1、 香菇 L-808 香菇品种 L808 其突出特点是，栽培周期长，出菇期长，菇形圆正、菌盖厚、菇质致密，菌盖吸水后变化不明显，货架期长，适宜鲜销，干物质含量高，干菇重湿菇重=1(7 8); 市场售价高，鲜菇售价比 L087、856、939 及 9608 等品种平均高 1 元/kg ，深受各级经销商及消费者青睐;总产量较高，出菇结束后菌棒收缩明显，且烂棒较少; 早春接种，带袋越夏，秋冬春出菇;较耐高温，是春季延后、秋季提前出菇的好品种，充填了当地鲜香菇销售季节空档;即使在温度最高的 7-8 月，只要有 5d 以上日最高温度 25以下的持续降温及 6以上温差，配合相应管理措施，也可很快出菇，因此基
2、本可做到周年出菇。L808 自 2008 年在驻马店示范推广以来，栽培规模迅速扩大，2011 年该品种栽培量占全市秋栽保鲜菇栽培总量的 60%以上。现将其主要生物学特性及周年栽培技术介绍如下。1 香菇 L808 主要特征特性孢子印白色;菌丝粗壮浓白 ;子实体单生，中大叶型，半球形 ;菌盖直径 4.57cm ，深褐色，菌盖表面丛毛状鳞片明显，呈圆周形辐射分布;菌肉白色，致密结实不易开伞，厚度在1.52.2cm; 菌褶直生，宽度 4mm，密度中等;菌柄长约 1.56cm，粗 12.5cm ，温度较高时，盖小柄长，菌柄上细下粗，而温度较低时，盖大柄短，菌柄下细上粗，基部圆头状;菇蕾初现时形似“假菇”
3、，子实体发育时，先长菌柄，后长菌盖，同时菌柄变细。菌丝生长温度范围为 533，菌龄 90120d，最长可达 210d。出菇温度为1228，最适出菇温度为 1522; 菇蕾形成期需 6 以上的昼夜温差刺激，属中高温型菌株。春、秋季出菇为主，冬、夏季也可出菇。转色适宜时，菇潮明显。2 栽培技术2.1 栽培季节 L808 栽培模式多样，出菇时间较长。以秋季栽培为主，根据接种早晚，可冬春秋季节出菇或翌年春季至秋季出菇;也可早春栽培，菌棒越夏后秋冬春季节出菇。根据河南省的气候特点，L808 的接种时间为 8 月中旬- 翌年 2 月中旬;秋季栽培，若有控温条件时，可提前至 7 月底(中伏过后)接种，以便春
4、节前出菇。有空调设备或设施的，可周年制作菌袋。L808 越夏性能不如 9608、9015，因此菌棒越夏时，必须在 2 月中旬之前接种，5 月中旬之前菌丝满袋、刺孔、转色后越夏，转色越好越利于越夏。2.2 培养料配方 L808 制袋时间长，配料时要根据当时的气温高低和发菌时间长短合理调整麸皮用量、木屑颗粒大小及含水量。8 月中旬至 9 月下旬制袋时，麸皮用量为12%15%，并添加 1%石灰，木屑颗粒直径以 38mm 为宜。例如，杂木屑 85%，麸皮13%，石灰 1%，石膏粉 1%，含水量 50%55%;10 月上旬至翌年 2 月中旬制袋时，麸皮用量为 18%20%，不需添加石灰，木屑要以颗粒型粗
5、木屑(直径 1015mm)为主(60%以上)，粗细搭配合理，例如，杂木屑 79%，麸皮 20%，石膏粉 1%，含水量 55%。2.3 菌棒制作 常用塑料袋规格： 15cm55cm0.006cm，料袋湿重约 1.9kg/袋，春栽时，也可用(1718)cm60cm0.006cm 的塑料袋，料袋湿重约 2.8kg/袋。菌棒制作技术也与季节有关，其制作工艺流程：秋栽为，木屑、麸皮干拌(下午)- 加水(22：00 至凌晨 1：00 加入石灰水溶液)- 湿拌-机械装袋(4：00 至 10：00)-灭菌- 接种(最好晚上接种)-套外袋;春栽为，木屑、麸皮、石膏干拌(晴天上午)-加水 -湿拌(上午 10：00
6、 前拌料结束) 机械装袋-灭菌-接种- 套外袋。秋栽、春栽工艺的不同 点在于秋栽时气温高，操作要迅速，防止培养料发酸，提高接种成功率。灭菌、接种技术同常规。2.4 发菌管理 发菌期间，需采取措施提供适宜的发菌温度和充足的氧气、暗光培养、自然空气相对湿度，最好用数显温度计随时测量菌袋温度，适时散堆，避免“烧菌” ，并注意刺孔通气。秋、春季节以降温管理为主，冬季以升温保温管理为主，同时正确处理温度与通风的关系，确保温度适宜，空气流通。冬季 1-2 月，外界气温较低，管理重点是控制好发菌温度在 2225，可采取增加棚内菌袋摆放数量(如每 400m2 发菌大棚码放 23 万袋) ，充分利用菌丝生长产生
