1、,南美白对虾的健康养殖上海水产大学王 武 教授、博导,一、问题的提出,虾类的养殖尽管已建了完整的养殖技术体系。但绝大多数的养殖工艺还是传统方式，即：开放式、静水饲养，依靠大量换水来改善水质，依靠药物来防治病害的旧模式。因此，虾类养殖失败的例子仍然屡见不鲜。其根本原因是： 在静水饲养的工艺中，水质、饵料、 病害三大矛盾长期得不到解决。因而造成以下弊端：,传统养虾工艺的缺点,大量投饵以强化幼体；大量施药以防治病害；大量换水以净化水质。,养虾池,水质、饵料、病害三者矛盾相互联系、相互影响，片面强调任一方面，都只能是治标不治本。大量换水，只能缓解矛盾的爆发，并不能从根本上解决问题。,换水,投饵,施药,
2、（一）传统养殖工艺的弊端,共有八个方面的弊端：1、种质不纯。亲本个体小，或近亲繁殖，抗逆性差。2、采用天然饵料投喂。残饵多，饵料散失多，饵料也容易变质。3、池水环境不平衡，有机物多，水质差，池底氧债高，沉积物黑臭。4、换水量大，能量流失严重。,传统的养虾工艺，只考虑虾，不考虑植物和微生物。生态环境很不平衡。大量能量是退出池塘物质循环，沉积池底，变成污泥，污染水质。从生态学角度分析，养虾塘池的生物由三部分组成，即：消费者、分解者、生产者。传统的养成虾池实际上是一个半人工的集约化养殖生态系统。其特点是：,消费者水产苗种是整个生态系统的核心，其数量多，投饵量大，产生大量的排泄物和残饵； 分解者微生物
3、的数量和种类少，经常处于超负荷状态，大量的有机污染物无法及时分解，造成水质恶化，使池底产生大量氧债；生产者藻类数量少，无法充分利用有机污染物的降解产生的营养盐类，导致氨氮和亚硝态氮等有害物质积累，对养殖生物产生危害。因此，这种片面强调消费者，忽视分解者和生产者的生态系统是极为不平衡的。其物质循环途径存在两处“瓶颈”。,消费者 （虾类）,添加EM菌,分解者 （微生物）,高等水生植物,生产者（植物）,养虾池生态系统模型,因此，改善育苗池的水环境，必须从打破传统育苗工艺的生态系统存在的“瓶颈效应”。只有改善育苗池的水环境，水中和池底溶氧高，有益微生物生长繁殖迅速，有机物分解快，营养盐类的利用率高，N
4、02-N 和NH3N和就不易大量积累，池水中有害细菌就不易滋生。由于水质好，虾体新陈代谢快，对不良环境的抵抗力强，也不易患病。这才是从根本上解决育苗池病害的有效途径。,5、环境变化大。不利于生物体正常代谢。 6、病害多，采用连续使用各种药物或反复使用抗生素来抑制有害菌的繁衍。极易产生药害。7、成本高，成活率低，生产不稳定，容易造成亏本。8、产品均不同程度地受到污染，不是安全食品。,因此，东方对虾、罗氏沼虾养殖了56年，由于病害大发，遭到致命性的打击。现在又有开发了一种新的养殖虾类南美白对虾。我们不能再重走传统养殖工艺的老路。时代呼唤健康养殖。 南美白对虾养殖 必须走健康养殖之路！ 怎么走？,（
5、二）当前南美白对虾养殖存在问题,1、亲虾存在体质弱、抗病力差，甚至带有病毒，暂养成大苗后成活率低。2、由于育苗生态环境条件差，育苗过程中滥用搞生素，成活率虽然保住了，但破坏了对虾的免疫系统，影响了钙离子的吸收和沉积。3、虾苗需要一定的盐度。淡化有一定难度。,4、在淡水中，南美白对虾对饲料中的蛋白质利用率下降。而目前南美白对虾颗粒饲料均采用国外配方（海水），不仅价格偏高，而且浪费蛋白源，也容易恶化水质。、养殖过程中水质恶化而造成病害。、重治轻防，滥用药物。、淡水中饲养的白对虾甲壳钙化迅速慢，往往形成软壳虾，经不起捕捞和运输。、纯淡水养的南美白对虾其肉质稍差于海水,而且头部口味发苦。,（三）怎么办
