《设施蔬菜栽培学》实习实训指导.pdf

1、设施蔬菜栽培学课程组 设施蔬菜栽培学 实习、实训指导 河北科技师范学院园艺园林系 设施蔬菜栽培学课题组 2008年 1月 10日（修订） PDF 文件使用 “pdfFactory“ 试用版本创建 设施蔬菜栽培学课程组 PDF 文件使用 “pdfFactory“ 试用版本创建 设施蔬菜栽培学课程组 目 录 一、蔬菜的识别与分类 1 二、主要蔬菜种子识别 2 三、蔬菜种子播前质量检验 3 四、蔬菜种子播前处理 4 五、蔬菜育苗营养土的配制 5 六、蔬菜的播种技术 5 七、蔬菜的分苗技术 6 八、整地、作畦、地膜覆盖技术 7 九、蔬菜的定植技术 8 十、蔬菜的灌溉技术 9 十一、蔬菜的追肥技术 10

2、 十二、植物生长调节剂在蔬菜上的应用 11 十三、阳畦的建造 11 十四、电热 温床 的制作 12 十五、 塑料大棚 的建造 13 十六、日 光温室结构 调 查 14 十七、日 光温室 的建造 15 十八、 棚室环境 调 控 16 十九、 黄瓜嫁接 育苗技术 17 二十、蔬菜植 株 调整技术 18 二十一、 花椰 菜 假 植 贮藏 技术 19 二十二、 豌豆 苗 标准化 生 产 技术 20 二十三、蔬菜的 采收及采后 处理 21 PDF 文件使用 “pdfFactory“ 试用版本创建 设施蔬菜栽培学实习、实训指导 1 一、蔬菜的识别与分类 一、目的要求 掌握蔬菜分类方法，了解当地栽培蔬菜及稀

3、有蔬菜的种类，并能对其进行准确识别分类。 二、技术环节 （一）蔬菜植物学分类 按照植物分类学的分类方法（界、门、纲、目、科、属、种） 对蔬菜作物分类。我国蔬菜植物共有 20多科，其中以双子叶植物的十字花科、豆科、茄科、 葫芦科、伞形科、菊科，单子叶植物的百 合 科、 禾 本科 为主 。 （二） 食 用 器官 分类 按照 根 、 茎 、叶、花、 果 实、种子及其 变态器官 对蔬菜作物分类。 1根 菜类 包括肉质根 类、 块根 类。 2茎 菜类 包括 地 下块茎 、地 下根茎 、地 下球茎 、地 上肉质茎等 。 3 叶菜类 包括普通 叶菜、 结球 叶菜、 香辛 叶菜、 鳞茎 类 等 。 4 花菜类

4、 以花 器 及其 变态器官为产品 的蔬菜。 5果 菜类 包括瓠果 类、 浆果 类、 荚果 类、 幼嫩 种子类。 （ 三 ） 农业生 物学分类 按照蔬菜的 农业生 物学 特性 对蔬菜作物进行分类。 包括根 菜类、 白 菜类、 绿 叶菜类、 葱 蒜 类、茄 果 类、 瓜 类、豆类、 薯芋 类、 水生 蔬菜、多 年生 蔬菜、 芽苗 类蔬菜 等 。 三 、 考核标 准 1.准确识别当地栽培的蔬菜 20种以 上 4分。 2.采 用 三 种分类方法对 主 要蔬菜进行分类， 正 确 率 90%以 上 6分。 蔬菜种类 植物学分类 (科 ) 农业生 物学分类 主 要 食 用 器官 大白 菜 番 茄 芹 菜 洋

5、葱 姜 豌 豆 苗 金针 菜 PDF 文件使用 “pdfFactory“ 试用版本创建 设施蔬菜栽培学实习、实训指导 2 二、主要蔬菜种子识别 一、目的要求 蔬菜种子形 态是 识别 不同 蔬菜种类， 鉴 别种子 真 实 性 的 重 要 依据之 一。 通过 实 践 ,掌握 各 种蔬菜种子 尤 其 是芸薹 属、 南瓜 属、 葱 属蔬菜种子的 外部 形 态特点 ，准确识别 各 种蔬菜种 子。 二、技术环节 （一）试 材 各 种蔬菜种子 标 本。 （二）蔬菜种子的形 态特征 1芸薹 属蔬菜种子形 态特征 。 种类 种 皮颜色 种子 大小 平均千粒重 （ g） 甘蓝 铁 色 ， 颜色 最深 最 大 3.