7、的呼吸热;棚膜下加盖草苫以利用太阳光能等措施提高发菌温度并起保温作用。采取调节发菌棚放风口的大小(如白天对角掀棚边放风、夜晚缩小或关闭放风口) ，疏散菌袋(如一层 34 袋“井”字形摆放，但堆高不超过 10 层)等措施降低发菌棚内温度。实践证明，在棚外最低气温-10，不进行人工加温的情况下，发菌棚内温度仍可达到 25。因此，发菌期间要经常观察菌袋温度，且不可因棚内温度过高而“烧菌” 。虽然 1-2 月气温较低，也不可几天不通风，以防棚内 CO2 含量过高，影响菌丝生长。进入 3 月，天气变化无常，气温时高时低，可根据天气情况，及时通风、遮阳，及时疏散发菌棚内排放较稠密的菌袋，并降低摆放高度，严
8、防菌袋温度超过 27。4 月以后及秋季发菌的，主要做好降温管理工作。外界温度 15以上时，在发菌棚周围喷洒杀虫剂，防止虫害孳生、蔓延。进入 5 月中旬，对没有完成后熟的菌棒，上架越夏或立摆棚内越夏。越夏期间，做好遮阳、降温、通风工作，防止蚊、虫为害。刺孔通气要结合自然温度和翻堆，当气温高于 26以上时，严禁刺孔通气。刺孔一般结合翻堆，整个发菌期可剌孔 2 次，第 1 次于菌丝连穴后，在已发菌部位用织毛衣针粗细的工具每穴刺孔 46 个，孔深 1cm 左右; 第 2 次在菌丝满袋一周后，用竹筷子粗细的工具或机械刺孔 60100 个，深至袋心，以促进转色、排除废气。经过 4090d(依发菌温度而定)
9、的发菌，菌丝满袋后，进入瘤状物形成和转色阶段，完成转色需约 20d 时间。L808 适宜的转色度比 L087、856 重，比 9608 轻。L808 转色适宜，出菇稠，菌盖圆正，商品价值高;转色轻，出菇稀，畸形菇多，商品价值低; 转色太重，菇个大但出菇偏少。而秋栽香菇 L087、856 转色轻，出菇稠;春栽香菇 9608 转色重，出菇稠。因 L808 菌龄较长，菌棒转色结束后，不要急于脱袋，需再后熟至少 20d，等充分生理成熟后，根据市场情况适时脱袋排场。后熟期间，切忌振动，以防袋内出菇。2.5 出菇管理 L808 出菇期长，常跨不同季节出菇，不同季节的出菇管理技术不同。菌丝生理成熟后，可先立
10、摆菌袋，待市场价格合适时，脱袋喷水刺激出菇，每天喷水12 次，使棚内湿度保持在 85%90%，同时注意通风降温，利用自然温差刺激出菇，第一潮脱袋菇出菇结束后，进行复菌、注水管理。5 月气温逐步回升，要做好注水、降温、通风工作，可掀起棚四周的薄膜，只留遮阳网，以加强通风。进入 6 月，菇棚内棚顶以下 20cm 比地面温度高 3 左右，出菇温度以地面温度为判断标准。要根据天气预报，提早注水刺激出菇。温度高时注水不出菇，温度再降低时也不易出菇。只有在温度下降之前注水，并加强通风，待温度降低时才会出菇。若预报有 5d左右的降水降温过程，即可在降温的前一天对菌棒注水;若预报的降温没有来临，可在下次降温之
11、前再注水刺激，但注水量减少为上次的 1/3。7-8 月，温度较高，进入休伏管理，主要管理措施是降温通风，根据天气情况，两天至少喷水 1 次，温度高时每天喷水 2 次，以保持菌棒湿润和菌丝细胞活力;于晚上通风，防止高温高湿而烂棒。立秋过后，在气温下降、昼夜温差拉大的情况下，开始正常出菇管理。2.6 采收 L808 以鲜菇销售为主，一般八成熟时采收。转色适宜，菇潮明显;转色不足，菇潮不明显;越夏菇潮次明显，但总体可采 45 潮菇。冬季及早春出菇较少，生长慢，可根据情况适时采收;6-9 月气温较高，每天采菇 2 次，防止菌盖开伞 ;其余时段可每天采菇一次。采菇时应搞好卫生，以提高菇品等级。出自：中国有机农业网
