1、中国医科大学 2019 年 7 月考试临床营养学 考查课试题第 1 题,()具有保护粘膜的作用A、维生素 B2B、维生素 KC、维生素 DD、维生素E、维生素 A正确答案:A第 2 题,-3 与 -6 脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于 -3 脂肪酸系列的是A、亚麻酸B、亚油酸C、油酸D、花生四烯酸E、必需脂肪酸正确答案:A第 3 题,痛风急性发作期, 最佳选用何组饮食A、牛奶+鸡蛋+ 精白米饭+ 绿色蔬菜B、牛奶+牡蛎+精白米饭+ 浅色蔬菜C、鸡蛋+豆制品+ 精白米饭+ 浅色蔬菜D、脱脂牛奶+ 鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜E、脱脂牛奶+瘦肉+ 精白米饭 +蔬菜正确答案:A第 4 题,下列哪种水
2、果含果糖丰富A、苹果B、李子C、草莓D、柑橘E、香蕉正确答案:A第 5 题,下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择A、白开水B、运动饮料C、果汁D、碳酸饮料E、纯净水正确答案:A第 6 题,半乳糖及乳糖不耐受者应使用A、低铜膳食B、免乳糖膳食C、麦淀粉膳食D、低嘌呤饮食正确答案:B第 7 题,海鱼中的()具有预防心血管疾病得作用。A、维生素 AB、多不饱和脂肪酸C、蛋白质D、碘E、多糖正确答案:B第 8 题,可由人体皮肤合成的维生素是A、维生素 AB、维生素 DC、叶酸D、维生素 B2E、烟酸正确答案:B第 9 题,食物血糖生成指数(GI)越低, 则表示A、餐后血糖应答水平百分比值越大B、餐后
3、血糖升高相对缓和C、餐后血糖骤然升高D、葡萄糖在体内扩散速度急剧E、餐后血糖不变正确答案:B第 10 题 ,大手术后的第一次进食患者应使用()食品。A、半流食B、软食C、流食D、普食正确答案:C第 11 题 ,高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用A、低蛋白膳食B、高蛋白膳食C、低盐膳食D、高盐膳食正确答案:C第 12 题 ,痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。A、300B、400C、 150D、250E、50正确答案:C第 13 题 ,下列哪种疾病应补充碘?A、克山病B、甲状腺机能亢进C、地方性甲状腺肿D、甲状腺肿瘤E、嗜铬细胞瘤正确答案:C第 14 题 ,下列哪种
4、调味品可以减少烹调时维生素 C 的损失A、酱油B、食盐C、醋D、味精E、香油正确答案:C第 15 题 ,反映蛋白质营养状况最敏感的指标是A、白蛋白B、前白蛋白C、运铁蛋白D、视黄醇结合蛋白E、球蛋白正确答案:D第 16 题 ,慢性肾功能不全(氮质血症期)适合的饮食是A、牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉B、豆浆、面条、西米羹、鱼虾C、玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋D、淀粉、糊精、花卷、鸡蛋E、藕粉、花卷、芋头、鸡肉正确答案:D第 17 题 ,无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( )以下或酱油 ( )毫升以下。A、2-3g，10-15mlB、4-5g，20-30mlC、 7-9g，35-45mlD、1g ，5
5、ml正确答案:D第 18 题 ,下列关于血糖指数的叙述,错误的是A、不同食物的血糖指数不一样B、同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同C、了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助D、血糖指数越小，糖耐量曲线超高E、血糖指数越大，糖耐量曲线超高正确答案:D第 19 题 ,下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是A、贫血B、干眼症C、癞皮病D、生长发育缓慢E、婴儿脚气病正确答案:D第 20 题 ,有促进乳汁分泌作用的营养素是A、维生素 AB、维生素 B1C、维生素 CD、钙E、铁正确答案:D第 21 题 ,型糖尿病患儿体型多肥胖。T、对F、错正确答案:F第 22 题 ,慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者的
6、营养代谢变化包括 :高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。T、对F、错正确答案:F第 23 题 ,脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于 400mg/d。T、对F、错正确答案:F第 24 题 ,若有恶心、呕吐、腹泻、腹胀应检查粪便,如粪便呈酸性,表明蛋白质消化不良,应减少蛋白质摄入。T、对F、错正确答案:F第 25 题 ,神经性厌食症患者可加用甜食以补充能量。T、对F、错正确答案:F第 26 题 ,肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。T、对F、错正确答案:T第 27 题 ,帕金森综合征蛋白质摄入量是每日 0.8g/kg。T、对F、错正确答案:T第 28 题 ,神经性厌食患者饭前注射少量