6、75 大白 菜 紫红 ， 颜色 较深 次 大 3.25 小白 菜 深棕红 色 ， 颜色 较浅 较 小 2.65 芥 菜 浅红棕 色 ， 颜色 最浅 最 小 0.5952 2南瓜 属蔬菜种子的形 态特征 。 种类 种 喙 形 状 种子 边缘 种子形 态 千粒重 （ g） 印度 南瓜 喙 大 、 与 种 皮色 泽相似 ， 种子 大 而厚 ， 341.60 呈倾斜状 无黄 色金 边 宽卵圆 形 中国 南瓜 喙 小 而 平 直 较 种 皮色 深 ， 介于 二 者 之 间 245.00 有 黄 色金 边 美洲 南瓜 喙介于 二 者 有 黄边 ， 不 明显 种子 小 而薄 ， 165.00 (西 葫芦 )

7、 之 间 长卵圆 形 3葱 属蔬菜种子的形 态特征 。 种类 种子 外 形 种子 皱纹 种 脐 千粒重 （ g） 韭 菜 种子 扁 平 ， 种 皮 皱纹 多 而细 脐面突出 3.45 腹背 不 明显 洋葱 三 角锥 形， 种 皮 皱纹比 大葱 脐面凹陷很深 3.50 背 部 突出 ， 大 多， 但 不 规则 PDF 文件使用 “pdfFactory“ 试用版本创建 设施蔬菜栽培学实习、实训指导 3 有 棱角 ， 腹 部 呈半圆 形， 大葱 同洋葱 种 皮 皱纹少而整齐 脐面凹陷较浅 2.90 韭 葱 同洋葱 粗而 多 ,呈波浪 形 脐面凹陷 ,脐 的 2.50 相 对方 向 一 端突出 4 其

8、 它 蔬菜种子（ 略 ） 三 、 考核标 准 1 能准确识别 出 南瓜 属、 葱 属、 芸薹 属蔬菜种子， 6分。 2 能准确识别 出 其 他 蔬菜种子， 4分。 三、蔬菜种子播前质量检验 一、目的要求 优 质 种子 是 蔬菜作物 高 产 稳 产 的 基础 ，种子的 发 芽率 、 生 活力 是 蔬菜 播 种 前 种子 质 量检 验 的 重 要 内容 ， 是 衡量 种子实用 价值高低 的 重 要指 标 。 通过 实 践 ，掌握 播 种 前 蔬菜种子 检验 的方法。 二、技术环节 （一）试 材 及用 具 待测 的 各 种蔬菜种子（有 生 活力 种子、 无 生 活力 种子），培 养皿 等 。 （二）

9、 检验内容 及方法 1 发 芽率 、 发 芽 势 种子 发 芽率是 指 到 发 芽 试 验 终期 规 定 的 日期 内 ， 正 常 发 芽 种子 数 占供 试种子 数 的百分 率 。 发 芽 势 是 发 芽 试 验 初期 ， 规 定日期 内 全 部正 常 发 芽 的种子 数占供 试 种子 数 的百分 率 。 方法 ：从净 度检验 后 的 好 种子中 随机取 4份 试 样： 小粒 的蔬菜种子 每份取样 100粒 ， 大 粒 种子 取样 50粒 。 先 用 清 水 将 种子 浸泡 一 定时 间 ，使 之 充 分 吸 水 ， 再将 培 养皿铺 2 3层滤 纸 并 湿润 ， 然后 均 匀摆放 种子。培

10、 养皿 上 注 明 蔬菜 名称 ， 重 复 次 数 ， 处理日期 等 ， 盖皿盖儿 后将 其 放在恒温箱 内发 芽 （ 喜温 、 耐热 性 蔬菜 25 30 ， 耐寒 、 半 耐寒 蔬菜 20 25 ）。 发 芽 期 间 ， 每天定期 检 查 ，并及 时补充 水 分。 到 规 定日期时统计 发 芽 种子 数 ， 计算 发 芽 势 、 发 芽率 。 PDF 文件使用 “pdfFactory“ 试用版本创建 设施蔬菜栽培学实习、实训指导 4 2 种子 生 活力 采 用 红 墨 水 染 色 法 测定 蔬菜种子的 生 活力 ， 简 单 易 行。方法 是 ：将 红 墨 水 稀 释 20倍或 40倍 。

11、取 种子 样 品 2 4份 ， 每份 100 200粒 。 将待测 种子用 温 水 浸泡数 小 时 ， 将 种子 沿 种 胚 中 线纵切 为 两 半 ， 置 于 培 养皿 中 染 色 1 3h， 再 用 清 水 清冲洗后统计 有 生 活力 种子 数 。 生 活力 强 的种子 胚 部不 染 色 ， 生 活力 弱 的种子 胚 部 染成淡 红 色 ， 无 生 活力 的 种子 胚 部 染成 红 色 。 此 法 特 别 适 合 休眠 种子 生 活力 的 测定 。 三 、 考核标 准 1.正 确 测定 蔬菜种子的 发 芽率 ， 6分。 2采 用 红 墨 水 染 色 法 测定 种子 生 活力 ， 4分。 四

12、、蔬菜种子播前处理 一、目的要求 播 种 前 对蔬菜种子进行一 定处理 ， 是 防 止 种 传病害 发 生 ， 促 进种子 迅速 发 芽 ，培 育壮 苗 的技术 措 施。 通过 实 践 ，掌握蔬菜种子 常 用的 浸 种 催 芽 技术。 二、技术环节 （一）试 材 与 用 具 蔬菜种子 ； 培 养皿 、 烧杯 、 玻璃棒 等 。 （二）技能 操 作 1 温 汤 浸 种 采 用 50 55 的 水 （ 水 量 为 种子 量 的 5 6倍 ）对蔬菜种子进行 处理 10 15min， 期 间 不 断搅动 ，当 水 温 降至 20 30时 ， 继续 浸泡 一 定时 间 ，使种子 吸 足 水 分。 温 汤

