1、食品质量自检制度为保障市场供应食品的质量安全，保障人民群众身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，确保守法经营，依据中华人民共和国食品安全法 北京市食品安全管理条例及有关部门的规定，制定本制度。一、设立市场食品质量管理部，配备专用检测仪器及试剂。设置食品质量管理岗位，负责在食品进入市场时开展食品安全检测。 二、检测范围1、蔬菜、水发食品、腌制品、米、面、油、豆制品等日常供应食品；2、进入市场加工销售的食品；3、散装食品；4、应季食品及节日特供食品；5、消费者投诉反映热点食品；6、其他需要检测的食品。三、检测项目1、食品中是否存在甲醛、甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫、亚硝酸盐等危害人体健康的非食品添
2、加剂；2、食品中残留农药是否超标；3、食品中添加剂是否超出国家标准；4、食品中是否添加非食用物质；5、食品是否腐烂变质、失效过期；6、其他需要检测的项目。四、检测要求1、每月定期进行一次检测，检测数量不少于 5 件；2、不定期开展针对特种食品的检测；3、严格按照国家规定检测程序进行检测，确保检测准确有效；4、发现质量有问题的食品，当日送法定检验机构检验，同时通知商户暂停销售，经确认确实存在质量问题的食品，交工商部门处理；5、对确定不合格的食品立即停止销售，协助工商部门追查进货源头。对已经销售的不合格食品，迅速实行召回措施；6、检测结果于 2 日内公示。五、市场设立食品公示栏，公示下架食品名录、自检计划、食品监测信息、食品热点信息等内容。
