1、鸡蛋壳制备乳酸钙煅烧温度的研究摘要：本试验对鸡蛋壳制备乳酸钙煅烧温度的研究。结果表明最佳条件为：鸡蛋粉在 900下灰化 120min。关键字：鸡蛋壳，煅烧，乳酸钙Abstract: The pilot of the egg shells of calcium lactate calcination temperature research. The results showed that the best conditions are as follows: egg powder in 900 under ash 120 min.Key words: egg shell，Calcine，Cal
2、cium lactate前言随着人民生活水平的提高和食品工业以及畜牧业的发展，鸡蛋的消耗量大幅度增加。但是人们仅利用了可食部分 (即蛋清、蛋黄) ，大量鸡蛋壳被扔弃，对环境造成了极大的污染。目前，国内对鸡蛋壳资源的利用率还很低 1。 。据初步统计，一个中等城市每月所扔弃的蛋壳就高达 7080t2。如果能充分利用，不仅可变废为宝，为社会增加财富，还可以减少环境的污染。鸡蛋壳的组成成分为：CaCO393，MgCO 31，Mg3(P0 4)22.8，有机物 3.2 3 由此可见，鸡蛋壳是一种良好的钙源。而我国目前的膳食结构在某些方面存在着不合理状况，大多数人（特别是儿童）的饮食中，往往由于缸钙而产生
3、多种疾病。钙对人体的生长发育和新陈代谢有举足轻重的作用。乳酸钙作为钙制剂既可作为食品添加剂，补充人体缺钙，又可用于制药工业中，拥有高溶解度和高生物利用率的乳酸钙，是制作片剂的优秀钙源。为此，我们对鸡蛋壳制备乳酸钙的方法进行了研究，为鸡蛋壳的综合利用提供了一条有效的途径。1 实验原理蛋壳洗净后除去杂质，晾干粉碎后高温煅烧，蛋壳灰化得到CaO 含量非常高的蛋壳灰分。将蛋壳灰分加入一定量的水制成石灰乳，石灰乳与乳酸发生中和反应，分离纯化即得乳酸钙 (Ca【CH 3CH (OH)COO】2XH20) 。 其反应式如下 CaCO3CaO+CO2 CaO+H2OCa(OH)2 Ca(OH)2+2CH3CH
4、(OH)COOHCa【CH3CH (OH)COO】 2本试验的主要工艺流程如下：蛋壳一水洗一晾干一粉碎一烘干一煅烧一水溶、中和一减压过滤加热浓缩一干燥一成品乳酸钙测红外光谱2 材料与方法21 材料与设备鸡蛋壳 收集于饮食店； 乳酸 分析纯；无水乙醇。马头牌 JYT-5 架盘药物天平 上海医用激光仪器厂；电热恒温水浴锅 DK-98-1 型 天津市泰斯特仪器有限公司；双层铁皮电炉 上海航五金电器厂丹阳分厂；380FT-IR 型傅立叶红外光谱仪 美国NICOLET 公司；循环水式真空泵 ；电热恒温干燥箱 ；马福炉；电子分析天平22 实验方法221 鸡蛋壳的预处理 鸡蛋壳用自来水清洗，去除泥土及粘附的
5、杂质，晾干、粉碎，得洁净蛋壳粉。将蛋壳粉放入烧杯中，加水，除去悬浮的白色膜，然后在烘箱中于 110除水 1h，得实验用蛋壳粉，贮存备用。222 鸡蛋壳灰化时间的确定将 10g 蛋壳先在电炉上煅烧至无烟产生，然后放入马福炉中在 9004下分别灰化 60min、90min 、 120min、150min，最后称出其重量。223 中和反应 称取 4.5g 蛋壳灰分，加入 60ml 水并制成石灰乳，然后在不断搅拌下缓慢加入 13molL 的乳酸 24ml，反应温度设定为80。 224 加热浓缩中和反应条件下反应后，趁热用滤纸过滤，除去未反应的 Ca(OH)2 以及其它杂质。将滤液放在室温下静一段时间，
6、加热浓缩。224 测红外谱图将加热浓缩后制得的乳酸钙敲碎并钵磨后测红外谱图。3 结果与分析表 1 不同灰化时间对 CaO 生成的影响组 温度（） 时间（ min）灰分外观 分解情况1 900 60 外白内黑 不完全2 900 90 白色 较完全3 900 120 白色 完全4 900 150 白色 完全由表1可以看出，在900下灰化60min时灰分外观是外白内黑，说明未灰化的CaCO 3有很多，而灰化至90min时，灰分外观却几乎全是白色，说明未灰化的CaCO 3量在大大减少，而灰化至120min，灰分外观却全是白色，说明鸡蛋壳中CaCO 3已全部转化为CaO，继续煅烧已无影响，但耗电量增加。
7、因此选择900下灰化时间为120min为宜。表 2 灰分质量组 坩埚+灰分质量/g 坩埚质量/g 灰分质量/g1 28.1728 22.0265 6.14632 29.4131 23.6860 5.72713 26.8824 21.1624 5.72004 30.5164 24.8353 5.6811由表 2 可以看出，在 900下灰化 60min 时灰分质量为 6.1463g，与理论质量 5.6g 相差较大，说明未灰化的 CaCO3 有很多，而灰化至90min 时，与理论质量 5.6g 相差一点点，说明未灰化的 CaCO3 量在大大减少，而灰化至 120min，与理论质量 5.6g 相差却很
8、小，说明鸡蛋壳中 CaCO3 已几乎全部转化为 CaO，继续煅烧灰分质量只能再减少一点点，但耗电量却大大增加。因此选择 900下灰化时间为120min 为宜。4产品分析产品的红外光谱特征吸收(cm -1 )：3383.28 -OH（缔合） ，1588.95 C=O，1470.86 -CH3 反对称变形, 1376.28 -CH3 对称变形, 1277.77 羧基中 C-O 伸缩振动, 922.17 羧基上的-OH 面外变形振动, 752.65 O-H 面外弯曲。上述数据与乳酸钙结构中的主要基团红外特征吸收基本一致。5 结论本法用生物组织蛋壳制备乳酸钙，无毒无害，成本低廉，实验操作简单快捷，为食品钙强化剂和医药钙制剂的生产开发提供了新的途径。参考文献1 孙学军用鸡蛋壳制备食品强化剂一柠檬酸钙J食品工业科技，1996， (3)：53-572 张富捐，盛淑玲用蛋壳灰分制备乳酸钙的研究食品工业科技2003（9）：563 李桂英，张尚恒化学世界J，1992， (11)：5524 连喜军，王昌禄鸡蛋壳制备乳酸钙工艺条件的研究J肉类研究，2002（2）：37-40
