1、麦 芽MaiyaHORDEI FRUCTUS GERMINATUS本品为禾本科植物大麦 Hordeurn vulgare L的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约 5mm时，晒干或低温干燥。【性状】 本品呈梭形，长 812mm，直径 34mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具 5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有 1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约 5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气微，味微甘。【鉴别】 (1)本品粉末灰白色。淀粉粒单粒类圆形，直径 360m，脐点人字形或裂隙状。稃片外表皮表面观栓细胞、
2、硅细胞与长细胞、短细胞交互排列；栓细胞新月形，硅细胞扁圆形；长细胞壁厚，紧密深波状弯曲，短细胞类圆形，有稀疏壁孔。麦芒非腺毛细长，多碎断；稃片表皮非腺毛壁较薄，长 80230m；鳞片非腺毛锥形，壁稍厚，长30llOm。(2)取本品粉末 5g，加无水乙醇 30ml，超声处理 40分钟，滤过，滤液加 00%氢氧化钾溶液 1.5ml，加热回流 15分钟，置冰浴中冷却 5分钟，用石油醚(3060)振摇提取 3次，每次 lOml，合并石油醚液，挥干，残渣加乙酸乙酯 1ml使溶解，作为供试品溶液。另取麦芽对照药材 5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录B)试验，吸取上述两种溶液各 2l，分别点于同
3、一硅胶 G薄层板上，使成条状，以甲苯-三氯甲烷-乙酸乙酯(10：10：2)为展开剂，展开，取出，晾干，再以甲苯-三氯甲烷-乙酸乙酯(10：10：1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以 15%硝酸乙醇溶液，在 100加热至斑点显色清晰，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相向颜色的荧光斑点。【检查】 水分 不得过 13.0%（附录H 第一法） 。总灰分 不得过 5.0%（附录 K） 。出芽率 取本品 lOg，照药材取样法（附录 A） ，取对角两份供试品，检查出芽粒数与总粒数，计算出芽率(%)。本品出芽率不得少于 85%。饮片【炮制】 麦芽 除去杂质。【性状
4、】 【鉴别】 【检查】 同药材。炒麦芽取净麦芽，照清炒法(附录D)炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。本品形如麦芽，表面棕黄色，偶有焦斑。有香气，味微苦。【检查】 水分 同药材，不得过 12.0%。总灰分 同药材，不得过 4.0%。【鉴别】 同药材。焦麦芽 取净麦芽，照清炒法(附录D)炒至焦褐色放凉，筛去灰屑。本品形如麦芽，表面焦褐色，有焦斑。有焦香气，味微苦。【检查】 水分 同药材，不得过 10. 0%。总灰分 同药材，不得过 4.0%。【鉴别】 同药材。【性味与归经】 甘，平。归脾、胃经。【功能与主治】 行气消食，健脾开胃，回乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。生麦芽健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。【用法与用量】 1015g;回乳炒用 60g。【贮藏】 置通风干燥处，防蛀。
