1、能量饲料,一、基本特性与分类,概念:干物质中CF低于18%，CP低于20%的一类饲料。一般干物质消化能（猪）10.46ML/kg以上，高于12.55MJ/kg为高能饲料。 共同特点： 1、是无氮浸出物特别高，在70%以上。玉米83%，高梁82%，大麦77%，小麦78%。 2、蛋白质品质低：CP平均10%，缺乏Lys与Met。 3、矿物质钙低，磷多但主要是植酸磷形式存在，单胃动物利用率低。 4、维生素B1丰富，但缺乏维生素 C和D。,一、基本特性与分类,分类能量饲料在饲料分类系统中属第四大类饲料，包括： 谷实类: 玉米、小麦、高粱、燕麦、稻谷；加工副产品糠麸类：麦麸、米糠；块根、块茎及其加工副产
2、品：红薯、马铃薯其它加工副产物：动物植物油脂类、乳清粉。,二、能量饲料的贮存,贮藏过程中的生物化学变化 呼吸作用：细胞的呼吸作用，在活细胞内进行一系列复杂的生物化学过程，同时其中糖类等物质在酶作用下分解为简单的化合物，放出CO2与 H2O，释放能量。 微生物活动：微生物包括真菌(霉菌、酵母菌、)、细菌、放线菌、病毒等。这些微生物产生酶分解有机物成可溶性物质，然后，分解物又提供营养供微生物利用进一步分解营养物质,1、水分含量,二、能量饲料的贮存,二、能量饲料的贮存,2、环境温度 籽实水分 含量在12%，温度为30时，吸收作用无显著影响；温度在0-10时水分增加至18%时，吸收也不旺盛。如果水分在
3、18%，温度在15-20时吸收作用迅速增强。 3、环境湿度 湿度在70%以下，控制微生物生长。,二、能量饲料的贮存,贮藏不当产生劣变现象，营养物质价值降低，甚至产生有毒有害。 1、发热：损失能量与营养物质。 2、发霉：霉菌滋生结果。产生毒素，消耗营养,二、能量饲料的贮存,几种常见贮藏技术 1、干燥贮藏 2、低温贮藏 3、缺氧贮藏 4、化学贮藏,三、能量饲料品质鉴定,感官评价：形色、气味、霉、虫、杂质等 水分：一般要求13%以下。 营养成分,四、谷实类饲料,主要特点：CF少，CP低品质差、钙少磷多，VE、B1丰富，缺乏VD。,四、谷实类饲料,玉米（maize ; corn）按色质有白玉米与黄玉米
4、之分，现以黄玉米应用较好。1、饲料之王。60%80%的玉米用于饲料生产。除黄玉米与白玉米之外，现在有高赖氨酸玉米（奥帕克2，Opaque-2）,弗洛里2（F loury-2）,赖氨酸高出一倍(0.5%以上)，色氨酸0.2%以上。高优玉米(一倍以上)。,玉米,一、营养特性： 1、有效能值高，1415MJ/kg。 2、亚油酸较高 （2%）是谷实类最高含量。 3、蛋白质含量低，品质差。缺乏赖氨酸、色氨酸 。 4、矿物质钙少0.02%，磷多0.25%，利用率低。 5、维生素 E多，胡萝卜含量高（黄玉米），叶黄素等色素 多。B1多其它少，VD与VK几乎没有。 6、色素 黄玉米-胡萝卜、叶黄素、玉米黄为主
