1、1生命活动的主要承担者蛋白质一、选择题1如图为一种多肽分子，构成该多肽分子的氨基酸种类和肽键数为( )A1 种、2 个 B2 种、2 个C2 种、3 个 D3 种、2 个解析：选 D 图中的 R 基团为CH 2CH3、CH 3和H，共 3 种；肽键为 ，有2 个。2(2019南通学测模拟)下列物质属于蛋白质的是( )A甲状腺激素 B性激素C维生素 D D过氧化氢酶解析：选 D 甲状腺激素属于氨基酸衍生物，性激素和维生素 D 属于脂质中的固醇，过氧化氢酶的化学本质为蛋白质。3(2019镇江学测模拟)下列有关蛋白质的叙述，正确的是( )A组成每种蛋白质的氨基酸都有 20 种B组成蛋白质的氨基酸都只
2、有一个氨基和羧基C构成蛋白质的氨基酸之间通过脱水缩合而连接D蛋白质都有运输功能解析：选 C 组成蛋白质的氨基酸有 20 种，但并不是每个蛋白质都是由 20 种氨基酸参与构成；每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；有的蛋白质只有催化功能，而没有运输功能。4有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是( )A蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关B数量相同的 5 种氨基酸可以组成不同的多肽链C将抗体溶于 NaCl 溶液中会造成其生物活性的丧失D氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构解析：选 C 蛋白质的空间结构破坏，蛋白质的活性丧失；氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，形成的多肽不同
3、；抗体在 NaCl 溶液中发生盐析，不会使蛋白质的活性丧失；多肽链折叠、盘曲的方式不同，其空间结构不同。5人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质( )A都含有 20 种氨基酸 B都是在细胞内发挥作用2C都具有一定的空间结构 D都能催化生物化学反应解析：选 C 组成生物体蛋白质的氨基酸约有 20 种，但并不是所有蛋白质都同时含有20 种氨基酸。有的蛋白质在细胞内发挥作用，如呼吸酶；有的在细胞外发挥作用，如消化酶、抗体等。蛋白质的功能取决于其空间结构。蛋白质具有催化作用、免疫作用、调节作用、运输作用、构成细胞成分等功能。6下列在叶绿体中发生的生理过程，不需要蛋白质参与的是( )AMg 2 吸收 B
4、O 2扩散C光能转换 DDNA 复制解析：选 B Mg 2 进入叶绿体的方式是主动运输，需要载体蛋白的参与。O 2通过自由扩散跨膜运输，不需要蛋白质的参与。光能转换过程需要多种酶的参与，大多数酶的化学本质为蛋白质。DNA 复制需要 DNA 聚合酶，DNA 聚合酶的化学本质是蛋白质。7(2018天津高考)生物膜上不同类型的蛋白质行使不同的功能。下表中依据膜蛋白功能，对其类型判断错误的是( )选项 膜蛋白的位置、功能 膜蛋白的类型A 位于突触后膜，识别并结合神经递质 受体B 位于靶细胞膜，识别并结合激素 载体C 位于类囊体膜，催化 ATP 合成 酶D 位于癌细胞膜，引起特异性免疫 抗原解析：选 B
5、 在神经调节中，位于突触后膜的受体能识别并结合神经递质；在激素调节中，位于靶细胞膜上且能识别并结合激素的膜蛋白为受体蛋白；在光合作用过程中，位于叶绿体类囊体膜上能催化 ATP 合成的膜蛋白为酶；癌细胞膜上的某些特殊蛋白质为抗原，能够被免疫系统识别，从而引起特异性免疫。8某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。有关叙述正确的是( )A所依据的原理不同，过程破坏了蛋白质的空间结构和肽键B所依据的原理不同，过程破坏了蛋白质的空间结构和肽键C在溶解后产生的溶液中分别加入双缩脲试剂，都会变成紫色D过程产生的蛋白块也可以用的方法进行溶解解析：选 C 过程属于蛋白质的盐析，不破坏蛋白质的空间结构
6、及肽键，过程是蛋白质的变性，破坏蛋白质的空间结构，不破坏肽键；过程属于蛋白质的溶解，不会破坏蛋白质的空间结构及肽键，过程是蛋白质经蛋白酶水解，破坏蛋白质的空间结构和肽3键；溶解后产生的溶液中都存在肽键，分别加入双缩脲试剂都会变成紫色；过程产生的蛋白块已变性，不能用的方法进行溶解。9(2019常州一模)如图为由 a、b、c 三条链共 81 个氨基酸构成的胰岛素原，其需切除 c 链才能成为有活性的胰岛素，下列相关叙述正确的是( )Ac 链的切除在细胞质基质中完成B胰岛素原中至少含有 3 个游离的氨基C参与构成该蛋白质分子的氨基酸共有 81 个羧基D胰岛素分子中含有 2 条肽链、49 个肽键解析：选