6、？,必须组织起来，依靠规模效益。依靠集体力量组织无病毒的苗源，组织采购适合于淡水饲养成的南美白对虾配合饲料。 必须依靠科技进步，精养细喂。改善和控制水质，防治病害，实行健康养殖，提高产量。必须及时了解市场信息，搞好营销。提高成虾的经济效益。,二、南美白对虾的生物学特点,南美白对虾原产南美厄瓜多尔沿海。是世界上养殖产量最高的三大对虾种质之一（东方对虾、斑节对虾、南美白对虾）。最大体长可达23厘米。它有以下特点：,南 美 白 对 虾,罗 氏 沼 虾,1、对环境因子变化的抗逆性强。（1）盐度：正常要求2834；适应范围0.540（渐变幅度）；虾苗经淡化后（放苗时，池塘盐度最好为3），可在淡水中生长。
7、（2）水温：正常要求：2530，适应范围1635（渐变幅度）。（3）水质： 溶氧在0.3mg/L以上，氨氮在0.2mg/L以下,均能生长。,2、生长快、养殖周期短在正常密度情况下，饲养至12厘米以上的商品规格，池塘养殖仅需100110天；工厂化饲养仅需7085天。3、对饵料要求较低食性杂，对饵料蛋白要求低（2530%），特别是饲养后期饲料广而杂。4、繁殖期长在适宜的环境中，全年可进行育苗生产。5、体大壳薄、额短，出肉率高，肉味鲜美。,6、成活率较高对疾病有较强的抵抗能力。池塘半精养成活率一般可达80%，海水工厂化养殖成活率可达95%。7、可进行无水湿法运输离水后存活时间长，在采用控温充氧湿法运
8、输，48小时成活率90%以上。可进行长途运输。8、养殖产量较高，经济效益明显一般淡水池塘产量为300500公斤/亩，海水池塘产量400600/元公斤，单价2030元/公斤，盈利10003000元亩。特别是商品虾可在淡水中饲养，为活虾销售提供了有利的条件，这在虾类的市场竞争中占有明显的优势。,三、南美白对虾养殖的技术关键,（一）彻底清塘整塘。（二）种植沉水植物。（三）建设暂养池（子母塘）。（四）配好咸淡水，做好虾苗的淡化工作。（五）虾苗必须检疫，防止将病毒苗带入池内。（六）确保虾苗在水溞高峰期下塘。,（七）适当增加密度，虾种放养56万尾左右。 （八）选用淡水专用的优质白对虾颗粒饲料。（九）精养细
9、喂。（十）加强水质管理。（十一）及时轮捕，提大留小。（十二）实行“四.四”管理责任制。,（一）彻底清塘整塘,所谓整塘，就是将池水排干，清除过多淤泥；填好漏洞和裂缝，清除池底和池边杂草；将多余的塘泥清上池堤，为青饲料的种植提供肥料。所谓清塘，就是在池塘内施用药物杀灭影响鱼苗生存、生长的各种生物，以保障鱼苗不受敌害、病害的侵袭。必须强调指出，只有认真做好整塘工作，才能有效地发挥药物清塘的作用。否则，池塘淤泥过多，造成致病菌和孢子大量潜伏，再好的清塘药物也无济于事。因此在生产上一定要克服“重清塘、轻整塘”的错误倾向。,清塘药物严禁采用五氯酚钠一类的剧毒农药。其毒性强，维持时间长，又是除草剂。应采用：
