白 莲.doc

1、白 莲白莲人工栽植，大概有一千三百多年的历史。白莲在我国分布很广，南北都有生长，因此在各个地区莲的物候期不尽相同。我国湖南、江西、福建、浙江等省，均是闻名的莲子产区。莲子大都以产地或其形状命名，大体分为湘莲、宣莲、红莲、白莲、通心莲、壳莲等。白 莲 产 品 颗 大 粒 圆 ， 皮 薄 肉 厚 ， 兼 有 清 香 甜 润 、 微 甘 而 鲜 的 风 味 ， 既 可作 糕 点 配 料 ， 也 可 拌 银 耳 、 薏 米 加 冰 糖 ， 清 炖 成 色 白 味 甘 的 莲 子 汤 。 莲 的种 子 和 果 实 莲 子 ， 当 荷 花 凋 谢 了 后 ， 花 梗 上 便 结 出 一 个 个 莲 蓬 ，

2、 呈 漏 斗状 ， 又 似 倒 圆 锥 形 。 蓬 内 有 许 多 蜂 窝 似 的 小 孔 ， 莲 子 就 长 在 小 孔 中 。 精 心 加工 后 的 莲 子 呈 椭 圆 性 ， 粒 大 饱 满 ， 洁 白 圆 润 ， 味 美 鲜 甘 ， 香 醇 爽 心 。 莲 子 的营 养 价 值 高 ， 即 是 一 种 人 人 喜 爱 的 高 级 滋 补 食 品 ， 又 是 馈 赠 亲 友 的 名 品 。 久食 可 强 身 健 神 ， 延 年 益 寿 。 通 常 用 作 炖 煮 “白 糖 莲 子 汤 ”、 做 “八 宝 饭 ”等 食 用 。 莲 子 除 煮 食 外 ， 还 可 以 做 罐 头 、 点 心

3、 、 清 凉 饮 料 等 ， 也 是 制 作 葡萄 糖 不 可 缺 少 的 原 料 ， 并 能 入 药 。 白 莲 远 销 国 内 外 ， 在 东 南 亚 地 区 倍 受 青睐 。 形 态 特 征基 本 介 绍莲 在 我 国 长 期 的 栽 培 实 践 中 ， 根 据 其 经 济 利 用 部 分 的 不 同 ， 逐 步 形 成 三大 栽 培 类 型 ， 即 以 收 获 果 实 为 主 的 子 莲 ， 以 收 获 地 下 茎 藕 为 主 的 藕 莲 和以 观 赏 花 为 主 的 花 莲 。 白 莲 是 以 收 获 果 实 为 主 的 子 莲 类 型 。 下 面 就 从 根 、 茎 、叶 、 花

4、、 果 实 和 种 子 等 六 个 方 面 来 描 述 一 下 白 莲 的 形 态 特 征 。 白 莲 的 根白 莲 的 根 可 分 为 种 子 根 和 不 定 根 两 种 ， 种 子 播 种 所 长 出 的 由 种 子 胚 根 形成 的 主 根 不 发 达 ， 发 挥 功 能 作 用 的 是 不 定 根 。 在 不 定 根 上 还 密 生 许 多 侧 根 。白 莲 早 期 的 不 定 根 幼 嫩 而 色 白 ， 由 表 皮 、 皮 层 和 维 管 柱 三 部 分 组 成 ， 生 长一 段 时 间 后 逐 渐 老 化 ， 颜 色 转 为 黄 褐 色 ， 老 根 比 幼 根 的 细 胞 层 次

5、多 ， 根 茎 较粗 ， 但 始 终 不 产 生 形 成 层 ， 也 无 次 生 结 构 。 老 根 皮 层 的 薄 壁 细 胞 有 部 分 溶 解 ，形 成 大 的 通 气 道 ， 进 一 步 老 化 后 便 失 去 功 能 而 死 亡 。 白 莲 的 根 具 有 显 著 的 分 生 区 和 不 同 的 组 织 分 化 ， 最 外 有 根 冠 保 护 。 根 主要 起 吸 收 水 分 、 养 分 和 固 定 植 株 的 作 用 。 白 莲 的 茎白 莲茎 为 地 下 茎 （ 根 状 茎 ） ， 在 土 中 横 生 分 支 蔓 延 ， 生 长 前 期 的 地 下 茎 叫 走鞭 或 莲 鞭 ，

