1、1第 8 章人体的营养一、单选题 1.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，医生说是坏血病，他体内缺少( ) A. 维生素 D B. 维生素 C C. 维生素B D. 维生素 E2.以下做法与“食品安全”要求不符的是（ ）A. 日常生活中，要注意饮食卫生 B. 就餐时，只注重菜肴的口感和色泽C. 购买进口食品时，要选择经过检疫的 D. 购买食品时，要关注出厂日期和保质期等3.舌尖上的中国的热播，使人们更加关注有关食品安全和健康生活方式的问题，下列说法错误的是（ ） A. 桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，否则容易滋生细菌B. 变质的食物经高温煮过后，可以放心食用C. 艾滋病的传播途径主要
2、是通过性接触和血液传播，所以我们要自尊自爱D. 正处在身体生长发育期的青少年学生，应适当多吃鱼、肉、奶、蛋等食品4.组成消化系统的是 ( ) A. 口腔、胃、大肠 B. 消化道和肠腺 C. 消化道和消化腺D. 口腔、胃、小肠5.由口、咽、食管、胃、肠、肛门和肝脏等器官组成的系统是（ ） A. 呼吸系统 B. 运动系统 C. 循环系统D. 消化系统6.淀粉能够在人的口腔中转变为麦芽糖,是因为人的唾液中含有什么物质?( ) A. 水 B. 酶 C.淀粉 D. 麦芽糖7.同学小丽有些偏食，最近刷牙时会经常牙龈出血，推测她可能缺少（ ） A. 维生素 B. 维生素1 C. 维生素 D. 维生素8.你认
3、为贫血的人体内有可能缺乏的元素是 2A. 镁 B. 铁C. 锌 D.钙9.既属于消化系统又属于呼吸系统的器官是 A. 小肠 B. 胃C. 喉 D.咽10.王师傅日常饮食中缺乏某种维生素，一到夜晚就看不清东西这种症状叫（ ）A. 近视 B. 远视 C.沙眼 D. 夜盲症11.脂肪在消化道中最终被消化成 （ ） A. 麦芽糖 B. 葡萄糖 C. 氨基酸D. 甘油和脂肪酸12.在人体内含量最多，约占体重的 60%70%的营养物质是（ ） A. A、水 B. B、蛋白质 C. C、核酸D. D、维生素 C13.儿童、少年正处在身高、体重快速增长的阶段，应多补充下列哪种物质（ ）A. 蛋白质 B. 糖类
4、C. 脂肪 D. 水14.下列属于安全食品，可以放心食用的是（ ）A. 含“瘦肉精”的火腿肠 B. “地沟油”炸的油条C. 盐水浸泡过的新鲜蔬菜 D. 添加塑化剂的饮料15.“一杯牛奶可以强壮一个民族”经常喝牛奶的同学体质好，身体生长发育快，其主要原因是牛奶中含有较多的（ ）A. 维生素、钙 B. 糖类、脂肪 C. 蛋白质、钙D. 维生素、糖类16.歌曲老鼠爱大米唱遍大江南北，大米中的淀粉在老鼠体内最终被分解成哪种成分被吸收（ ） 3A. 麦芽糖 B. 葡萄糖 C. 氨基酸 D. 甘油17.青少年必须特别注意均衡营养，下列不符合合理膳食要求的是（ ）A. 饮食多样化，不挑食 B. 讲究食物营养
5、成分的搭配C. 饭后应加强体育运动，以助消化 D. 不暴饮暴食，按时进餐18.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和膳食纤维等七大类，其中的膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富膳食纤维的是（ ） A. 鱼、虾 B. 鸡蛋、猪肉 C. 菠菜、芹菜D. 牛奶、牛肉19.我们日常的食品中主要含有蛋白质的一组是 A. 蔬菜、鸡蛋、猪肉 B. 奶油、玉米、牛奶 C. 鱼、牛肉、黄豆 D. 马铃薯、花生、江米20.有些对胃具有较大刺激的药物常装在用淀粉制成的胶囊中原因主要是（ ） A. 胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出 B. 胃对胶囊不起作用，
6、胶囊可顺利进入小肠C. 为了入药方便，便于吞咽 D. 淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽21.青少年正处于生长发育的关键时期，下列饮食中正确的是 （ ） A. 每天想吃什么就吃什么 B. 只吃蔬菜，不吃鱼肉C. 吃少量的饭，主要依赖喝牛奶 D. 按“平衡膳食宝塔”定时进餐22.如图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况据此推断该有机物是（ ）A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素23.被称为“第七类营养素”的是（ ） A. 蛋白质 B. 维生素 C. 胡萝卜素D. 膳食纤维424.下列成分中，能在消化道中直接被吸收的是（ ） A. 葡萄糖、麦芽糖 B. 甘油、脂肪 C. 氨基酸、葡萄
