1、ICS 67.140.10X 55DB 520200六 盘 水 市 地 方 标 准DB 52/ XXXXXXXXX地理标志产品 九层山茶Product of geographical indication-Jiucengshan Tea（征求意见稿）XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施六 盘 水 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布DB52/ XXXXXXXXXI目 次前言 . II1 范围 . 12 规范性引用文件 . 13 术语和定义 . 24 地理标志产品保护范围 . 25 自然环境 . 26 分类与实物标准样 . 37 质量要求 . 38 检验方法
2、. 49 检验规则 . 510 标志、包装、运输和贮存 6附 录 A （规范性附录） 地理标志产品 九层山茶保护范围示意图 . 7附 录 B （规范性附录） 地理标志产品 九层山茶栽培管理及加工工艺要求 . 8DB52/ XXXXXXXXXII前 言本标准按依照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分 标准的结构和编写给出的规则起草。本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定（2005年第78号令）、国家质量监督检验检疫总局2017年第108号公告和GB/T 17924地理标志产品标准通用要求制定。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利内容，本文件的发布机构不承担识别
3、这些专利的责任。本标准由六枝特区农业局提出。本标准由六盘水市市场监督管理局归口。本标准起草单位：六枝特区市场监督管理局、六枝特区农业局、六枝特区科技局、六枝特区郎岱镇人民政府、环境保护部南京环境科学研究所、贵州省地理标志研究中心。本标准主要起草人：XXX、戴蓉、XXXXXXX。附录 A、附录 B 为规范性附录。DB52/ XXXXXXXXX1地理标志产品 九层山茶1 范围本标准规定了地理标志产品 九层山茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、分类与实物标准样、质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存要求。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2017年第 108 号公告批准保
4、护的地理标志产品 九层山茶。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8310 茶 粗纤维测
5、定GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 14456.1 绿茶GB/T 14487 茶叶感官评审术语GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品DB52/ XXXXXXXXX2GB 23776 茶叶感官审评方法GB/T 30375 茶叶贮存GH/T 1070 茶叶包装通则NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则DB52/T 642 贵州省茶叶鲜叶企业检验基本要求国家质量监督检验检疫总局2005年第 75 号令
6、 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局2005年第 78 号令 地理标志产品保护规定国家质量监督检验检疫总局2006年第 109 号公告 关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告国家质量监督检验检疫总局2017年第 108 号公告 质检总局关于批准对新乐花生等 32 个产品实施国家地理标志产品保护的公告3 术语和定义GB/T 14487 确定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 九层山茶 Jiucengshan Tea指在地理标志产品 九层山茶的保护范围内按本标准附录 B 加工方法加工而成，且符合本标准质量要求的绿茶产品。4 地理标志产品保护范围地理标志产品 九层山茶保
7、护范围限于国家质量监督检验检疫总局2017年第 108 号公告批准的范围，即贵州省六枝特区现辖行政区域，见附录 A。5 自然环境九层山茶叶产区地处贵州省西部，北盘江上游，海拔 1000m 至 1500m，属中亚热带季风气候，年DB52/ XXXXXXXXX3平均气温 14.5，极端最高气温 34.1，极端最低气温-5.5；年平均降水量 1519.1mm；年平均日照时数 1144.2h；历年平均无霜期 291d。选择黄壤或黄棕壤种植，土壤 pH 值 4.5 至 6.5，土层厚度50cm，土壤有机质含量1.0%。茶园环境符合国家环境保护的有关规定。6 分类与实物标准样6.1 九层山茶分为扁形茶、卷
