1、金牌学子专题 1第 3 页 迁移领悟 2 换成2 （2010 广东高考）小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图 10） ，恰当的做法是（多选题）A加入适量的酵母菌B一直打开阀 b 通气C一直关紧阀 a，偶尔打开阀 b 几秒钟D把发酵装置放到 4冰箱中进行试验解析：本题主要考查学生的理解能力。果酒的制备过程中先让酵母菌在有氧条件下迅速扩增，再让酵母菌在无氧条件下发酵产生酒精。答案：AC第 5 页第 4 题换成4（2011 广州检测 1）以下关于生物技术的说法不正确的是 （ ）A需借助胚胎移植技术才能获得克隆牛B单倍体育种过程涉及脱分化和再分化C用自身干细胞培育的器官，移
2、植后一般不会产生免疫排斥反应D果酒与果醋的制作过程需要保持缺氧状态解析：果醋酿制要始终保持有氧状态。答案：D第 5 页第 7 题换成7 （2011 安庆二模）下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答： 制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应（ ）A一直打开 B.打开并盖上一层纱布 C.定时拧松 D.一直拧紧 写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式： 。 从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用 接种方法。解析：本题主要考查果酒、果醋的制作的相关内容。果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应每隔 12h 拧松一次，以排出发酵中产生的 CO2，防止发酵瓶爆裂。注意是由果酒酿制成果醋过程的总反应式。微生物
3、的纯化培养，通常采用平板划线法或稀释涂布平板法。答案： C C 2H5OH +O2 CH3COOH+ H2O 平板划线法（或稀释涂布平板法）第 10 页第 7 题换成7.（2011 重庆高考）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养 2 天，加入适量食盐，经密封放置 10 天后制的豆腐乳。（1）在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳之成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。实验中，加入双缩脲试剂 A 后，样液的颜色将 。处理中，100 加热的目的是 。如果处理 与处理相比，显色较 ，且处理与处理相比，显色较 ，则表明豆腐乳中蛋白质
4、被微生物产生的 分解。最终使肽和氨基酸含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。（2）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过 作用形成新的氨基酸，还可以由氨基酸产生的不含氮部分合成 。解析：蛋白质检测应先加双缩脲试剂 A，再加双缩脲试剂 B， 变紫色；高温能使酶失活，而不会使蛋白质被分解；处理没有经过高温，且放置时间较长，所以蛋白质被分解的更多，颜色更浅。通过转氨基作用，可以把氨基酸转变为新的氨基酸，氨基酸分解后的含氮部分变为尿素，不含氮部分可以合成糖类和脂肪。答案：（1）不变； 使酶失活； 浅； 浅； 蛋白酶（肽酶）（2）氨基转换； 糖类和脂肪第 14 页 迁移领悟 1 换成1.（2
5、011 合肥二模）传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴近，下面是几则实例，请分析回答：人类酿酒的历史有 5000 年了，直到 19 世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用。在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约 1/3 的空间，为什么？ 。所使用的发酵液使酵母菌能生长繁殖而绝大多数其它微生物无法适应，这种发酵液应具有 特点。千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱，腐乳生产工艺如下。现代科学研究证明，a 过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。经过发酵后的腐乳味道鲜美，易于消化吸收，原因是 。利用发酵技术生产泡菜等食品易产生亚硝酸盐，过量亚硝酸盐危害人体健康，因此要检测腌制过程中产生的
