1、第十章 餐饮业的营销,第一节 餐饮市场消费需求一、生理需求（一）营养 （二）风味 味觉 嗅觉 触觉 温度 （三）卫生 （四）安全,学习方式：全国招生 函授学习 权威双证 国际互认认证项目：注册高级职业经理、人力资源总监、品质经理、生产经理、营销策划师、物流经理、项目经理、企业管理咨询师、总经理、营销经理、财务总监、酒店经理、企业培训师、采购经理等高级资格认证。颁发双证：高级注册 经理资格证+MBA研修证+人才测评证+全套学籍档案收费标准 ：仅收取1280元 网址： 报名电话：13684609885 045188342620 函授学习 面授辅导 +远程辅导 咨询邮箱： 咨询教师: 王海涛 地址
2、：哈尔滨市道外区南马路120号职工大学109室美华教育。近千本MBA职业经理教程免费下载-请速登陆：,全国迷你型MBA职业经理双证班,二、心理需求（一）受欢迎的需求 （二）受尊重的需求（三）“物有所值”的需求（四）显示气派的需求 （五）方便的需求,三、消费习俗（一）节日礼仪食俗 1春节食俗 2元宵节食俗 3端午节食俗 4中秋节食俗 5. 重阳节食俗（二）节气食俗,四、消费时尚1乡土菜肴日渐风行2山野蔬菜香飘四邻3素食斋菜美容保健4水果佳肴引领时尚5昆虫入菜引人遐思6黑色食品大有潜力7绿色食品深受欢迎8鲜花食品渐入佳境,第二节 餐饮营销观念,一、餐饮经营观念的转变（一）传统经营观念（1）生产观念
3、。（2）产品观念。（3）销售观念。 我生产什么，你就买什么,（二）现代经营观念（1）市场营销观念。（2）社会营销观念。 你需要什么，我就生产什么,二、餐饮营销的意义1.让客人知晓。2.让客人喜爱。3.让客人偏爱。4.让客人信服。5.让客人光顾。,第三节 餐饮营销策略,一、餐饮产品与服务的组合（一）营销六要素6P1人（People）2产品（Product）3价格（Price）4促销（Promotion）5实绩（Performance）6包装（Package）,（二）营销因素组合1产品和服务组合的核心利益2产品和服务组合的形式3附加利益,二、餐饮产品与服务组合策略1扩大或缩小经营范围2“高档”或“低档”产品与服务策略3产品与服务的差异化策略4发展新产品策略,
