1、餐饮部会议流程会议种类：部门大例会会议时间：会议地点：参加人员：餐饮部全体人员会议日程：1、质检通报上周部门卫生检查情况2、各主管对通报情况做整改和措施反馈3、宴会预定通报下周经营活动信息4、总监通报酒店经营活动方案、酒店管理创新、部门例会精神传达、部门下一步工作重点、目前部门存在问题及管理缺陷5、上周员工意见反馈6、本周员工意见征询汇总会议种类：餐饮班前会会议时间：会议地点：参会人员：餐饮前厅当日全体上班人员会议日程：1、整齐列队；检查仪容仪表2、问候语：大家上午好、下午好3、按排班表点名（未到按迟到统计，情况有班组主管反馈）通报当日值班主管4、宣布当日预定：由预定主管或预订员抽查 4 名员
2、工掌握情况1）当班订餐信息和订餐客人的相关信息。2）当班重要服务信息及重要接待任务，关注贵宾客人的各类信息，对贵宾客人的习惯、爱好及特殊要求进行强调。5、备餐间通报当日沽清6、前一日值班主管通报前一餐值班检查情况；1）餐后检查情况；2）当餐值班情况（员工表扬、加班、餐中服务、餐情变化情况通报）3）值班期间安全检查情况（门和钥匙）4）员工工作日志上交情况7、部门质检通报：1）前一日部门碰头会信息2）通报前一餐餐前检查情况3）通报部门表扬事项和违规违纪行为（含工作日志、表扬信、员工违纪）4）通报客户意见有效信息和惊喜服务案例。8、班前培训：3 分钟1）案例培训；2）服务语言培训；3）服务技能培训；4）形体演练9、部门总监、经理点评10、舞蹈（3 分钟)11、口号:心中有梦、快乐工作、从我做起、我们有缘相聚，成功靠大家努力。鼓掌！12、主持人宣布散会