6、亚硝酸盐含量。在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后，与 N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成 色，与标准液进行目测比较，可以估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。答案：在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖 缺氧、呈酸性(答不全不给分)毛霉 毛霉将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸玫瑰红第 16 页第 6 题换成6(2011 湖南长沙四市三月调研)某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：1 月 4 日下午选取 1、2、3 号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜 06 kg，再分别倒入等量煮沸并冷却的 10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行
7、第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如下图。（1）测定亚硝酸盐含量的方法是 ，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与 N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成 ，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。（2）实验中，盐水加热煮沸是为了 ；冷却之后再使用是为了保证 等微生物的生命活动不受影响。（3）在腌制过程中，坛中溶液量会增加，原因是 。（4）图中数据表明，泡菜在腌制的第_天亚硝酸盐含量达到最大值，腌制到第_天以后再食用可以较好地避免亚硝酸盐对人体健康的危害。（5）实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能
8、的原因是_。（6）为了让实验数据更好地表明泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化，对该实验所获得的 3 组数据应进行怎样的处理才更合理？答案：（1）比色法 玫瑰红色染料 （2）杀灭杂菌 乳酸菌 （3）外界溶液浓度过高使细胞渗透失水 （4）8 14 （5）各坛中微生物种类和数量可能存在差异（或其他合理答案） （6）先求平均值，再绘制一条曲线（将三个坛中每次测定的亚硝酸盐的含量分别记录，求出平均值，然后以日期为横坐标，亚硝酸盐的平均含量为纵坐标画出一条曲线）第 19 页第 1 题换成1 （2011 年江苏高考）下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 ( ) A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵
9、包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、 DNA 和 RNA解析：果醋发酵所需要的温度最高；果醋发酵一直需要氧气；三者的主要菌种是酵母菌、醋酸菌、毛霉。答案：D第 19 页第 2 题换成2. （2010 北京高考）在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是 （ ）让发酵装置接受光照 给发酵装置适时排气向发酵装置通入空气 酵母菌装置放在 45处解析：在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，发酵装置不需要接受光照，发酵时也不能通入空气，一般将发酵温度控制在 1825。答案 B第 20 页第 3 题换成3. (2011杭州)关于果醋制作过程中的叙述正
10、确的是 ( )A打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳B醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳C当糖源不足时，醋酸菌可将酒精最终转变成醋酸D要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了解析：醋酸菌和酵母菌发酵的区别在于前者需氧，不产生二氧化碳，而且发酵的最适温度也不同。答案：C第 20 页第 5 题换成5. （2010 江苏高考）右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是A.过程和都只能发生在缺氧条件下B.过程和都只发生在酵母细胞的线粒体中C.过程和都需要氧气的参与D.过程所需的最适温度基本相同解析：本题考查果酒果醋制作过程的反应条件等的区别。