13、 浸 种 具 有 吸 胀和消毒 双 重 作用。 2 热 水 烫 种 用 70 80 的 水 处理 蔬菜种子。其要 点是 种子 必须 是 经 过 充 分 干燥 的 ； 水 量 不 超 过 种子 量 的 5倍 ；烫 种 时 要用 2个 容 器 ， 来回 倾 倒 ，一 直 到 水 温 降 到 55时再 改 为不 断搅动 10min左右 ， 水 温 降 到 20 30时 继续 浸泡 一 定时 间 。 此 法 具 有种子 消毒 ， 吸 胀 双 重 作用， 常 用 于 种 皮 较厚 、 难 吸 水 的种子 处理 。 3 一 般 浸 种 采 用 20 30 的 水 浸泡 种子， 期 间 每 隔 5 8h换

14、一 次 水 。 此 法使种子 吸 胀 ， 但 不 能 杀菌 。 4 催 芽 将浸泡后 的种子 捞 出 ， 沥去 多 余 水 分，用 湿 纱布 或 毛巾 将 种子 包 好 ， 放在恒 温箱 中（ 喜温 、 耐热 性 蔬菜 25 30 ， 耐寒 、 半 耐寒 蔬菜 20 25 ） 催 芽 ， 催 芽过 程中 每 天 用 清 水 冲洗 一 次 种子，当 胚 根 长 1 2mm时 播 种。 三 、 考核标 准 PDF 文件使用 “pdfFactory“ 试用版本创建 设施蔬菜栽培学实习、实训指导 5 1 掌握 温 汤 浸 种、 热 水 浸 种、一 般 浸 种技术， 6分。 2正 确进行 催 芽 ， 4

15、分。 五、蔬菜育苗营养土的配制 一、目的要求 营 养 土 的 配制 及 消毒 是 蔬菜 育 苗 成 败 的 重 要环节。 通过 实 践 ，掌握蔬菜 育 苗 营 养 土配制 及其 消毒 方法。 二、技术环节 （一） 材 料 及用 具 园田土 （ 未 种 过同 科作物的 土壤 ）、 腐熟 的有 机 肥 、 疏松 物（ 锯末 、 炉渣 、 草炭 等 ）、 化肥 （ 尿素 、 过 磷酸钙 、 硫酸钾 等 ） ； 铁 锨 、 平 耙 等 。 （二）技能 操 作 1 营 养 土配制 先将 园田土 、有 机 肥 、 疏松 物 捣碎 过 筛 ， 然后 按 园田土 4 6份 ，有 机 肥 3 5份 ， 疏松 物

16、 1 2份 ， 化肥 每 立 方 米营 养 土 中 加 入 尿素 0.25 0.5kg， 过 磷酸钙 0.5 0.7kg， 硫酸钾 0.25kg的 比 例 将 其 充 分 混 匀 。 2 营 养 土消毒 为 防 止土传病害 ，对 营 养 土 要 消毒 。 可 采 用 0.5%福尔马林溶液喷洒 营 养 土 ， 拌 匀后 堆 置 ，用 薄 膜密封 5 7d,待 药味挥 发 后 即可 使用。 也可 用 五代 合 剂 消毒 ， 即 用 等 量 的 五氯硝 基 苯 和 代森锌混 合 ， 1g药混拌 2kg营 养 土 。 3 铺 营 养 土 或 装塑 料 钵 当 营 养 土 药味 消 散 后 ， 即可 铺

17、 床 土 或 装塑 料 钵 。 播 种 苗 床 营 养 土 厚度 一 般 5 8cm,分 苗 床 8 10cm； 塑 料 钵 营 养 土 高度 以 距钵口 2cm左右 为 宜 。 三 、 考核标 准 1 营 养 土配制 ， 6分。 2 营 养 土消毒 ， 2分。 3 铺 营 养 土 或 装钵 ， 2分。 六、蔬菜的播种技术 一、目的要求 蔬菜的 播 种 是 蔬菜栽培的 首 要环节。 通过 实 践 ,掌握蔬菜作物的 播 种方 式 及其 播 种方法。 二、技术环节 PDF 文件使用 “pdfFactory“ 试用版本创建 设施蔬菜栽培学实习、实训指导 6 （一）试 材 与 用 具 各 种蔬菜种子

18、； 做 好 的 畦 ； 农 具 。 （二）技能 操 作 1 湿 播 法 播 种 前 先 浇 足 底 水 ， 待 水 完 全 下 渗 后 播 种， 然后 覆 土 。 （ 1） 撒 播 。 在 整 好 的 畦 面 上 ， 先 浇 足 底 水 ， 待 水 完 全 下 渗 后 ，用 细 筛筛 上 一 层 细 土 ， 填 平 床 面凹 处 ， 之 后 均 匀 撒 播 种子， 覆 土 。 然后 覆 盖 塑 料 薄 膜 进行 保 温 保 湿 （ 冬春季 ） 或 遮 荫 降 温 （ 夏秋季 ）。 此 法 适 合 于 绿 叶菜类 播 种 和 茄 果 类、 瓜 类蔬菜 育 苗 。 （ 2） 条 播 。 在 整 好

