1、 1 第四讲 细菌 和真菌 第五讲 病毒 一、选 择题 1 ( 云 南中 考)制 作米 酒( 酿制酒 酿) 主要 利用 的微 生 物是( B ) A 醋 酸菌 B 酵母 菌 C 大 肠杆 菌 D 青 霉菌 2 (昆 明中 考)被 誉为 “ 微 生物学 之父 ”的是( B ) A 列文 虎克 B 巴斯 德 C 达 尔文 D 袁隆 平 3 (2016 广东 中考)下 列 关于病 毒、 细菌 、真 菌的 描述 ， 错误 的是( D ) A 与 人类 关系 密切 B 都有遗 传物 质 C 病 毒都 营寄 生生 活 D 都有 细胞 结构 4 (2016 泰安 中考)夏天 ，受潮 的 粮 食和 皮鞋 常常
2、 发霉长 毛 ， 这些 霉菌 是由 哪种结 构发 育而 来的( A ) A 孢子 B 菌 丝 C芽孢 D 子 实体 5 (2016 龙东 中考)新 鲜 的牛奶 常采 用的 保存 方法 是( D ) A 腌 制法 B 脱水 法 C 渗 透保 存法 D 巴氏 消毒法 6 (2016 广东 中考)下 列 微生物 与食 品制 作的 对应 关系 ， 错误 的是( D ) A 乳 酸菌 制 作泡 菜 B 酵母 菌 酿酒 C 醋 酸菌 制 作米 醋 D 细菌 制 作酱 油 7 (2016 曲靖 中考)下 列 四组疾 病中 ，都 属于 病毒 引起的 是( B ) A 佝 偻病 、手 足口 病 B 艾滋 病、
3、禽流 感 C 脚 气病 、口 蹄疫 D 乙肝病 、肺 结核 8 目前 ， 菌棒( 含 有 菌 种 与 营 养) 越 来 越 多 地 走 出 食 用 菌 生 产 基 地 ， 进 入 我 们 普 通 家 庭 。 培 养 菌 棒 时 ， 应 将 其放置 于( C ) A 干 燥通 风处 B 光照 充 足处 C 温 暖潮 湿处 D 阴暗 低温处 9 (2016 广东 中考)下 列 都属于 真菌 的是( C ) 大肠 杆菌 木耳 乳 酸菌 青霉 A B C D 10 (苏州中考)科学家研究发现 ，幽门螺旋菌是一种引起胃肠道疾病的病 原体。它最突出的细胞结构特点是 ( A ) A 具 有拟 核 B 没 有
4、细 胞 壁 C 没 有细 胞膜 D 没有 细胞质 2 11 (广 东中 考) 如 图是 蘑 菇的结 构示 意图 ，其 中能 产生孢 子的 部位 是( B ) A B C D 12 (2016 龙东 中考) 制作 馒头、 面包 利用 的微 生物 是( C ) A 乳 酸菌 B 根瘤 菌 C 酵母菌 D 霉菌 13 (2016 德州 中考) 下列 是制作 酸奶 的几 个步 骤 ， 正确的 操作 顺序 依次 是( C ) 将牛 奶煮 沸后 降温 至 40 左右 放到 30 左 右 的地方 约 1 小时 往牛 奶中倒 入少 量含 乳酸 菌的 酸奶 密封瓶 口 A B C D 14 (2016 滨 州中
5、 考)微 生 物是一 类结 构简 单、 一般 小于 0.1 毫米 的微 小生 物 的统称 。它 们种 类繁 多 ， 下列相 关叙述 正确 的是( A ) A 人 们酿 酒、 做面 包离 不 开 B 都属 于真 核生 物 C 以自 我复 制的 方式 进 行繁殖 D 营 腐生 生活 ， 营寄生 生活 15 (烟 台中 考)青 霉素 是 由青霉 产生 的 ， 下列 叙述 不正确 的是( B ) A 青 霉素 是一 种抗 生素 B 青 霉素 可抑 制细 菌和 病 毒的生 长 C 青 霉是 一种 真菌 ，具 有 成形的 细胞 核 D 青 霉的 孢子 呈绿 色 16 (烟 台中 考)今年 5 月 ，我市