11、过程有氧无氧条件均可以发生，过程只能发生在无氧条件下，A 项错误。在酵母菌细胞质基质中进行，在酵母菌线粒体内进行，B 项错误。为有氧呼吸第二、三阶段，需要氧气参与，需要氧气参与，C 项错误。过程、为酵母菌的呼吸作用，最适宜温度约为 20C 左右；的最适宜温度为 3035C，D 项错误。答案：C第 22 页第 17 题换成17 （2010 海南高考）葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的 微生物是。（2）该微生物通过无氧呼吸可分解，产生的终产物是和。（3）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如
12、图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是，导致发酵中出现的主要异常现象是。丙同学的错误是，导致发酵中出现的主要异常现象是。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是、。（4）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是。答案：（1）酵母菌（2）葡萄糖 乙醇 CO 2（3）未夹住发酵瓶的充气管 发酵液从充气管流出，发酵液变酸瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口葡萄醋（或果醋） 葡萄酒（或果酒） 葡萄酒（或果酒）（4）未及时排气专题 2第 26 页 迁移领悟 2 换成2 （201
13、1 抚顺六校联考） （MT 2）下表是一种培养基的配方，请回答：牛肉膏 蛋白胨 NaCl 琼脂 水05g 10g 05g 20g 100ml（1）此培养基的营养成分有 类，其中蛋白胨能提供的营养物质有 等，琼脂的作用是 。（2）在各种成分融化后分装前，必须进行的重要步骤是 。（3）此培养基如要培养霉菌时须将培养基的 pH 调至 ，如要培养细菌时须将培养基的 pH 调至 。（4）若用此培养基纯化大肠杆菌，最常用的方法是 、 ，最终，是大肠杆菌在固体培养基上形成单个 ，从而获得纯菌株。 （5）若培养基中加入 NaCl 过量，会造成 的后果。答案：（1）5 ， 碳源 氮源 生长因子，使培养基凝固 （
14、2）调节 pH （3）酸性 中性或微碱性 （4）平板划线法 稀释涂布平板法 菌落 （5）培养基上无菌落第 28 页第 3 题换成3. (2011江苏)发酵工程的一项关键措施是灭菌，关于灭菌的叙述正确的是( )A培养基和发酵设备均需要严格灭菌B灭菌是杀死培养基中的一切细菌和真菌C通入无菌空气可以达到灭菌的目的DpH 调到 7 左右灭菌效果最好解析：本题考查发酵工程的灭菌。灭菌不仅是杀死一切细菌，而且需杀死它们的芽孢和孢子，B 错误；通入无菌空气是为了避免混入杂菌造成污染，C 项错误；不同微生物的适宜pH 不同，灭菌效果最好的 pH 不一定是 7，D 项错误。答案：A第 29 页第 8 题换成8
15、（2010 重庆高考）炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种人畜共患传染病，炭疽杆菌两端截平、早竹节状排列，菌落呈卷发状，对炭疽病疑似患者，可根据噬菌体的宿主专一性，通过实验确诊。（1）细菌培养：采集疑似患者的样本，分离培养，获得可疑菌落。（2）细菌鉴定：实验流程如题 31 图 I 所示对配制的液体培养基等需采取 方法灭菌；实验所用液体培养基的碳源为 （填“无机碳”或“有机碳” ） 。挑选可疑菌落制片后，用 观察，可看到呈竹节状排列的杆菌。接种可疑菌后，35培养 24 小时，液体培养基变浑浊，原因是 ，对照组试管中应加入 ，与实验组同时培养 6 小时后，若实验组液体培养基的浑浊度比对照组 （填“高”或“
16、低” ） ，则可明确疑似患者被炭疽杆菌感染；反之则排除。对排除的疑似患者及易感人群，可接种炭疽杆菌疫苗，刺激机体产生相应抗体。与产生抗体相关的细胞除 T 细胞、B 细胞外，还有 。答案：高压蒸汽（98kPu 蒸汽） ；有机碳显微镜细菌大量繁殖；等量生理盐水；低吞噬细胞、效应 B 细胞第 34 页第 4 题换成4(2011广东一模)下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是( )A微生物培养前，需对培养基进行消毒B测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法C分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度D分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源解析：微生物培养前，需对培养基进行灭菌，而不
