1、中餐零点服务程序,中餐零点服务程序,餐前准备工作 迎宾服务程序 餐前服务 酒水服务 餐中服务 餐后服务 结账程序 送客程序,卫生检查工作,（1）检查转盘是否干净无污渍，无油渍，且透明净亮（2）检查餐具是否干净无破损，无油迹（3）检查接手桌内餐具是否摆放整齐，且是否铺有干净口布（4）桌椅干净无损，地面无杂物,接手桌准备工作检查,接手桌柜内需准备骨碟，翅碗，烟缸，托盘，衣服套等，所有餐具都要保证干净无破损。 接手桌抽屉中应摆放翅勺，味碟，筷子，筷架，打包盒，火柴以及餐中所需要的铁器（刀叉，漏勺）。 接手桌内物品要保证分类码放整齐。,餐厅照明设施设备检查,开餐前一小时打开所有照明设施，如有故障，立即
2、通知工程部维修更换，确保开餐时照明设备正常。 开餐前一小时，检查空调状况，保证餐厅温度在2024间 开餐前半小时，打开背景音乐开关，音量柔和。,餐前准备,班前会时间检查员工仪容仪表，合格后方可上岗。 开餐前半小时，由主管或领班检查所有的餐前准备工作。 服务员根据立岗时间准时立岗，迎宾员开门迎宾。,迎宾服务程序（一）,迎宾服务程序（二）,餐前服务,当客人由迎宾引领至餐桌时，服务员应站至客人身后帮助客人拉椅入座 当客人入座时，服务员应站立在客人右侧为客人铺上口布并遵循“女士优先，先宾后主”的原则 遵循“女士优先，先宾后主”的原则，从客人的右侧服务第一道毛巾和茶水 服务员向客人介绍菜单内容及特色菜，帮助客人选择菜品，客人点完才后要向客人复述菜单,酒水服务,
