1、恋人久久连锁酒店直营店管理手册(1.2)Page 1 of 100- 店长管理手册 -直营店管理手册恋人久久连锁酒店直营店管理手册(1.2)Page 2 of 100恋人久久酒店连锁目 录编写手册指导思想 1.0 公司的企业文化 1.1 恋人久久品牌1.2 恋人久久愿景和使命1.3 恋人久久的经营理念和服务理念1.4 恋人久久的核心价值观2.0 组织结构和职责2.1 公司组织结构2.2 公司职能部门2.3 直营店组织结构2.5 酒店岗位职责3.0 店长级管理制度 恋人久久连锁酒店直营店管理手册(1.2)Page 3 of 1003.1 适用范围 3.2 管理流程 3.3 招聘与入职 3.4 内
2、部晋升和认定3.5 店长工资标准和定级原则3.6 考核标准（平衡记分卡）3.7 考核与奖惩方法 3.9 外派管理人员补贴规定3.10 见习店长培训期制度3.11 实习店长辅导期制度3.12 直营店会议制度3.13 直营店提交例行报告3.14 公司保密制度3.15 店长离职移交制度4.0 人事管理制度4.1 员工招聘和入职4.2 员工离职和升职4.3 员工合同终止、辞职、辞退/开除4.4 员工迎新入职培训4.5 员工薪金和奖励4.6 员工岗位考核标准4.7 员工利益共享计划4.8 劳动合同签定4.9 社会保险缴纳规定4.10 人事管理（档案）规定4.11 工资额度审批和发放4.12 员工满意度调
3、查 5.0 财务管理制度5.1 财务管理体系5.2 财务工作职责5.3 年度预算 5.4 提交月报和日报5.5 月度经营分析恋人久久连锁酒店直营店管理手册(1.2)Page 4 of 1005.6 签字审批流程5.7 直营店资金管理5.8 直营店资产管理5.9 采购申请流程5.10 直营店消费签单5.11 内部员工消费折扣5.12 费用报销标准5.13 礼品采购及上缴制度5.14 诚信制度5.15 报损制度 6.0 市场销售体系6.1 新店基本信息资料6.2 酒店客房、客源、价格分类6.3 价格制定流程 6.4 酒店促销活动审批6.5 每周和每月销售报告6.6 家宾卡俱乐部 6.7 中央预订（
4、CRS系统）6.8 宾客投诉6.9 VI用品维护7.0 质量管理体系7.1 质量评定项目7.2 酒店每月质量自查表7.3 公司互查方案 7.4 公司总查方案7.5 公司暗访方案7.6 公司宾客满意度调查8.0 培训管理体系8.1 培训体系和目标8.2 店长培训课程和方法8.3 公司主题培训和方法8.4 酒店培训课程和计划恋人久久连锁酒店直营店管理手册(1.2)Page 5 of 1008.5 培训管理表格8.6 新开酒店的开业培训8.7 培训记录和档案1.0 编写手册指导思想一个成功的酒店连锁组织的所有组织行为都是围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。为了保证酒店连
5、锁品牌形象的良好性和一致性，酒店连锁组织必须有一套成熟的管理手册来规范和指导其下属酒店的管理行为。恋人久久直营店是酒店连锁公司最为重要的品牌基础和企业发展利润基础，建立、完善、规范操作的管理体系是确保如家公司长期稳定发展的保证。本手册主要是从公司的管理体系层面，阐述公司对各直营店的服务和管理的要求，使各位店长能够全面了解和共享连锁系统资源，并予以严格执行。随着公司的发展，公司的管理体系将会随着市场竞争、宾客需求和管理效率的变化而不断改进和完善，它需要全体管理人员包括一线员工的智慧的奉献。本手册的有关规定，对于特许经营店、委托管理店等连锁酒店可以参照执行。1.0 公司的企业文化 企业文化是企业生
6、存和发展基础。在当今市场竞争中，企业间的竞争已从产品竞争、品牌竞争转化为企业文化的竞争，它是企业在市场竞争中的核心竞争力和持久的原动力。 企业文化不仅仅是领导人的人格魅力 企业文化不仅仅是贴在墙上的标语口号 企业文化是所有员工的认同恋人久久连锁酒店直营店管理手册(1.2)Page 6 of 100 企业文化是价值观的应用 企业文化是迷漫在企业每一个角落的空气 企业文化是对企业的区别，是企业个性的展现 企业文化是实践和创新1.1 品牌公司名称： 恋人久久酒店管理（湖南）有限公司直营店名字：恋人久久酒店连锁名称： 恋人久久酒店连锁公司网站： 全国免费预订电话： 或 名称寓意：品牌特征a. 忠于品牌
7、的客户b. 核心竞争力的产品c. 市场占有率d. 知名度e. 商誉、口碑f. 鲜明的 VI1.2 愿景和使命愿景 （Vision） 创建中国知名的住宿业品牌使命（ Mision）用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“干净、温馨”的经济型酒店产品；要让我们的员工得到尊重，工作愉快，以能在“恋人久久”工作而自豪；同时使得我们的业主能够获得稳定而有竞争力的投资回报；由此创造我们的“恋人久久” 品牌。1.2 经营理念和服务理念恋人久久连锁酒店直营店管理手册(1.2)Page 7 of 100酒店的经营理念为商务客人提供“干净、温馨”的住宿产品。为员工提供良好工作