17、是消毒；测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法而一般不用活菌计数；分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度以便能从中选择出菌落数在 30300 间的平板进行计数；分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源。答案：A第 34 页第 8 题换成8.（2011 淄博模拟）某化工厂排出的污水中含有一种有害、难降解的有机物 A。通过实验，研究人员从污泥中筛选出能高效降解 A 的菌株 B，并发现和纯化出该菌分泌的能催化 A 分解的酶 M。实验过程如图所示，请据图作答：（1）在过程中，常用的接种方法有和。（2）从污泥中筛选出菌株 B 所用的固体培养基，从功能上分析，属于_培养基，在该培养基中需
18、加入作为碳源。（3）菌株 B 分泌的酶有多种，欲从滤液中分离出酶 M，过程常采用_ 法和电泳法。电泳法分离蛋白质是根据分子的和分子大小、形状的不同，在电场中的不同而实现的。（4）分离纯化出酶 M 后，可采用技术来提高酶的重复利用率。答案：（）平板划线法 稀释涂布平板法 （）选择 有机物 A（）凝胶色谱法（分配色谱法） （其他合理答案亦给分） 带电性质 迁移速度（）固定化酶第 38 页 典例 2 换成典例 2. (2011聊城)有些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究，使人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精，用纤维素酶处理服装面料等。研究人员用化合物 A、硝酸盐、磷酸盐以及微量元素配制的培养
19、基，成功地筛选到能产生纤维素酶的微生物。分析回答问题。(1)培养基中加入的化合物 A 是_，为微生物的生长提供_，这种培养基属于_培养基。(2)为了筛选出能产生纤维素酶的微生物，向培养基中加入_。(3)在筛选出能产生纤维素酶的微生物之前，可用液体培养基培养，增加微生物的浓度。若要获得纯净的菌株，常采用平板划线的方法进行接种，此过程所用的接种工具是_，操作时采用_灭菌的方法；还可用_方法操作。(4)实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理才能倒掉，这样做的目的是_。解析：(1)应用选择培养基，筛选到能产生纤维素酶的微生物，所以在培养基中要加纤维素作为唯一碳源。(2)刚果红能与培养基中的纤维素形
20、成红色复合物。当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。(3)微生物的接种方法很多，最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分解到培养基的表面。稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。接种环和涂布器都是通过灼烧的方法进行灭菌。(4)实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理后才能倒掉，这样做的目的是防止实验菌进入外界环境，造成污染。答案：(1)纤维素 碳
21、源 选择 (2)刚果红(3)接种环 灼烧 稀释涂布平板 (4)防止造成环境污染第 39 页第 3 题换成3. （2011 南昌）下列关于纤维素酶的说法，错误的是( )A纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分B纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖C纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁D葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖解析：纤维素酶是一种可以把纤维素分解为葡萄糖的酶，它是一种复合酶，至少包括 C1酶、Cx 酶和葡萄糖苷酶三种组分，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。所 以 D 项错。答案：D。第 40 页第 7 题换成7 （ 2011 黑龙江四校联考）随着环境污染的加剧和石油危机出
