1、如今山珍海味已经不再是人们对於吃的追求了,倒是更关注如何吃得健康和纯天然。其实很久很久以前，我们的老祖宗已经在研究长寿的秘方，不惜远赴荒郊、深山寻觅良药。皇天不负有心人，终於被他们发现延年益寿的美食，並流传至今，民间称之为长寿菜长寿菜之一：含碘冠军海带食用方法：將海带或海菜泡发好，入砂锅中加入一点淡菜煲至熟后，再加入適量的蒜茸、橄欖油及盐，调煮成海带汤即可食用。详细介绍：海带为大叶藻植物大叶藻的全体，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韧而长如带子，故得其名。海带具有较高的营养保健价值，被誉为海上蔬菜 、 长寿菜 、 含碘冠军 。医学研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌
2、变的因素之一。海带中的有机碘有类激素样作用，能提高人体內生物活性物质功能，能促进胰岛素及肾上腺素质激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝臟、脂肪、肌肉组织的代谢和利用，从而发挥其降血糖、降血脂作用。海带含有丰富的钾，钾有平衡钠摄入过多的作用，並有扩张外周血管作用，因此能防治高血压。长寿菜之二：氨基酸皇后香菇食用方法：乾隆年间的满汉全席中就有香覃鸭 、 炒冬菇等菜餚，製法是將它与冬笋或鸡鸭等荤素食物一起烹製食用。歷史传说：烧香菇又名长寿菜 ，原是明代宫廷名菜，后流传於民间。香菇是食用菌中的上品，素有蘑菇皇后之称。它含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种
3、。每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有其它各种营养成分。相传明代建都金陵（今南京）时，正遇天下大旱，灾情严重。明太祖朱元璋祈神求雨，带头吃素数月，胃口不佳。这时军师刘伯温正好从浙江龙泉县回到南京城，特地將从他家乡带来的著名特产香菇，浸泡以后加调味製成一道烧香菇的美味菜餚给朱元璋品嚐。朱元璋未及下筷，就闻到一阵阵香味，吃后感到此菜香味浓郁，软熟適口，滋味异常鲜美，连连称讚它是一道少见的好菜。隨后，刘伯温给他讲述了龙泉香菇的特点以及古时浙江庆元流传香姑女逃难食香菇遇救的故事。传说一名姑娘，为躲避財主迫害逃至荒山，饿昏在地，醒来后吃了这里生长的香菇，不仅恢復了健康，后来还活到百岁以上。从此，朱
4、元璋在宫中经常食用此菜，而且还称它长寿菜 。长寿菜之三：天然保健品蕨菜食用方法：將蕨菜洗净用开水焯一下，后炒食或冲汤；还可干制，將其稍加蒸煮，晒乾，食时用水浸泡。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。歷史传说：蕨菜又称长寿菜，也有称为龙爪、龙头草等，它是野生植物，素有山菜之王的美称，产自深山，全国均有分佈，东北、西北、內蒙古较多。蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。传说，当年康熙皇帝每年夏天都要到热河行宫木兰围场去打猎，路经六旗三十六营。每次皇帝来，这些旗营的头人都要拿著金银財宝去进贡，以表忠心。有一次，金凤营的头人海通，没什么可进贡的，便提著一小袋蕨菜前去进贡，说：这菜不仅味道鲜美，
5、而且去痰生津、清气上升、浊气下降，常吃眼清目明，肤色润滑，长命百岁。 海通还用几片山鸡肉和碧玉色的蕨菜做出一道菜，並拼成一个寿字，康熙急忙品嚐，果然香气沁透脾胃，口感脆、嫩、滑，一时食慾大开，精神清爽。长寿菜之四：天然抗生素马齿莧食用方法：选用马齿莧幼嫩多汁的茎，除去鬚根，洗净后用沸水煮熟，再用盐渍一下，冷开水洗净，挤干水分即可。马齿莧可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。详细介绍：马齿莧又称五行草，在我国分佈甚广，是一种古籍上早有记载的对人类有贡献的野生佳蔬。由於它鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有著很好的医疗作用。因此，我国民间又叫它长寿菜 、 长命菜 。马齿莧除含
6、有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体內糖代谢，具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用；钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心臟的作用。马齿莧还含有大量维生素E、维生素 C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，常食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。经药理实验证实，马齿莧对痢疾桿菌、大肠桿菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑製作用，有天然抗生素的美称。民间常用鲜马齿莧120克（干60克） 、粳米60克煮粥，或用鲜马齿莧绞取汁液和大剂量水煎液，来治疗湿热腹泻、急性肠炎、痢疾等症，是一味清热、解毒、消炎的天然良药。
