客房服务员理论知识复习题.doc

1、客房服务员理论知识复习题一、单选题1客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和( A )为依据。A、档次 B、数量 C、规格 D、质量2易耗品替换项目表是供日常发放( A )，检查和培训时使用的。A、配置 B、申报 C、登记 D、存档3楼层库房的物品保管，要做到专人领发，( A )，责任到人。A、专人保管 B、随用随领 C、平时上锁 D、谁用谁领4为了使楼层库房的物品、保管好，应制定以下措施内容是( A )、合理使用，避免库存积压，防止自然损耗，完善制度，加强统计分析。A、防止流失 B、严格登记制度 C、经常盘点 D、检查监督5下列不属于吸尘器应用范围的是( D )。A、家具 B、帘帐 C、垫套

2、 D、烟缸6饭店管理层应引导、激发员工的( D )，提升“以人为本”的企业文化竞争力。A、竞争意识和文化素质 B、认同感和归属感C、自豪感和责任感 D、参与意识和自我价值实现意识7尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业( D )普遍遵守的原则。A、服务人员 B、管理人员 C、销售人员 D、从业人员8现代化饭店是一部庞大的机器，每个员工都是这个机器上的部件，每一项工作都需要同事提供支持。要保持这部机器的正常运转，就必须提倡( D )。A、铁哥儿们精神和互通有无意识 B、谁的孩子谁抱走的意识C、先份内、后份外的意识 D、团队精神和大局意识9客房迷你吧商品一般均采用该种商品的( C )，以“瓶” 、 “

3、听” 、 “袋”等作为计价单位。A、密封包装 B、塑料包装 C、最小包装 D、批量包装10会见的一般解释是( A )。A、接见 B、访问 C、探访 D、采访11会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主、宾身份以及会见性质，( C )、参加会见的人数，主办单位的要求。A、会见人有无其它要求 B、大约进行的时间长短C、会见的准确时间 D、会见人信仰、喜好、习俗12会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在( A )。A、主谈人的右侧 B、主谈人的左侧 C、主谈人的左身后 D、主谈人的右身后13按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于( C )。A、15

4、 克 B、25 克 C、30 克 D、45 克14在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理不善，在领取、( C )、保管等环节就会出现问题。A、登记 B、储存运输 C、使用 D、自然损耗15准确掌握客房物品储备量的内容是( A )，根据客房的拥有量制定储备量和消耗定额的制定。A、根据客观条件制定储备量 B、根据实际需要C、根据每月需要 D、根据每周需要16为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈的( D )。A、内容 B、特点 C、性质 D、时间17总服务台的功能是( D )。A、提供预定、登记服务 B、提供饭店内外各种信息C、支援对外营销活动 D、提供准确信息和财务，对外接待宾客，对内

5、作好衔接18关于宴会厅的功能特点说法正确的是( D )。A、区别与影剧院 B、有小型舞台，能演出C、面积大，多在 100500 平方米之间 D、现代化的灯光、音响、视听甚至多种语言同声传译19客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为 200 厘米，而宽度应是( A )。A、150 厘米 B、130 厘米 C、180 厘米 D、200 厘米20壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于( B )。A、40 厘米 B、50 厘米 C、60 厘米 D、70 厘米21台灯一般置于写字台(桌） ，床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内( A )、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调

6、。A、墙面 B、地面 C、家具 D、整体22窗帘实际作用是( A )、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、调和光线 B、预防隐私 C、防止干扰 D、保护视力23自助餐厅的特点是( A )。A、自己动手，任意选菜 B、菜肴丰富，装饰精美C、就餐速度快，餐位周转率高 D、价格便宜，无须等候24客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到，保证所有员工都查到，( A )，以便发现问题及时纠正。A、保证对全过程的检查 B、保证质量过关C、保证不留死角 D、保证 100%的查房率25下列不属于机器清洁设备的是( C )。A、洗地机 B、打蜡机 C、挤水

