝塔中的位置食物分类 每日摄取量(克) 油脂类 小于 25 豆类、奶类 100150 鱼、禽、肉、蛋类 125200 果蔬类 400750 谷物类 A.要合理膳食,日摄取量最多的食物是类食物B.某人每天刷牙时牙龈易出血 ,他应多摄取类食物C.处在发育时期的青少年应适当多摄取、类食物D.类食物在人体内消化的主要场所是小肠19.(2017山东泰安中考)据报道:一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉,出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析,错误
8、的是(B )A.一直服用不含蛋白质的奶粉,会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新B.蛋白质是人体最主要的能源物质,在细胞内分解后,能为生命活动提供能量C.婴儿冲服奶粉后,其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用D.购买带包装的食品,不仅要关注生产日期、保质期,还要注意是否有 QS 图标20.(2017福建中考)从食品安全角度考虑,正确的做法是(B )A.随便采食野生蘑菇 B.不购买过期的食品C.常吃含防腐剂的食品 D.少吃发 芽的马铃薯二、非选择题(本大题共 5 个题,共 60 分)21. 导学号 16244039(20 分)下面是淀粉在消化道内的消化和吸收过程图解,请回答下列问题
9、。(1)图中所指的酶是 唾液淀粉酶 ,由 唾液腺 分泌。图中所指的酶存在于 肠腺 、 胰腺 分泌的消化液中。能消化淀粉的消化液有 3 种。 (2)图中所指的物质是 麦芽糖 ,所指的物质是 葡萄糖 。物质在小肠内由小肠绒毛内的 毛细血管 直接吸收进入 血液 。 (3)若把淀粉换成牛奶,能否发挥作用? 否 。 22. 导学号 16244040(16 分)如图是消化系统模式图,请据图分析回答下列问题。(1)1是 口腔 ,在这里被初步消化的是 淀粉 。 4(2)消化道外的消化腺是8 唾液腺 、10 肝脏 和4胰腺,分泌的消化液分别是唾液、胆汁 、 胰液 。 (3)消化食物和吸收营养物质的主要场所是6
10、小肠 。 (4)某人患急性阑尾炎,需要开刀切除的部位是14 阑尾 。 23. 导学号 16244041(12 分)如图是人体的一段小肠及内壁的显微结构,请据图回答下列问题。(1)环形皱襞上许多突起2叫做 小肠绒毛 ,其壁由一层 上皮细胞 组成。 (2)3 肠腺 能分泌肠液,这些液体中含有多种促进有机物分解的 消化酶 。 (3)牛奶运送至此被分解成氨基酸,被小肠壁内的1 毛细血管 吸收进入血液。如果此处出现病变,将影响维生素的吸收。假如不能正常吸收维生素 C 就可能患 坏血 病。 24.(6 分)(2016上海中考)健康的身体是幸福生活的源泉,拥有良好的生活方式对人体健康有重要意义。2016 年
11、 5 月中国居民膳食指南(2016)正式发布,提出了新的平衡膳食宝塔,如图所示。(1)根据图示,应该少吃的一类食物是 D 。 A.谷物 B.蔬果类C.动物性食品 D.油和盐(2)人体所需的六大营养成分是碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、 蛋白质 和 糖类 。占人体组织细胞最多的成分是 水 。 (3)中国居民膳食指南(2016)还首次将糖的摄入量作了限制:每天摄入糖不超过 50 克。请根据下表中关于橙子与橙汁的部分营养成分数据,说明果汁不能代替水果的具体原因: 相同质量的橙汁(果汁)比橙子(水果)里面含有的糖类要多很多,橙汁里面不含有膳食纤维,维生素也少,所以果汁不能代替水果 。 食物种类糖分(
12、克)维生素(毫克)膳食纤维(克)100 克橙子 10 0.56 0.6100 克橙汁 34 0.14 0(4)中国居民膳食指南(2016)建议要坚持主动身体活动,最好每天 6 000 步。以下是对“每天步行 6 000 步”的分析,错误的是 A 。 A.每天必须步行 6 000 步B.有利于能量的“摄取”与“支出”平衡C.是能量消耗的一种方式D.可根据体重、饮食、工作强度等作调整5人体健康与能量平衡有关。下表记录了四个人每天能量的摄入和消耗情况。每日所需能量(千焦)食物摄入能量(千焦)每天 6 000 步运动消耗能量(千焦)13 岁女孩(40 千克) 11 000 12 80013 岁男孩(4
13、0 千克) 13 000 20 00025 岁男性职员(60 千克)12 000 23 000平均约 60025 岁女性职员(60 千克)10 000 9 800以下评价与建议,正确的是(多选) BD 。 A.13 岁男孩“每日所需能量”比 25 岁男性职员多,有利于其生长发育B.25 岁男性职员,摄入能量多于消耗能量,应少吃多运动保持能量平衡C.从“每日所需能量”数据看,男性日常消 耗能量比女性多D.两位女性,摄入能量与消耗能量达到平衡,可以继续保持25.(6 分)(2016湖南怀化中考)如图是探究“馒头在口腔中的变化”实验,其中 A、B、C、D 表示四个步骤,请根据实验回答下列问题。(1)描述 D 步骤加碘液后的实验现象:变蓝的是 1 号试管。 (2)馒头在口腔中变甜与 2 号试管的变化相似,即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖。 (3)B 步骤中的搅拌相当于口腔中 舌和牙齿 的作用。 (4)小明是个性急的孩子,在 C 步骤时只水浴 3 分钟便取出试管滴加碘液,你预测小明看到的实验现象是 两支试管滴加碘液都变蓝 。 (5)通过本次探究活动,你认为吃饭时应该 B 。 A.狼吞虎咽 B.细嚼慢咽
