1、食品保质期应是科学制定的,但有些厂商是随意的, 或毛估估。对大多数食品卫生部没有强制性的保质期.但只要正规一点的厂是不敢乱定保质期, 因为太长的保质期, 可能食品在保质期内就已变质而使厂方受到处罚。保质期是一个人为的日期，细菌等有害物不会看着保质期生长繁殖。一般说来，食品存放越长，对人的危害性也随之增大，营养也随之下降。食品在保质期内存放的条件对食品的变质也起到很大的影响，如一块蛋糕被塑料纸包后，放在太阳暴晒下出售，很容易变质，而放在冰箱内出售，则能保质长一些时间。从法律上说，人在保质期内食用（应指折封后即食）而出现对人损害，可以要求赔偿，因消费者存放而超过保质期再食用是不能获得赔偿，从理论上
2、说，超过保质的食品是不应该再食用。这可以说是一种惯用做法。超过保质期的食品绝不可再销售，超过保质期的食品是否绝对不能食用，法律没有规定，你根据上述的内容，自己判断食品保质期有新规定不久前，国家轻工业局对食品的保质期作出新的规定，其具体期限规定为：奶粉：马口铁罐装为 12 个月；玻璃瓶装为 9 个月；500 克塑料袋装为 4 个月；马口铁罐装甜炼乳为 9 个月；玻璃瓶装甜炼乳为 3 个月。麦乳精：镀锡铁罐装为 12 个月；玻璃瓶装为 9 个月；塑料袋装为 3 个月。糖果：第一、四季度生产的为 3 个月；第二、三季度生产的为 2 个月（梅雨季节生产的为 1 个月）。罐类：鱼类、禽类罐头为 24 个
3、月；水果、蔬菜罐头为 15 个月；易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为 6 个月。饮料：果汁汽水、果味汽水、可乐汽水玻璃瓶装为 3 个月；罐装为 6 个月。酒类：11-12 度熟啤酒省优以上为 4 个月，普通为 2 个月；14 度啤酒为 3 个月；10.5 度熟啤酒为 50 天；葡萄酒、果酒为 6 个月；汽酒为 3 个月；瓶装黄酒暂定为 3 个月；露酒为 6 个月。饼干：镀锡铁罐装为 3 个月；塑料袋装为 2 个月；散装为 1 个月。其它：塑料袋装方便面为 3 个月；夹心巧克力为 3 个月；纯巧克力为 6 个月；油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装为 12 个月；酱油和食醋为 6 个月。吃过期的食品对身体有害，但不是马上就不能吃。