7、 D 蛋白质的加工在内质网和高尔基体中完成；胰岛素原中 a、b、c 三条链连成一条链，因此至少含有 1 个游离的氨基；参与构成该蛋白质分子的氨基酸至少有 81 个羧基，R 基中可能含有；切除 c 链后胰岛素分子中含有 a、b 共 2 条肽链，含 51 个氨基酸，49 个肽键。10下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述，正确的是( )A都只有 C、H、O、N 四种元素B遇双缩脲试剂都显紫色C都通过主动运输进入细胞D通常都含有羧基解析：选 D 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸除含有 C、H、O、N 元素，有的还含有 S 等；蛋白质和多肽链中的肽键可与双缩脲试剂反应生成紫色物质，而氨基酸中没有肽键
8、，不能与双缩脲试剂生成紫色物质；多肽链和蛋白质是大分子化合物，通过胞吞的方式进入细胞。11.如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含 271 个氨基酸，图中每条虚线表示由两个 R 基中的硫基(SH)脱氢形成一个二硫键(SS)。下列相关叙述错误的是( )A组成该分子的氨基酸最多有 20 种B氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了 4 824C该分子至少含有三个游离的氨基D该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应解析：选 B 氨基酸形成蛋白质的过程中，相对分子质量减少的部分即为脱水缩合时失去的水分子的相对分子质量及形成二硫键(SS)时脱去氢的相对分子质量之和：4(2713)18244 832。12鉴
9、定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，下列有关叙述正确的是( )A沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应D蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变解析：选 C 由图可知，蛋白质经加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丧失。由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应。食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性。13(多选)人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质( )A都是生物体的能源物质B都由氨基酸脱水缩合形成C都具有一定的空
10、间结构D都能调节生物体的生命活动解析：选 BC 酶、抗体等蛋白质不是生物体的能源物质；所有的蛋白质都是由氨基酸脱水缩合形成的；一条或几条肽链通过盘曲折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质；部分蛋白质属于激素，参与调节生物体的生命活动。14(多选)下面的分别表示生物体内的三个生理过程，其中 Q 分别代表三种物质，下列有关 Q 的叙述，正确的是( )AQ 可能位于细胞膜上 BQ 中可能含有硫元素C不一定发生在细胞内 D必须依赖三磷酸腺苷解析：选 ABC 根据过程知 Q 可能是酶，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，可能含有 S 元素；过程说明 Q 可能是细胞膜上的载体蛋白；过程说明 Q 可能是抗体。酶促反应
