1、马铃薯田间管理技术 2002-4-15 15:39:01田 间 管 理 的 目 的 在 于 运 用 先 进 的 、 综 合 的 农 业 技 术 ， 为 马 铃 薯 幼 苗 创 造 良 好 的 生 育 条件 ， 是 促 早 熟 高 产 栽 培 的 重 要 环 节 。 马 铃 薯 的 田 间 管 理 ， 应 从 “早 ”字 出 发 ， 总 的 要 求前 期 早 发 ， 中 期 稳 长 ， 后 期 晚 衰 。 促 进 幼 苗 长 成 健 壮 植 株 ， 充 分 发 挥 植 株 的 内 在 增 产潜 力 ， 保 持 土 壤 中 水 、 肥 、 气 、 热 协 调 ， 为 早 结 薯 、 多 结 薯 、
2、 结 大 薯 、 结 高 质 量 薯 创造 良 好 的 条 件 。 开 花 前 争 取 早 追 肥 、 早 培 土 ， 开 花 后 6 天 ， 看 地 、 看 苗 浇 水 ， 促 棵 攻薯 ， 以 薯 控 棵 ， 保 持 薯 棵 平 衡 生 长 ， 防 止 疯 长 和 早 衰 。田 间 管 理 的 时 期 包 括 播 种 后 至 收 获 前 这 段 时 期 ， 分 为 出 苗 前 、 查 田 补 苗 、 生 育 期 间 田间 管 理 (包 括 幼 苗 阶 段 、 发 棵 阶 段 、 结 薯 阶 段 等 )。一 、 除 草杂 草 与 马 铃 薯 争 水 、 争 肥 、 争 阳 光 、 争 空 间
3、 ， 对 产 量 影 响 很 大 。 而 且 杂 草 还 是 很 多害 虫 的 寄 主 ， 向 马 铃 薯 传 播 病 虫 害 。 除 草 要 坚 持 除 早 、 除 小 、 除 净 的 原 则 。 人 工 除 草 的 优 点 在 于 既 除 草 又 松 土 ， 对 提 高 地 温 、 保 墒 有 利 。 缺 点 是 费 工 、 费 时。 人 工 除 草 分 为 苗 前 铲 地 、 苗 后 铲 地 。 苗 前 铲 地 对 早 春 性 杂 草 和 宿 根 性 杂 草 的 铲 除 效果 好 ， 还 有 利 于 提 高 地 温 促 进 出 苗 。 苗 后 铲 地 一 般 待 马 铃 薯 出 全 苗
4、后 除 草 松 土 ， 提 高地 温 ， 促 进 根 系 发 育 ， 以 达 到 根 深 叶 茂 。 视 田 间 草 情 ， 于 发 棵 期 铲 二 遍 ， 促 进 植 株 长成 丰 产 株 型 。 一 般 铲 完 地 后 ， 结 合 中 耕 培 土 ， 对 杀 灭 杂 草 ， 促 植 株 健 壮 有 利 。 药 剂 除 草 的 优 点 是 省 工 。 结 合 地 膜 覆 盖 ， 除 草 效 果 可 达 90 以 上 。 一 般 采 用 播前 混 土 和 播 后 苗 前 土 壤 处 理 较 好 。 如 用 50 乙 草 胺 乳 油 ， 每 公 顷 用 11 2 升 加 水380 公 斤 ， 播
5、 种 后 喷 雾 ， 然 后 覆 盖 地 膜 ， 可 比 不 喷 药 覆 盖 地 膜 增 产 10 以 上 。 二 、 培 土马 铃 薯 每 个 叶 腋 在 黑 暗 条 件 下 都 可 萌 发 匍 匐 茎 ， 匍 匐 茎 顶 端 膨 大 形 成 块 茎 ， 因 此， 培 土 可 以 增 加 地 下 茎 节 数 ， 有 利 于 多 发 匍 匐 茎 、 多 结 薯 。 同 时 ， 培 土 还 可 以 防 止 块茎 外 露 形 成 青 头 、 绿 肩 ， 影 响 商 品 性 。 培 土 与 中 耕 是 一 致 的 ， 中 耕 为 根 系 和 块 茎 的 生长 创 造 疏 松 的 土 壤 环 境 ，
6、增 温 保 墒 。 中 耕 培 土 一 般 23 次 ， 头 遍 要 深 耕 少 培 土 ， 以后 要 浅 一 些 ， 同 时 多 培 土 。 三 、 追 肥迫 肥 在 团 棵 期 追 肥 较 适 宜 ， 发 棵 中 期 后 一 般 不 再 追 肥 ， 特 别 是 氮 肥 。 团 棵 期 追 肥以 氮 肥 为 主 ， 作 用 大 ， 速 效 ， 对 营 养 器 官 建 造 有 利 。 一 般 每 公 顷 追 施 3745 公 斤 纯氮 为 宜 。 过 多 易 引 起 徒 长 ， 影 响 结 薯 。 追 肥 后 ， 中 耕 培 土 ， 使 肥 料 全 部 进 入 土 层 内 。无 旱 时 ， 追