22、现，越来越多的国家使用乙醇作为代替燃料，生产中玉米和麦草的秸秆可以用来生产燃料乙醇，已知秸秆的主要成分是纤维素，回答下列问题：（1）人们首先利用纤维素分解菌将纤维素分解，纤维素分解菌多分布在 的土壤中，该微生物产生的纤维素酶是一种复合酶，一般包括三种成分， ，和 。前两种酶能使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。（2）从土壤中筛选纤维素分解菌需要配制 培养基，该培养基中需要加入纤维素粉作为唯一的 。（3）经过梯度稀释后，要将样品均匀涂布在用于鉴别纤维素分解菌的培养基上，在该培养基中需要加入的特殊染料是 ，当形成菌落以后可以根据菌落周围是否产生来筛选纤维素分解菌。当利用涂布器涂
23、布平板之后需要对涂布器进行处理。 （添“消毒”或者“灭菌” ）（4）产生葡萄糖后需要用到 （微生物种类）发酵产生酒精，还可以使用检测产物是否为酒精，该试剂在酸性条件下可与酒精反应，溶液呈灰绿色。答案：（1 ）富含纤维素 C1 酶 Cx 酶 葡萄糖苷酶（2 ）选择 碳源 2 分（3 ）刚果红 2 分 透明圈 2 分 灭菌（4 ）酵母菌 重铬酸钾 2 分第 42 页第 2 题换成2.（2011 新课标高考）有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题：在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该
24、培养基属于 培养基。纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即 和 。 为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力 。通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、和 。无菌技术要求试验操作应在酒精灯附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。解析：该同学筛选能降解原油的菌株，可以将样品稀释液置于以原油为唯一碳源的固体培养基中培养，该培养基功能上属于选择培养基。菌株的接种方法，常用的有两种：平板划线法和稀释涂布平板法。菌株分解周围的营养物质，出现分解圈，分解圈大说明该菌株的降解能力强。实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽
25、灭菌；微生物的培养要求严格的无菌技术，操作时在酒精灯火焰附近进行，避免周围其他细菌的污染。答案：原油 选择平板划线法 稀释涂布平板法强。干热灭菌法 高压蒸汽灭菌法 火焰第 43 页第 3 题换成3 （2011 重庆高考）下列有关细菌培养的叙述，正确的是A在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌B在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长C向液体培养基中通人氧气能促进破伤风杆菌的生长D在半固体培养基中接种细菌培养后可以观察其运动解析：单个菌落只包含一种细菌，不同细菌形成不同的菌落；青霉素抑制细菌生长；破伤风杆菌为厌氧菌，通气后生长会受到抑制。答案：D第 43 页检测题第 4 题换成4 （
26、2011 江南十校联考）有关现代生物技术的叙述，不正确的是（ ）A用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时，可以用相同的培养基B若将加酶洗衣粉设计为加酶搓衣板，会提高酶的利用率，减少污染物的排放C诱导胚胎干细胞分化成器官过程需要无菌无毒的环境D动物细胞培养与植物组织培养所用的培养基成分一样解析：动植物所需的营养不同，植物需要激素，动物要动物血清。答案：D第 44 页第 9 题换成9. (2011合肥)科学家通过实验发现了细菌的快速进化过程。人们发现，用肉汤培养假单胞杆菌，如果肉汤保持不动，不久后，在肉汤的不同部位，如表面、底部或其他部位，细菌的形态发生了如下图所示的变化，出现一定数量的变异株
27、。下列有关说法错误的是( )A这个实验说明了细菌在不同的小环境中发生了进化B细菌的生命周期短，繁殖速度快，容易受到外界环境影响而发生变化C用静止的肉汤培养 FS 细菌，其菌落形状将趋于一致D用不断摇动的肉汤培养 SM 细菌，不会出现 FS 细菌和 WS 细菌解析：分析题干信息可知，起初的 SM 细菌在静止的肉汤表面繁殖，一段时间后，有一部分在肉汤底部繁殖，这部分可能向厌氧方面进化，故细菌在不同的小环境下可发生进化；细菌繁殖周期短，繁殖速度快，容易受外界环境的干扰；用静止的肉汤培养 FS 细菌，该细菌也有可能向不同方向进化，如进化成 WS 细菌；搅拌肉汤，SM 细菌生活的环境没有差异，就不会出现