10、1、生石灰；2、漂白粉、漂粉精、三氯异氰尿酸或高氯灵泡腾片；3、稳态二氧化氯；4、虾蟹保护剂。,（1）生石灰清塘。将池中积水保持5-10厘米，先在塘底挖若干个小坑，将生石灰分别放入小坑中加水融化，不待冷却即向池中均匀泼洒。生石灰用量一般每亩为6075公斤（淤泥较少的池塘用60公斤）。清塘后须用铁耙耙动塘泥，使石灰浆与淤泥充分混合。生石灰清塘的技术关键是所用的石灰必须是块灰。只有块灰才是氧化钙（CaO），才称生石灰；而粉灰是生石灰潮解后与空气中的二氧化碳结合形成碳酸钙（CaCO3），称为熟石灰，不能作为清塘药物。,（2）漂白粉、漂粉精、三氯异氰尿酸。 它们都是含氯化合物，在水中溶解后产生次氯酸(
11、HOCl)，次氯酸放出原子态氧，它们有机物具极强的氧化杀伤能力。采用的浓度含次氯酸的含量为标准计算。漂白粉含有效氯2530%左右，漂粉精含60%左右，三氯异氰尿酸为8590%。先计算池水体积，漂白粉每立方水体用20克，即百万分之二十（20ppm），漂粉精用量为漂白粉的1/2，而三氯异氰尿酸用量则为漂白粉的1/3。漂白粉清塘的技术关键是务必防止其吸水潮解。漂白粉一经潮解，其有效氯含量大大下降，影响清塘效果。,（3）虾蟹保护剂清塘 特点和作用1、可杀灭鱼类、蛙类、蝌蚪、蚂蝗等敌害生物，而对虾蟹类无害。是海、淡水虾蟹养殖池良好的清塘药物，药效时间57天。虾蟹保护剂具的溶血性毒素，对动物血液中的红血球
12、有强烈的破坏作用。而蟹、虾等甲壳类的血球液不呈红色（是蓝血球）。因此通常用虾蟹保护剂清塘，其药物只能杀灭鱼类等带有红血球的动物，而对虾蟹类则不起作用。故虾蟹保护剂清塘有虾蟹类越清越多之说。,2、可有效杀灭和防治虾蟹类幼体患聚缩虫病，施用12小时后，附着的聚缩虫则全部脱落。3、可杀灭附生在虾蟹甲壳上的固着类纤毛虫（如：累枝虫、钟虫、苔藓虫等），施用24小时固着类纤毛虫全部脱落。使用后，虾蟹的甲壳光洁，无滑腻和绒毛状物。4、虾蟹保护剂可促进虾蟹类蜕壳，从而有利虾蟹类生长。5、虾蟹保护剂药效消失后，乃是良好的有机肥料。使用后，可促进养殖水体浮游动物生长。,剂量和使用方法虾蟹保护剂的药效与盐度成正比，
13、即盐度越高，杀灭能力越强。 A、海水虾塘，5ppm；B、淡水虾塘，1520ppm。淡水虾塘，称出保护剂药量后，加水1020倍的食盐水（食盐浓度为10）溶解，也可直接用海水溶蟹，浸泡2小时（经常搅拌）后，即可全池泼洒。,虾蟹保护剂是上海水产大学研制，由江西萍乡九昌隆综合养殖公司大量生产。价格：每袋1公斤，为真空包装，5元/公斤。电 话：0799-7502276联系人：何斯建手 机：13979922989,（二）种植沉水植物,在池中种植伊乐藻、虾藻、苦草、轮叶黑藻、马来眼子菜等沉水植物，改善养殖水体养殖结构； 具体要求是在虾池四周浅水区种沉水植物，覆盖面占水面的40%左右。种植区每1平方米种4棵水
14、草。养虾池种水草有以下好处：,伊绿藻单株 伊绿藻群体,（1）为虾类提供栖息和蜕壳的环境。（2）作为虾类的天然饵料。（3）净化水质，增加溶氧。（4）防止夏秋季水温过高。（5）消浪护坡，防止池埂坍塌。（6）提高虾类的品质。（7）种植水生经济植物可供人类食用。渔谚有：“虾多少、看水草”，“虾大小、看水草”，是十分形象化的比喻。,（三）建设暂养池（子母塘）,在虾池中央或池深的一侧开挖一长条状深槽，称母塘，池深0.8米，宽34米，上架塑料大棚，供虾苗保温、暂养和淡化用。,母 塘,塑像大棚,子 塘,（四）配好咸淡水，做好虾苗的淡化工作,虾苗引进前，母塘内先用食盐（工业用）配好812的盐度，并在母池内泼洒5