8、曲形茶。6.2 产品的每一分类均应设实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应符合 GB/T 18795 的规定。7 质量要求7.1 产品基本要求7.1.1 品质正常，无劣变，无异味。7.1.2 不含非茶类夹杂物。7.1.3 不着色，不添加任何物质。7.2 感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求内 质分 类 外 形汤 色 香 气 滋 味 叶 底扁形茶 扁平翠绿、匀整 嫩绿明亮 嫩香持久 滋味鲜爽 绿润明亮卷曲形茶 条索紧实、匀整 黄绿明亮 香高持久 滋味醇厚 绿润7.3 理化指标理化指标应符合表 2 的规定；其他指标应符合 GB/T 14456.1 的规定
9、。表 2 理化指标项 目 指 标水分（质量分数）/（%） 7.0总灰分（质量分数）/（%） 6.5DB52/ XXXXXXXXX4水浸出物（质量分数）/（%） 38.0茶多酚（质量分数）/（%） 13.0粗纤维（质量分数）/（%） 14.07.4 安全指标7.4.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。7.4.2 农药最大残留量应符合 GB 2763 的规定。7.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。7.6 加工要求7.6.1 生产过程卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7.6.2 加工工艺要求应符合附录 B 的规定。8 检验方法8.1 感官要求按 GB/T 1448
10、7 和 GB/T 23776 的规定执行。8.2 理化指标8.2.1 水分按 GB 5009.3 的规定执行。8.2.2 总灰分按 GB 5009.4 的规定执行。8.2.3 水浸出物按 GB/T 8305 的规定执行。DB52/ XXXXXXXXX58.2.4 茶多酚按 GB/T 8313 的规定执行。8.2.5 粗纤维按 GB/T 8310 的规定执行。8.3 安全指标按 GB 2762 和 GB 2763 的规定执行。8.4 净含量按JJF 1070的规定执行。9 检验规则9.1 组批产品以批为单位。利用同一生长轮次同级鲜叶原料加工的产品为一批。同批同级茶叶品质应一致。9.2 抽样按GB
11、/T 8302的规定执行。9.3 出厂检验每批产品出厂前需对感官品质、净含量进行检验，或按合同要求进行检验，检验合格后附上合格证方能出厂。出厂检验规范按DB52/T 642执行。9.4 型式检验在下列情况下，应按国家规定对产品进行型式检验，即对第七章规定的项目进行检验：a) 新产品试制期；b) 产品工艺发生改变时；c) 停产超过一年恢复生产时；d) 正常生产定期检验时；DB52/ XXXXXXXXX6e) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。9.5 判定规则9.5.1 凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。9.5.2 本标准所规定出厂检验或型式检验项目中任一项目不合格者，该批产品
12、判为不合格。9.5.3 本标准所规定出厂检验或型式检验项目中全部项目合格者，该批产品判为合格。9.5.4 对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍抽样进行不合格项目的复检，判定结果以复检结果为准。10 标识、包装、运输和贮存10.1 标识包装标识应符合GB/T 191、GB 7718的规定。包装箱（盒）上应有地理标志专用标识，并标明产品名称、数量（个数或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标准号等。地理标志专用标识符合国家质量监督检验检疫总局2006年第109号公告的规定，使用应符合国家质量监督检验检疫总局2005年第78号令的规定。10.2 包装10
13、.2.1 销售包装应符合 GB 23350 和 GH/T 1070 的要求。10.2.2 运输包装应符合 GH/T 1070 的要求。10.3 运输应符合 NY/T 1999 的要求。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混运、混装。装卸时应轻装轻卸，严禁摔撞。10.4 贮存应符合GB/T 30375的要求。产品应贮于专用冷库中，保质期限为24个月。DB52/ XXXXXXXXX7附 录 A（规范性附录）地理标志产品 九层山茶保护范围示意图图 A.1 地理标志产品 九层山茶保护范围示意图DB52/ XXXXXXXXX8附 录
14、 B（规范性附录）地理标志产品 九层山茶栽培管理及加工工艺要求B.1 品种保护范围内群体种及适宜加工为九层山茶的茶树品种。B.2 栽培管理 B.2.1 育苗：采用扦插育苗。B.2.2 定植：定植时间为10月下旬至次年2月下旬。定植密度45000株/公顷。B.2.3 施肥：每年每公顷施腐熟有机肥15吨。B.3 采摘 采摘单芽、一芽一叶初展、一芽二叶初展。每年 2 月下旬至 5 月上旬，8 月下旬至 10 月上旬。 B.4 加工 B.4.1 工艺流程：摊青杀青揉捻做形干燥。B.4.2 摊青：扁平茶青叶厚度2cm至5cm，卷曲形茶青叶厚度4cm至10cm；摊青时间4h至10h；摊青至芽叶稍软、色泽略暗绿、微显清香即可。B.4.3 杀青：温度180至240，时间2min至5min，炒至“叶质变软，手握成团，略有粘性，芽叶完整，清香显露”。B.4.4 揉捻：时间25至30min，以茶汁稍外浸，手握成团，放手自然散开即可。B.4.5 做形：按要求进行做形，分为扁形茶及卷曲形茶。B.4.6 干燥：分23次干燥，干燥至含水率7.0%。_
