1、市农村集体聚餐卫生监督管理工作情况总结市被国家定为第批全国食品安全示范县之一，为此，对农村集体聚餐卫生监督管理进行了初步的探讨，并在实施过程中不断完善，通过大半年的实施，取得了一定的成效，为今后农村食品安全保障打下了基础。现将有关开展情况小结如下：一、农村卫生监督现状：（一）基本情况：市共辖个镇乡，常住总人口万，其中农村人口近万。（二）过往农村聚餐卫生状况：每到农闲或农村各类节日，农户即举办各类宴席，宴请人数少则 几十人，多则几百人，酒席多在自家举办，厨房为临时搭建，厨具及餐具多是向邻居借用，厨师为临时聘请。由于客多餐具少，且清洗设施简陋，餐具的清洗往往仅有两道工序，即一洗二冲，有的甚至来不及
2、清洗就直接盛菜上桌。食品原料没有定点购买，生活饮用水没有卫生保障等。二、开展农村集体聚餐制度，落实 50 人以上聚餐备案：年月起，我市结合实际，对农村集体聚餐备案工作作出了一系列的探讨工作：（一）加强领导，深入宣传。5 月份，由市卫生局起草，由市食品安全委员会名义向各镇乡发出了市农村集体聚餐备案制度，对镇乡政府、村委、卫生院及卫生监督所的职责进行了明确分工，确定了报告方式即是：聚餐举办农户提前 3 天将备案表一式三份（内容包括聚餐时间、地点、宴请人数、采购食物、采购地点、厨师姓名、健康状况等）乡村医生将备案表报送镇政府、卫生院（两份），由卫生院将备案表（自存 1 份）卫生监督所。同时，卫生系统
3、成立了以局局长为组长，卫生监督所及各镇乡卫生院领导为成员的农村集体聚餐备案工作领导小组。为了深入宣传农村集体聚餐备案制度，我们印制了一批宣传资料发放到各村委，向广大农户宣传集体聚餐备案的目的、意义，促使广大农户支持配合该项工作。（二）开展培训，提高素质。为了提高各级责任人的食品卫生知识，卫生监督所对全市个卫生院防保医生、乡村医生、各村委选定的厨师分期分批进行食品卫生知识培训，并且对农村厨师进行考核，经考核合格后发放食品卫生知识培训合格证，从而提高各级责任人的卫生素质。三、成效：年至月全市个镇乡各农户共举办 50 人以上聚餐 429 次，聚餐人数达到 3760 人，通过农村集体聚餐备案，使家庭式聚餐的食品卫生得到了明显的提高，有效地防范了食源性疾患的发生，也使各级政府及村民对食品卫生安全工作提高了认识。四、存在的困难和建议：一是卫生监督员紧缺，现阶段仅能做到备案，无法落实监督员到现场监督检查。建议争加卫生监督员编制。二是经费紧缺，备案工作涉及到有关人力物力（最基本的是备案表制作），因现时我卫生监督所还时靠自身筹集资金发放工资福利，无力长期承担该项工作。建议政府落实各类卫生监督经费。
