1、生活中两种常见的有机物 第二课时乙酸,民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。,何以解忧,唯有 .,杜康,廿,一,日,酉,乙酸,颜 色：气 味：状 态：熔 点：沸 点：
2、溶解性：,无色,强烈刺激性气味,液体,117.9（易挥发）,低(16.6)(无水乙酸又称为:冰醋酸),易溶于水和乙醇,观察：乙酸的颜色、状态、气味，并总结乙酸的物理性质,乙酸俗称醋酸,一、乙酸物理性质,二、乙酸分子结构,分子式：,C2H4O2,结构式：,结构简式 ：,CH3COOH或,羧基,类比学习：,乙醇,乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性: 与指示剂反应：使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色与活泼金属反应：Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg +H2与碱性氧化物反应：CuO + 2CH3COOH (CH3COO)2Cu + H2O 与碱反应：NaOH+ CH3COOH CH3COON
3、a + H2O 与盐反应：Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + CO2 H2O,三、乙酸的化学性质,如何除水垢？,水垢主要成份：CaCO3,2CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca +H2O+CO2,CH3COOH 与H2CO3酸性的比较？ 酸性：CH3COOH H2CO3,烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。,？,俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。” 为什么葡萄酒封存的时间越长，质量越好？,？,2.乙酸的酯化反应,阅读P75实验3-4,【观察思考】,反应中浓硫酸的作用是什么？,为什么导气管不能伸入饱和Na2CO3溶液？,为什么要用饱和Na
4、2CO3溶液吸收产物？,反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?,几种物质的物理性质,现象：,酯化反应：酸与醇作用,生成酯和水的反应.,乙酸乙酯,溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味,实 质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的)注 意：可逆反应,18,18,酯化反应实质：,酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。,-OH,H-,-OC2H5,同位素示踪法,1.浓硫酸的作用：2.饱和碳酸钠溶液的作用：3.导管不伸入液面下的原因：,催化剂和吸水剂,a.溶解挥发出来的乙醇。 b.除去挥发出来的乙酸, 便于闻到乙酸乙酯的香味。 c.降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层。,防止碳酸钠溶液倒吸,实验注意事项：
5、,酸性,酯化反应,小结：,官能团的结构决定物质的化学性质,酯类广泛存在于自然界中,酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。,四、乙酸的用途,2.乙酸是一种重要的有机化工原料可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、 香料、燃料、医药和农药等。,1.在日常生活中也有广泛的用途,可用于调味品、除水垢等,生活小帮手无“醋” 不在,食醋可以洗水垢,食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈,生活小帮手无“醋” 不在,擦鞋加几滴醋更加光亮,生活小帮手无“醋”
6、不在,用醋漱口可防感冒,生活小帮手无“醋” 不在,黄豆泡醋可以降血压,生活小帮手无“醋” 不在,醋饮料可以美容,生活小帮手无“醋” 不在,乙酸可以生产消毒剂,乙酸是重要的化工原料,乙酸可以生产药物,乙酸可以生产农药,乙酸是重要的化工原料,醋酸纤维,本课小结：,乙酸,物理性质,分子组成和结构,化学性质,用途,弱酸性,酯化反应,酸 性,酯 化,【迁移应用】,1、下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ） 石蕊 乙醇 乙醛 金属铝 氧化镁 碳酸钙 氢氧化铜A. B. C. D.全部2、炒菜时，加一点酒和醋能使菜肴味香可口，原因是（ ）A、有盐类生成 B、有酯类生成C、有醇类生成 D、有酸类生成,C,B,3下列物质中，不可以用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是（ ）A金属钠 B溴水C碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液,B,4、除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理和操作 是（ ）A蒸馏 B水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,5用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的67%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（ ） A29.5g B44g C74.8g D88g,解:,60 46 88,30g 46g Xg,求得: X = 44g,实际产量 = 44g x 67% = 29.5g,答案: 选 A,A,
