1、维生素对于人体的作用目前人类已经了解的维生素有几十种，平时我们经常听到有维生素A、B 、 C、D、 E、K 等等。维生素 A 作用：抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用，维持正常视力，预防夜盲和干眼病。 摄入不足的危害：皮肤干燥、眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊。 这些食物含量丰富：动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋、胡萝卜、菠菜、红薯等。 贴心提示：电脑操作员、写作人、驾驶员等用眼多的人员应适量补充，服用长效避孕药的女性应减少摄入；为避免积聚中毒，哺乳期和孕期的妇女要谨慎服用。维生素 B1 作用：参与神经传导、能量代谢，提高机体活力。 摄入不足的危害：消化不良、手脚发麻、脚气病等。 这些食物含量丰富：
2、足量谷物、坚果和豆类及瘦肉。 贴心提示：谷物里所含的维生素 B1 主要存在于胚芽、米糠和麸皮中，所以多吃粗粮最好。维生素 B2 作用：参与体内代谢过程，对维护皮肤粘膜、肌肉和神经系统的功能有重要作用。 摄入不足的危害：口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤和头发出油、头皮屑增加。 这些食物含量丰富：肉、蛋、奶、鱼类等。 贴心提示：长期处在精神紧张、压力大环境的人，特别应该补充维生素 B2。维生素 B6 作用：维持免疫功能，预防器官衰老。 摄入不足的危害：肌肉抽筋、伤口愈合慢、胃口差、呕吐。 这些食物含量丰富：牛肉、鸡肉、鱼肉、动物内脏、燕麦、豌豆、大豆、花生、胡桃等。 贴心提示：服用雌激素、避孕药的
3、女性、长期接触电离辐射的人应该增加维生素 B6的摄入量。维生素 B12 作用：防贫血、提高血液携氧能力、增强记忆力。 摄入不足的危害：皮肤苍白、贫血、毛发稀少、食欲不振、呕吐、腹泻。 这些食物含量丰富：动物性食物及动物肝脏、鸡蛋。 贴心提示：只有动物类食物含有维生素 B12，所以纯素食者最容易缺乏维生素 B12.烟酸 作用:：能帮助三大产能营养素的能量释放，维护皮肤健康，参与血糖控制；对记忆提高、心理情绪的调整也有帮助。 缺乏时会引起赖皮病。叶酸 作用：参与红血球的形成，在 DNA 合成和氨基酸新陈代谢上扮演重要角色。另外，叶酸可以帮助调节胚胎的神经细胞发育。 缺乏叶酸，会造成巨球性贫血、生长
4、迟缓等问题。维生素 C 作用：促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。 摄入不足的危害：牙龈容易出血、皮肤磕碰后容易出现淤青、不能适应外界环境变化、容易感冒。 这些食物含量丰富：新鲜蔬菜及水果。 贴心提示：市场上有很多维生素 C 补充剂，但人工合成的效果不如从天然食物中提取的维生素 C。长期大量服用人工合成的维生素补充剂，会在体内产生大量的草酸，有导致肾结石的潜在危险。维生素 D 作用：调节人体内的钙平衡、保持骨骼健康。 摄入不足的危害：多汗，易患骨质疏松症。 这些食物含量丰富：鱼肝油、三文鱼、沙丁鱼以及全脂牛奶、鸡蛋等。 贴心提示：晒太阳是促进维生素 D 在体内合成的重要途径，在日常膳食条件下，只要经常接触阳光，一般不会产生维生素 D 缺乏症。维生素 E 作用：抗氧化、延缓衰老、保护心脑血管。 摄入量不足的危害：皮肤干燥、头发分叉、痛经，卵巢功能早衰。 这些食物含量丰富：食用油如麦胚油、玉米油、花生油，豆类，粗粮，鸡蛋等。 贴心提示：怀孕、哺乳、更年期以及经常痛经的女性应适当增加维生素 E 的摄取。
