1、急性胰腺炎病人饮食1.禁食禁水阶段:此阶段对急性胰腺炎病人非常重要，因急性胰腺炎初期必须禁食禁水，可减少食物对胰腺刺激，使胰腺分泌减少至最低限度，减轻胰腺负担使胰腺得到充分的休息，促进胰腺恢复。在此期间，应向病人及家属讲解本病的病因、病理、临床表现、治疗和护理知识，耐心解释禁食禁水的重要性及必要性，取得病人及家属理解和配合。病人口渴时可用水含漱或湿润口唇，并做好口腔护理。从静脉补充液体，供应热卡，纠正水、电解质、酸碱平衡失调。病人禁食时间视病情而定，如血尿淀粉酶正常、腹痛腹胀消失、临床症状及体征好转才可进入下一阶段的饮食，多数病人需禁食 13 d。2.流质阶段:此阶段是病情好转初期的试餐阶段，
2、护士应耐心向病人及家属说明饮食治疗对机体康复的重要性，不宜过急，按照医护人员指导进食。饮食原则:少量多餐，不含脂肪和蛋白质，饮食量逐渐增加。一般每次 50 100 mL，每天 6 次，如米汤、果汁、藕粉等，此阶段持续 1 2 d，护士注意观察病情，如无主诉腹胀、腹痛不适，1 2 d 后进入下一阶段饮食。3.半流质阶段:此阶段饮食适用于急性胰腺炎病人的康复中期，护士严格按阶段安排饮食，告诉病人分阶段饮食是根据急性胰腺炎病人的病情、饮食成分、数量、进餐次数、循序渐进的科学方法制定的，可促进胰腺进一步恢复。饮食中含少量蛋白质，但不含脂肪，如果汁、藕粉、面条、稀饭、鸡蛋清，此阶段适当给病人补充少量液体
3、和多种维生素及电解质。持续 2 3 d，护士注意观察病情，如无主诉不适可进入下一阶段饮食。4.低脂半流阶段:此阶段适用于急性胰腺炎病人康复后期。此阶段病人开始进食少量脂肪(约 30 g)，豆浆、稀饭，每日 4 餐或 5 餐，每餐 400 mL。护士在病人进餐后需严密观察病人的腹部症状及体征，如有腹部不适、腹胀、腹痛、恶心呕吐、应停止进食，立即报告医生及时处理。5.低脂饮食阶段:此阶段适用于急性胰腺炎基本痊愈的病人及出院后半年内的病人。护士应根据胰腺炎的发病原因，认真做好饮食指导，要求病人认识饮食治疗的意义和内容。绝对禁止饮酒和进食辣椒、浓茶、咖啡等刺激性和易腹胀的牛奶等饮食，以清淡易消化较软食
4、物为主，禁食高脂肪食物，防止暴饮暴食，补充脂溶性维生素，保证热量供给和防止胰腺炎复发.未出院前进餐可为：白粥、瘦肉粥（还未出院者，肉要煮烂些）不油腻的青菜汤或鸡汤. 出院后一两周内，可由喝粥改为吃柔软的饭（水分较多的饭）、馒头、面条，用温水冲蜂蜜喝，对恢复体力有良效 出院后以及日后，主要吃易消化的食物，一日多餐，不能吃太饱，防止病情复发 此外由于长期禁食，可吃些健胃的食物，如香菇，香菇可以提高免疫力，降胆固醇，助消化等 每次进餐后，以肚脐为中心，用左右手掌顺逆时针按摩几分钟，可帮组消化，改善大小肠的蠕动功能。注意饮食预防胰腺炎 胰腺炎重在预防.胰腺炎也是可以预防的.无论是初次的急性发作,还是慢性胰腺炎的急性发作,均应该可以预防.预防的主要环节就在于注意饮食. 不能酗酒,饮酒要适量.不能吃得太饱,不能吃得太油腻,特别在晚上更要注意.已有慢性胰腺炎的人,当然更不能这样.而且,即使在平时也要少食多餐.每天吃 4-6 顿,每餐的量减少,戒油腻,戒烟酒.