5、，对蛋黄颜色、皮肤着色等均有利。饲料中叶黄素含量为8-12mg/kg内，以玉米为单一供给源时。则有下列关系：,玉米,二、存在问题： 玉米霉变的产生的毒素：主要是黄曲霉毒素B1及其它毒素。,玉米,利用： 炒热与压片蒸热、膨化有利于玉米利用。 对鸡：主要能量饲料源，用量50%-70%以上，少用时注意添加亚油酸。黄玉米着色效果好。 对猪：应用效果好，但注意出现背膘过厚与“黄膘肉”。粉碎粒度过细，可引起胃溃疡。需添加Lys。 反刍动物：作为精料补充料，以压片为佳。,高粱,营养特性： 蛋白质：高于玉米但品质差。缺乏赖氨酸与色氨酸，蛋白质消化率低玉米。 脂肪低于玉米其中亚油酸约为1.13%。 碳水化合物与
6、玉米相当，但有效能低于玉米。 矿物质 与玉米相当。 含单宁 是水溶性多酚化合物，以称鞣酸或单宁酸。,高粱,处理方法：水浸或煮沸处理、氢氧化钠处理（20%，氢氧化钠70下处理6分钟）、氨处理（30%封存7天）。也可增加饲料中的蛋氨酸或胆碱等含甲基的化合物来缓解。或盐酸甲醛处理（0.03%）。 饲用价值：鸡：日粮中单宁含量在0.2%以下时可用1020%比例。猪：日粮可2550%取代玉米。过高则引起增重减缓。,大麦,分类： 季节：冬大麦与春大麦两种。 有无麦稃：皮大麦与裸大麦(青稞)。 营养特点：1、蛋白质平均12%高于玉米，品质优于玉米，除蛋氨酸与亮氨酸外， 赖氨酸2倍于玉米(0.52%） 2、脂
7、肪 2%只有玉米一半，亚油酸含量低（0.78%） 3、矿物质 钙少磷多，磷利用率低； 4、富含B族维生素（B2除外），尼克酸是玉米的3倍，VA、VD、VK含量低。 5、抗营养特性： 主要是葡聚糖含量高。过多引起动物食糜粘性增加，影响营养物质消化率。,大麦,饲用价值：鸡：饲用效果比玉米差，一般需添加酶制剂。30%以下注意点。无着色效果。 猪：不适合仔猪，对肉猪可获得胴体瘦肉率，能产生白色硬脂肪的优质猪肉。金华火腿。 牛：大麦是牛等反刍动物的优良饲料源。 鱼：效果优于玉米(淀粉)。,小麦,营养特性： 小麦的有效能值(鸡12.7MJ/kg)略低于玉米，比大麦和燕麦高，主要是脂肪低的原故（玉米的一半）
8、； 粗蛋白质含量是玉米的150%，品质优于玉米(赖氨酸0.67%）。苏氨酸相对不足。 钙少磷多。铁铜锰锌较玉米高。 NSP含量高达6%，不能被动物消化酶消化，影响消化率。,小麦,饲用价值 鸡：小麦全代替玉米，鸡的生产下降，效果为玉米90%，以取代量为1/2-1/3为好。小麦粉碎太细会引起粘嘴现象，降低适口性。 鱼：小麦是鱼饲料首选能量饲料源。 猪：适口性好，使用时可减少饲粮的蛋白质饲料用量，且可提高肉的品质。 牛羊：是良好的能量饲料源。破碎与压扁使用。 小麦中NSP主要为阿拉伯木聚糖。使用时应添加酶制剂以消除其对营养物质消化率的影响。,燕麦,是良好的兔用精料。含蛋白质10，粗脂肪5，粗纤维12
9、，蛋白质品质优于玉米。由于其粗纤维含量较高，饲喂猪、鸡受到限制，但对兔而言，喂量可占精料的50以上。是燕麦产区家兔的主要能量饲料。,五、糠麸类饲料,谷实经制米、制粉加工后形成的一些副产品。制米的副产物为糠，制粉的副产物为麸。糠麸类饲料主要有稻米糠、小麦麸、大麦麸、玉米糠、高梁糠、谷糠等。 糠麸类饲料含有种皮、糊粉层和胚三部分组成，还可含有少量的乳。,小麦麸,概况 在我国来源广，数量多，价格较低，营养价值较高。小麦麸习惯称为麸皮，是小麦加工成面粉过程中的副产品。 麸皮的有效能值与制面粉的精细程度有关。精制面粉，成品出粉率低，每百千克小麦可生产面粉70千克和麦麸30千克，小麦麸的粗纤维含量较低，能
