1、安康冬桃 提起冬桃，人们自然会联想到西游记中“孙悟空偷吃西王母蟠桃”的神话故事。可能有人还会羡慕孙行者的“口福”呢? 其实，在人间，在我 们伟大祖国的富饶土地上，才有着真正色味俱佳、脍炙人口的蟠桃安康冬桃就是遐迩闻名的稀世珍果。在桃的众多品种家族里，冬桃以成熟最晚而著名， 为果中珍品，故有 “冬仙寿桃”之美名。冬桃，又名霜桃、雪桃、雪里埋等。因成熟期在大雪纷飞、草木凋零的冬季而得名。是一奇特、罕见的果晶。它是一个极为古老的品种。在古代称作“旄”，大 约已有 2100 年以上的栽培历史。早在尔雅中提到的“旄桃”，就是冬天成熟的冬桃。 西京杂记中记载的“ 霜桃”，果实在下霜后才成熟可以吃。 本草纲
2、目中记载：“冬桃一名西王母桃，一名仙人桃，即昆仑桃，形如菩蒌，表面微赤，得霜始熟”。现代的冬桃品种也不少。 陕西户县、扶风、眉县、渭南、安康、商县、山阳，河南的卢氏、宝丰，湖南的麻阳，江苏徐州、沛县等地产的冬桃，10 月下旬成熟。河北易 县的“大雪桃”，到 11 月才上市。河北省西部山区，有一种叫 “雪里埋”的雪桃，4 月中下旬开花，“立冬”至“小雪”期间成熟。陕西商县有一种雪桃，6 月始花，年底始熟，而且成熟后留在树上不摘，即使在寒冬腊月也不致冻坏，一直可以自然 贮存到春节。冬桃一般果 实较小，味淡汁少，但因能于寒冬上市，一向受到人们的珍视。安康冬桃，主产于距安康市 50 余公里、海拔 52
3、0 米的茨沟乡构家坝。 现有桃树两万株，总产 1 万公斤以上。它以核小肉嫩，甘甜清脆，核肉不连，表面微红色，很耐贮存，傲霜斗雪成熟，雪花飘飘吃鲜桃，并具有其它水果所没有的冰糖味。同时还有一定的药用价值， 实为稀世珍宝，素有仙桃之美称。安康冬桃，为蔷薇科(Rosaceae)、李属。 树形、叶形和果形同一般栽培桃树相似。每年 3 月开花，比其它桃树早 35 天吐蕊，入夏 4 月坐果，其花呈紫红色(普通桃花为粉红色) ，果 实长到樱桃大小即停止生长。整个夏季果实生长发育极为缓慢。气温升到 30以上就暂停生长。中秋节后，天气转凉，又开始生长。 “白露”过后为速长 期， “霜降”时定型， “立冬”到“
4、大雪”期间桃果成熟。其果大于拳头，一般重 80150 克，果实圆形，果皮阳面泛红，具暗红色斑点，底色青绿，白里透红，数九寒天或春节喜庆时吃鲜桃， 别有一番情趣。冬桃生长成熟期长，历经春夏秋冬四季，生长期长达 240 余天，在树上经受“三伏” 、“三九”的考验，遍吸各季阳光雨露，聚天地之灵气，汲日月之精华，所以味道既香又甜， 营养十分丰富，具有较高的食用、药用和科研价值。冬桃营养价值较高。据测定，含糖 13左右，含蛋白质、脂肪、钙、磷、 ，铁等。每百克果肉含胡萝卜素 001 毫克，核黄素 002 毫克， 维生素 C6 毫克。冬桃还具有一定药用价值。其经霜者可入药，主治痨热。李 时珍本草纲目云：“
