1、( )班化学作业 077 2013 年 月 日 星期 姓名 1关于蛋白质的叙述错误的是( ) 来源:学科网 ZXXKA浓 HNO3 溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓 HNO3 和蛋白质发生颜色反应B蛋白质溶液中加入饱和(NH 4)2SO4 溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解C蛋白质水解的最终产物是氨基酸D高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡2下列说法正确 的是( )A乙烯和乙烷都能发生加聚反应 B蛋白质水解的最终产物是多肽C米酒变酸的过程涉及了氧化反应 D石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程3蛋白质分子中各种氨基酸的连接方式和排列顺序称为蛋白质的( )A一级结构 B二级
2、结构 C三级结构 D四级结构4下列有机物水解时，键断裂处不正确的是( )5在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质：(1)加入大量饱和食盐水，现象为_，此过程叫做 _来源:学科网 ZXXK(2)加入甲醛溶液，现象为_，此过程称为蛋白质的 _(3)加入浓硝酸并微热，现象为_，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了 _反应的缘故(4)加热煮沸，现象为_ _，此过程称为蛋白质的_ _6某有机物含有 C、H、O、N 四种元素，如图为该有机物的球棍模型(1)该有机物的化学式_，结构简式_ ；(2)该物质属于_；A有机物 B氨基酸 C二肽 D糖 E油脂(3)该有机物可能发生的化学反应有( 填编号)_；水解 加聚 取代
3、消去 酯化 与 H2 加成(4)该有机物发生水解反应的化学方程式为_7实验室用燃烧法测定某种氨基酸(C xHyOzNp)的分子组成，取 m g 该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧生成 CO2、H 2O 和 N2.现按下图装置进行实验，请完成下列问题：(1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是_ (2)以上装置中需要加热的仪器有_( 填字母)，操作时应先点燃_处的酒精灯(3)A 装置中发生反应的化学方程式为_ 来源:学科网ZXXK(4)装置 D 的作用是 _(5)读取 N2 的体积时，应注意_，_.(6)实验中测得 N2 的体积为 V mL(已折算成标准状况)，为确定此氨基酸的分子式，还需要
4、的有关数据有_A生成 CO2 气体的质量 B生成 水的质量C通入 O2 的体积 D氨基酸的相对分子质量( )班化学作业 077 2013 年 月 日 星期 姓名 1解析：蛋白质溶液中加入饱和(NH 4)2SO4 能使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解答案：B2解析：本题考查常见有机物，旨在考 查考生对常见有机物性 质的理解能力乙 烯分子中含有碳碳双键，能发生加聚反应，而乙烷分子中不含不 饱和键，不能 发生加聚反 应，A 项 错误；蛋 白质水解的最终产物为氨基酸，B 项错误；米酒变酸的过程为米酒中的乙醇氧化为乙酸，发生氧化反应，C 项正确；石油裂解是在高温条件下，把长链分子的烃断裂 为各
5、种短链的气态烃和液态烃 ，油脂皂化是在碱性条件下，油脂水解为高级脂肪酸钠和甘油，是由大分子 (但不是高分子)生成小分子的 过程，D 项错误答案：C3解析：蛋白质分子中各种氨基酸的连接方式和排列顺序称为蛋白质的一级结构答案：A4解析：肽键( )水解的断键部位为 ，而不是 .答案：D5解析：蛋白质遇轻金属盐能发生盐析，加 热或遇到甲醛 能使蛋白质变性蛋白 质与浓 HNO3发生颜色反应而呈黄色答案：(1)产生白色沉淀 盐析 (2)产生白色沉淀 变性 (3)蛋白质变为黄色 颜色 (4) 产生白色沉淀 变性6解析：由有机物的球棍模型可知其结构简式为 ，该有机物分子结构中含有肽键 ( )和OH，故它能发生
6、水解、取代、消去和酯化反应来源:学科网 ZXXK答案：(1)C 5H11NO2 (2)A (3)CH3CH2COOHH 2NCH 2CH 2OH7解 析：本题主要是用燃烧 法确定有机物分子的组成在实验中浓 H2SO4 的作用是吸水，盛浓 H2SO4 的瓶增重的质量即为水的质量；碱石灰增重的质量即为 CO2 的质量；通过铜网完全吸收 O2 后，通过排水法测N2 的体积，这样便可求出氨基酸样品的实验式，再知道氨基酸的相对分子质量，便可求出其分子式为保证实验测定的准确性，需采取一系列措施，实验前先通过纯氧排尽空气，以免影响 N2 体积的测定答案：(1)排出体系中的空气( 主要是 N2) (2)A、D D(3)CxHyOzNpx O2 xCO2 H2O N2 y2 z2 点 燃y2 p2(4)吸收未反应的 O2，保证最终收集到的气体是 N2 (5)调节使 E、F 液面相平 视线应与凹液面最低点相切 (6)ABD