19、 的 畦 面 上 ，按一 定 的行 距 和 深度 开沟 ， 然后沿 沟浇 足 水 ， 待 水 渗 下 后 播 种， 然后 平 沟覆 土 ， 保 温 保 湿或 遮荫 降 温 。 （ 3） 点 播 。 在 整 好 的 畦 面 上 ，按一 定 的行 距 、 穴距 及 深度 开穴 。 然后 按 穴浇透 水 ， 待 水 渗 下 后 播 种、 覆 土 。 2 干 播 法 其 播 种方 式也 分 为 撒 播 、 条 播 、 穴 播 ， 与 湿 播 法 不同之 处在 于 ： 播 种 之 前 不 浇 水 ； 播 种 稍 深 一 些 ； 播 后 轻 度 镇压 ，使种子 与 土壤 紧密接触 ，以 利 种子 吸 水

20、； 出 苗之 前 若 土壤 太 干 ， 可浇 小水 。 三 、 考核标 准 根据各 种蔬菜的 出 苗 情况 考核 成 绩 ， 满 分 10分。 七、蔬菜的分苗技术 一、目的要求 分 苗是 蔬菜培 育壮 苗 的 重 要环节， 通过 实 践 操 作，掌握蔬菜分 苗 方法及 规 范 操 作。 二、技术环节 （一）试 料 与 用 具 适 合 分 苗 的 适 龄 蔬菜 幼苗 、分 苗 床 ； 水 桶 、 小 铲 等 。 （二）技能 操 作 1 低 温 锻炼 分 苗 前 3 5d， 播 种 床 要 逐渐 降 温 炼 苗 。分 苗 前 一 天 傍晚 ， 播 种 苗 床 上 浇起 苗水 ， 水 量 不 宜太

21、大 ，以 便第 二 天 起 苗 。 2 起 苗 用 小 铲起 苗 ， 放 入 苗 盘 或 小 筐 中， 运 至 分 苗 床 待 用。 3 暗 水 分 苗 一 般 用 于 冬季 、 早春保护 地 育 苗 。 （ 1） 平 整 分 苗 床床 面 。 （ 2） 开沟 。 用 小 铲 从 分 苗 床 的一 端 按 苗 距开 分 苗 沟 。 注 意 ： 小 铲 要 垂 直 落 下 ，使分 苗 沟 截 面 为 直角 三 角 形，以 便 贴 苗 。 沟 深与 蔬菜种类、 秧 苗大小 有 关 ， 一 般 与 原 播 种 床 中 PDF 文件使用 “pdfFactory“ 试用版本创建 设施蔬菜栽培学实习、实训

22、指导 7 深度 一 致 或 稍 深 为 宜 。 沟 要 平 直 ， 深浅 一 致 。 （ 3） 浇 水 。 沿 分 苗 沟 用 水 勺 浇 水 ，以 不 溢 出 沟 外 且 浇 足 为 宜 。 （ 4） 摆 苗 。 待 分 苗水 渗 下 一 半 时 ， 依苗 距 贴 苗 。 注 意秧 苗 直 立 ， 深度 适 宜 ； 大小苗 分 级 ，分别分 苗 。 （ 5） 覆 土 。 一 沟 摆 苗 完 毕 ，分 苗水 完 全 下 渗 ， 覆 土 封沟 。 整 平 床 面 ，按 苗 距开 下 一 沟 。 2 明 水 分 苗 先 按 苗据 开沟 、栽 苗 ， 整 个 分 苗 床 分 苗 完 毕 再 浇 水

23、。 此 法 简 单、 省工 ， 一 般 用 于 夏秋季 或 露 地 育 苗 。 三 、 考核标 准 1 做 好 准 备工 作， 1分。 2正 确 起 苗 ， 1分。 3 开 分 苗 沟 、 浇 分 苗水 、 摆 苗 、 覆 土 各 2分。 八、整地、作畦、地膜覆盖技术 一、目的要求 通过 实 践 ，掌握 整 地、作 畦 、 覆 盖 地 膜 一 整 套 技术。 二、技术环节 （一） 整 地 在 耕翻 好 的菜地 上 ， 结合 施 基 肥 ，进行 耙 耢 ，使地 面 平 整 ， 土 粒 细 碎 。 （二）施 基 肥 基 肥 以有 机 肥 为主 ， 化肥 为 辅 。 结合 整 地， 将 有 机 肥