6、生 长 后 期 其 前 端 数 节 明 显 膨 大 变 粗 为 “藕 ”。 走 鞭 上 有 节 ， 节上 可 再 分 生 走 鞭 ， 并 密 生 须 根 ， 向 上 抽 生 叶 片 及 花 梗 。 走 鞭 的 节 间 细 而 长 ，节 间 距 50 厘 米 左 右 ， 白 色 ， 横 截 面 圆 形 或 椭 圆 形 ， 上 有 许 多 大 小 不 一 的 通气 孔 （ 在 藕 、 叶 柄 和 花 梗 中 也 有 ） 。 表 皮 由 一 层 排 列 紧 密 的 细 胞 构 成 ， 外 壁呈 褐 色 ， 具 少 量 气 孔 。 藕 和 走 鞭 折 断 时 有 丝 ， 可 拉 长 10 厘 米 左

7、右 ， 这 是 导管 壁 上 有 弹 性 的 增 厚 的 粘 液 状 木 质 纤 维 素 ， 俗 称 藕 丝 。 藕 有 主 藕 、 子 藕 和孙 藕 之 分 ， 主 藕 一 般 有 3-6 节 ， 每 节 长 10-20 厘 米 ， 节 部 溢 缩 ， 节 间 呈 圆筒 形 ， 表 皮 颜 色 为 淡 黄 色 。 子 藕 、 孙 藕 着 生 于 主 藕 的 一 侧 。 藕 顶 端 的 一 节 叫藕 头 ， 藕 头 前 面 有 顶 芽 和 叶 芽 ， 在 藕 节 处 有 侧 芽 和 叶 芽 。 白 莲 的 叶白 莲 的 叶 片 分 为 三 种 ， 即 钱 叶 、 浮 叶 和 立 叶 ， 形 状

8、 为 圆 盾 形 。 实 生 苗幼 苗 期 浮 在 水 面 上 的 叶 称 钱 叶 ， 一 般 四 片 ， 其 中 两 片 在 胚 芽 内 就 已 具 备 ； 无性 系 苗 即 用 地 下 茎 藕 繁 殖 的 幼 苗 及 成 苗 期 浮 于 水 面 的 叶 称 浮 叶 ； 伸 出 水 面 的称 立 叶 。 叶 先 于 花 ， 它 是 进 行 光 合 作 用 制 造 光 合 产 物 的 器 官 。 白 莲 的 花为 完 全 花 ， 雌 雄 同 花 ， 假 顶 单 生 ， 由 花 梗 、 花 萼 、 花 瓣 、 雄 蕊 、 雌 蕊和 花 托 组 成 。 莲 花 从 出 水 现 蕾 到 开 花 需

9、15 天 左 右 ， 在 适 温 范 围 内 ， 气 温 高时 间 短 ， 气 温 低 则 所 需 时 间 长 。 花 从 出 水 到 定 高 需 8-15 天 。 花 蕾 形 状 因 品种 而 异 ， 有 桃 形 、 长 桃 形 、 狭 桃 形 之 分 ， 通 常 子 莲 品 种 的 花 蕾 形 状 多 为 长 桃形 。 莲 花 根 据 花 瓣 数 的 多 少 分 为 单 瓣 、 半 重 瓣 、 重 瓣 等 三 种 类 型 ， 单 瓣 花 的花 瓣 数 在 17-21 枚 ， 半 重 瓣 花 的 花 瓣 数 为 30-80 枚 ， 重 瓣 花 的 花 瓣 数 在 80枚 以 上 。 一 般

10、子 莲 品 种 绝 大 部 分 为 单 瓣 花 型 ， 少 数 为 半 重 瓣 花 型 。 莲 花 的 颜 色 有 白 、 爪 红 、 粉 红 、 红 、 玫 瑰 红 等 ， 花 径 18-25 厘 米 不 等 。花 瓣 与 萼 片 一 起 呈 螺 旋 状 排 列 在 花 托 基 部 。 雄 蕊 环 生 于 花 托 基 部 四 周 ， 每 朵 花 有 雄 蕊 100-400 枚 。 雄 蕊 由 花 丝 、花 药 及 附 属 物 几 部 分 组 成 ， 长 3 厘 米 左 右 。 雄 蕊 在 开 花 时 向 四 周 散 开 以 利 传粉 ， 开 花 2-3 天 后 萎 缩 枯 落 。 花 药 黄

