1、韩国黄瓜泡菜、韭菜泡菜让你越吃上瘾的韩国黄瓜泡菜、韭菜泡菜需要的材料1- 大白菜,按照下面的切法切 4 份儿.2- 白菜分层的洒盐,弄均匀. 一般的比例是洒一棵白菜 50 克盐.3- 找一个比较大的容器,用开水 +80 克左右的食盐,冲成盐水.4- 洒好盐的白菜浸泡在冲好的盐水里,泡 12-18 个小时.5- 泡菜料的准备(生姜一块,做成生姜泥,备用).6- 丰水梨半个,做个梨泥.(也可以用苹果,鸭梨)7- 大蒜半个,捣碎.备用.8- 白萝卜一块儿,切丝.韭菜适量 ,切小段.大葱一根,切丝.9- 辣椒粉,虾酱.(如果有鱼露,可代替虾酱)10- 泡好的白菜,冷水冲一下后 ,挤一下水分.11- 虾
2、酱,盐,生姜泥,蒜沫,梨泥 ,辣椒粉和白萝卜丝一起.12- 拌匀后,放置 15 分钟左右 .13- 15 分钟后,再放准备好的韭菜和葱 .弄匀. 这个就是淹料.14- 把淹料分层的抹在准备好的白菜里,根部多放点.15- 放完后,把白菜弯成团状.16- 还剩点淹料,我又淹了点萝卜泡菜17- 找个袋子,把白菜,萝卜放里 .密封.常温一般 3-5 天.冰箱里 1 周左右.使其发酵.发酵时间长短根据个人喜好. 我放在冰箱里了.等 1 周吧.发酵的过程中,自己就出汤了成品来咯 辣白菜泡菜白萝卜泡菜想做黄瓜泡菜，买了捆韭菜，为了不浪费，同时做了韭菜泡菜。两根黄瓜引出两道小菜。黄瓜泡菜的材料有： 黄瓜两根，
3、梨汁一小碗（一只梨榨汁分半碗做黄瓜半碗做韭菜，加了梨汁味道很美） ，韭菜一小撮，胡萝卜半根，洋葱 1/4 只，葱一点调料：蒜泥，姜泥，辣椒面，糖，盐，鱼露适量做法： 1. 黄瓜切成段，再切成四等分的花瓣状，为了漂亮不要切断，如果不愿意，也可以就直接切成 1/4 小段.用盐抓拌至柔软2. 胡萝卜，洋葱，葱切丝和韭菜切小段备用3. 所有调料混合均匀，加入胡萝卜，洋葱，葱和 韭菜 4. 加黄瓜拌匀，把胡萝卜，洋葱，葱和 韭菜 塞在黄瓜缝隙中5. 放在保鲜盒中腌两天即可食用韭菜泡菜：材料：韭菜一捆（要选细韭菜，海兰朵介韭菜有点大）洋葱 1/4（切末） ，辅料：姜泥，蒜泥，辣椒面，鱼露（3 小匙即可） ，糖，盐做法：1. 韭菜切段沥干水加入鱼露腌 1 小时。注意腌的时候不断翻动这样才能均匀2. 一小时后，倒出腌韭菜的汁，加入辅料拌均匀3. 再加入韭菜拌匀。4. 保鲜盒装入冰箱 2 天即可食用。注意，韭菜一定要嫩，怕辣的盆友可以多腌几天