15、ppm的EDTA-Na2。虾苗进大棚暂养1天后，开始淡化，每天加淡水35厘米（如下雨或地下水渗透情况而定）暂养1014天后，成为全长1.52厘米的虾种（标粗）。加水量进一步增加，使虾种在全塘中饲养。710天淡化完毕。,（五）虾苗必须检疫，防止将病毒苗带入,做好虾类的检疫防病工作，避免购买病毒病的虾苗。必须防止带病毒的虾苗进入本地养虾区。否则后患无穷。,（六）确保虾苗在水溞高峰期下塘,初下塘的虾苗正值淡化期间，要求饵料质量高。此时最容易因缺乏鲜活、高质量的适口饵料而死亡。采用人工饵料往往因投饵不均匀，其适口性差，吃食不均匀，造成蟹苗生长发育快慢不一，蜕壳不同步，严重影响成活率。而水蚤乃小型浮游甲
16、壳类，在池塘内分布均匀，不污染水质，营养价值高，属全价饵料，其游动速度慢，虾苗容易捕食。因此，水蚤是虾苗阶段的最佳适口饵料。,可在子池中专门培育水溞。每亩水面用腐熟猪粪300千克，在虾苗下塘2周前用堆肥方式施放，定期搅动，以繁殖水溞（新开挖鱼池，池底无水溞休眠卵，则应捞取水溞作为种放入）。由此同时，可在母池时先培育一部分水溞，方法同前。虾苗下塘时，做到水溞成团，水质清淅。虾苗下池后，必须每天捞取水溞入母池。由此同时，应投喂虾苗颗粒饲料（0.50.6mm），但应以天然饵料为主，颗粒饲料为辅。务必使虾苗吃匀、吃好、吃饱。,（七）适当增加密度，虾种放养56万尾左右,适当增加密度，通常虾苗（0.70.
17、9厘米） 放养68万尾/亩， 标粗到虾种阶段饲养密度在56万尾左右。饲养后期采用轮捕技术，提大留小，做到均衡上市，提高单位面积产量和经济效益。,（八）选用淡水专用的优质白对虾颗粒饲料,应选用水中稳定性好、专供淡水饲养的南美白对虾颗粒饲料，以降低成本，提高饵料利用率。世界上南美白对虾均采用海水养殖，而我国根据中同特色，首次在淡水水体中大批量饲养。而目前生产上应用的颗粒饲料配方都有是海水养殖类型。能不能直接采用国外海水配方？不能！因为：淡水中饲养南美白对虾与海水中饲养，在营养生理方面有明显不同：,1、淡水饲养的南美白对虾其蛋白质的利用率比海水低。因此，淡水饲料中粗蛋白的最适需求量(2530%)比海
18、水养殖饲料粗蛋白(40%)的低。2、淡水饲养的南美白对虾的日摄食量比海水养殖的高。3、淡水中由于缺乏某些矿物营养，往往容易使甲壳的钙质沉积缓慢，产生软壳虾。对此,我们与新扬饲料公司合作,研制与生产适合于淡水中养殖的南美白对虾颗粒饲料。,（九）分阶段精养细喂,根据南美白对虾的生长特点和生长季节，可将整个饲养过程分为四个阶段。根据生长规律，确定每一阶段的饲养目标、生长规格和投饵数量。对每个生长阶段进行目标管理。,1、淡化阶段（稚虾 大苗）是关键阶段。此时要求通过驯化，适应淡化生活；要求通过二周左右的生长，体长从0.8生长至2厘米的大苗（淡化苗）。但此时水温较低，盐度趋于纯淡水，其新陈代谢快。要做好