11、 色 ， 当 花 盛 开 时 花 粉 粒 成 熟 ， 花 药 裂开 ， 散 出 花 粉 。 花 粉 粒 的 寿 命 在 自 然 条 件 下 仅 几 个 小 时 ， 在 干 燥 的 环 境 中 可达 数 十 小 时 。 雄 蕊 附 属 物 为 白 色 ， 长 椭 圆 形 ， 位 于 花 药 的 顶 端 。 雌 蕊 柱 头 顶 生 ， 无 花 柱 ， 由 柱 头 、 子 房 沟 和 子 房 组 成 ， 柱 头 中 间 稍 凹 ，经 子 房 沟 与 子 房 顶 端 相 连 ， 其 上 布 满 粘 液 和 腺 毛 ， 柱 头 的 生 活 力 可 保 持 两 天 ，花 托 呈 漏 斗 形 、 杯 形 或

12、 喇 叭 形 ， 黄 绿 色 ， 直 径 4-5 厘 米 。 心 皮 10-45枚 ， 散 生 陷 入 海 绵 质 的 花 托 中 ， 受 精 后 随 着 莲 子 的 成 熟 ， 花 托 膨 大 为 莲 蓬 。老 熟 的 莲 蓬 有 倒 圆 锥 形 、 伞 形 、 扁 圆 形 和 碗 形 ， 褐 色 或 棕 褐 色 ， 海 绵 质 ， 直径 10-15 厘 米 。 白 莲 的 果 实白 莲 的 果 实 又 叫 莲 子 ， 系 子 房 发 育 而 成 ， 为 坚 果 ， 形 状 有 椭 圆 形 、 卵形 及 卵 圆 形 。 未 成 熟 时 呈 青 绿 色 ， 老 熟 后 呈 棕 褐 色 、 灰

13、褐 色 或 黑 褐 色 。 莲 子顶 端 有 一 个 乳 头 状 突 起 ， 为 残 存 的 雌 蕊 柱 头 ， 基 部 有 一 下 凹 的 种 脐 ， 其 与 莲蓬 相 连 ， 是 果 实 吸 收 营 养 的 唯 一 通 道 。 莲 子 长 1.6-1.8 厘 米 ， 横 径 1.1-1.2 厘 米 ， 粒 重 1.2-1.5 克 。 莲 子 的 外 壳 极 为 坚 硬 ， 表 皮 有 厚 的 角 质 层 ， 含纤 维 素 和 多 层 单 宁 细 胞 ， 可 防 止 病 菌 和 昆 虫 的 侵 害 。 白 莲 的 种 子莲 子 去 壳 为 种 子 ， 由 种 皮 、 子 叶 和 胚 三 部

14、分 组 成 。 早 期 的 种 子 有 胚 乳 ， 在 其 发 育 过 程 中 作 为 营 养 被 胚 吸 收 ， 因 此 ， 白 莲 是属 于 双 子 叶 无 胚 乳 植 物 。 种 皮 很 薄 ， 单 宁 含 量 较 高 ， 种 皮 与 果 皮 粘 连 ， 红棕 色 。 胚 由 子 叶 、 胚 根 、 胚 芽 和 胚 轴 四 部 分 组 成 。 子 叶 两 片 ， 淡 黄 色 ， 特 别发 达 ， 基 部 合 生 达 三 分 之 二 ， 含 有 丰 富 的 营 养 ， 是 种 子 萌 发 的 养 料 来 源 ， 同时 起 保 护 胚 芽 的 作 用 ， 也 是 主 要 的 食 用 部 分

15、。 胚 芽 绿 色 ， 由 两 片 大 小 不 同 的幼 叶 和 一 个 顶 芽 组 成 。 生 长 规 律白 莲 在 一 个 年 生 长 周 期 内 ， 经 过 萌 芽 、 抽 鞭 、 展 叶 、 开 花 、 结 果 、 长 藕和 休 眠 等 各 个 生 长 发 育 阶 段 ， 白 莲 的 这 些 生 长 发 育 阶 段 所 处 的 各 个 时 期 ， 称为 生 物 学 物 候 期 ， 简 称 物 候 期 。 白 莲 与 大 多 数 先 叶 后 花 或 先 花 后 叶 的 植 物 有所 不 同 ， 在 生 长 发 育 初 期 是 先 叶 后 花 ， 到 了 出 现 2-3 片 立 叶 以 后

16、 则 是 叶 花同 出 ， 陆 续 开 花 ， 陆 续 结 果 ， 蕾 、 花 、 果 和 叶 并 存 于 同 一 植 株 ， 终 花 后 进 入莲 子 的 生 长 发 育 后 期 才 结 藕 。 因 此 ， 它 与 其 它 植 物 的 差 别 表 现 在 ， 并 不 是 先进 行 营 养 生 长 ， 后 进 行 生 殖 生 长 ， 而 是 营 养 生 长 贯 穿 于 它 的 整 个 年 生 长 周 期中 。 在 长 江 中 下 游 地 区 ， 莲 在 4 月 上 旬 萌 发 ， 4 月 中 旬 长 出 钱 叶 和 浮 叶 ， 4月 下 旬 至 5 月 上 旬 生 长 立 叶 ， 5 月 中

