1、农业产业化与发展中国家的农业食物系统,发展经济学 石 敏俊 资源环境学院,农业产业化与农业食物系统,Experience of North America: What is agricultural industrialization? Why industrialization? What are the consequences of industrialization? Developing country: Concept and determinants of industrialization-in case of China Policy effects of industria
2、lization-in case of China Vertical coordination and rural organization,Experience of North America,Some sectors of the agriculture industry, such as poultry and pork have evolved into a food production system. A primary characteristic of a production system is that the relationships among input supp
3、liers, producers/farmers, commodity buyers, food processors, and food distributors have grown closer.,Experience of North America,The closer relationships among businesses in the food production system have taken several forms, such as vertical integration, production contracts, strategic alliance,
4、farmer-owned processing cooperatives. Like some of the strategies already described, these arrangements have characteristics of both vertical integration (common ownership) and vertical coordination (contractual relationships).,What is agricultural industrialization (Saxowsky 1998),Such a process of
5、 structural change towards vertical integration or vertical coordination is called industrialization of agriculture.What is industrialization of agriculture? Industrialization of agriculture is people adopting business strategies to shift the farm business away from perfect market and to sell into a
6、 market with imperfect competition.,Concept of agricultural industrialization (Reardon and Barrett 2000),the growth of agro-processing, distribution, and farm-input provision activities off-farm(agro-industrial firms);institutional and organizational change in the relation between agro-industrial fi
7、rms and farms, such as increasing vertical coordination;concomitant changes in the farm sector, such as changes in product composition, technology, and sectoral and market structure,Why industrialization,Industrialization of agriculture is occurring because integrated ownership or production contrac
8、ts often offer the opportunities for coordinated operation and controlled breeding and feeding useful to produce a standardized steady stream of the right quality of output at the right time at the right place at the right price (Tweeten 1998).,Determinants of industrialization,Changing consumer dem
9、and is considered as the primary driven force of industrialization. Someone argued that industrialization is directly driven by profit opportunities associated with technological innovation and relies on management decision-making of agribusiness firms to respond to changing consumer demand.(Royer a
10、nd Rogers 1998),Determinants of industrialization from producers side,On the other hand, the reasons that farmers adopted these strategies may be considered that farmers believe other sector of the agriculture industry offer new opportunities to earn additional profit, so they attempt to become invo