6、发现 了首 例H7N9 禽 流感病 例。 下列 对病 毒的 叙述不 正确 的是( B ) A H7N9 病 毒是 一种 动物 病毒 B 病 毒都 是传 染源 C 病 毒由 蛋白 质外 壳和 内 部遗传 物质 组成 D 病 毒只 能寄 生在 活细 胞 里 17 (2016 内江 中考)为 了 延长蔬 菜和 水果 的保 存时 间 ，使其 不容易 腐烂 变质 ，李婶 将刚 才菜 市场 买回 的蔬菜 水果用 保鲜 膜封 好后 放在 冰箱内 贮存 ，请 你想 一想 ，这样 做的 原因 主要 是( B ) A 酵 母菌 在低 温环 境下 被 冻死 B 细 菌在 低温 环境 中繁 殖 速度慢 C 细 菌在
7、无空 气环 境中 无 法呼吸 D 乳 酸菌 在无 空气 环境 中 无法繁 殖 18 (2016 烟 台中 考)李 真 周末经 常帮 妈妈做 馒头 、 制酸奶 、腌 泡菜等 家务 。 下面是 她的 几点收 获， 你 不认同 的是( D ) A 发 面的 时候 不能 用开 水 融化酵 母 3 B 做 酸奶 之前 要将 器皿 加 热煮沸 C 腌 制泡 菜要 将坛 子密 封 D 三 种食 品都 是利 用了 细 菌发酵 的原 理 二、非 选择 题 19 (包 河中 考)观 察下 图 完成以 下填 空。 (1)观察 以上生 物结构 ， 没 有成形的 细胞核 的是_ 大 肠杆菌_ ， 没有 细胞 结构 的是
8、_噬 菌体_ ， 细 胞质 中含有 叶绿体 的是_衣藻_ 。 (2) 酵 母 菌 以 出 芽 方 式 生 殖 ， 这 种 生 殖 方 式 属 于_ 无 性 生 殖_ 。 人 们 用 酵 母 菌 制 作 酒 酿 ， 发 酵 的 适 宜 温 度 为 _30 _左 右。 (3)草 履虫 是单 细胞_ 生物_，依靠_ 表膜_进 行呼 吸 ，对 外界 的刺 激_ 能作 出反应_。 20 家 庭制 作米 酒 时 ， 常向 煮 好的 糯米 中加 入酒 曲(内 含 大量 的曲 霉、 毛霉 、酵 母 菌等 多种 微生 物)， 并且 将 酿酒的 器具 密封 ，若 天气 寒冷 ， 还需 采取 保温 措施 。 (1)
9、 加 入 酒 曲 的 目 的 是 利 用 曲 霉 和 毛 霉 把_ 糯 米 分 解 成 葡 萄 糖_ ， 利 用 酵 母 菌 把_ 葡 萄 糖 转 化 为 酒 精 和 CO2_ 。 (2)保 温的 目的 是使 酵母 菌_生长 和繁 殖_ 的速 度加 快。 (3)密 封器 具的 目的 是使 器 具中缺 少_ 氧气_， 在此 条件下 ，_ 酒精_的 产量 将大大 增加 。 (4)酿 好的 甜酒 表面 有 层 泡沫 ， 这种 气体 是_ 二氧 化碳_ 。 (5)若不 将器皿 密封 ， 暴露 在空气中 ，酒味 便淡 些 ， 其原因是_ 在有 氧气 的条 件下 ，葡 萄糖 被彻底 氧化 分解为 二氧 化
10、碳和 水_ 。 21 (2014 赤 峰 中 考) 某 生 物 兴 趣 小 组 为 了 探 究 微 生 物 是 食 物 腐 败 的 主 要 原 因 ， 寻 找 防 止 食 物 腐 败 的 简 单 方 法， 设 计了 如下 实验 ： 将 新鲜的 澄清的 肉汤等量的 放入如 图甲、 乙两试管中 ，然后 将两支 试管的 肉汤 煮沸 ， 放置在温 暖的环境 中 ， 7 天后 观察 到乙 试管 中的 肉汤依 然澄 清 ， 甲试 管中 的肉汤 变质 发臭 ， 根 据此 实验 ， 完成 下列 问题 。 (1)乙 玻璃 管弯 曲的 目的 是 下列哪 一项( B ) A 防 止空 气进 入 B 防 止微生 物进 入 C 保 持温 度不 变 D 防 止肉汤 蒸发 (2)将 甲乙 两试 管中 的肉 汤 煮沸的 目的 是什 么？ _将肉 汤中 的微 生物(或细菌)杀死_ 。 (3)甲 乙两 试管 必须 放置 在 相同的 环境 中是 为了 什么 ？ _控制(单一)变量_ 。 (4)根据 7 天后 观察 到的 现 象 ，可 以得 出的 结论 是什 么？ _是空 气中 的微 生物(或细菌)使 肉汤 变质 发臭_ 。 4 (5)写 出一 种保 存熟 食的 方 法。 _放置 在冰 箱( 或用 保鲜 膜 密封保 存或 真空 包装 保存 或冷冻 保存)(合 理即 可)_ 。