10、值较高；生产标准面粉时麦麸产量仅为19%，小麦麸的粗纤维含量高，能值低。,小麦麸,营养价值 粗蛋白质含量优于小麦15%，但变异很大，可达18%以上。 粗纤维较高，10%左右，有效能值较低。 矿物元素含量丰富，钙磷比例不平衡。铁、锰、锌等含量较高。 B族维生素较多，VE，VA、VD含量较低。 粗脂肪4%左右，不饱和脂肪酸较多，含有少量脂解酶。 属于蛋白质含量较高、粗纤维也高的中低档能量饲料，是家畜良好的饲料。,小麦麸,饲用价值： 可调节饲粮能量浓度。对育成鸡、蛋鸡和种畜可起到限饲作用。 鸡： 不宜作肉小鸡饲料，种鸡蛋鸡在10%以下，后备鸡25%以下。 猪 仔猪不宜使用。麸皮具有轻泻性的盐类（镁）
11、，有助于通便润肠，是妊娠母猪和哺乳母猪的良好饲料源。 奶牛：很好的饲料源，可用量达30%。肉牛可用量50%。,米糠,概况 稻糠分为有砻糠、米糠和统糠。 砻糠是粉碎的稻壳。 米糠是糙米加工精米时的副产品，由种皮、糊粉层、胚及少量的胚乳组成。 统糠是米糠与砻糠的混合物。 100kg稻谷产米72kg，砻糠22kg，米糠6kg,米糠,营养特性： 米糠粗蛋白质比麸皮低，但高于玉米，赖氨酸含量高达0.55%； 粗脂肪达15%，多属不胞和脂肪酸，油酸与亚油酸占80%。 富含维生素E、VB1、VB2。 矿物质：钙少磷多，80%为植酸磷。米糠中含有胰蛋白质酶抑制因子（trypsin inhibitor）、脂肪酶
12、活性较高，长期贮存易引起脂肪变质。NSP含量多。,米糠,饲喂价值 米糠中含有抗营养因子胰蛋白酶抑制因子、生长抑制因子、NSP(木聚糖)、植酸等，所以宜熟喂； 油脂含量较高，易氧化酸败，尤其是天热，导致家畜腹泻。要求：新鲜饲喂，限制用量。猪：很好的能量饲料，控制在20%以下，肉猪肥育后期大量使用未脱脂米糠易造成背膘变软。鸡：效果不如猪。3-8%为宜。雏鸡生喂导致胰腺肥大。 牛、羊等：能值高，2030%。 新鲜米糠若经榨油(出油率10)后，制成糠饼饲喂更好,六、块根块茎类,主要包括：木薯、甘薯、马铃薯、胡萝卜、饲用甜菜、芜菁甘蓝菊芋和南瓜。这类饲料水分含量大，新鲜为青绿饲料，但以干物质计算为能量饲
13、料。 共同特点：无氮浸出物高，易消化，能量值高。粗纤维低，粗蛋白质、粗灰分含量少。,木薯,木薯含木薯毒甙（manihotoxin）,包括亚麻苦甙和百脉根甙，这种糖甙在酶作用下释放出氢氰酸，具有毒性作用。 去毒方法：加热、去皮、水浸或晒干。或加0.2蛋氨酸或0.25硫代硫酸钠。 饲用价值： 饲用前测定氢氰酸含量，家禽日粮中木薯干用量小于10%，猪牛可用30%,木薯,甘薯,甘薯含有生氰糖甙，又称木薯毒甙，在亚麻苦甙酶作用下水解成氢氰酸，引起动物中毒。含胰蛋白酶抑制因子。甘薯保存不当可生芽、腐烂或出现黑斑，具有苦味。牛羊和幼猪食后易引起哮喘病，严重者可至死亡。 去毒方法：煮熟、水浸、加工薯干或粉，新