7、胰岛素,以刺激食欲。T、对F、错正确答案:T第 29 题 ,用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯(MCT)提供能量至少要占总能量的 20%;由 MCT 提供的能量占脂肪能量的 65%。T、对F、错正确答案:T第 30 题 ,炒菜时需注意,应先将碘盐放入锅中,以使其作用发挥的更加完全。T、对F、错正确答案:F第 31 题 ,酸奶中的活菌,如乳酸杆菌、嗜热链球菌等含有# 酶活性, 可以分解乳中乳糖。正确答案:-半乳糖苷酶第 32 题 ,类胡萝卜素包括 胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,# 是食物中最多的类胡萝卜素类物质。正确答案:-胡萝卜素第 33 题 ,苯丙酮尿症是#代谢障
8、碍引起的。正确答案:苯丙氨酸第 34 题 ,单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为#。正确答案:200mg/d第 35 题 ,#可给机体提供足够的能量 ,降低蛋白质作为能量的消耗 ,促进肝糖原的合成,防止低血糖的发生。正确答案:高糖类膳食第 36 题 ,急性肠道传染病,无论经 PN 或 EN 途径补充,# 都可以给受损肠粘膜提供营养,保护其正常形态与功能,调节肠道免疫功能, 防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。正确答案:谷氨酰胺第 37 题 ,大豆胀气因子是指# 、#。正确答案:低聚糖第 38 题 ,#是人体经膳食获得钠的主要来源。正确答案:食盐第 39 题 ,为防止胎儿神经管畸形发生,孕妇在
9、怀孕早期应该补充适量的# 。正确答案:叶酸第 40 题 ,生酮饮食正确答案:是一种高脂肪、低碳水化合物、低蛋白的饮食治疗方案，机体主要依靠脂肪而不是碳水化合物来供应能量。第 41 题 ,奶碱综合征正确答案:典型症候群包括高血钙症、碱中毒和肾功能障碍。症状表现及严重程度取决于钙和碱的摄人量多少和持续时间。第 42 题 ,食品的营养价值正确答案:指食品中所含营养素能满足人体营养需要的程度而言。第 43 题 ,食物的特殊动力作用正确答案:人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发能量。这种因摄食而引起能量的额外消耗称食物热效应。第 44
10、 题 ,口腔-生殖综合征正确答案:指由于缺乏维生素 B2 所引起的一类疾病，包括口角炎、唇炎、睑缘炎、脂溢性皮炎、阴囊皮炎等。第 45 题 ,简述合理营养应满足哪些基本条件?正确答案:（1）膳食中的热量和各种营养素必须满足生理和活动的需要：即膳食中必须含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及微量元素、水和膳食纤维等人体必需营养的营养素，且保持各营养素之间的物量平衡，避免有的缺乏、有的过剩。因此，食物应多样化，因为任何一种天然食物都不能提供人体所必需的一切营养素。所以多样化的食物是保，膳食平衡的必要条件。 （2）合理的饮食制度：如多少安排得当，可采取早晨吃好、中午吃饱、晚上吃少的原则。 （3）适
11、当的烹调方法：要以利于食物的消化吸收，且有良好的食品感官性状，能刺激食欲为原则。老年人的膳食宜嫩、软，容易消化，一般应限制油腻食物。（4 ）食品必须卫生且无。第 46 题 ,肿瘤患者营养治疗原则?正确答案:对于手术治疗的患者，术后 3 日4 日内全部使用肠外营养支持，以后逐渐过渡到肠内营养，由流食、半流食逐渐过渡为软食。若无吻合口瘘，可在 14d 左右给予少渣半量半流质饮食，以后再逐渐加量。也有主张术后立即启动肠内营养，可先用 5%的葡萄糖液或者 5%葡萄糖盐水试餐，若患者耐受良好无腹泻反应，再逐渐增加匀浆饮食或要素饮食。每日总能量至少保持在 2 5003 000kcal，蛋白质至少达到 10
12、0g/d对于癌症进展期的患者，放、化疗是一种常用的非创伤性治疗手段。放射治疗是区域性治疗，通常反应不大，患者耐受性好。放射治疗会消耗患者的体力和能量，因此在放射治疗过程中应注意营养的补充，保证蛋白质和能量的供给。腹部照射时可能会出现恶心、呕吐等，其他部位照射无明显食欲减退。饮食可少量多餐，摄入营养丰富的食品。放射治疗可导致食管黏膜充血水肿、吞咽困难，因此应以清淡、易消化流食为主，如牛奶、冲鸡蛋、藕粉、碎烂面条等，或采用要素匀浆膳食。化疗在作用于肿瘤细胞发挥细胞毒作用的同时也损伤正常组织和细胞，出现副作用，如厌油、恶心、呕吐、降低食欲，损伤消化系统功能进食减少，导致营养不良。在进行化疗前要调整好
13、患者营养状态，可适当补充要素饮食增加机体抵抗力。应供给清淡半流质饮食或匀浆饮食维持患者营养，提高化疗耐受力。很过肿瘤患者发现癌灶时已到晚期，肿瘤转移到其他脏器而无法手术切除。这些患者能量消耗大于摄入，患者营养状况很差，免疫功能下降，抗氧化能力很低，血中脂质过氧化物升高。晚期肿瘤患者要提高其进食量，增加机体抵抗力，达到延长生存期和提高生存质量的目的。在纠正营养不良和提高免疫功能、抗氧化能力的基础上，结合化疗和放疗治疗效果更佳。第 47 题 ,贫血的定义?正确答案:单位体积外周血中血红蛋白(Hb)含量、红细 胞 (RBC)计数和血细胞比容低于可比人群正常值下限。第 48 题 ,简述术前营养支持的必要性?正确答案:1. 能量需求变化 摄入减少 中枢性： 厌食（精神，器质） 外周性： 消化道障碍，肝功障碍 需求增加 早期：机体应激耗能，组织分解 后期：组织细胞重新构建 临床营养支持的必要性。2.内容需求变化 病种不同: 肝, 肾, GI, 中枢; 肿瘤, 炎症,创伤 病期不同: 早期, 恢复期, 终末期 病人不同: 年龄, 性别, 遗传 不仅是供能, 而且是对疾病机体的代谢调节 不仅是支持, 而且是治疗 .