19、控温、控盐度、增氧等措施，要以最好的饵料，促长促均匀。以活饵料为主，虾苗颗粒饲料（新扬030号）为辅。日投饵率为体重的1012%。,2、拔长阶段（幼虾阶段）此时，淡化好的大苗从母池移入子池(大池)中饲养，此时正值6月份，水温适中，水质好，并有一定的天然饵料，其虾体小，密度稀，可采用幼虾料（新扬031号）为主，日投饵率为体重的810%。促进幼稚虾快速生长。要求一个月时间体长从2厘米长至4厘米以上。,3、第三阶段，高温阶段（中虾阶段）此时正值7、8两月高温季节，虾类新陈代谢强度大，白对虾吃食旺盛，可采用中虾料（新扬032号），日投饵率为体重的58%。促进其生长。要求化2个月时间，体长从4厘米长至1
20、0厘米。但应注意天气、水质，经常加水，改善水质，严防浮头。,4、第四阶段，轮捕阶段（大虾阶段）此时，由于白对虾个体差距较大（8cm12cm），应将10cm以上的商品虾捕出。通常轮捕2次（9月初一次，中秋或国庆节一次），捕大留小、捕大补小。 颗粒饲料为大虾料（新扬033号）。日投饵率为体重的35%。,（十）加强水质管理,养虾池池的水质要保持淡绿色或淡褐色，透明度较高50厘米。特别要防止池水呈浓绿色或红褐色。如水色过浓，则应及时调换新水。进水与出水渠道必须严格分开。水源必须清新，无病虾污染。或全池泼洒生石灰水15ppm。母池水体小，改善水质可施用EM菌。,（一)关于EM菌问题,EM菌实际上是有益微
21、生物的统称。在英语中有益微生物称：Effective Microbes ，简称： EM菌。实际上应称其为EM菌群。它们能加强水中有机物的氧化分解，促进物质循环，保持水体的生态平衡。主要是微生物制剂。如光合细菌、益微、玉垒菌、海可发等。由于它们都是有益微生物，因为它不是一种细菌，而是众多种微生物复合而成。它们对鱼虾类的生长和生存非但没有影响，而且有不少是虾类直接或间接的营养。,（二）菌有哪些用途？,（1）降解水中和池底有机物。过滤池使用EM菌后，形成生物膜，使水中有机物分解为无机盐，减少池底有机物的沉积。（2）消除硫化氢、氨和亚硝酸盐的毒性。可使水中有毒的H2S氧化为无毒的SO4，使水中有毒的N
22、H3-N和NO2-N氧化为无毒的NO3-N。（3）可使水中的腐殖质进一步分解，并形成新的细胞物质，有利于系统内生物膜的生长，从而加速有机物的矿化作用。在河蟹育苗池试用后，其池底矿化作用好，沉淀物呈灰黄色，无黑臭，无氧债。,4在繁殖生长过程中会释放大量天然抗生素，它们具有很强的杀灭致病菌的效果，从而减少疾病的发生。5对水产动物不仅无害，而且是良好的营养物质。大量EM的繁殖，它们本身具有大量的氨基酸、维生素、类胡萝卜素、辅酶是动物很好的营养，可促进水生经济动物的生长，调节机体的微生态，防止疾病的发生。综上所述，使用EM菌，已成为健康养殖的重要措施。,（三）注意事项,严禁将它们与抗生素或消毒剂同时使
23、用。为使水体中保持一定的浓度，最好在封闭式循环水体中应用。或施用后3天内不换水或减少其换水量。为尽早形成生物膜，必须缩短潜伏期，故应提早使用。液体保存的有益细菌，其本身培养液中所含氨氮较高，也应提前使用。,（四）存在问题冒牌货太多,有些EM菌很便宜。主要是购买原种自己搞培养基进行扩种。就象鲜酵母可用面团发酵后复制。而EM菌是由6080种微生物综合而成的复合菌。这种培养基高度保密，其技术核心是缺损酶，无法扩种。因此扩出来的细菌与原来的EM菌种类数量完全不同。因此，功能与效果差距很大。,（五）水质改善剂光合细菌,光合细菌的效价（细菌含量）应为3109/ml活菌。使用时可泼洒于水体。用量视不同养殖对