28、 FS 细菌和 WS 细菌。答案：C第 45 页第 17 题换成17.（2010 全国高考）下列是与微生物培养有关的问题，请回答：某细菌固体培养基的组成成分是 、 、 、葡萄糖、尿素、琼24KHPO24Na4MgSO脂和蒸馏水，其中凝固剂是 ，碳源是 ，氮源是 。已知只有能合成脲酶的细菌才能在该培养基上生长，帮该培养基属于 培养基。按照化学成分分类，该培养基属于 培养基。从同化作用类型看，用该培养的细菌属于 。 将少量细菌接种到一定体积的液体培养基中，适宜条件下培养，定时取样测定菌体数目，以时间为横坐标，以菌体数目的对数为纵坐标，可以得到细菌的 曲线。该曲线中以菌体数目的对数作为纵坐标的原因是
29、 。实验室中，为了获得形态和生理特证一致的菌体，一般应在 期取体；在生产中，常收集培养至 期的细菌用于次生代谢产物的提取。答案：（1）琼脂 葡萄糖 尿素 选择 合成 异养型（2）群体生长 菌体数目往往非常大，且变化率也很高，以菌体数目的对数为纵坐标有利于作图 对数 稳定专题 3第 47 页 迁移领悟 1 换成1.（2011 烟台高三诊断）烟台市是国家“十二五”重点发展的山东半岛蓝色经济区，计划以烟台市蓬莱为中心建成大规模的葡萄酒基地，并建成葡萄酒庄园一百多处。根据这个设想请你帮助完成有关工作。（1）在蓬莱葡萄园中发现一株变异品种，因其葡萄酿造出的葡萄酒具有特殊的口味想快速大规模推广，可用 方法
30、。此方法的关键两步是使离体的葡萄组织形成愈伤组织的过程称为植物细胞 ；使愈伤组织重新形成根芽等器官的过程叫 。（2）利用上述方法对选取的外植体葡萄枝条消毒先放入体积 70%的酒精中消毒后再放入质量分数为 中几分钟。（3）酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌需要在 采样。利用酵母菌发酵制作葡萄酒要控制的温度为 。（4）下面两图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，请分析接种的具体方法。获得图 A 效果的接种方法是 ，获得图 B 效果的接种方法是 。答案：（1）植物组织培养 脱分化 再分化 （2）0.1%氯化汞溶液（1%次氯酸钙或饱和漂白粉溶液）（3）葡萄
31、园的土壤（或其他富含酵母菌的果园土壤中） 1825（4）稀释涂布法 平板划线法第 49 页第 1 题换成1.（2011 年广东模拟）植物细胞表现出全能性的必要条件是A.导入其他植物细胞的基因B.将成熟的细胞核移植到去核的卵细胞中C.用适当浓度的秋水仙素处理D.脱离母体后，给予适宜的营养和适宜的温度等外界条件解析：植物细胞只有脱离了植物体，在一定的外部因素作用下，经过细胞分裂形成愈伤组织，才能表现出全能性，由愈伤组织细胞发育、分化出新的植物体。答案：D第 50 页第 7 题换成7 （2010 安微高考）草莓生产植方式易给后代。导致产量降低、品质变化。运用微型繁殖技术可以培育出无病毒出来。草莓常见
32、繁殖的基本过程如下：请回答（1）微型繁殖培育无病毒草莓时，一般选取 作为外植体，其依据是 。（2）产过程中，草莓的主要成分包括大量元素、元素和 ，在记刻好的培养基中，常常需要添加 有利于外植体启动细胞分发形成愈伤组织接种后25d，若发或外植物这污染，原因可能是 （3）在过程中，愈伤组织在诱导生物的培养基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是 答案：（1）茎类（或根尖） 茎类（或根尖）病毒极少，甚至无病毒（2）有机物 植物激素 外植体消毒不彻底（3）培养基中生长素类物质用量与细胞分裂素类物质用量的比值偏低第 55 页第 4 题换成4. （2010 广东卷）新技术的建立和应用对生物学发展至关重要。
33、下列技术（或仪器）与应用匹配正确的是 PCR 技术扩增蛋白质 B.杂交瘤技术制备单克隆抗体 C.光学显微镜观察叶绿体的基粒 D.花粉离体培养培育单倍体植物解析：本题主要考查学生的理解能力。PCR 技术只能用来扩增核酸，不能用来扩增蛋白质；利用光学显微镜无法观察到叶绿体。答案：BD第 57 页第 1 题换成1. （2011 江苏高考）下列有关植物组织培养的叙述，正确的是A.愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞B.二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株C.用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子D.植物耐盐突变体可通过添加适量 NaCL 的培养基培养筛选而获得解析：愈