24、均 匀 地 撒 在 地 表 ， 化肥 则 在 作 畦 时 施 在 播 种 沟 或 穴 内 。 （ 三 ）作 畦 先 对菜地进行 规 划 ， 划 出 水 渠 、 畦 埂 或 畦 面 ， 然后 修 水 渠 并作 畦 。 1平 畦 一 般 宽 1m左右 ，要求 畦 面 平 坦 。 适 于 绿 叶菜类 或 小 型 根 菜类栽培、蔬菜 育 苗 等 。 2 高 畦 一 般 畦 宽 1.2 1.3m,其中 畦 面宽 60 70cm,畦 高 10 15cm，要求 畦 面呈 “龟 背 形 ”。 适 于 瓜 类、茄 果 类、豆类蔬菜栽培。 3 垄 一 般 垄 底 宽 60 70cm， 高 15cm，要求 垄 直

25、。 适 于 大白 菜、 结球 甘蓝 、 萝卜 等 蔬 菜栽培。 （ 四 ） 覆 盖 地 膜 可 用 覆膜 机 ， 也可 手工 覆膜 。 手工 覆膜可 3人 一组，其中 1人 在 前 ， 跨 畦 展 膜 ，并 纵 向 拉 紧 地 膜 ， 2人 分别 站 在 畦 的 两 侧 ， 倒 退着脚踩 地 膜 两 侧 不 断 覆 土 压膜 ， PDF 文件使用 “pdfFactory“ 试用版本创建 设施蔬菜栽培学实习、实训指导 8 使地 膜 达 到 “ 平 、 紧 、 严” 。 为 防 止 地 膜 被风掀 起 ， 在 畦 上 每 隔 2 3m压 一 小 堆 土 。 三 、 考核标 准 1.掌握蔬菜 整 地

26、作 畦 技术， 6分。 2.熟 练 掌握地 膜覆 盖 技术， 4分。 九、蔬菜的定植技术 一、目的要求 蔬菜 定 植 是 育 苗 移 栽蔬菜栽培 过 程中的 重 要环节。 通过 实 践 ，掌握蔬菜 定 植方法及技术。 二、技术环节 （一）试 料 与 用 具 适 合 定 植的蔬菜 适 龄 秧 苗 、 已 做 好 的 畦 ； 水 桶 、 水 勺 、 小 铲 等 。 （二）技能 操 作 1定 植 时期 喜温 、 耐热 性 蔬菜 春季 定 植 时期 是 当地 晚 霜 结 束 后或 10cm地 温 达 到 10 15 ， 秋季 定 植 期 以 早 霜 之 前 收获 完 毕 为 准 根据生 育 期 向前

27、推 算 ； 耐寒 、 半 耐寒 性 蔬菜 春季 定 植 时期 是 当地 土壤化 冻 或 10cm地 温 达 到 5 10 ， 秋季 定 植 期 以 早 霜 开 始 后 15 20d收 获 完 毕 为 准 根据生 育 期 向前 推 算 。 2定 植 密 度 一 般 黄 瓜 定 植 密 度 为 每 亩 3000 4500株 ，行 距 60 80cm，株 距 20 30cm，； 番 茄 定 植 密 度 为 每 亩 2500 4000株 ，行 距 50 60cm， 株 距 30 40cm； 甜椒 （ 每 穴 双 株 ） 定 植 密 度 为 每 亩 4000 4500株 ，行 距 50 60cm， 穴距

28、 30 40cm； 结球 甘蓝 定 植 密 度 为 每 亩 3000 3500株 ，行 距 50cm， 株 距 40cm。 3 定 植 深度 一 般 以 不 埋住 子叶 和 生 长 点为 宜 ， 徒 长 苗 适 当 深 栽。 4 定 植方法 （ 1） 明 水 定 植。 在 做 好 的 畦 内 ，按 株 行 距开穴 或 开沟 栽 苗 ， 覆 土 封穴 （ 沟 ） 后 逐畦 浇 足 水 。其 优 点是 ：定 植 速 度 快 ， 省工 ， 根 际 水 量 充 足 。 缺 点是 易 降 低 地 温 ， 表 土 易 板 结 。 一 般 用 于 夏秋季 高 温 季 节蔬菜 定 植， 且选择阴 天 ， 无

29、风 的 下 午 或 傍晚 定 植 为 宜 。 （ 2） 暗 水 定 植。 在 做 好 的 畦 内 ， 先 按 株 距 、行 距开穴 ， 逐穴浇 足 水 ， 待 水 渗 下 一 半 时 ， 摆 苗 坨 ， 水 完 全 下 渗 时 覆 土 封穴 。 此 法 因 地 温 不 易 下 降 ， 常 用 于低 温 季 节蔬菜 定 植。 宜 选择晴朗 、 无 风 的中 午 定 植 为 宜 。 无 论哪 种 定 植方法， 起 苗 、 运 苗 、栽 苗过 程中要 轻 拿 轻 放 ， 不 伤 根 、 不 散 坨 。 三 、 考核标 准 PDF 文件使用 “pdfFactory“ 试用版本创建 设施蔬菜栽培学实习、

