1、东菱 XBM-1139S 面包机 700g 的面包食谱：1.用食用油直接从面包桶转轴上倒入，油铺满面包桶底就可以了(既是做面包需要的，又可以润滑转轴)。我不喜欢黄油的味道，还是用食用油。2.袋装牛奶倒入一大半，不要全放进去，否则做出来太湿，会像发糕而不是面包。这里确实要注意下，如果面粉和起来过湿，烤出来的面包就没什么面包组织了。3.在面包桶的一个角落放 1/2 小勺食用盐。我觉得 1/2 小勺食用盐足够了，另外小勺就是东菱自带勺子的小端，大勺是大的一端。4.在另一个角落放 4 大勺白糖(根据各人口味调整，一般放 4 大勺就跟外面卖的甜度差不多了)。我不喜欢太甜，所以放了 3 大勺白糖。5.2
2、杯半高筋面粉。我用的是一家厂子卖的高筋特精粉，因为其他有卖的地方要不就是包装太大，要不就是粉快要过期了。杯子也是面包机自带的杯子。6.打一个鸡蛋。7.在面粉堆上挖个小洞，放 1 小勺安琪的耐高糖酵母。实际我用的是 1/2 小勺多点的安琪的普通酵母。8.用筷子搅匀这些东西，再将桶放进面包机。这样是为了在面包机工作搅动时，避免面粉四溅，便于清洗打理。)9.选择甜面包程序，重量 700g，颜色中，开始做面包。注意做的过程中不要随意打开，要不会影响发酵的效果。另外我在实际操作中发现，如果选的颜色中，做出的面包下部会烤的过焦，还是选浅比较好。虽然上面会看着烤的不是太透，但是起码保证做出来的面包都是可以吃
3、的。还有就是做出来的面包要及时倒出，不要在面包机里面，要不会因为继续保温而烤过头，另外面包也会塌陷。第一次做，发起来的大小离桶口还有 3-4CM，面包组织还是蛮充分的，味道也还行，当然了，因为面包机发热管在下面的，所以整体总是会出现上面浅，下面焦点的状态。还有就是上面提到的几个食材放在面包机的不同位置，其实那是如果你用了预约的功能，那么在开始做之前，不让那些食材混到一起才这样的。如果不是预约，要无所谓点。自己做的东西放了什么东西都是清楚的，可以放心吃。最后说下这款面包机的发面和面的功能一般，用了两次，感觉不方便，主要是发好后倒出清洗比较困难，都是倒出后再把桶放回去单独烤下，使里面的面粉烤干了才
4、好处理。小家电网原创，转载请注明：http:/ ，水，奶粉（最好是烘焙奶粉） ，盐（很多人不放盐，但是我告诉你面包中盐很重要，一个是口感更好，一个是控制酵母的发酵!防止他发大了不好控制） ，鸡蛋(鸡蛋多，面包制作出来就口感松软，而且可以保持面包松软时间长久一点)3，说下比例。基本面包的比例都是这样的，可以适量根据面包种类花式修改:500G 面粉：100G 水：5G 酵母：3G 改良：100G 糖：50G 黄油：1G 牛油香粉：10G 奶粉：3G 盐；鸡蛋一个4，和面的时候，把主料和配料都加上，冬天用温水。切记黄油和盐不要放。和面机和到没有干面的时候在放盐和黄油（这样才能起发，不然黄油把酵母先包
5、裹起来了就不能起发了） 。和到拿一小块面，能扯出筋膜来了（筋膜不要断，像透明的塑料的感觉）另外面会发出啪啪的声音。冬天和面水要稍微比夏天少一点。5，醒发！醒发其实很重要的，一般来说，醒发应该用醒箱的！专业的醒发工具。没有的话用蒸锅。锅里面放点热水 60 度左右，做形好的面包放入醒发。 （面包的醒发主要是湿度和温度。温度低了发不起来，高了的话面包表面就熟了，无法继续发酵。湿度够了表面就不坑坑洼洼了） 。醒发到面包表面充分膨胀（其实高手都是留一点的，让面包到烤箱里烤的时候在起发点，新手就算了控制不好）6，做形问题。和面和好了就应该做形了！做好形之后放进烤盘，之后开始醒发了！醒发好之后千万不要动！（
6、这时候一动一个坑！）醒发之后就可以烤了！7，非常醇香的面包，一是黄油好面粉好做出来的面包就柔软。二是没放酵母是用的汤种来起发面包的！汤种就有点像我们蒸馒头时候的面肥！8，最后想做酥皮面包的话还需要马琪琳。面包机食谱、带盖白土司带盖白土司（750g）配料：高筋面粉 1/2 杯（385g ）温开水 1 杯（235g）盐 3/4 小勺（3g）糖 1/2 大勺（20g）脱脂奶粉 2 大勺（14.5g）白油 1/2 大勺（17.5g）酵母 3/4 小勺（2.1g）做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量 750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约 3
