1、pH与人体健康主讲人：陈俊峰南阳幼师2009.09.27,主要内容：一.什么是pH？二.pH与人体健康的关系三.酸性体质与碱性体质四.酸性食物与碱性食物五.如何调节机体pH,一.什么是pH,pH是“potential Hgdrogen”的缩写，其计算方法：pH=-lgH+，它是表示溶液中H+的浓度的指标，反映溶液酸碱性的强弱。 pH=7，溶液呈中性；如纯水，氯化钠 pH7溶液呈碱性，数字越大，碱性越强。,二. pH与人体健康,人体体液和代谢产物正常的pH范围。,高的pH值，说明有较高的吸附H+能力。低pH值时，说明有较低的吸附H+的能力。血液的正常pH值是在7.357.45。血液的pH值始终要
2、保持一个较稳定的状态，如果血液pH值下降0.2，机体的输氧量就会减少69.4%，造成整个机体组织缺氧。,三.酸性体质和碱性体质,人体健康血液的PH值大约在7.357.45之间，呈弱碱性。如果大量摄入酸性食品时，在体内代谢后，其中的磷或硫可能在体内形成磷酸或硫酸，但人体内的各种系统都必须保持原来的恒定，因此身体会利用大量的碱性物质来中和酸性物质，使得人体内的碱性物质不足，这时人体环境的酸碱平衡就被打破，医学上称为酸性体质。简单说，酸性体质就是人体内碱性物质不足。,什么是酸性体质？,一般初生婴儿也都属弱碱性体液，但随着体外环境污染及不正常生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转为酸性。酸性体质者如不注意
3、改善，继续发展就会形成疾病。85 的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。因此，医学专家提出：人体的酸性化是“百病之源”。酸性体质的人，身体就象一部缺少润滑的机器，小问题不间断，到医院却检查不出什么毛病，但若不加以重视，任由其长期发展下去，很有可能酿成疾病。碱性体质 是健康体质,(1) 导致亚健康 酸性体质者常常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏耳鸣、失眠、睡眠不实、腹泻、便秘等亚健康症状。,酸性体质的害处,(2)引起结石 过度摄取酸性食物，超过人体自身的调节能力时，就会引发强酸或酸性盐堆积，引发肾结石、胆结石等。,(3)导致肥胖 酸性物质的主要来源就是高蛋白的动物
4、性食物和高糖分、高脂肪、高热量的西式快餐。因此，酸性体质的人通常因此引发肥胖。,(4)诱发其它疾病 酸性物质在体内堆积累，亚健康状态持续，人体的免疫力下降，到了一定的程度，会引起心脑血管疾病、消化系统疾病等。,酸性体质的症状,1、喜欢喝酒、吸烟、吃甜食、吃肉或者油腻食物。 2、晚上爱做梦，易失眠。早晨起来精神不振。 3、非常容易疲劳，稍做运动就气喘嘘嘘。 4、工作没有持久力，抑郁、焦虑、易发怒。 5、易被蚊虫叮咬，易得皮肤病，如香港脚、湿疹。 6、易感冒，经常感到头痛、腿痛、腰肩部酸痛。 7、不爱吃饭。身体肥胖。 8、有胃病、高血压、低血压、肝脏病。 9、有糖尿病、肾脏病、痛风。 10、有过敏
5、症、便秘，有哮喘病、神经衰弱。 11、牙龈很容易出血、易口臭，伤口易化脓。,酸从何而来？,（1）过量摄入酸性食物（后面详讲）,（2）不良饮食习惯A、总吃细粮 B、不吃早餐C、吃宵夜,（3）其他因素A、心理压力大B、环境的污染,四.酸性食物和碱性食物,酸性、碱性食物不是针对食物本身的pH，而是以其在人体内代谢产物来定义的。,健康內环境的pH在7.357.45之间，呈弱碱性的。酸碱平衡是依赖所摄入的食物的酸碱性，以及排泄系统对体液酸碱度进行调节来实现的。,强酸性：蛋黄、乳酪、糕点、柿子、乌鱼子、柴鱼、软饮料等。 中酸性：火腿、熏肉、鸡肉、猪肉、牛肉、马肉、鳗鱼、面包、奶油、小麦等。 弱酸性：白米、
6、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、泥鳅、文蛤、章鱼等。,酸性食物：含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈酸性。,可乐的PH值是2，咖啡是4，啤酒是2.54.2，钾和钠的PH值是14，钙是12，镁是9。,如果你喝1听可乐，你需要喝32听pH值是8的水来中和这些酸。,碱性食物 ：含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈碱性。,强碱性：茶叶、葡萄、葡萄酒、海带等，尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品。而茶类不宜过量。 中碱性：大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等。 弱碱性：红豆、萝卜、苹果、甘蓝、洋葱、豆腐等。,五.如何调节机体的pH,机体为