11、在细胞内外均可发生，如唾液淀粉酶；物质跨膜运输不一定依赖 ATP，如协助扩散。515(多选)如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法错误的是( )A该脑啡肽由 3 种氨基酸脱水缩合而成，含有 4 个肽键B该脑啡肽中含 1 个游离的氨基，2 个游离的羧基C高温、X 射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性D形成该脑啡肽时，脱去的水中的氧来自羧基，氢来自氨基解析：选 ABD 脑啡肽是五肽化合物，由四种氨基酸组成，含有四个肽键；该脑啡肽中含 1 个游离的氨基、1 个游离的羧基；高温、X 射线、强酸、强碱、重金属盐等会破坏蛋白质的空间结构，从而引起蛋白质变性；形成脑啡肽时，脱去的水中氧来自羧基
12、，氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基。二、非选择题16.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有 、 两条肽链， 链含有 21 个氨基酸， 链含有 30 个氨基酸，两条多肽链间通过 2 个二硫键(二硫键是由 2 个SH 脱 H 连接而成)连接，在 链上也形成一个二硫键，如图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，请据此回答：注：2SHSS2H。(1)该分子中的 51 个氨基酸形成肽链时必须通过相邻氨基酸之间发生_，图中的_(填化学键)使肽链相互连接在一起，最后盘曲形成具有_结构的胰岛素分子，此过程中相对分子质量减少了_。(2)胰岛素分子中含有肽键_个，肽键可表示为_。从理论上分析，胰岛素分子至少有_个“
13、NH 2”、_个“COOH” 。(3)经检测，人和其他哺乳动物胰岛素都由 51 个氨基酸构成，且氨基酸组成大致相同，比较如下：猪： 链第 30 位氨基酸与人的不同；马： 链第 30 位氨基酸和 链第 9 位氨基酸与人的不同；羊： 链第 8、9、10 位氨基酸与人的不同；鼠： 链有 8 个氨基酸， 链有 10 个氨基酸与人的不同。相近物种的胰岛素不同，反映在多肽链的氨基酸组成上主要是_。上述几种动物中，_和人的亲缘关系最远，糖尿病人最适宜的代用品是_的胰岛素。6生物性状不同的直接原因是_。解析：(1)氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链再盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。胰岛素形成过程中脱去 51
14、249 个 H2O，形成 3 个“SS”时脱去 326 个H，所以相对分子质量共减少了 491861888。(2)胰岛素由两条肽链构成，每条肽链上至少含 1 个氨基和 1 个羧基。(3)不同生物的胰岛素所含氨基酸的种类、数量相同，但其排列顺序不同。蛋白质是生命活动的主要承担者，生物性状不同的直接原因是蛋白质不同，即蛋白质结构的多样性。答案：(1)脱水缩合 SS 一定空间 888 (2)49 CONH 2 2 (3)氨基酸的排列顺序不同 鼠 猪 蛋白质的多样性17一切生命活动都离不开蛋白质，下图为部分细胞结构和多种蛋白质，请回答下列有关问题：(1)A 蛋白参与细胞间的相互粘连，所以在动物细胞工程
15、中常用_处理组织碎块，使细胞分散开。(2)B 蛋白与物质跨膜运输有关，如果转运过程需 ATP 供能，则转运方式称为_，若转运过程不消耗 ATP，则转运方式称为_，能量来自于所转运物质_形成的势能。(3)C 蛋白只能与特定分子结合，结合后其_发生变化，像“分子开关”一样，引起细胞内一系列变化，是细胞膜完成_功能的分子基础。(4)D 蛋白和细胞骨架共同完成细胞内的物质运输，细胞骨架的化学本质是_。(5)E 蛋白具有催化功能，因其只能与_结合，所以 E 蛋白的功能具有专一性的特点。(6)F 蛋白的功能是与 DNA 分子的某一部位结合，以 DNA 分子的一条链为模板合成 RNA分子，F 蛋白的名称是_。解析：(1)动物细胞间质的物质中主要成分是蛋白质，故用胰蛋白酶可以分离动物细胞。(2)主动运输与协助扩散均需要载体蛋白参与，但主动运输需消耗 ATP。(3)C 蛋白是细胞膜上的受体，与细胞间的信息交流有关。(4)细胞骨架的化学本质是蛋白质。(5)具有催化作用的蛋白质是酶，一种酶只能催化一种或一类化学反应。(6)F 蛋白是催化转录过程的 RNA聚合酶，该酶可以与 DNA 分子上的 RNA 聚合酶结合位点结合，催化转录过程。答案：(1)胰蛋白酶 (2)主动运输 协助扩散 浓度差 (3)空间结构 信息交流(细胞通讯、细胞识别) (4)蛋白质 (5)一种或一类底物 (6)RNA 聚合酶7