5、冬桃一名西王母桃，一名仙人桃”， “冬桃，食之解 痨热” 。尔雅注中也说：“冬桃，食之解痨热” 。安康冬桃为冬令珍果。1984 年冬， 陕西省果树研究所几位 专家， 专程来安康，实地考察了安康茨沟冬桃后，评价说：“安康冬桃，西北五省没有，全国也属罕见”！“ 它霜重色愈浓”， “易栽，易活、高产，寿命长” 。安康冬桃一般生长在海拔 400 米以上的中高山 地带，择阳喜光，好栽易活，稳产高产，适应性强，抗虫抗病力 强。 头年栽植，三年挂果，株 产 10 公斤左右，到第四年开始盛产，株产可达 3050 公斤，寿命一般 为 3060 年 。安康冬桃的来历，有着一段奇妙的“姻缘”和坎坷的经历。相传，19
6、26 年，山西五台山一位行僧化缘来到安康北山东沟口(距茨沟 30 多公里)，不幸患病，住在一山民家养病。这位行僧病而不药，每天只吃随身所带之仙桃。山民生疑，问其原因，老僧笑而不答。不久，老僧病愈。 临走时赐山民桃核数枚，嘱其栽培之法。这位山民将桃核种于屋后，3 年后挂果，竟到严冬方才成熟。摘下品尝，清凉甘甜，顿时来神。从此，冬桃便在安康的土地上扎根安家，并开始繁衍了。后因沧桑巨变，战乱迭起，十年浩劫，几 经夭折，使这稀有珍贵桃种已濒临绝境。改革开放以后，党的富民政策，才使这一稀世珍品得以拯救和发展。 现在，安康冬桃“子孙昌盛” ，已先后在宁陕、山阳、鄂西北等地落户，发展到数万株。安康冬桃，颇得
7、海内外人士的青睐。已有 贵州、四川、河南、湖北、河北等 13 个省区来此引种，有相当多的引种区已大见效益。香港、日本、新加坡、印尼等国家和地区，多次来信要求引种。安康市已将开发冬桃资源作为一个长期的科研项目，在资金和技术等方面给予大力扶持，以满足国内外市场的需要，现已形成以茨沟为中心的“ 百里冬桃带”。安康冬桃，经济价值颇高，发展前景广阔，是山区 农 民致富的好门路，应该大力发展。冬桃又名王母桃、雪桃，其实是指果实生育期在 200 天以上的极晚熟桃品种。冬桃成熟于大雪纷飞、草木凋零严冬，那时，树叶落尽，鲜红的桃子挂满枝头，在白雪蓝天的映衬下，鲜艳夺目，可 谓寒冬奇景。冬桃以核小肉嫩，甘甜清脆而
8、著名，是罕见而珍贵的桃中奇品，也是馈赠宾朋好友的佳品。 “中国南方专业 桃苗场 ”在发展南方早熟桃品种的基础上，逐步探索冬桃在南方的引种栽培。 “中国南方专业桃苗场 ”先后从全国引进十余种冬桃品种，包括：张庄冬桃、高青冬桃、美果冬桃、惊帝冬桃、安康冬桃、中华冬桃、巨型冬桃、 枣庄冬桃、冬雪王桃、黄金冬桃、万州冬桃 等，从中选育出一批适应性良种，经过不同点试栽及生物驯化，克服了一般冬桃果 实偏小、裂果严重、着色不良、低温不够等缺点，取得可喜成 绩 ，实现了冬桃在南方的成功栽培。 现在面向社会销售部分嫁接苗。安康冬桃安康冬桃生长成熟期长，历经春夏秋冬四季， “立冬”到“大雪” 期间桃果成熟。在树上经受“三伏”、 “三九” 的考验，数九寒天或春节喜庆时吃鲜桃，别有一番情趣。食补价值：冬桃营养价值较高。能够活血、润肠、生津、养肝、通经络，所以常吃桃子可以强身健体，延年益寿。根据营养学家分析，桃含有烟碱酸，能有效促进血液循环，可以解酒并改善宿醉， 缓解酒后不适，因此很适合作为酒后水果食用；桃富含纤维和果胶，有助于促进肠胃蠕动，清理肠道废物，并帮助胆汁分泌，有消积润肠、增 进食欲的作用。冬桃很耐贮存，傲霜斗雪成熟，雪花 飘飘吃鲜桃，还具有其它水果所没有的冰糖味。安康冬桃 为冬令珍果。上市时节恰逢春节新年，独享其他水果的淡季市场。