7、机 D、洗地毯机26客房电话在( D )时，可以拨打长途电话。A、空房状态 B、预抵状态 C、维修状态 D、住房状态27楼层服务员要求会使用传真机是因为( D )。A、工程部经理不会使用 B、质量检查部经理不会使用C、客房部经理不会使用 D、客人不会使用28客房睡眠空间功能有( B )。A、电话与便条纸 B、床与床头柜 C、沙发与茶几 D、睡衣与晚安地巾29( C )不是盥洗空间功能主要设备。A、浴缸 B、脸盆 C、吹风机 D、恭桶30服务台应( )；客房区不设服务台的楼层，应( B )。A、白天有人值班；有报警装置 B、昼夜有人值班；昼夜有人值班巡查C、昼夜有人值班；昼夜有人值班 D、昼夜有

8、人值班；白天有人值班31常规会议室物品准备与摆放规范的内容是茶杯、( D )、烟灰缸等。A、文具 B、香烟 C、资料 D、垫碟或杯垫32会场布置好后，具体检查验收的内容是，照明、窗帘( A )，各种饮品，空调系统等。A、卫生 B、资料 C、香烟 D、装饰33旅馆内不得酗酒滋事，大声喧哗，影响他人休息，旅客不得私自( A )。A、留客住宿或者转让床位 B、在外留宿或者转让床位C、留客住宿或者转租床位 D、开房住宿或者调换床位34旅馆及其工作人员应当认真执行旅馆业治安管理办法和细则 ，向公安人员( C )。A、听取指导，查找坏人 B、了解治安形势，加强保卫C、如实反映情况，协助工作 D、学习侦破技

9、术，开展工作35经营、服务者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的( B )，接受消费者的( )。A、陈述；返修 B、意见；监督 C、计划；预订 D、赞扬；改进意见36客房清洁保养质量控制是( C )、布置规格、工作定额和清洁卫生标准。A、没有浮尘 B、不留死角 C、整理次数 D、不漏项37为了把好质量关，要做到认真自查、( C )、让宾客满意（虚心听取贵宾的意见） 。A、领班检查 B、主管检查C、经得起上级检查 D、经得起同行业检查38应该由( C )来完成清洁贵宾房（包括为贵宾服务）的工作。A、身业务强的服务员 B、个人修养好的服务员C、中级服务员 D、知识面宽的服务员39饭店电子门锁使用

10、的是( A )。A、磁卡锁、感应卡锁 B、虹膜辩识、IC 卡锁C、指纹锁、感应卡锁 D、声音识别、磁卡锁40锁对磁卡的反应是绿灯闪亮一次，表示( C )。A、卡无效或读卡有误 B、卡有效但门被反锁C、所有复位卡、封门卡、测电池卡有效 D、卡有效但门被反锁41楼层服务员对电子门锁要做到( A )。A、发现问题报修 B、拆卸电子门锁 C、安装电子门锁 D、修理电子门锁42认真做好客衣分送的内容是，看清、认准房号并进行核对，及时送交客人( D )。A、注意存放 B、做好记录 C、做好交接 D、讲明件数、金额43擦鞋服务的内容是房间内备有鞋篮，( D )，选择鞋油，地上铺垫好报纸。A、清洁卫生时取出

11、B、做夜床时取出C、随时撤出、随时擦好 D、纸条上写好房间号放入鞋内44下列不属于物品摆设要求的是( A )。A、矿泉水放左上方 B、文件夹放于座位的正前方C、杯把与桌面成 45 度角 D、咖啡碟边与文件夹底部成一直线45物品摆放标准为( C )，文件夹，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。A、烟灰缸 B、小香巾 C、文具一套 D、鲜花46有关布置客房家具的原则说法正确的是( B )。A、舒适感与均衡感 B、美观实用与搭配合理C、整体感与豪华感 D、家具与客房的协调性47客房软床摆放的位置是( C )。A、进门见床 B、明显处 C、房间光线最暗处 D、较暗处48客房服务员应严格按照( ) 出入，乘员