30、实训指导 9 正 确进行 定 植 操 作， 依 成 活 率 评 定成 绩 ：定 植 后 幼苗 成 活 率 95%以 上 者 ， 10分。 十、蔬菜的灌溉技术 一、目的要求 灌溉 是 人工引 水 补充 菜 田 水 分，以 满 足 蔬菜 生 长发 育 对 水 分 需 求的技术 措 施。 通过 实 践 ,掌握蔬菜 灌溉 的 基 本方法 与基 本 原 则 ,并能 根据 气候 、 土壤 、 秧 苗等 具 体 情况 进行蔬菜的 合 理 灌溉 。 二、技术环节 （一） 灌溉 方法 灌溉 可 分 为 地 面 灌溉 、地 上 灌溉 、地 下 灌溉 三 种方 式 。 1 地 面 灌溉 分 为 畦 灌 、 沟 灌

31、。 2 地 上 灌溉 主 要指 滴灌 、 喷 灌 。 滴管 是 利 用 低 压 管 道系 统 把 水 或 溶 有 化肥 的 溶液 均 匀 而 缓慢 地 滴 入 蔬菜 根部 附近 的 土壤 。 喷 灌 是 利 用 专 门设 备 把 有 压 水 流 喷 射 到 空 中并 散 成 水 滴 落 下 的 灌溉 方法。 3 地 下 灌溉 利 用 埋 设 在 地 下 的 管 道 ， 将 水 引 入 蔬菜 根 系 分 布 的 土 层 ， 借 毛 细 管 作用 自 上 而 下 或 向 四 周 湿润 土壤 的 灌溉 方 式 。 （二） 灌溉 的 基 本 原 则 1根据 季 节 特点 灌溉 3 4月 份 少 浇 水

32、 ； 5 6月 份 大水 勤 浇 ； 7 8月 份 排 灌 结合 ； 9 10月 份 浇 水 次少 、 量 足； 11月 份 越 冬 蔬菜 浇封 冻 水 ； 12月 至 第 二 年 2月棚室 蔬菜 宜 控 制 浇 水 。 2依 天 气 情况 灌溉 冬季 、 早春 选择晴 天 浇 水 ， 避免 阴 天 浇 水 ； 夏秋季宜早晚浇 水 ， 避 免 中 午 浇 水 。 3依 土壤 质 地 灌溉 沙 质 土壤 浇 水 次 数 宜 多， 黏 重 土壤 浇 水 次 数 宜 少 。 4依 蔬菜 生 物学 特性 灌溉 水生 蔬菜 不 能 缺 水 ； 喜湿 性 蔬菜 保 持 地 面 湿润 ； 半 喜湿 性 蔬

33、菜要求 见 干 见 湿 ； 半 耐 旱 性 蔬菜 浇 水 量 不 易 过大 ， 宜 不 旱 为 原 则 ； 耐 旱 性 蔬菜 前 期湿后期 干 的 原 则 。 5依生 育 时期 灌溉 播 种 前 浇 足 底 水 ； 出 苗 前 一 般 不 浇 水 ； 幼苗 期 应控 制 浇 水 ； 产品 器官 形 成 前 一 般 不 浇 水 ，进行 蹲 苗 ； 产品器官 旺盛 生 长 期 要 勤 浇 多 浇 ， 不 可 缺 水 。 6根据 植 株 长相 灌溉 即 根据 蔬菜作物 缺 水 症 状 表 现 进行 灌 水 。 如 叶 色 深浅 、 蜡粉 多 少 、 生 长 点部 位 是 否舒 展 、 早 晨 叶子

34、边缘 吐 水 情况 、中 午 叶子 萎蔫 程 度 及 傍晚 恢 复 情况 。 PDF 文件使用 “pdfFactory“ 试用版本创建 设施蔬菜栽培学实习、实训指导 10 三 、 考核标 准 掌握 灌 水 的 基 本 原 则 ，能 够 根据 具 体 情况 进行蔬菜作物的 合 理 灌溉 ， 10分。 十一、蔬菜的追肥技术 一、目的要求 追 肥 是 指 在 蔬菜 生 长发 育 过 程中施用的 肥料 ， 是 满 足 蔬菜 生 长发 育 所 需 营 养 元 素 的 重 要 技术 措 施。 通过 实 践 ,掌握蔬菜 追 肥 的 基 本方法 与基 本 原 则 ,并能 根据 气候 、 土壤 、 秧 苗等 具

35、 体 情况 进行蔬菜的 合 理 追 肥 。 二、技术环节 （一）蔬菜 追 肥 的方法 蔬菜 追 肥 可 分 为 土壤 追 肥 、叶 面 喷 肥 、 气体 施 肥 。 1 土壤 追 肥 有 撒 施、 沟 施、 穴 施、 随 水 施 等 。 撒 施 即 将 肥料 撒 在 土壤 表 面 ， 随 灌溉 水 渗入 土壤； 沟 施、 穴 施 即 在 行 间 或 株 间 离 作物 根 系 一 定 距 离 开沟 或 打 穴 ， 把 肥料 施 入沟 内 、 穴 里 ， 之 后 灌 水 ； 顺 水 施 即 将 肥料 撒 施地 头 或 用 水 溶 化 ， 肥 随 水 施 入 。 2 叶 面 喷 肥 将 肥料 溶 解