7、个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工面包机的方子：一、普通咸味面包配料 750 克 1000 克面包 水 1 杯+1 大勺 1+2/5 杯 植物油 3 大勺 4 大勺盐 1+1/2 小勺 2 小勺 糖 2 大勺 2 大勺 面包粉 3+1/4 杯 4+1/3 杯 干酵母 1+5/6 小勺 2 小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料 750 克 水 1 杯+3 大勺全麦粉 1/4 杯植物油 2 大勺 盐 1 小勺 红糖 4 大勺奶粉 3 大勺 面包粉 3 杯干酵母 1+1/2 小勺适用程序：全麦面包三、快速全麦
8、面包配料 750 克 水 1 杯+3 大勺全麦粉 1/4 杯植物油 2 大勺 盐 1 小勺 红糖 4 大勺奶粉 3 大勺 面包粉 3 杯干酵母 1+1/2 小勺适用程序：快速面包四、健康面包配料 750 克 水 1 杯+3 大勺全麦粉 2/3 杯植物油 2 大勺 盐 1 小勺 红糖 1 大勺面包粉 2+1/2 杯 干酵母 1+1/2 小勺适用程序：全麦面包五、玉米面包配料 750 克 玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5 杯 面包粉 7/8 杯 干酵母 2 小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦 KMC 公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包六、菠菜包配料 750 克 鸡蛋 1 个 盐 1 小勺糖 1/4 杯
9、奶粉 2 大勺 面包粉 1+1/4 杯 干酵母 1+1/2 小勺 黄油 3 大勺面粉改良剂 2 小勺菠菜糊 2/3 杯菠菜湖制作方法：取 250 克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约 2 厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取 2/3 杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。适用程序：普通面包七、咖啡包配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 黄油 2+1/2 大勺速溶咖啡粉 1/5 杯适用程序：甜面包八、提子面包配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1
10、大勺 奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 香蕉 1/3 根 黄油 2+1/2 大勺 葡萄干 1/3 杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中适用程序：甜面包九、香蕉面包配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 香蕉 1/3 根 黄油 2+1/2 大勺香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。最好在开始和面 10 分钟后加入黄油，味道更佳。十、波萝吐司配料 750 克 水加鸡蛋（一个）
11、2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 黄油 2+1/2 大勺波萝糊 1/5 杯波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。适合程序：甜面包。十一、椰丝吐司配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 黄油 2+1/2 大勺椰丝 1/5 杯适合程序：甜面包。十二、杂粮健康面包配料 750 克 水 1 杯全麦面包预拌粉(KMC) 7/8 杯 面包粉 1+2/5 杯 蜂蜜 2 大勺 盐 1+1/2小勺 干酵母 2 小勺