12、工专用电梯，使用 ( B )卫生间。A、上下班时间；公共 B、员工行走路线；员工指定C、规定出入口；开放 D、员工通道；非公共49新招录的员工在( C )内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。A、待岗期 B、合同期 C、试用期 D、转正期50饭店房间状态( C )是 CLVA。A、脏房空房 B、干净预离房 C、干净空房 D、干净预抵房51房态转换的顺序是( C )干净房待查房。A、维修房 B、干净房 C、脏房 D、散客房间52客用品控制的方法是根据客房等级领签不同等级客用品，通过工作表控制房间客用品的添补，( C )，建立客用品责任制，建立楼层家产管理档案。A、员工不允许带包上岗

13、B、门口设查包警卫C、检查与督导 D、公共区域安装摄像头53客房用品的消耗量应( ) 汇总，( A )统计、定期分析比较。A、天、每月 B、每天、每季度 C、每月、每季度 D、每季度、每年54转换房态可以使用( B )。A、空调系统 B、程控交换机系统 C、电视系统 D、饭店后台系统55饭店可租房间等于饭店房间减去( D )。A、脏房间 B、干净房间 C、微修房间 D、维修房间56饭店房间状态( D )是干净空房。A、CL AE B、SLEEP C、ASSIGNED D、CL VA57转换房态可以使用( A )。A、饭店前台系统 B、饭店后台系统 C、空调系统 D、电视系统58饭店电子门锁使用

14、是为了( D )。A、漂亮、美观、潮流 B、饭店的荣誉C、饭店的喜好 D、安全、易于管理、方便客人59楼层服务员对( A )要做到紧急时使用钥匙。A、电子门锁 B、旅行箱 C、抽屉 D、保险柜60锁对磁卡的反应是绿灯闪亮一次，表示( C )。A、卡无效或读卡有误 B、卡有效但门被反锁C、所有复位卡、封门卡、测电池卡有效 D、卡有效但门被反锁61楼层服务员对电子门锁要做到( A )。A、发现问题报修 B、拆卸电子门锁 C、安装电子门锁 D、修理电子门锁62VIP 客人接待规格是( C )。A、政府代表团的规格 B、特殊团队和散客的规格C、等级、迎送、房内用品配备、餐饮和安全保卫规格 D、豪华旅游

15、团的规格63国家星级标准规定四至五星级饭店客房使用的地巾尺寸为( B )，重量为( )。A、6040 厘米，250 克 B、7545 厘米，350 克C、5035 厘米，200 克 D、7035 厘米，300 克64客房内的花草布置一般分为( B )两种。A、绿色植物和插花 B、长期布置和临时布置C、复杂布置和简单布置 D、盆栽鲜花和绿色植物65 “祝您一切顺利!” 的英文译法是 “( A ) ”A、I wish you every success. B、I hope you made the success.C、I celebrate the success for you. D、I wis

16、h you made more progress.66布置客房家具应遵循的原则是( C )。A、式样统一 B、风格统一C、美观实用与搭配合理 D、家具与客房的协调性67套间的书房布置，除应配备( C )外，还应适当增加一些供工作、学习后小憩的家具。A、沙发、茶几、电视 B、写字台、椅子C、书写和阅读家具 D、会客家具68.人行鞠躬礼，相互之间是行( B )的鞠躬礼。A、15 度 B、30 和 45 度 C、45 度 D、60 度69度假性饭店的特点是( A )。A、交通便利、自然风景优美、周围环境宁静怡人 B、西式建筑风格C、中式古典建筑风格 D、以接待团队为主71商务饭店的特点是( C )。

