1、乙酸,传说古代山西省有个酿酒 高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”,醋的来历？,酉,廿,一,日,（一）乙酸的物理性质：,1无色，有强烈刺激性气味的液体。 2易溶于水和乙醇 。 3熔点：16.6 沸点：117.916.6以下易凝结成冰一样的晶体。故无水乙酸通常俗称为冰醋酸。,一、乙酸,色、味、态、溶解性、熔沸点,俗称醋酸,乙酸分子比例模型,乙酸分子球
2、棍模型,（二）乙酸的结构：,甲基,羧基,分子式：,结构式,结构简式,或,C2H4O2,哪一个是乙酸的官能团？,（三）化学性质：,1. 酸性：,CH3COOH CH3COO+H+,(3) 与Na2CO3等盐溶液反应,(2) 与氢前面的金属反应(Na),2Na+2CH3COOH2CH3COONa+H2,(1) 与指示剂反应,乙酸的酸的通性：,(4) 与碱反应(NaOH、NH3H2O),(5) 与金属氧化物反应(CaO),【练习1】 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ） A乙酸易溶于水和乙醇 B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体 D乙酸分子里有四个氢原
3、子，所以不是一元酸,D,如何除水垢？,水垢主要成份： g(OH)2和CaCO3,2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca+H2O+CO2,判断酸性强弱顺序：,CH3COOH，H2SiO3，H2CO3,酸性：CH3COOHH2CO3 H2SiO3,思考与实践,乙酸乙酯的制备,实验现象,在饱和碳酸钠液面上有无色透明的油状液体生成；可闻到香味。,制备注意事项,1.装药品的顺序如何？ 先加乙醇再加浓硫酸最后加入乙酸 2.浓硫酸的作用是什么？,催化剂，吸水剂。,3.加入的碎瓷片的作用是什么？,防止液体暴沸,5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液
4、中？, 反应乙酸 溶解乙醇 降低乙酸乙酯的溶解度，以便使其分层析出,防止试管受热不均匀而发生倒吸,4.蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？,乙酸、乙醇,为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？,防止发生倒吸 的方法如下图,18,7.实验中加热的目的是什么？温度为什么不能过高？是否可以水浴加热？,加热的目的： 加快反应速率； 使生成的乙酸乙酯变成蒸汽与反应物及时分离，提高酯的产率(乙酸乙酯沸点:77)。 温度不能过高，以减少乙醇和乙酸的蒸发。防止生成乙醚，但不可以水浴加热，因反应所需温度高于100,8.乙酸和乙醇酯化时，乙酸提供H还是OH？用什么方法证明？,19,2、乙酸的酯化反
5、应：,醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。,乙酸乙酯,酯化的过程（反应机理）,同位素示踪法,实质：酸脱羟基、醇脱氢 ！,【可能一】,【可能二】,C,生成物中水的相对分子质量为 。,20,练习2,酸性,酯化,小结：,【练习3】关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（ ） （A）属于氧化反应 （B）属于取代反应 （C）酸去氢， 醇去羟基 （D）用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯,B,【练习4】除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ）A蒸馏 B水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,【练习5】下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是（ ）A. 金属钠 B. 溴水 C. 碳酸钠溶液 D. 紫色石蕊试液 【练习6】下列物质能导电的是（ ）A. 冰醋酸 B. 乙醇 C. 乙酸溶液 D. 乙酸乙酯,C,酯类广泛存在于自然界中,酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。,