12、适合程序：全麦面包。十三、燕麦苹果面包 配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯 盐 3/4 小勺糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 苹果（糊状） 1 个黄油 2+1/2 大勺 麦片 1/4 杯 适合程序：甜面包。十四、香橙面包配料 750 克 橙汁加鸡蛋（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 香蕉 1/3 根 黄油 2+1/2 大勺适合程序：甜面包。十五、高蛋白面包配料 750 克水加鸡蛋清（约 1/4 杯） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺奶粉 1
13、/2 杯 盐 3/4 小勺糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺黄油 2+1/2 大勺 适合程序：甜面包。1、材料 1、高筋面粉 350 克=1/2 勺 5 平勺左右，不要按紧就是抖平就可以。2、牛奶 200 克，差不多 2/3 杯这样 3、发酵粉 2 小勺（宜家的茶匙）4、盐 1 小勺（宜家的茶匙）5、奶粉 4 勺（就是奶粉配的）6、奶油 40 克，色拉油 1/4 杯 7、鸡蛋 1 个，差不多 60 克左右 8、糖 1 大勺=50 克（宜家的 50ml 匙9、芝麻少许所有材料入面包机发面发好后把面包机内胆拿出来，但是这个面团很软，有点沾手。没关系，手上抹油把面团分成两板，从
14、外向内揉团即可。然后抹上牛奶、粘上芝麻。面包机的盖子千万要盖起来，保存刚才发酵时候的热量。二次发酵后差不多 50-60 分钟的样子，面包明显长大了，就开始烘烤。东菱面包机食谱、白土司（750g）配料：高筋面粉 1/2 杯（385g ）温水 1 杯（235g）盐 3/4 小勺（3g）糖 1/2 大勺（20g）脱脂奶粉 1/2 大勺（14.5g）白油 1/2 大勺（17.5g）酵母 3/4 小勺（2.1g）做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量 750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约 3 个半小时左右，面包机发出 “嘀嘀嘀” 的提示音，说明
15、烘烤结束 4.最后切片完工面包机的方子：一、普通咸味面包配料 ，750 克 1000 克面包 ，水 1 杯+1 大勺 1+2/5 杯 ，植物油 3 大勺 4 大勺，盐 1+1/2 小勺 2 小勺 ，糖 2 大勺 2 大勺， 面包粉 3+1/4 杯 4+1/3 杯， 干酵母 1+5/6 小勺 2 小勺，添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料： 750 克面包 ，水 1 杯+3 大勺，全麦粉 1/4 杯，植物油 2 大勺， 盐 1 小勺 红糖 4 大勺，奶粉 3 大勺， 面包粉 3 杯，干酵母 1+1/2 小勺， 适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料
16、： 750 克面包， 水 1 杯+3 大勺，全麦粉 1/4 杯，植物油 2 大勺， 盐 1 小勺， 红糖 4 大勺，奶粉 3 大勺， 面包粉 3 杯，干酵母 1+1/2 小勺， 适用程序：快速面包四、健康面包配料： 750 克面包， 水 1 杯+3 大勺，全麦粉 2/3 杯，植物油 2 大勺， 盐 1 小勺， 红糖 1 大勺，面包粉 2+1/2 杯， 干酵母 1+1/2 小勺， 适用程序：全麦面包五、玉米面包配料： 750 克面包， 玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5 杯， 面包粉 7/8 杯， 干酵母 2 小勺，玉米面包预拌浓缩粉为丹麦 KMC 公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包六、菠菜包配
17、料： 750 克面包， 鸡蛋 1 个， 盐 1 小勺，糖 1/4 杯，奶粉 2 大勺， 面包粉 1+1/4杯， 干酵母 1+1/2 小勺， 黄油 3 大勺，面粉改良剂 2 小勺，菠菜糊 2/3 杯，菠菜湖制作方法：取 250 克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约 2 厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取 2/3 杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。适用程序：普通面包七、咖啡包配料： 750 克面包， 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯， 蜂蜜 1 大勺， 奶粉 1/2 杯，盐 3/4 小勺， 糖 1/3 杯， 面包粉 2+2/3 杯， 干酵母 2 小勺， 黄油 2+1/2 大勺，速溶