36、 在 水 中， 喷 布 在 叶 片 上 的施 肥 方法。 常 用的 肥料 有 过 磷酸钙 、 磷酸 二 氢 钾 、 尿素 、 微 量 元 素 等 。 3 气体 施 肥 主 要指二 氧 化 碳 施 肥 。 （二） 追 肥 的 基 本 原 则 1根据 蔬菜种类 追 肥 绿 叶菜类 追 肥 以 速 效氮 肥 为主 ； 根 菜类、 薯芋 类 强 调 施用 钾肥； 果 菜类 注 重 氮 、 磷 、 钾配 合 使用。 2根据生 育 时期 追 肥 苗 期 一 般 不 用 追 肥 ， 缺 肥 时 可 叶 面 喷 肥； 产品器官 形 成期 是 追 肥 的 关 键 时期 ，一 般 需 进行 2 3次 追 肥 。

37、3根据 土壤 条 件 追 肥 沙 性 土壤 追 肥 应 少量 多 次 ； 黏 性 土壤 应 多施有 机 肥 ， 少 施 化肥； 土 质 肥 沃 、 基 肥 充 足 时 ， 少 追 肥 。 4根据 气 侯 条 件 追 肥 适 于 蔬菜 生 长 的 季 节， 可 多 追 肥； 高 温 、 低 温 、 干 旱 季 节， 应 少 追 肥； 雨 季 追 肥 应 少量 多 次 。 5根据 肥料 特性 追 肥 人 粪 尿必须腐熟 后 追 施，一 般 顺 水 浇 施 ； 追 施 微 量 元 素肥料 一 般 采 用叶 面 喷 肥 。 6根据 植 株缺 素 症 状 追 肥 蔬菜 缺 氮 ，植 株 矮 小 ， 生

38、长 缓慢 ，叶子 淡 绿色 ； 蔬菜 缺 磷 时 ， 根 系 弱 小 ， 茎 细 ，叶 色 暗 绿 ，叶 背紫红 色 ； 蔬菜 缺 钾 时 ，叶 缘 变 褐 、 卷曲甚 至 枯焦 ， 下 PDF 文件使用 “pdfFactory“ 试用版本创建 设施蔬菜栽培学实习、实训指导 11 部 叶 片灰 绿 至 黄 褐 色 。 三 、 考核标 准 完 成 1 2种蔬菜作物的 追 肥 过 程， 不 烧 苗 、 不 浪 费 、对 促 进作物 生 长显 著 ， 10分。 十二、植物生长调节剂在蔬菜上的应用 一、目的要求 植物 生 长 调 节 剂 的 应 用 是 蔬菜作物 高 产 稳 产 的 重 要技术 措 施

39、 之 一。 通过 实 践 ，掌握植物 生 长 调 节 剂 在 蔬菜 上 的 应 用方法。 二、技术环节 1 试 材 与 用 具 番 茄（ 开 花 期 ）、 黄 瓜幼苗 ； 防 落 素 、 乙烯 利 等 。 1 技能 操 作 （ 1） 防 落 素 处理 番 茄。 适 宜 的 浓 度 为 25 30mg/Kg， 做 法 是 ： 当 番 茄 每 花 序 上 有 2 3 朵 花 开 放时 ， 向 花 序 喷 雾 或 蘸 整 个 花 序 。 （ 2） 乙烯 利 处理 瓜 类。 在 黄 瓜 1 2叶 期 、 甜 瓜 2叶 期 、 南瓜 1 4叶 期 采 用 100 200mg/Kg的 乙烯 利喷洒 叶 面

40、 ， 促 进 雌 化 分 化 。 三 、 考核标 准 1正 确使用 防 落 素 处理 番 茄， 5分。 2正 确使用 乙烯 利 处理 瓜 类蔬菜 幼苗 ， 5分。 十三、阳畦的建造 一、目的要求 阳 畦 是 蔬菜 春季 育 苗 或 春 提 前 栽培的 简易 设施。 通过 实 践 ，掌握 抢阳 畦 的建 造 方法。 二、技术环节 1 建 造 时 间 阳 畦 建 造 一 般 在 前 一 年 秋季 土壤 封 冻 前 完 成 。 2 选 地、 划 线定 位 选择 背 风 、 向 阳 、地 下水 位 较低 、 东 西向 延 长 的地 块 建 造阳 畦 。 然后 根据 预 定 的 长度 、 宽度 用 白

41、石灰 标 出 阳 畦 的 边 框 。 3 挖 土 作 畦 将 标 线 内 地 表 20cm厚 的 表 土 挖 出 ， 堆 放 于边 框 外 侧 ，以 备 回 填畦 内 。 然 后再 向 下 挖 出 约 40cm深 的 土 层 作 畦 框 。一 般 先 筑北 框 ， 依 次 东 西 框 、 南 框 。 北 框 高 50 60cm， PDF 文件使用 “pdfFactory“ 试用版本创建 设施蔬菜栽培学实习、实训指导 12 南 框 高 25 40cm， 上 宽 25 30cm， 下 宽 35 40cm， 畦 框 要 夯 实。 筑 完畦 框 后 进行 修 整 ， 然 后 回 填 表 土 ， 整 平