17、A、商务设施先进、场所齐全 B、现代化程度高C、装潢豪华、备有商务活动的各种场所以及现代通讯系统D、设施、设备相 8 配套（如幻灯机、投影仪、放影机等）72前厅部是( B )。A、饭店的营业橱窗 B、饭店给客人留下第一印象和最后印象的地方C、饭店具有一点的经济往来业务的地方 D、美好印象与衔接内外联系的岗位73总服务台起着( A )作用。A、提供准确信息和财务对外接待宾客，对内作好衔接 B、话转移 C、开房、收银 D、通讯房态74下列属于健身服务项目的是( A )。A、按摩房 B、卡拉 OK C、音乐厅 D、音乐茶座75自助餐厅的特点是( A )。A、自己动手，任意选菜 B、菜肴丰富，装饰精美

18、C、就餐速度快，餐位周转率高 D、价格便宜，无须等候76下列不属于健身服务项目的是( D )。A、网球 B、台球 C、壁球 D、音乐茶座77( C )不是盥洗空间功能主要设备。A、浴缸 B、脸盆 C、吹风机 D、恭桶78客房清洁保养质量控制是整理次数、布置规格、工作定额和( C )。A、没有浮尘 B、没有异味 C、清洁卫生标准 D、不漏项79客房双人床使用的大床单规格一般选择( C )为宜。A、260220 厘米 B、270290 厘米 C、230270 厘米 D、280290 厘米80控制螨的方法是( A )、及时处理废弃的食物和包装物，保持家具和床上用品的清洁，定期翻晒床垫，喷洒杀虫剂。A

19、、改善室内通风和空调效果 B、经常紫外线消毒C、喷洒空气清新剂 D、储存物中放入驱虫药盒二、判断题1( )壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于 40 厘米。2( ) 客人最讨厌、最不能容忍的就是做错了事不肯承认，反而找各种理由。只有知错必改，才能不断进步。3( )将布草分类存放主要是为了整齐、好看。4( )会议开始后再摆放物品应先征求客人意见。5( )物品种类摆放的多与少，收费是一样的。6( )会见厅会谈的座位安排，译员和记录员坐在主人，主宾一侧。7( )作为饭店员工，要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创造一个良好的工作环境。8( )应当注意加强岗位之间

20、、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，做到快速反应，协调合作。9( )洗地毯时上下来回洗刷 12 次。10( )消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于 30 分钟，同时有防毒、防火、防热辐射、防烟多种保护。11( )一件棉织品的寿命长短，受外界影响非常大， （其中包括客人使用，员工操作，洗涤方法，运输、保管等） 。12( )霉雨季节，库房应增设风扇，提高通风透气环境，有利于物品储存保养。13( )饭店在制定易耗品的标准时，基本上是按照客房的档次为依据标准。14( )房态转换的顺序是脏房干净房待查房。15( ) 房态可以使用饭店前台系统转换。16( ) 客房摆件与墙饰布置要协调，不能相互干扰或重

21、叠而破坏整体感。17( )客房内的花草布置一般分为长期布置和临时布置两种。18( ) 重要宾客的特点是身份高、接待标准高、注重礼仪、保密性强。19( )磁卡门锁的性能是目前星级饭店所使用的门锁中性能最好、最先进、最科学和最安全的。20( )“祝贺您” 的英文译法是“Congratulations！” 。21( )作为饭店员工，要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创造一个良好的工作环境。22( )自助餐、套餐、日餐定食等方式一般以“份“套“作为计价单位。23( )要做好安全保卫工作，必须对饭店整个安全设施器材的配备及其功能有一个基本的了解。24( )领班应根据任务情况，安排自己的查房数。25( )为了把好质量关，宾客满意了，我们的饭店才有社会效益。26( ) 清洁贵宾房（包括为贵宾服务）应由中级客房服务员来完成。27( )分项限时“大清洁”是任何工作也不可以改变的。28( )螨可以使人引起皮炎、皮疹。29( )选择客房使用的床单，要在床的长宽基础上各加 60 厘米（不含缩水率） 。30( )方巾使用率较高，大小适宜携带，容易丢失和报损。