7、 肥 后 要 立 即 浇 水 。 叶 面 追 肥 用 量 少 、 效 果 快 、 成 本 低 ， 更 易 于 被 农 民 所 接受 。 马 铃 薯 叶 片 大 ， 叶 面 上 有 茸 毛 ， 对 喷 洒 溶 液 有 较 好 的 吸 附 能 力 。 根 外 追 肥 时 要 注意 氮 、 磷 、 钾 的 浓 度 要 控 制 在 1 5 2 0 以 下 。 四 、 灌 溉马 铃 薯 块 茎 中 含 大 量 水 分 ， 平 均 含 水 量 近 80 ， 茎 叶 繁 茂 ， 蒸 腾 量 大 。 所 以 在整 个 生 育 期 间 ， 特 别 是 进 入 结 薯 期 后 ， 需 大 量 吸 收 水 分 ，
8、土 壤 水 分 不 足 难 以 丰 产 。 一般 认 为 每 形 成 1 公 斤 干 物 质 ， 需 消 耗 300600 公 斤 水 。 没 有 充 足 的 水 分 也 不 能 充 分发 挥 肥 料 的 作 用 ， 水 分 和 养 分 提 供 的 水 平 是 生 产 力 水 平 高 低 的 标 记 。 马 铃 薯 生 育 期 间 的 需 水 规 律 是 指 导 灌 溉 的 标 准 。 播 种 前 土 壤 墒 情 较 好 的 情 况 下 ， 不 需灌 水 ， 如 严 重 春 旱 ， 应 先 灌 水 ， 待 水 分 被 土 壤 吸 收 后 ， 再 播 种 ， 切 忌 播 后 灌 水 。 出 苗后
9、 一 段 时 间 ， 需 水 不 多 ， 只 要 不 旱 也 不 必 浇 水 。 团 株 以 后 到 开 花 期 ， 地 上 部 分 植 株 旺盛 生 长 ， 气 温 也 逐 渐 升 高 ， 茎 叶 生 长 旺 盛 ， 根 系 也 迅 速 扩 大 伸 长 ， 此 期 需 水 量 较 大 。约 需 全 发 育 期 总 需 水 量 的 三 分 之 一 左 右 。 这 一 阶 段 如 缺 水 ， 植 株 发 育 迟 缓 ， 发 棵 不 旺， 难 于 丰 产 。 另 外 ， 此 期 匍 匐 茎 顶 端 已 开 始 膨 大 ， 缺 水 会 影 响 膨 大 速 度 与 结 薯 数 量 。这 一 阶 段 要
10、 根 据 天 气 及 土 壤 水 分 含 量 情 况 ， 灌 12 次 水 ， 使 土 壤 见 干 见 湿 。 马 铃 薯现 蕾 期 是 由 发 棵 阶 段 向 结 薯 阶 段 过 渡 的 转 折 期 ， 体 内 养 分 的 分 配 也 从 茎 叶 生 长 中 心 转向 供 应 块 茎 的 迅 速 膨 大 ， 茎 叶 生 长 变 缓 ， 甚 至 停 顿 ， 此 期 不 需 过 多 的 水 分 和 养 分 ， 否则 易 引 起 徒 长 。 此 期 约 1015 天 ， 原 则 上 不 灌 水 。 结 薯 期 是 块 茎 形 成 和 迅 速 膨 大 时 期 ， 结 薯 盛 期 的 耗 水 量 占
11、全 生 育 期 总 需 水 量 的 一 半 以上 ， 要 保 持 土 壤 含 水 量 达 到 田 间 最 大 持 水 量 的 70 左 右 ， 即 提 起 成 团 ， 离 地 一 米 落地 散 开 为 宜 。结 薯 后 期 ， 即 收 获 前 一 周 至 10 天 ， 要 停 止 灌 溉 ， 利 于 收 获 。彩色土豆的种植技术紫色马铃薯产量高、适应性强，用途十分广泛。据测定，每 100 g 茎块含蛋白质 230 g、脂肪 010 g、碳水化合物 1650 g、钙 1100 mg、铁 120 mg、磷 6400 mg、钾 34200 mg、镁 2290 mg、胡萝卜素 001 mg、硫胺素 0