7、了维持正常的pH值，每时每刻我们的呼吸系统，代谢系统，循环系统，消化系统都在不停地工作。如果我们食用的酸性食品太多，我们的机体工作就非常累，倘若机体内碱性资源又不足，机体会把胃里的钠，骨头上的钙都调出来中和酸。 如果体内酸性物质太多，导致身体的pH值太低，我们的酸性体液会把我们的血管慢慢的吃掉，把骨头慢慢地抽空 。在酸性体液中，细胞不能自我修复，不管吃什么药，药多是酸性的，要让病好，要自己健康，首先调整身体PH值。,怎样不酸？,1、少吸烟、少饮酒、少熬夜。 2、加强体育锻炼。 3、放松精神，心情愉快。 4、改变不良的饮食习惯。 （1）多吃蔬菜、水果，少吃肉。 （2）多吃粗粮，多喝白开水，少吃甜
8、食。,世界十大垃圾食品（WHO）,一、 油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉) 2、含致癌物质。 3、破坏维生素，使蛋白质变性。,二、腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻 咽癌。 2、影响粘膜系统、对肠胃有害。 3、易得溃疡和发炎。,三、加工类肉食品 1、含三大致癌物质之一：亚酸盐 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。,四、饼干类食品(除低温烘烤和全麦饼干) 1、食用香精和色素过多。 2、严重破坏维生素。 3、热量过多、营养成分低,五、汽水可乐类食品 1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。,六、方便类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导
9、致鼻咽癌。 2、影响粘膜系统、对肠胃有害。 3、易得溃疡和发炎。,七、罐头类食品 1、破坏维生素，使蛋白质变性。 2、热量过多，营养成分低。,八、话梅蜜饯类食品(果脯) 1、含三大致癌物质之一：亚酸盐 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。,九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕) 1、含奶油极易引起肥胖。 2、含糖量过高影响正餐,十、烧烤类食品 1、含大量“三苯四丙吡” 2、1只烤鸡腿60支烟毒性。 3、导致蛋白质炭化变性,十大营养食品,二、三文鱼 (Salmon) 1.含有OMEGA-3S脂肪酸 2.可防治血管阻塞 3.预防脑部老化例如老人痴呆症 4.降低胆固醇,一、绿茶(Green
10、Tea) 1.防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。 2.预防心脏病 3.用来漱口可防治蛀牙,三、菠菜(Spinach) 1.含大量铁质及叶酸 2.可防治血管疾病及心脏病 3.保护视力 4.热量低,四、西兰花 (Broccoli) 1.含丰富胡萝卜及维他命C。 2.减少患各类癌症的机会，如乳癌、直肠癌及胃癌等。,五、蒜头 (Garlic) 1.防治心脏病 2.降低胆固醇 3.杀菌,六、红酒 (Red wine) 1.含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇 2.减少血管硬化 3.喝小量对心脏有益,七、西红柿 (Tomatoes) 1.含有具抗氧化功能的西红柿素 2.防治前列腺癌 3.防治与消化系统有关的癌症 4.有丰富维他命C,八、果仁 (Nuts) 1.含丰富维他命E 2.降低胆固醇 3.预防癌症 4.含甘油三酸酯，预防心脏病,九、燕麦 (Oats) 1.降低血压 2.降低胆固醇 3.防治大肠癌 4.防治心脏疾病,十、蓝莓 (Blueberries) 1.抗氧化 2.预防心脏病 3.防治癌症 4.增进脑力,基本吃素 遇事不怒 经常散步 劳逸适度,健康秘诀,Maythe health and the happiness accompany you always and forever!,谢谢您的聆听 祝您健康,
