1、香槟香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义现 代 的 香 槟 酒 ， 满 带 欢 腾 气 泡 的 香 槟 酒 的 发 明 是 十 七 世 纪 晚 期 的 事 情 。 在 香 槟 省 奥 维 耶修 道 院 曾 经 有 一 位 叫 做 佩 里 侬 的 修 士 （ Dom Perignon） ，香 槟 在 罗 马 凯 撒 大 帝 征 服 高 庐 时 代 就 有 了 。 早 期 的 香 槟 是 无 泡 的真 正 的 香 槟 酒 ， 只 有 巴 黎 东 北 部 的 RHEIMS 和 EPERNAY 地 方 出 产 。Blanc de Blanc： 这 是 一 种 完 全 使 用 白 葡
2、萄 霞 多 丽 （ Chardonnay） 酿 造 的 白色 香 槟 。 Blanc de Noir： 这 是 完 全 使 用 黑 葡 萄 （ 黑 比 诺 和 莫 尼 耶 比 诺 ） 一 起 或 者 单 独 酿造 的 白 色 香 槟 。 Degorge en： 香 槟 去 除 沉 淀 的 日 期鸡尾酒鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA ）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为 基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters） 、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或
3、薄荷叶作为装饰物鸡 尾 酒 （ Cocktails） 在 1776 年 ， Betsy Flanagan 发 明 了 美 国 式 的 “鸡 尾 酒 ”。 在纽 约 爱 默 斯 福 特 ， 她 的 酒 吧 “Halls Corners”里1、 伏 特 加 /金 汤 力 （ Vodka/Gin and Tonic） 2、 金 /伏 特 加 马 提 尼 （ Gin/Vodka Martini） 3、 血 腥 玛 丽 （ Blood Mary） 4、 朗 姆 可 乐 （ Rum and Cola） 5、 马 格 利 特 （ Margarita） 6、 螺 丝 钻 （ Screwdriver） 7、 波
4、 旁 可 乐 （ Bourbon and Cola） 8、 七 七 （ Seven and Seven） 9、 波 旁 水 （ Bourbon and Water） 10、 苏 格 兰 苏 打 （ Scoth and Soda）基 酒 （ base） ： 调 制 鸡 尾 酒 时 使 用 的 最 基 本 的 酒 。 注 入 调 和 器 （ dash） ： 一 种 附 于 苦 味 酒 瓶 的 计 量 器 。 滴 （ drop） ： 通 俗 的 计 量 单 位 。 盎 司 （ ounce )： 一 种 专 业 计 量 单 位 。 简 写 oz 1 液 体 盎 司 ： 容 量 计 量 单 位 ， 1英
5、 制 液 体 盎 司 =28.3495231 毫 升 1 美 制 液 体 盎 司 =29.571 毫 升 茶 匙 （ spoon） ： 一 种 计 量 单 位 。 1spoon=10drop 涩 味 酒 （ dry） ： 指 调 好 的 略 带 辛 辣 味 的 鸡 尾 酒 。 单 份 （ single） ： 30ml 双 份 （ double） :60ml 纯 粹 （ straight） ： 不 加 入 任 何 东 西 的 酒 。 酒 后 水 （ chaser） :一 是 喝 过 较 烈 的 酒 之 后 ， 在 杯 中 加 入 冰 水 品 饮 ， 可 与 烈 酒中 和 保 持 味 觉 的 新 鲜 ， 可 以 根 据 个 人 喜 好 加 入 苏 打 水 ， 啤 酒 ， 矿 泉 水 等 代 替 。 二 是 指 饮料 中 加 入 某 些 材 料 使 其 浮 于 酒 中 ， 如 鲜 奶 油 等 ， 比 重 较 轻 的 酒 可 浮 于 苏 打 水 上 。