12、10 mg、核黄素 003 mg、烟酸 040 mg、抗血坏酸 1600 mg 及花青素 10000 mg。其最大的特点在于富含花青素，含量高达 4280 mgkg，具有增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健作用。因此，紫色马铃薯既可以作配菜又可以作特色菜肴，还是很好的提取花青素的加工原料。目前紫色马铃薯在国内栽培面积尚小，市场价格每 l kg 68 元，相当于普通马铃薯的 68 倍，一般 667 mz 产量约 2 500 kg，经济效益超过 1 万元经济效益相当可观新品种及配套栽培技术备受广大农民关注.紫色马铃薯全生育期约 93 d属中早熟品种，耐旱、耐寒，适应
13、性广，薯块耐储藏。抗早疫病、晚疫病、环腐病、黑胫病和病毒病。其幼苗直立，深紫色株丛繁茂，生长势强。一般株高约 6000 cm主茎发达茎粗 137 cm，茎深紫色，横断面呈三棱形，分枝较少叶柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色，薯块长椭圆形表皮光滑，呈黑紫色，薯肉深紫色，品质好。结薯集中，单株结薯 68 个单块质量 120-300 g。2 备耕21 地块选择、疏松、通透性好的土壤耕层，因此，选择地势高燥，地势平坦，排灌方便，土壤质地疏松、深厚、肥沃的沙壤土种植是确保丰产的土壤基础。22 茬口安排,紫色马铃薯忌重茬和与烟草、茄子、辣椒、甘薯等茄科作物轮作，以小麦、玉米、大白菜、萝卜和大葱等作物为前茬较好。
14、23 整地为实现,紫色马铃薯高产优质种植地冬前要进行深耕，一般耕深 25-30 cm。早春进行精细整地，达到土壤细碎、没有大土块，增强土壤的保水能力。24 施足底肥,紫色马铃薯是高产喜肥作物每生产 100 kg 鲜薯需要氮素O50 kg、磷素 020kg、钾素 095 kg，对氮、磷、钾的吸收比例一般为2：1：4。应以牛、羊、猪、鸡粪及绿肥、堆肥为主，辅以适量化肥。根据土壤养分检测结果和需肥规律确定施肥方案结合整地，每 667 mz 施用腐熟有机肥35 ms、过磷酸钙 80-100 kg、硫酸钾肥 15-20 kg、尿素 15 kg。3 种薯处理31 精选种薯在定植前 20-30 d(本地区一
15、般 1 月中旬前后)进行种薯精选，选择无病、无伤口、表皮光滑、皮色新鲜、芽眼多、大小均匀和符合品种特征的种薯，剔除畸形、龟裂、芽眼坏死、带有病斑的薯块 I 2l。每 667 m2 需用种薯约 120 kg。种牙切块在一两一个种子为好，这样会很高产的。32 种薯切块催芽播种前催芽，可以促进早出苗，增加田间生长期限，提高产量。阳畦、地窖、温室大棚都可作为催芽场所。将经过筛选取得的种薯置于20避光环境中进行暖种催芽当萌芽露出约 05 em 时切块，按芽眼排列顺序从薯块尾部开始，按芽眼顺序螺旋形切割最后将顶部一分为二保证每个切块都带有 l2 个顶部壮芽，切块要均匀，一般每块种薯重量保持约 25 g，切
16、块用的刀具要用 75的酒精进行严格消毒。33 药剂处理将切好的薯块放入 001的硼酸或 500 倍 50的多菌灵溶液中，浸泡 510 min 然后捞出沥水阴干。将阴干后的薯块移至温暖向阳处晒种 35 d保持约 15温度让幼芽绿化健壮。4 适时播种41 定植时期,紫色马铃薯幼芽在气温超过 5时就开始萌动。18时生长健壮、迅速。一般情况下当 10 cm 地温稳定通过 5时即可播种。天津地区适宜的陆地栽培模式定植期一般在 3 月中下旬一 4 月上旬过早幼苗易受冻害，过晚不能抢先上市，影响种植效益。42 高畦地膜覆盖双行栽培采用高畦地膜覆盖双行栽培可提高地温 3-5，提早定植期约 15 d，同时为,紫