11、lved in them without discontinuing their farm business (Saxowsky 1998).,What consequences of industrialization,Industrialization can result in lower production cost and consumer prices, then improve consumer welfare (Martinez 2000). Meanwhile, industrialization of agriculture impacts farmers, agribu
12、siness firms, and rural residents. For example, industrialization offers farmers an opportunity to increase earning through a higher-valued differentiated product, rather than focusing only on lowering production cost.,Beneficiary / Loser of industrialization,Some case studies showed that industrial
13、ization in developing country has impacts on rural development (Reardon and Barrett 2000). Some persons will benefit from industrialization while others will be adversely affected.It is an important issue for policy maker to get an understanding on who will be beneficiary and who will be loser?,Indu
14、strialization in developing country,Globalization, market-oriented reform Income increase, urbanization and consumer demand change Product differentiation and market segmentation Competition and structure change Rural development and farm income,What causes agricultural industrialization,1Meta-Trend
15、s1. Income andpopulationgrowth2. Urbanization and female employment3. Political economy change (capitalism)4. Moderntechnology (IT, Biotech),2 Global Agri-food Economy Changes1. Globalization and liberalization2. Organizational/ institutional change(vertical coordination)3.Technological change (biot
16、ech, IT),3 Developing CountryAgro-industries1. Increase in scale and concentration (spatial, sectoral, firm)2. Product/subsector composition change (horticulture, processed retail)3. Extroversion of markets and ownership (multi-nationalized)4. Increase use ofcoordination,4DevelopmentIndicators1. Gro
17、wth in income and output per capita2. Changes in poverty and inequality3. Employment and real wage4. Natural resource degradation5. Sociocultural effects,中国农业产业化的展开,山东省：先驱者舆论宣传各地普及政策推进,中国农业产业化的现状,农业产业化的基本理念：Reardon and Barrett,(1)农产品加工流通及生产资材部门的增长(2)以纵向协调为特征的Agribusiness企业与生产农户之间关系的制度上的组织上的变化(3)农业生产
18、结构的变化，例如，作物种植结构，栽培技术，投入资材构成,中国农业产业化的主要观点,牛若峰 1997：农业的市场化，一体化，专业化万宝瑞 2000：农业的市场化，一体化陈吉元 1997：农业的市场化，社会化，集约化严瑞珍 1997：农业的市场化，社会化，一体化张照新 1998：农业的专业化，农业关联产业，一体化,中国农业产业化的理念,第，农业经营的市场化根据市场需求、组织市场导向型的农业生产。第，生产加工流通的纵向协调农产品交易关系从一次性交易向纵向协调转换。第，农业生产结构调整强调农业生产的区域化、专业化,农业产业化的理念： 中国与北美的比较,相同点：以纵向协调为特征的农户与Agribusin
19、ess企业之间交易关系的组织的制度的变化 不同点 中国：强调市场化（从计划经济向市场经济转换）与区域化 北美：上游下游产业的增长与非农化，随着纵向协调的农业结构变化,农业产业化的动因：文献综述,为了增加农民收入追求外部规模经济，克服不完全市场的制度变化(牛若峰 1997) 农产品需求，农产品特点，技术特点，龙头企业（邵秉仁 2000 ） 全球化带来的竞争压力，需求的变化（Reardon and Barrett 2000）,为何区域之间部门之间不平衡？什么条件下纵向协调？,有必要对农产品食品市场进行产业组织论分析,农产品食品消费的推移,畜产品水产品消费增加，谷物消费减少,加工食品在外饮食消费的增
20、长,与农产品原料相比，加工食品在外饮食消费的增长更快,食品消费高级化多样化周年化,食品消费从量到质的转换(池上 1995) 蔬菜谷物消费向精细蔬菜，精细谷物转化（周应恒 2000） 新鲜品，周年消费倾向（周応恒 2000）,农产品食品出口的增长,农产品食品市场的变化,食品消费结构的变化畜产品蔬菜水果加工食品消费增加食品消费高级化多样化周年化出口市场的扩大,需求变化,以畜产品蔬菜水果加工食品为中心的市场扩大与市场分化,农产品食品市场结构的变化,农业食物系统的结构变化加工流通部门的扩大加工流通企业的专门化特殊资产的增加，交易频度提高广域流通的扩大产品差异化竞争的抬头 空间分布相对集中于沿海地区,食
21、品产业与农业的关联,食品工业外食产业的增长大于农业,农产品食品市场的空间不均衡,区域经济差异消费的区域差异 加工流通企业区位：相对集中在沿海地区 出口产业区位：集中分布于沿海地区,农业食品产业的市场结构,加工流通企业 产品市场：完全竞争市场结构规模零星、分散,要素市场：竞争结构围绕原料调配的区域间竞争，企业与商人之间竞争,加工流通企业的策略,价格竞争,市场扩大,确保原材料稳定供给,专门化特殊资产大 交易频度高,专门化特殊资产小 交易频度低,纵向协调,市场调配,市场分化,产品差异化竞争,相比价格 更加重视品质,纵向协调,制度环境的变化,家庭经营规模零星分散技术水平制约：生产量品质不确定性资本技术