14、鲜青贮。 饲用：鸡饲粮中占10%，猪可替代1/4玉米日粮，牛可代替其它50%能量饲料源。,马铃薯,饲用价值： 动物生喂、熟食均可。脱水后是较好的能量饲料源。 使用注意事项： 马铃薯含有一种配糖体，叫龙葵素（茄素）是有毒物质，未成熟、发芽或腐烂后毒素含量高，采食过多时可引起动物中毒。 不用未成熟、霉烂的原料； 青贮发酵，热水浸泡或煮熟后饲用等,胡萝卜： 营养价值高，无氮浸出物高，并含有蔗糖与果糖，帮有甜味。胡萝卜含量丰富，是泌乳牛良好的饲料源。对种畜精子生成、母畜排卵受孕怀胎均有利。以生吃为好。 甜菜： 主要糖分是蔗糖，少量是淀粉与果糖。易新鲜饲用，使用时防止亚硝酸盐中毒。 南瓜： 是猪牛羊鸡良
15、好饲料源,其它加工副产品,甜菜渣：甜菜制糖后的副产品。 无氮浸出物多，干物质计达60%以上，能量 值高。粗蛋白质低，品质差。钙、镁、铁等矿物质多，磷锌少。维生素缺乏。 使用可新鲜饲喂，对母畜有催乳作用，但大量饲喂易引起动物腹泻。 糖蜜：为制糖工业的副产品。呈黄色或褐色液体。 糖蜜适口性好，动物喜食，但饲喂过多易引起软便。在反刍动物精料补充料中添加可增加奶牛产奶量。,油脂,1、动物性油脂 牛油为多，猪油禽油次之。美国动物油脂分为四级：牛油或猪油、禽油、饲料级动物油和动植物混合油。 2、植物性油脂： 棕榈油（马来西亚产）现在在我国已开始使用富含胡萝卜素500700mg/kg。粉未油脂。其它植物油。
16、 3、海产动物油脂 ：鱼油、鱼肝油、油脂 4、饲料级水解油脂：食用油或皂化处理油脂。总脂肪酸大于85%，不皂化物小于7%。 5、粉未油脂 ：油脂经过加工处理后使形状呈粉末状。,油脂,营养特性： 高热能来源，是配制高能量饲料的首选原料； 提供必需脂肪酸； 促进色素与脂溶性维生素吸收； 热增耗少，占代谢能的5%10%（蛋白质占30%，碳水合物占10%15%）； 产生额外热能效应：牛油、大豆油代谢能分别为29.04和35.4MJ/kg ,1:1 混合后则为35.19MJ/kg)。,油脂,添加目的： 改善饲料适口性，增加采食量； 提高饲料能量值； 防止产生尘埃； 提高颗粒饲料的生产效率，减少机械磨损；
17、 提高动物对营养物质的利用率等。,油脂,饲用价值： 鸡： 各种油脂的代谢能为牛油：32.64、猪油35.77、鸡油37.66、棕榈油37.24、大豆油38.74MJ/kg。吸收率植物油优于动物油。 添加油脂可提高鸡日增重和饲料报酬。 猪：母猪产前和泌乳期日粮中添加油脂可增加乳中乳脂量，有利于仔猪生长。仔猪日粮添加可增加采食量，有利于动物生长。 牛： 犊牛代乳品，高产乳牛可添加油脂。反刍动物最好添加饱和脂肪酸或经处理的保护型脂肪酸如脂肪酸钙等。,油脂,油脂的保存与添加： 保存：防光、热、湿或微生物作用，否则易发生水解氧化作用，产生挥发性低分子醛类、酮类和酸类等物质，并产生刺激性的“哈喇味”或臭味，影响脂肪的效果。 油脂产品中必需添加抗氧化剂：二丁基羟基甲苯（BHT）或丁基羟基茴香醚（BHA）。 添加方式： 液体喷雾添加 固体直接添加。,乳清粉,乳清粉： 乳清粉是乳品加工生产奶酪后液体经喷雾干燥而成的产品。主要成分是乳糖，乳球蛋白为主要蛋白质，营养价值高；钙磷含量高，比例适中；富含水溶性维生素。 乳清粉是初生哺乳动物良好的饲料源。仔猪补乳料必不可少，添加量为7%-10%。,