17、色马铃薯正常生长创造健康、疏松的环境，还有利于人工或机械收获。按照行距 100 em 做成高 20cm，宽 70 cm，中间略高的龟背畦，耙平后按每 667 m2 用乙草胺 100-150 g 对水 40-50 kg 喷雾，防治田问杂草：采用幅宽 90 cm、厚 0008 mm 的地膜覆盖，覆膜要严密每隔 2-3 m 横压一条土带，防止大风揭膜。覆膜烤畦 3-5 d 后即可定植。43 合理密植,紫色马铃薯宜稀植，采用双行栽培行距 40 em，株距 33 cm，每 667 m2 留苗约 4 000 株定植时依株行距大小用开孔器打 8-10 cm 深的定植孔然后将种薯萌芽朝上摆放，并用细土封严膜孔
18、。5 田间管理紫色马铃薯齐苗后只有约 65 d 的生长时间，因此，田间管理要突出一个“早”字。生产上应掌握前促后控的原则。技术管理要及时，早中耕、早追肥、早浇水。促根、促棵和促早发。开花后根据天气、土壤墒情、植株生长情况酌情追肥，小水勤浇，促棵攻薯，以薯控棵，达到协调生长既要防止后期植株早衰，又要控制后期茎叶徒长。51 查苗补苗，中耕灭草定植后，保持土壤墒情及稳定地温待幼苗出土后，及时查苗补苗，从播种至封垄前要进行 3-4 次膜间浅中耕，使土壤保持疏松，提高地温同时消灭垄间杂草，培育田间壮苗。52 追肥在施足底肥的前提下，田间齐苗后，为促进幼苗早发棵可叶面喷施03的磷酸二氢钾溶液 2-3 次视
19、苗情长势，于团棵期至植株封垄前，结合灌水每 667 m2 追施尿素 15-20 kg。53 摘除花蕾现蕾期薯块开始膨大，花期进入快速膨大期此时应及时摘除花蕾，减少养分消耗，促进薯块发育。54 科学化控为防止植株徒长、倒伏，提高大中薯率田间紫色马铃薯株高1520 cm 时用 5的多效唑 15 g 对水 30 kg 喷雾，效果很好。55 水分管理现蕾前，主要靠土壤墒情为植株提供水分掌握不旱不浇；现蕾期，紫色马铃薯进入块茎膨大期应及时浇水，保持土壤湿润，一般每隔约 15 d 浇 1 次水灌水时注意不要让水漫过垄背造成土壤板结以利提高产量和改善品质，紫色马铃薯生长后期应适当控水，收获前 10 d 停止
20、浇水，防止因土壤过湿造成块茎发病降低耐储性。6 适时收获马铃薯植株大部分茎叶由绿转黄并逐渐枯萎匍匐茎干缩易与块茎脱离是其成熟的标志，此时应及时收获避免地下害虫危害。收获时应尽量避开阴雨天气选择晴天和低土壤湿度时进行，尽量避免机械损伤提高商品性，采取田间分级包装，有效提高经济效益。7 病虫害防治紫色马铃薯生育期易发晚疫病和病毒病。防治晚疫病可用杜邦克露、农用链霉素或代森锰锌等药剂进行 3-4 次叶面喷雾：开花期后用 50多菌灵或 40乙磷铝 500 倍液喷雾，每隔 710 d 喷 1 次连喷 2-3 次。防治病毒病可用 20病毒 A 500 倍液或 15的植病灵 800 倍液喷雾。主要虫害是蛴螬
21、、蝼蛄、地老虎、蚜虫和瓢虫，实行无公害防治技术用频振式杀虫诱杀成虫，用 50辛硫磷乳油 1 000 倍液或 25敌百虫乳油 500 倍液喷雾或灌杀，防治地老虎、蛴螬等地下害虫；用 50辛硫磷乳油 l 000 倍液或用 10吡虫啉 2 500 倍液喷雾防治蚜虫和二十八星瓢虫。 黑色马铃薯是最新培育成功的彩色马铃薯新品种。 黑色马铃薯为中晚熟品种，全生育期 90 天左右。株高 60 厘米，植株长势强健，主茎发达、分枝少。薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色。果肉中淀粉含量高达 13% 15%，口感较好，品质极佳。据测定：每 100 克黑色马铃薯中含蛋白质 2.3
22、 克，脂肪 0.1 克，碳水化合物16.5 克，钙 11 毫克，铁 1.2 毫克，磷 64 毫克，钾 342 毫克，镁 22.9 毫克，胡萝卜素 0.01 毫克，硫胺素0.10 毫克，核黄素 0.03 毫克，烟酸 16 毫克。另外，该品种富含花青素，花青素对致癌物质有抑制作用，可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。 该品种抗病性强，较抗马铃薯早疫病和晚疫病。商品薯单个重 120 250 克，一般 667 平方米（1 亩）产薯 2000 2500 公斤。该品种适应性广，凡能种植普通马铃薯的地区均可栽培，发展前景广阔。 彩色马铃薯彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯。彩色马铃薯还可