34、伤组织是无定形、未分化的薄壁细胞；二倍体的花粉培养的植株为单倍体，不可育；人工种子是胚状体包装后的而不是愈伤组织。答案：D第 57 页第 2 题换成2 （2011 上海高考）下列关于植物组织培养的表述，错误的是A外植体可以来自于植物的任何细胞B培养应在无菌条件下进行C以花粉作为外植体可得到单倍体植株D不同阶段的培养基中细胞分裂素和生长素的比例不同解析：A 错误，比如导管细胞为死细胞，筛管细胞无核。答案：A第 57 页第 4 题换成4.（2011 江苏高考，30）人工合成的植物激素类似物常用于生产实践。某课题组研究了激素类似物甲和激素类似物乙对微型月季生根和侧芽生长的影响，请回答下列问题：（1）
35、由图 1 得出的初步结论是：甲和乙对微型月季插条生根的影响分别是 、 。（2）由图 1 的结果 （填“能”或“不能” ）判断 0.5 /umolL的激素类似物乙对生根的影响。为探究 30.5 /umolL的激素类似物甲和 0.5 的激素类似物乙对微型月季插条生根的的复合影响，应设计 种培养基。（3）已知甲为生长素类似物，图 2 为其 X、Y 和 Z 三中浓度下对微型月季茎段侧芽生长的影响，则：X 浓度的甲对微型月季茎段侧芽生长具有 作用。 X 浓度、Y 浓度和 Z 浓度之间大小的关系是 解析：（1）甲、乙的作用效果如何，以图中浓度为 0 的组别作参照啦。图 1 显示，使用一定浓度的甲和乙，月季
36、插条生根数分别增加、减少了，那当然是分别起促进、抑制作用了，是不是？（2）图 1 结果能不能判断 0.5mol/L 的激素类似物乙对生根的影响？尽管图中信息显示，随乙浓度的增大，月季插条生根数量不断减少，但 0.5mol/L 这一浓度介于 01mol/L 之间，二者生根数比较接近，因此不能判断乙在此浓度会不会对生根有影响，那如果一定要知道怎么办？做实验啦，呵呵。第二问要设计几种培养基？得要四种噢，要问哪四种？在基本培养液中，只添加甲、只添加乙、甲和乙混合添加，第四组嘛，就是甲、乙都不加啦，作空白对照滴。（3）四条曲线中， “空白对照”组的生长量可作为参照值，与之相比，X 浓度的甲处理结果，生长
37、量较低，起抑制作用。题中介绍“甲为生长素类似物”，因此甲的作用特点，也具备“两重性”，图中 Y 浓度、Z 浓度对侧芽生长均起促进作用，且 Z 的作用大于 Y，联系生长素作用的曲线分析：X 一定大于 Y 和 Z，而 Y 和 Z 之间的大小不确定。答案：（1）促进生根 抑制生根（2）不能 4（3）抑制 XY 和 XZ，而 Y 和 Z 之间的大小不确定第 58 页第 7 题换成7. (2011 年晋城检测)要想获得无病毒植株，可选择以下植物什么部位进行离体培养 ( )A根尖 B花粉粒C韧皮部细胞 D叶肉细胞解析：在植物体内，根尖和芽尖的部位几乎不含有病毒，所以 用该部位的细胞进行组织培养得到的个体是
38、无毒植株。答案：A第 59 页第 13 题换成13.（2011 江西联考）下列有关花药离体培养，说法错误的是( ) A对材料的选择最常用的方法是焙花青 铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色 B材料消毒时需先用酒精浸泡，然后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲洗C接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照D若接种的花药长出愈伤组织或形成胚状体后，要适时转换培养基，以便进一步分化成再生植株。 解析：确定花粉发育的时期最常用的方法是醋酸洋红法，有些植物细胞核不易着色时，需采用焙花青铬矾法。 答案：A第 60 页第 17 题换成17 （2010 新课标高考）请回答：（1）植物微
39、型繁殖技术属于植物组织培养的范畴。该技术可以保持品种的 ，繁殖种苗的速度 。离体的叶肉细胞在适宜的条件下培养，最终能够形成完整的植株，说明该叶肉细胞具有该植物的全部 。(2)把试管苗转接到新的培养基上时，需要在超净工作台上进行，其原因是避免 的污染。（3）微型繁殖过程中，适宜浓度的生长素单独使用可诱导试管苗 ，而与 配比适宜时可促进芽的增殖。若要抑制试管苗的生长，促使愈伤组织产生和生长，需尊使用的生长调节剂是 (脱落酸、2，4-D)。（4）将某植物试管苗培养在含不同浓度蔗糖的培养基上一段时间后，单株鲜重和光合作用强度的变化如图。据图分析，随着培养基中蔗糖浓度的增加，光合作用强度的变化趋势是 ，
40、单株鲜重的变化趋势是 。据图判断，培养基中不含蔗糖时，试管苗光合作用产生的有机物的量 (能、不能)满足自身最佳生长的需要。(5)据图推测，若要在诱导试管苗生根的过程中提高其光合作用能力，应 (降低，增加) 培养基中蔗糖浓度，以便提高试管苗的自养能力。解析：植物组织培养技术是利用植物细胞全能性的原理进行的，是植物细胞工程的基础。在操作过程应注意无菌操作，避免杂菌污染，因为培养过程中使用的培养基营养物质丰富，适宜浓度的生长素可以诱导试管苗生根，而如果要促进愈伤组织形成芽，则需要与细胞分裂素配比，促进愈伤组织产生和生长，应使用 2,4-D。答案：遗传性、快、遗传信息 ；（2）微生物；（3）下生根、细
