1、乙酸,想一想：1、他们都用到了什么物质？2、醋的主要成分是什么？3、这两组漫画有无科学根据？,C2H4O2,CH3COOH,结构简式：,分子式：,结构式：,一、乙酸分子组成与结构,二、物理性质,易溶于水和乙醇,色：,味：,态：,沸点：117.9 ,熔点：16.6 ，当温度低于16.6 时，凝结成类似冰的晶体（纯净的乙酸又叫冰醋酸）,无色,液体,有强烈刺激性气味,想一想：家用的食醋除了调味外还有哪些用途？,1.巧除水垢,2.您知道醋为什么能解酒吗？,1. 酸性,三、乙酸的化学性质,溶液变红,产生无 色气体,乙酸显酸性,乙酸酸性比碳酸强,请用化学方程式或电离方程式表示产生以上现象的原因,I II,
2、2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + H2O + CO2,具有酸的通性： 与指示剂反应：使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色与氢前金属反应： Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2与碱性氧化物反应：CuO + 2CH3COOH (CH3COO)2Cu + H2O 与碱反应：NaOH+ CH3COOH CH3COONa + H2O 与某些盐反应：Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + CO2 H2O 除水垢原理,三、乙酸的化学性质,酸性： CH3COOHH2CO3,一展身手：醋酸和碳酸都属于弱酸，你能否设计实验方案比较它们的酸性强弱？
3、,结论：CH3COOH的酸性强于H2CO3,好香，妈妈你用了什么办法？,宝贝！看，这是什么？,饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。乙酸乙酯： CH3COOCH2CH3,3、用酒精灯小心加热，观察现象。,1、在试管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL浓硫酸，摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。,2、再加入2mL冰醋酸，如图连好装置。接上导管到3mL饱和碳酸钠的液面上（不接触液面）。,2.酯化反应,酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应,1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？ 2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？ 3、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？,交流讨论:,浓硫酸稀释放出热量；若酒精加
4、在后，则会沸腾飞溅,乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。,乙醇、乙酸,饱和碳酸钠溶液作用：,反应乙酸；溶解乙醇；降低乙酸乙酯 在水中溶解度，便于酯的析出。,催化剂 吸水剂,浓硫酸的作用是：,实验中的注意事项：,该反应是一个可逆反应,反应慢.,长导管的作用：（能否插入液面以下？）,导气和冷凝回流,（否，易形成倒吸）,探究:乙 酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙 酯的？,探究:乙 酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙 酯的？,酯化反应实质,CH3COOH分别跟H18OC2H5和 H16OC2H5起酯化反应后，两者 生成H2O的质量（ ） A.前者大 B.前者小 C.相等
5、D.不能确定,C,乙酸,乙醇,乙酸乙酯,取代反应,乙烯,乙醇,羟基 -OH,羧基-COOH,官能团：反映一类有机物的共同特征的基团。,思考：乙酸的化学性质与它的哪部分结构有关？,结论：乙酸的化学性质与羧基有关。,有机物CH2=CH-COOH可以与下列哪些物质发生反应？ 它表现了哪个官能团的性质特征？,溴水 乙醇 NaOH溶液 高锰酸钾溶液,碳碳双键,羧基,羧基,碳碳双键,知识拓展：,结论：有什么样的官能团就有什么样的化学性质,酸性,酯化反应,小结：,练习： 下列化合物中，既显酸性又能发生加成反应的是（ ） A. CH2=CHCH2OH B. CH3COOH C. CH2=CHCOOC2H5 D
6、. CH2=CHCOOH,D,一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构结构简式： 官能团： 三.乙酸的化学性质1.乙酸的酸性2.乙酸的酯化反应,CH3COOH,COOH(羧基),概念:酸和醇作用生成酯和水的反应 条件:浓硫酸、加热 规律:酸脱羟基醇脱氢,(无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇),课堂小结：,1. 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ） A乙酸易溶于水和乙醇 B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体 D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,练 习,D,2. 酯化反应属于（ ）A.中和反应 B.不可逆反应C.离子反应 D.取代反应,D,
7、3.炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是（ ）A.有盐类物质生成 B.有酯类物质生成C.有醇类物质生成 D.有酸类物质生成,B,4. 除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，最好的处理方法是（ ）A.蒸馏 B.水洗后分液 C.用过量饱和Na2CO3溶液洗涤后分液D.用过量NaOH溶液洗涤后分液,C,5.下列物质中，能与醋酸发生反应的 是（ ） 石蕊 乙醇 乙醛 金属铝 氧化镁碳酸钙 氢氧化铜 A. B. C. D.全部,C,6.下列物质中，不能发生酯化反应的是（ ）A酒精 B冰醋酸 C苯 D甲醇（CH3OH）,C,7食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法中正确的是（ ）A. 乙酸是有刺激性气
8、味的液体B. 乙酸分子中含有4个氢原子，它不是一元羧酸C. 乙酸在常温下就能发生酯化反应D. 乙酸酸性较弱，不能使石蕊试液变红,B,8. 酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是 （ ） A.酯化反应的反应物之一肯定是乙醇 B.酯化反应一般需要脱水C.酯化反应中反应物不能全部转化为生成物 D.酯化反应一般需要催化剂,A,9.每逢佳节倍思美味佳肴，食醋是一种生活必备的食品调味剂。淘气的胖胖分别向盛有下列物质的玻璃杯中倒入适量食醋，他不会观察到明显现象的玻璃杯中盛有（ ）A、滴加了酚酞的红色NaOH溶液 B、锌粉 C、食盐粉末 D、纯碱粉末,C,10.酒精和醋酸是生活里的常用品，下列方法不能将二者鉴别开的是（ ）A、闻气味 B、分别用来浸泡水壶中的水垢看是否溶解C、分别滴加NaOH溶液 D、分别滴加石蕊试液,C,11. 下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是( )A.金属钠 B. 溴水 C. 碳酸钠溶液 D. 紫色石蕊试液,C,12. 分离乙醇和乙酸的方法最好的是（ ）A. 分液漏斗分液 B. 加入碳酸钠饱和溶液，通过分液分离C. 加热蒸馏 D. 加入氢氧化钠后，蒸出乙醇，再加浓硫酸蒸出乙酸,D,OH中氢原子的活性比较,H OH,CH3CH2OH,凡有 OH，Na一定能与之反应产生H2,碳酸,
