1、商品实物务,牛奶的 商品包装,牛奶的运输包装：,牛奶在流通过程中，要经过仓储、运输、批发、零售多次搬运和周转，主要使用瓦楞纸制的纸箱。而纸箱的销售包装则为货架展示效果和家庭中使用提供方便周到。,牛奶的销售包装：,液态奶包装主要包括用于超高温灭菌奶包装的利乐包和康美盒、用于超高温瞬时灭菌奶包装的利乐枕、用于微菌奶包装的屋脊包以及无菌复合膜制成的百利包等塑料袋；玻璃瓶主要用于巴氏杀菌奶、调味奶和酸奶包装；PP及PS杯是酸奶的主要包装容器。,注意事项：,牛奶的存储 牛奶的运输 牛奶的搬运和装卸 牛奶的销售,牛奶的存储：,牛奶不宜在日光照射下保存，因为只要阳光直射片刻，牛奶中的维生素B和维生素C很快就
2、会消失；牛奶也不宜冰冻保存，因为冰冻后，容易呈现凝固沉淀物，产生异味、脂肪上浮、营养价值下降；牛奶更不宜在高温下保存，因为高温可使香味下降，蛋白质沉淀，维生素减少 。,牛奶的运输：,1、如果是原料奶的运输，要用专门的保温的罐子，防止温度上升 2、如果是加工好的需冷藏的奶，就要放入泡沫做的盒子里，用冰块制冷运输，时间和距离要短 3、如果是加工好的常温保存的奶，就要注意堆码高度，只要保证牛奶不被压破就可以了,牛奶的搬运和装卸：,1.尽量减少装卸次数2.提高被装卸物料的纯度 3.包装要适宜 4.缩短搬运作业的距离,牛奶的销售：,1.合理的调查。 2.牛奶的包装 3.牛奶的卫生质量。 4.进货的科学性
3、 5.品种的多选择性 6.促销方案的选择 7.价格的制定,保证商品质量：,1、加强饲养管理。供应全价饲料，以防止低脂肪乳、低比重乳和酒精阳性乳及奶牛营养代谢性疾病的发生，严禁饲喂发霉变质的饲料。 2、加强卫生管理。建设挤奶厅，推广机器挤奶，牛舍及时清扫、捕鼠，挤奶员定期体检，保证健康，勤换工作服和鞋帽，勤剪指甲，保持个人卫生。 3、加强环境保护。牛场建设应远离传染病威胁和“三废”污染的地区。地下水（饮用水）应符合饮用水标准。严禁在低洼潮湿、排水不良和人口密集的地方建牛场（或小区）。 4、牛乳及时冷却。刚挤出的奶，温度在36左右，此时是微生物繁殖的最佳温度，如不及时冷却，极易因乳糖分解、酸度提高而变质凝固。挤出的奶需储藏于冷槽中并及时送交加工厂。 5、合理运输。奶罐（奶桶）应清洁卫生，罐盖易开关（不漏奶）；每天送完奶后，应用38-68清水洗净，再用70的0.5%氢氧化钠液冲洗，最后用温水冲洗干净。，都要严格进行奶质量检测，以保证奶的质量。 从生产运输到销售，如果能严格按以上规程去处理，相信鲜牛奶的质量是有保证的，群众也能喝上“放心奶”。,END 谢谢收看,