41、胞分裂素、2,4-D；（4）逐渐减小 先增加后下降、不能；（5）降低专题 4第 65 页第 1 题换成1(2011 年徐州检测)在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在 90 恒温水中保温 4 min，其目的是( )A杀灭苹果匀浆中的微生物B使果胶分解，从而提高出汁率C使果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰D果胶酶的最适温度为 90 ，酶的活性最高解析：本实验属于对照实验，其实验目的是证明果胶酶能将果胶分解。因此，首先对苹果匀浆进行加热处理，使苹果匀浆中的果胶酶变性失活，然后再分别加入果胶酶和等量的煮沸过的果胶酶，观察实验 现象，加入果胶酶的匀浆澄清度高且澄清时间短，证明果胶酶能将果
42、胶分解。答案：C。第 66 页第 7 题换成7.（2011 江西联考）果胶酶是分解果胶的一类酶的总 称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，常用于果汁的生产。(1)果胶酶用于果汁生产，是因为它能分解果胶植物_ _(结构) 的主要组成成分之一，可解决_问题。(2)为探究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计实验方案如下：操作流程：制备果泥和果胶酶液果胶酶与果泥混合水浴一段时间过滤果汁测量果汁体积(在不同的温度下同时进行以上实验)温度梯度：20 、0 、20 、40 、60 、80 、100 问：该实验方案有无不当之处，如有请补充说明。该实验是否需要另外再增设对照组，为什么？来源:(3)在最
43、适温度和 pH 条件下，测得烧杯内半乳糖醛 酸的产生量与反应时间的关系如下图，请在图中分别画出温度提高 5 和酶量提高一倍的半乳糖醛酸产生量的变化曲线。解析：植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，果汁制作过程中利用果胶酶对果泥 中果胶进行针对性分解，可提高出汁率和果汁澄清度；探究温度对果胶酶活性的影响，可将温度梯度设为 10 ，不同温度梯度间可形成相互对照；在各种反应条件适宜的情况下，如果将温度提高 5 ，果胶酶的活性降低，因为反应容积已定，反应物的量已定，所以达到产物最大量需要的时间较长。同理，酶量增加时，需要的时间则较短。答案：(1)细胞壁和胞间层 果肉出汁率低和果汁浑浊等(2)在果胶酶与果
44、泥混合前应使两者在同一温度条件下水浴保温；温度梯度过大，可设置温度为 10 、20 、30 、 40 、50 和 60 等，也可以以 5 作为温度梯度。该实验不需要设置对照实验，因为实验的不同温度梯度之间可以相互对照。(3)见下图第 72 页第 6 题换成12 （2011 北京检测）某工厂生产的一种生物活性洗衣粉的包装上有如下说明： 下列叙述正确的是：这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等温水条件下蛋白酶的活性最强 该洗衣粉可以洗涤各种污渍该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤A B. C. D.解析：洗衣粉中含有蛋白酶，容易清除蛋白质类污渍，
45、但并不是各种污渍；温水中酶的活性较强；蛋白酶将蛋白质水解成多肽而不是氨基酸；羊毛、丝制品成分为蛋白质，用该洗衣粉洗会破坏衣物。答案：A第 77 页第 4 题换成4.（2011 北京检测）最适合固定化细胞的方法是A包埋法 B化学结合法 c物理吸附法 D交联法解析：一般酶更适合用化学结合法 、物理吸附法固定，而细胞则多用包埋法，因为细胞个大，难以被吸附或结合。答案：A第 78 页第 8 题换成8. （2011 烟台高三诊断）下图是工业上利用微生物由纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题：（1）上述工作流程中环节需要的微生物大多分布在 的土壤环境中，要从土壤中分离获取这种微生物,应采用具有 的培养基，培养基中的碳源为_。为了筛选出微生物，还应向培养基中加入_染料。（2）从生物体提取的酶首先要检测 ，以便更好地将酶用于生产实践，衡量此酶这一指标可用 表示。在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用 技术。（3）生产中可以满足环节的常见菌种是 ，过程要注意对接种器材进行 。为了确保环节成功，后期的发酵装置要保证 条件。答案：（1）富含纤维素 选择 纤维素 刚果红 （2）酶的活力(活性) 单位时间内产物的增加量（单位时间底物减少量）固定化酶（3）酵母菌 灭菌 无氧第 80 页第 3 题换成3. （2011 江苏高考）下列有关酶的制备和应用的叙述，
