1、如何辨别和选择优质大米？_人类社会的发展，生活水平的提高， 越来越多的食品安全问题，很多家庭主妇都很矛盾，要如何购买大米，才能真正安全，让家人健康？ 购买大米：首先要到正规超市和店铺去购买，购买时可以先用手捏一捏，看看大米中是否有霉变和结块儿的现象。发生过霉变的大米没有光泽，很容易辨别出来。还有就是深吸一口气闻一下大米有没有异味。另外，发生过霉变的大米颜色会发黄。检验硬度：大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越高。反之，蛋白质含量较低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差，米的腹部不透明，白斑较大。看其面色：正常的米应是洁白透明，腹白色泽正常。米最易变为
2、黄色，其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。检查有无爆痕断裂现象：由于加工条件的不同，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，因而内外收缩，失去平衡，会产生爆痕甚至断裂，导致其营养价值降低。注意新与陈：存放时间久的米，色泽暗淡，香味寡淡，表面有白道间纹，甚至出现灰粉状，灰粉越多，时间越长。当然，有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。对于消费者来说，分辨大米优劣的最简便易行的方法，就是最好选择有品牌保障的大米均和世家有机贡米！再好的大米也要采用正确的保存和运输方式才能让完美的新鲜和营养进入您口中。有机贡米采用低温保存水稻，低温冷藏运输方式，最大限度地保持了米的原浆水份、新鲜度和营养成份，让天然的米香飘致您的家中。均和世家有机贡米蒸制的米饭，口感醇厚清香、洁白如脂，粒粒晶莹，粘而不腻，油润回味，是款待贵客的珍膳！保存方法：为了每一碗都能享受到美味，建议将大米放入冰箱冷藏室内保存，以保持大米的原浆水份不散失！