24、象而定。其中：育苗池，首次使用使全池呈10mg/L的浓度，5天后用10mg/L的浓度，以后每隔5天使全池呈2mg/L的浓度。养鳗池，首次使用使全池呈15mg/L的浓度，3天后用7mg/L的浓度，以后每隔710天使全池呈2mg/L的浓度。鱼池，首次使用使全池呈15mg/L的浓度，以后每隔15天使全池呈2mg/L的浓度。光合细菌的缺点：（1）动输不便；（2）货架期太短，一般仅15天。,（六）底质、水质改良剂 海可发,“ 海可发” （AquaFine）是由美国生产的一种微生物制剂（也是EM菌的一种）。80年代以前用于美国航天，90年代开始转为民用。“海可发”已在美国养殖水域广泛使用。目前许多国家的E
25、M菌多由美国引进，我国台湾省的工厂化养殖，绝大多数就用美国的菌种。它是由放线菌、蜡状芽孢杆菌等众多有益细菌组成的复合菌。为浅棕黄色粉沫状细颗粒，含3107/g以上的活菌。pH为6.87.2。,“海可发”使用方法“海可发”使用十分简单，只需计算好水的体积，每吨水用1克“海可发”（使水呈百万分之一的浓度，即1ppm）。将该微生物制剂称重后，放入塑料桶中，加入20倍的洁净水，再加3%熟豆浆，充气24小时（或定期搅拌68次），以激活微生物孢子，形成乳白色的悬浊液，然后再将该悬浊液全池泼洒。57天再用同样方法强化一次。补加“海可发”的剂量相同。,（十一）及时轮捕，提大留小,轮捕有以下优点：1有利于活虾均
26、衡上市，提高社会效益和经济效益。2有利于加速资金周转，减少流动资金的数量。解决了南美白对虾后期饲料需求量大，又缺乏必要的资金购买饲料、药物等矛盾。,3有利于虾类后期生长 在饲养前期，因虾体小，活动空间大，为充分利用水体，饲养前期可多放一些虾苗。随着生长，在饲养后期，采用轮捕轮放方法及时稀疏密度，使池塘虾类容纳量始终保持在最大限度的容纳量以下。这就延长和扩大了池塘的饲养时间和空间，缓和或解决了密度过大对群体增长的限制，防止虾类缺氧浮头，使虾类在主要生长季节始终保持合适的密度，促进南美白对虾快速生长。因此，不论密度大小、产量高低，必需实行轮捕,通常养一茬，在9月份轮捕2次。如生长快，也可在8月份开
27、始轮捕。也可以用3个塘作为一组塘。其中一个塘密养（56万暂养苗/亩）；第一个塘稀一些（3万暂养苗/亩）；第三个塘再稀一些（1.5万暂养苗），快速养成商品规格先上市。然后再从密养塘里捕出一部分虾种饲养（相当于二茬）。,十二、实行“四.四”管理责任制,“四定”定时、定位、定质、定量；“四看”看季节、看水质、看天气、看吃食情况；“四勤” 勤巡塘、勤抽样检查、勤做清洁卫工作、勤记录；“四防”防泛塘、防病、防台风、防偷。,南美白对虾饲养的核心技术“七个一” （1）一种新药稳态二氧化氯、虾蟹保护剂； （2）一只EM菌光合细菌、海可发； （3）一群虫咸淡水红虫(大型溞、裸腹溞)； （4）一棵水草伊乐藻； （5）一种虾苗无病毒虾苗。 （6）一批系列颗粒饲料四种系列淡水专用南美白对虾饲料； （7）一套技术健康养虾技术。,谢 谢2003年4月12日,