23、作为特色食品开发。由于本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩薯片仍保持着天然颜色。另外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。目前兰州陇神航天育种研究所已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯，将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交，改良筛选出 100 多份不同品系的彩色马铃薯。与老品种相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到 1000 至 1500 公斤。该所还准备培育蓝色马铃薯品种。据农业专家初步分析，黑色马铃薯之所以呈现黑紫色，是因为其含有大量的花菁素，而花菁素具有抗衰老作用。同时，还具有主秆发达、分枝少、生长势强、抗病性强的特点，亩产达公斤，比普通
24、马铃薯品种增产左右。同时，由于该品种抗病性的提高，在生产中大大降低了农药的使用剂量，有利于生产出无污染、无公害的绿色食品。是紫色、红色、黑色马铃薯中花青素含量丰富，可作为提取花青素的原料。花青素对致癌物有抑制作用，还可抗氧化。美国科学家曾做过试验，从 1 公顷紫色马铃薯中可提取 20 公斤紫色花青素。二是可作为特色食品开发。由于本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩薯片仍保持着天然颜色。另外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。一盘去年 10 月份油炸的紫色薯片，至今仍保持着原色。一 、 介 绍七 彩 土 豆 是 红 色 、 紫 色 马 铃 薯 等 具 有 别 样 色 彩 新 型
25、马 铃 薯 的 统 称 。 七 彩 土 豆红 色 马 铃 薯红 色 马 铃 薯 来 自 印 度 ， 具 有 红 颜 色 的 外 皮 、 黄 色 的 肉 。 紫 色 马 铃 薯紫 色 马 铃 薯 又 称 黑 色 马 铃 薯 。 源 于 比 利 时 ， 具 有 黑 色 的 外 皮 、 黑 色 的 肉 ， 拥 有 着 美称 “黑 美 人 ”。 紫 色 马 铃 薯 富 含 花 青 素 。 可 以 增 强 人 体 免 疫 力 ， 延 缓 衰 老 ， 增 强 体 质 ， 增强 视 力 。 紫 罗 兰 马 铃 薯紫 罗 兰 马 铃 薯 表 皮 紫 黑 ， 切 开 后 紫 花 色 肉 质 ， 色 彩 层 次
26、分 明 又 如 一 朵 盛 开 的 紫 色 花朵 ， 由 中 心 向 外 放 射 开 放 。 紫 罗 兰 马 铃 薯 还 在 2004 年 获 国 家 农 业 部 无 公 害 农 产 品 认证 ， 2006 年 经 中 国 绿 色 食 品 发 展 中 心 认 定 为 “绿 色 食 品 A 级 ”产 品 。 紫 罗 兰 马 铃 薯 (3 张 )编 辑 本 段 二 、 生 产 价 值七 彩 土 豆 具 有 较 高 的 观 赏 价 值 和 食 用 价 值 。 煮 熟 后 ， 不 退 色 不 变 形 ， 富 含 富 含 人 体所 需 的 多 种 微 量 元 素 ， 含 钙 丰 富 并 容 易 被 人 体 吸 收 ， 对 瘦 身 健 体 效 果 明 显 。 属 于 无 污 染 、无 公 害 的 绿 色 食 品 。 编 辑 本 段 三 、 适 应 环 境云 南 大 部 分 地 方 可 供 种 植 ， 现 今 也 被 引 种 到 其 它 省 市 。