7、糖D. 淀粉、氨基酸25.下列哪种食物中含糖类的营养成分较高 A. 鸡蛋 B. 豆腐 C.肥肉 D. 馒头二、非选择题 26.图是人体消化系统模式图，请据图回答下列问题：（1）人咀嚼馒头时会感到有甜味，是因为_ 分泌的_ 在口腔内将淀粉分解为麦芽糖的缘故（2）_ 作为消化腺所分泌的消化液可以消化_ 物质，其内的胰岛作为内分泌腺可以分泌_ ，调节_ 的代谢（3）_ 分泌的胆汁虽不含消化酶，但能对_ 物质进行消化，故肝炎病人不宜吃油腻食物（4）食物的消化和吸收主要在_ 进行的，被吸收的营养成分随血液循环运往全身27.小华在鉴定食物中含有的能量时，用易拉罐在锥形瓶外做了个罩，具体做法如图请思考：（1
8、）小华在锥形瓶中装了 50ml 的水，在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会_ ， 原因是花生中的_ 通过燃烧被释放了出来（2）在这个实验中，易拉罐的作用是_ （3）如果要比较一下一粒花生和一块核桃仁哪个所含有能量多，用上述方法实验后，比较两次测得的水温_ ， 实验结果_ （填“准确”或“不准确”），原因是_ （4）小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现了油斑，说明花生种子中含有5_ ， 然后他又将碘酒滴在压碎的花生种子上，发现花生种子变蓝色，说明花生种子中还含有_ 28.如图是人体消化系统组成的示意图，请根据图回答下列问题。（1）人体内消化和吸收的主要器官是_ ，营养物质如蛋
9、白质在这里最终被分解_ 。（2）图中10表示_ ，它分泌的消化液储存在_ 胆囊中。（3）图中3能将初步分解_ 。（4）唾液可以把淀粉转变成_ 。 29.下图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位经消化后的含量变化曲（A、B、C、D、E 依次代表消化道的部位）根据图回答：(1)图中 C 所代表的器官是_ ，其功能是_ 。(2) 曲线 X 是代表_ 的消化，曲线 Y 是代表_ 的消化。6(3)淀粉在_ 消化；蛋白质在_ 消化；脂肪在_ 消化；(4)D 中含有哪些消化液？_ 、 _、_ 。 30.人摄取食物，从中获得营养物质，同时也获得能量，能为人类提供能量的营养物质分别是_ 、_ 、_ 。 31.
10、如图是人体部分生理活动示意图，请据图回答：（1）淀粉在消化道内被消化成葡萄糖，参与此过程的消化液有_ （2）若在手背静脉注射抗生素治疗咽炎，则药物到达患病部位需经过心脏 A 腔 _ 次（3）在心脏和血管组成的密闭管道内，血液只能按照一定的方向流动，而不会倒流，其主要原因是_ （4）图中所示与外界相连的 4 条途径中，通过检测途径_ 的样本，可以判断某人是否可能患有糖尿病，此病主要的治疗方法是_ （5）当血液流经肺部毛细血管网后，血液中的氧及二氧化碳的含量变化是_ 32.人体的消化系统包括消化道和_ ，消化道是消化食物和_ 营养物的场所，消化腺能分泌_ ，对食物的消化具有重要作用。 33.下图为
11、人体消化系统示意图，请据图回答：7（1）人体最大的消化腺是_ _， 它能分泌_， 这种消化液中不含消化酶，但能促进_的消化。 （2）淀粉开始消化的部位是_ _， 蛋白质开始消化 的部位是 _ _， 脂肪开始消化的部位是_ _。 （3）消化食物和吸收营养物质的主要场所是_ _。 （4）消化和吸收功能都不具备的结构是_、_ _和阑尾。 34.每年的 5 月 20 日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：（1）“平衡膳食宝塔”第一级的食物，主要营养物质是_， 该物质在消化系统中开始被消化的部位是
12、1_。 （2）在消化系统中，各种食物最终被消化的部位是6_， 在此部位中含有胰液、肠液和_等消化液。 （3）青少年正处于生长发育的关键时期，应多食用“平衡膳食宝塔”中的第三级和第四级的食物，因为这些食物中含有丰富的_， 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。 35.人体的营养素有蛋白质、糖类、油脂和维生素等，当人体缺乏时就不能维持正常的生命活动或引起疾病医院给病人输液时，常用葡萄糖溶液以补充能量 （1）当人体缺乏_ ，会引起夜盲症 （2）某种人体必需的蛋白质含氮量为 16%左右，若一个成年人从食物中摄取的该蛋白质完全转化为尿素CO（NH 2） 2排出体外，每天相当于排出尿素约 25 克，则成年人每天摄入蛋白质_ 克 （3）葡萄糖（C 6H12O6）在体内经缓慢氧化生成二氧化碳和水，释放出能量若 1000 克 5%葡萄糖注射液中的葡萄糖完全氧化，理论上至少消耗 O2多少克？