18、咖啡粉 1/5杯， 适用程序：甜面包八、提子面包配料： 750 克面包， 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯， 蜂蜜 1 大勺， 奶粉 1/2 杯，盐 3/4 小勺， 糖 1/3 杯， 面包粉 2+2/3 杯， 干酵母 2 小勺， 香蕉 1/3 根， 黄油 2+1/2 大勺， 葡萄干 1/3 杯，再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中， 适用程序：甜面包九、香蕉面包配料： 750 克面包， 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯， 蜂蜜 1 大勺， 奶粉 1/2 杯，盐 3/4 小勺， 糖 1/3 杯， 面包粉 2+2/3 杯， 干酵母 2 小勺， 香蕉 1/3 根， 黄油 2+1/2 大勺，香蕉切片
19、后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。最好在开始和面 10 分钟后加入黄油，味道更佳。十、波萝吐司配料： 750 克面包， 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯， 蜂蜜 1 大勺， 奶粉 1/2 杯，盐 3/4 小勺， 糖 1/3 杯， 面包粉 2+2/3 杯， 干酵母 2 小勺， 黄油 2+1/2 大勺，波萝糊 1/5 杯，波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。 适合程序：甜面包。十一、椰丝吐司配料： 750 克面包 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯， 蜂蜜 1 大勺， 奶粉 1/2 杯，盐 3/4 小勺，糖 1/3 杯， 面包粉 2+2/3 杯， 干酵母 2 小勺， 黄油 2
20、+1/2 大勺，椰丝 1/5 杯， 适合程序：甜面包。十二、杂粮健康面包配料： 750 克面包， 水 1 杯，全麦面包预拌粉(KMC) 7/8 杯， 面包粉 1+2/5 杯， 蜂蜜 2 大勺， 盐 1+1/2 小勺， 干酵母 2 小勺， 适合程序：全麦面包。十三、燕麦苹果面包配料： 750 克面包， 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯，蜂蜜 1 大勺， 奶粉 1/2 杯， 盐 3/4 小勺，糖 1/3 杯， 面包粉 2+2/3 杯， 干酵母 2 小勺， 苹果（糊状） 1 个，黄油 2+1/2 大勺， 麦片 1/4 杯， 适合程序：甜面包。十四、香橙面包配料： 750 克面包， 橙汁加鸡蛋（一个） 2
21、/3 杯， 蜂蜜 1 大勺， 奶粉 1/2 杯，盐 3/4小勺， 糖 1/3 杯， 面包粉 2+2/3 杯， 干酵母 2 小勺， 香蕉 1/3 根， 黄油 2+1/2 勺， 适合程序：甜面包。十五、高蛋白面包配料： 750 克面包，水加鸡蛋清（约 1/4 杯） 2/3 杯， 蜂蜜 1 大勺，奶粉 1/2 杯， 盐 3/4 小勺，糖 1/3 杯， 面包粉 2+2/3 杯， 干酵母 2 小勺，黄油 2+1/2 大勺， 适合程序：甜面包。1、材料 1、高筋面粉 350 克=1/2 勺 5 平勺左右，不要按紧就是抖平就可以。 2、牛奶 200 克，差不多 2/3 杯这样 3、发酵粉 2 小勺（宜家的茶匙） 4、盐 1 小勺（宜家的茶匙） 5、奶粉 4 勺（就是奶粉配的） 6、奶油 40 克，我用的色拉油 1/4 杯 7、鸡蛋 1个，差不多 60 克左右 8、糖 1 大勺=50 克（宜家的 50ml 匙） 9、芝麻少许所有材料入面包机发面发好后把面包机内胆拿出来，但是这个面团很软，有点沾手。没关系，手上抹油把面团分成两板，从外向内揉团即可。然后抹上牛奶、粘上芝麻。面包机的盖子千万要盖起来，保存刚才发酵时候的热量。二次发酵后差不多 50-60 分钟的样子，面包明显长大了，就开始烘烤馒头方材料：面粉（中筋）500 克白糖：100 克酵母：10 克牛奶：300 克小苏打：4 克