8、环境和发展机会，以及有竞争力的报酬。广告语：“干净友好，温馨时尚”产品价值观 干净经济 方便温馨 安全环保 简洁现代服务价值观 员工是第一客户 客人是家里的朋友、亲戚 人本主义：在不违法、不昂贵的前提下，满足客人的一切要求；真心关心员工 对待客人最好的是微笑；对待员工最重要的是尊重员工发展有竞争力、公平的薪酬方案提供培训、升迁机会尊重员工、关心员工用人原则 经营管理本地化 聘用干部，内部优先恋人久久酒店设计理念 - 以客房为主，简单餐饮或咖啡厅，满足客人最需要的服务设施- 采用绿色环保方案，投资成本低、设计个性、体现温馨- 设施配备简单安全，体现方便和舒适、易清洁、易维护- 充分利用高新技术，
9、简化管理，如计算机系统和安保系统等。- 为商务客人提供宽带上网设施，以及简便的商务服务设施1.3 核心价值观诚信高效多赢创新-诚信 是公司最基本的价值观 不做违反国家法律的事 诚实对客恋人久久连锁酒店直营店管理手册(1.2)Page 8 of 100 诚实对待我们的员工 实事求是，正视问题-高效 衡量企业好坏主要是它的经营结果 以结果来评价人 讲求实效 服务业对过程的重视，实际上是为了获得稳定的完美结果 对企业外就是“客户导向”“客户”是企业一切结果的开始和结束-多赢 只有大家都有好处的事才会长久 在和别人合作时，为多方着想，眼光远，气量大 公司和自身发展相结合 部门之间相互协作 满意的员工，
10、产生满意的客户，带来持续的公司盈利 供应商的利润，保证我们可以获得稳定质量的优质产品 好的社区，带来好的经营环境；好的企业，营造好的社区 运作优良的企业，提供就业，上交税金，是强国之本E - 创新 几乎所有国外酒店集团的成功都是创新的成功 成功各有各的不同创新 学习型企业就是创新的文化 宽容“失败”创新中的 创新不否定继承，因为创新的基础是继承一个才成功的酒店衡量标准 A.良好经营业绩 准确定位，完成销售收入指标：RevPAR = 出租率平均房价 理想的客源结构：上门散客，中央预订，协议公司，网站和会员 严格管理，完成经营利润指标：GOP， GOP 率B. 客户满意度高 优质服务：主动、热情、
11、温馨、关注、专业、规范、灵活。 良好设施：干净、有效、安全、方便，体现物有所值，物超所值。 客户忠诚度：客户回头率高，有良好的口碑，客户满意度在 90%以上。C.员工满意度高 持续不断的员工培训和员工发展计划 团结协作精神，全局意识强 营造良好的工作环境和学习环境，关注员工的生活和工作 优胜劣汰，公平竞争恋人久久连锁酒店直营店管理手册(1.2)Page 9 of 1002.0 组织结构和职责2.1 公司组织结构根据公司业务发展的需要，CEO、主管总经理所主管的部门可以调整，执行纵向扁平化横向紧密配合的管理体系，提供执行和决策效率。2.2 公司部门主要职责商务部职责： 负责公司连锁店的发展,包括
12、直营店和特许经营店等 市场信息寻找，可行性方案测算 商务谈判董事会COO 主管总经理 主管总经理市场部技术部商务部行政采购部财务部品牌部运营部人力资源部工程部直营店直营店直营店CEO/总裁恋人久久连锁酒店直营店管理手册(1.2)Page 10 of 100 合同签订及后续协调市场部职责：负责公司统一的市场和销售工作以及中央预订的管理 销售政策制定，对直营店销售辅导和培训 市场推广和促销活动的发起和组织 客户忠诚度计划制定、执行和维护 恋人久久俱乐部会员促销和管理。 公司和直营店 VI 系统的实施和管理 自身媒体：400 电话、网站等建设 包括媒体在内的公共关系 广告活动 中央预订平台 客户服务
13、工作，包括投诉处理、客户调研、宾客满意度调查分析等 市场研究，包括市场调研、竞争对手分析等运营部职责：负责直营店日常运营管理 酒店开业准备质量管理体系的执行与维护直营店的质量管理，执行各项质量检查计划：自查、互查和总查计划、暗访计划特许店和连锁酒店的质量检查、评判和反馈特许经营店的特许管理和工作协调品牌部职责：负责酒店运营的品牌标准 制定和维护运营服务的品牌标准 建立和维护公司的培训体系：包括企业商学院、直营店培训、店长见习制度的实施 围绕品牌，设计和组织服务技能比赛：如“微笑大使” 编制“恋人月刊” （HomeInn-Quarterly ）技术部职责： PMS 系统的安装和维护 开发和维护如家中央预订系统（CRS） 开发和维护酒店的管理平台