42、 畦 面 。 4 设 置 风 障 抢阳 畦 一 般 采 用 倾斜 风 障 。 做 法 是 ：在 阳 畦 北 框 外 约 20cm处 ， 挖 深 20cm、 宽 15cm东 西向 延 长 的 沟 ， 沟 内 插 入 秸杆夹 成 一 排 篱笆 （ 向 南 倾斜与 地 面呈 70 80 ）。 为 了使其 牢固 ， 篱笆 内 每 隔 1 2m埋 入 一 加 强 杆 ， 距 地 面 1m左右 绑 一 道 横杆 。 为 了 提 高 保 温 效 果 ， 篱笆北 侧 下 面 用 稻 草 作 成 披 风 ， 披 风 后 面 筑 起 土 背 。 5 覆 盖 透 明 覆 盖 物（ 塑 料 薄 膜 、 玻璃 扇 ）

43、和 不 透 明 覆 盖 物（ 草 苫 ）。 三 、 考核标 准 1 划 线定 位 ， 1分。 2 挖 土 筑 畦 ， 6分。 2 设 置 风 障 ， 3分。 十四、电热温床的制作 一、目的要求 电 热温 床 是 低 温 季 节蔬菜 育 苗 的 常 用设施。 通过 实 践 ， 熟 练 掌握 电 热温 床 的 制 作方法。 二、技术环节 （一） 试 材 电 热线 、 配 电 盘 、 插 头 、 控 温 仪 、 交 流 接触 器等 。 （二） 电 热温 床 的 铺 设 1 铺 隔 热层 为 减 少 热 量 损失 ， 在 电 热温 床床底 用 旧 草 苫 、 麦秸 、 稻 草 等 铺 设 厚度 为 5

44、 10cm的 隔 热层 ， 然后再 撒 一 层 2cm厚 的 细 土 。 2 布 线 根据 温 床 长度 、 宽度 、 电 热线 的 功 率 以及蔬菜种类确 定 布 线 距 离 。 依 布 线 距 离 将 事 先 准 备 好 的 短木棍固 定在温 床 的 两 端 ， 然后 按 “ 弓 ” 字形 布 线 ，使 线 达 到 “ 紧 、 平 、 直 ”，并使 两 个 线 头 在温 床 的 同 一 端 ，以 便接 插 头 ，有 条 件的 还 可接 控 温 仪 。 3 覆 土 电 热线 布 好后 ， 撒 一 层 1 2cm厚 的 细 沙 ， 埋 上 电 热线 ，并 通 电 检 查 。 然后 依不同 育

45、苗 方 式覆 土 ： 普通 育 苗 铺 入 8 10cm厚 的 营 养 土； 塑 料 薄 钵 育 苗 ，一 般 不 再 覆 土 。 4 注 意 事项 电 热线 不 得串联 ， 只 能并 联 ； 电 热线 不 能 交叉 、 重 叠 、 打 结 ， 通 电 时 不 得暴 露 在 空 气 中 ；布 线 、 起 线时 不 能 硬 拉 。 三 、 考核标 准 1正 确确 定 电 热线 布 线 间 距 ， 2分。 PDF 文件使用 “pdfFactory“ 试用版本创建 设施蔬菜栽培学实习、实训指导 13 1 熟 练 制 作 电 热温 床 ， 8分。 十五、塑料大棚的建造 一、目的要求 塑 料 大 棚 是

46、 蔬菜 春 提 前 或 秋 延 后 栽培的 主 要设施。 通过 实 践 ，掌握 塑 料 大 棚 的 基 本 结 构 及建 造 方法。 二、 技术环节 塑 料 大 棚 是 用 竹木 、 钢筋 或 钢 管 等材 料 建 成 拱 形 骨架 ， 覆 盖 塑 料 薄 膜 而 成 的栽培设施。 其 主 要 结 构 是 “ 三 杆 二 柱 ” ， 即 立 柱 、 小 吊柱 、 拱杆 、 拉 杆 和 压膜 线 （ 压 杆 ）。 现 介 绍竹木 结 构 塑 料 大 棚 的建 造 方法。 （一）建 棚 准 备 1 选 地 选择 南 北 向 延 长 的地 块 建 造 大 棚 ，以 便 受光 均 匀 。 若 建 大 棚 群 ， 南 北 两 排 大 棚 间 至 少 应 相 隔 5m以 上 ， 东 西 两 座 大 棚 之 间 应 相 隔 2 3m，以 免 相 互 遮 光 。 2 备 料 按要求 将 立 柱 、 拱杆 、 压 杆 、 铁 丝 准 备 齐 全 。 同 时 对其进行 加 工 ， 埋 入 地 下 部 分的 竹木 材 料 最 好 涂 上 沥 青 ，以 防 腐 烂 。 立 柱顶 端 锯 成 “ V” 字形 槽 ，以 便 架拱杆 ， 距 立 柱顶 端 4cm、 30cm处 各 钻 一 孔 ，分别用 于