22、制约：集约农业的进入壁垒市场化农产品流通自由化与价格形成市场化市场不完全性与信息不对称性,市场经济化与市场不完全性,信息不完全性 区域之间信息传递不完全性消费地的信息难以完全传递到产地(菅沼 1995)价格统合度低(王志刚 2001) 价格变动激烈,生产农户市场对应存在问题,(1)开拓广域市场所需交易成本过高，农户的生产资材购买于农产品销售主要依赖当地市场与产地中间商。 (2)当地市场狭小，价格变动激烈，商品化农业往往伴随着高风险，制约农业经营的安定。 (3)农民除了生产过程的风险之外，还要负担生产资材购买与农产品销售的市场对应过程的风险。 (4) 初期投资和技术水平的制约形成了商品化农业的进
23、入壁垒。,What to produce,Whom to sell,How much gain,蛋鸡经营农户的个别市场对应,蔬菜生产农户的个别市场对应,生产农户的两难困境,当地市场：随着信息与物流条件的改善，信息不对称性已经得到缓解，造成农户交涉不利的因素得到部分解消。（王志刚） 广域市场：由于收集信息的限度，交易成本过高，风险太大。 与中间商人之间的交易依赖血缘地缘关系,对稳定的市场营销体系的需求,生产农户的选择,）生产农户各自通过强化市场营销技能，自己开拓流通渠道，自己进行农产品销售的自己完结型经营受农户经营规模零星限制，前景困难 ）建立协同销售组织，委托协同销售组织进行农产品销售受搭便车
24、等逆选择及道德风险困扰 ）通过与Agribusiness企业合同交易，利用Agribusiness企业的流通渠道,生产农户的对策,纵向协调的长处(1)可以确保销路，稳定交易价格，从而削减交易成本和风险，促进农业经营安定(2)利用加工流通企业提供的信用和技术知道，消除进入壁垒 纵向协调的不利之处失去经营自主权，可能会不得不接受不公平的交易价格设定,与加工流通企业合作,建立合作经济组织,纵向协调的事例,农业产业化的动因,Agribusiness企业：通过合同生产确保原材料调配，削减交易成本生产农户：通过合同销售，确保产品销路，削减农产品销售的交易成本和市场风险,Agribusiness企业的选择,
25、市场收购无法对垂直链条中的原材料生产者行为进行控制，因而存在着不能按需求确保原材料品质规格以及供给数量供给时期的危险。 直营农场的内部生产由于将原材料生产过程完全内部化，除了全面负担生产过程中的风险之外，难以避免生产过程监督成本的上升。,Agribusiness企业的选择,合同收购相比直营农场的直营生产，agribusiness企业可以回避原材料生产过程中的风险，同时可以节约监督成本。与市场收购相比，可以通过合同对签订合同的农户的行为进行一定的限制，从而使得确保原材料品质规格以及供给量供给时期等成为可能。,诸城市对外贸易公司,第，与饲养农户签订包括明确的鸡雏和饲料供应饲养量饲养方法出售时期的饲
26、养合同。 第，通过赊销鸡雏饲料防疫药品，实现饲养过程的资本参加，对饲养农户的经营决策进行协调。 第，配置300人的技术员，对饲养农户进行肉鸡饲养技术指导，同时对饲养过程进行监督。 第，建立以定额租赁制为基础的利益分配机制，残余分配权归属合同农户，给合同农户以激励，最大限度调动合同农户的积极性。 第，根据品质不同实行差別价格，并对肉鸡的肉质量差异进行筛选。 第，对质量恶劣产品停止收购，对饲养农户不履行合同的行为采取中止合同等措施，引入防止合同农户的道德风险的对策。,饲养过程的资本参加及监督,肉鸡饲养与一般的土地利用型农业不同，具有设施型经营的特点，因此资金实力弱的生产农户容易受到初期投资不足的制
27、约，以赊销方式的资本参加相对比较容易被接受； 由于市场对于肉鸡品质的要求较严，对于饲养过程的监督的必要性突出； 肉鸡饲养方法已经基本定型，对于饲养过程的监督成本较低也是背景之一。,农业产业化普及的可能性,市场化流通的农产品粮食以外的、市场化流通的蔬菜水果畜产品等，由于市场变动较大，生产农户比较愿意与Agribusiness企业合作，利用Agribusiness企业的销售渠道，减轻市场变动的风险，对纵向协调的需求较大。 设施型农业与土地利用型农业相比，初期投资较大的设施型农业，对于生产农户来说，利用Agribusiness企业的资金力量，弥补自身的资金实力不足，有着较大的吸引力。并且，由于设施型
28、农业专门化特殊资产比重较大，对于能够确保稳定的销售渠道的纵向协调需求较大。,农业产业化普及的可能性,对新鲜程度要求较高的产品对于肉类，奶制品，蔬菜等对新鲜程度要求较高的农产品，渠道销路的稳定至关重要，生产农户对与Agribusiness企业合作推行纵向协调的需求较高。 需要进行加工的农产品一方面生产农户希望通过与Agribusiness企业的合作，确保销售渠道，以稳定生产。另一方面， 对于Agribusiness企业，为了稳定原材料稳定，并且按照市场需求确保原材料的品质规格供给数量供给时期，将生产农户纳入控制，推行纵向协调的需求也较高。,道德风险及其对策,农业产业化的组织结构,加工流通企业主导
29、型纵向协调(1)契约生产(2)资本结合(3)利润返还 合作经济组织主导型纵向协调(1)合作社(2)股份合作,企业主导 Vs. 合作经济组织主导,陈锡文 1993:发展综合性合作经济组织受到生产流通金融等领域的制度约束。 黄青禾 1996：如果没有打破制度约束的政策支援，合作经济组织的发展将十分困难。 严善平 1996：社区性合作经济组织受到集体经济所有固定资本实力的约束。 邵秉仁 2000：零星分散农户的组织成本高。 杜鹰关锐捷 1997：鼓励具有超过零星分散农户的组织成本的赢利能力的大中型企业进入农业产业化领域。 万宝瑞 2000：培育龙头企业育成是政策重点。,契约关系 Vs. 资本关系,牛
30、若峰 1997，关喆 1997：资本结合，股份合作制。 万宝瑞 2000：以契约生产为主，鼓励形成利益共同体。 Reardon and Barrett 2000：合同农业将导致决策权从农户向下游企业转移，使农户成为准雇用者。对于小规模农户来说并非制度的万能处方。 石 敏俊 2000：为了防止道德风险，应当积极推进生产农户的水平组织化。 培育龙头企业的同时，也需要对培育生产者组织提供政策支援。,生产者组织化,朴红坂下 1999：专业性合作经济组织为市场对应型组织化，社区性合作经济组织对应于土地利用型组织化。 大田原朴红 2001: 综合农协，专业农协，系统化。 Reardon and Barrett 2000: 为消除流动性信息规模等制约给小农带来的进入壁垒，是合作社复活的需求背景。 万宝瑞 2000:为了节约龙头企业的交易成本和加强生产农户的市场交涉力，生产者组织等中介组织的培育已经成为政策课题。,概括,中国农业产业化的研究主要从农业农村的角度、较多采用发展经济学的理论方法，缺乏从加工流通企业的角度进行Agribusiness理论的研究。 农业产业化是加工流通企业和生产农户对农产品食品市场变化以及制度环境变化作出反应的结果。 随着WTO加盟，农产品食品市场的全球竞争将越来越激烈，为了提升农业食物系统的竞争力，农业产业化将会在更大范围展开。,