17、旬 至 6 月 初 开 始 现 蕾 ， 7-8 月 为 盛 花 期 ，9 月 后 进 入 末 花 期 ， 也 即 长 藕 期 ， 结 果 期 为 6-10 下 旬 ， 同 时 到 了 10 月 中下 旬 ， 植 株 衰 老 ， 叶 渐 枯 黄 ， 11 月 至 翌 年 3 月 为 地 下 茎 （ 藕 ） 的 越 冬 休 眠期 。 在 华 北 黄 河 流 域 4 月 中 下 旬 方 开 始 萌 芽 ， 黑 龙 江 同 江 地 区 更 是 要 到 6月 初 才 萌 芽 ， 花 期 在 8 月 ， 9 月 进 入 休 眠 ， 越 冬 休 眠 期 长 达 10 个 月 之 久 。 白 莲 在 不 同

18、的 地 理 位 置 ， 不 仅 物 候 期 不 同 ， 而 且 全 生 育 期 的 长 短 差 异 也很 大 ， 在 黑 龙 江 同 江 地 区 白 莲 的 全 生 育 期 为 90-100 天 ， 而 在 武 汉 地 区 一 般达 190-200 天 。 白 莲 的 物 候 期 及 全 生 育 期 的 长 短 与 品 种 也 有 很 大 的 关 系 ， 如广 昌 推 广 的 主 栽 品 种 赣 莲 62 在 当 地 从 种 藕 移 栽 到 采 收 结 束 的 时 间 为 160 天左 右 （ 不 包 括 莲 子 采 收 结 束 后 的 结 藕 期 ） ， 为 中 熟 偏 早 品 种 ， 而

19、赣 莲 OA为 180 天 左 右 ， 太 空 莲 一 号 品 种 则 达 210 天 以 上 。 白 莲 的 生 长 发 育幼 苗 期白 莲 有 种 子 繁 殖 （ 有 性 繁 殖 ） 和 种 藕 繁 殖 （ 无 性 繁 殖 ） 两 种 方 法 ， 但 主要 采 用 种 藕 无 性 繁 殖 ， 其 生 长 发 育 过 程 要 经 历 幼 苗 期 、 成 苗 期 、 花 果 期 、 结藕 期 和 越 冬 休 眠 期 。 这 一 时 期 自 清 明 前 后 移 栽 种 藕 ， 顶 芽 萌 发 或 种 子 播 种 萌 发 长 出 钱 叶 、 浮叶 ， 至 莲 株 开 始 出 现 立 叶 止 。 这

20、 一 时 期 的 长 短 与 气 温 有 较 大 的 关 系 ， 移 栽 后气 温 稳 定 ， 受 倒 春 寒 影 响 小 ， 则 历 时 短 ， 反 之 则 长 。 此 外 还 与 繁 殖 方 法 有 关 。采 用 种 子 播 种 的 实 生 苗 ， 随 着 地 下 茎 的 生 长 ， 其 节 上 陆 续 长 出 浮 叶 ， 在出 现 4-6 片 浮 叶 后 便 开 始 出 现 立 叶 ， 进 入 成 苗 期 。 实 生 苗 自 催 芽 后 播 种 到 立叶 抽 生 的 幼 苗 期 需 30-40 天 。 实 生 苗 幼 苗 期 的 主 要 特 点 是 幼 苗 前 期 生 长 所 需的 营

21、养 主 要 靠 种 子 内 贮 存 的 养 分 供 给 ， 因 此 生 长 缓 慢 而 瘦 弱 ， 故 易 受 寒 潮 影响 。 用 种 藕 繁 殖 的 无 性 苗 ， 清 明 前 后 移 栽 ， 萌 芽 时 叶 芽 向 上 生 长 ， 并 长 出 几片 浮 叶 ， 然 后 种 藕 先 端 的 顶 芽 向 前 生 长 成 走 鞭 ， 生 长 2-3 节 ， 长 出 2-3 片浮 叶 后 开 始 抽 生 立 叶 ， 标 志 着 其 生 长 进 入 成 苗 期 。 这 一 时 期 一 般 为 20-30天 。 不 同 的 品 种 也 有 较 大 的 差 异 ， 如 太 空 莲 二 号 品 种 为

22、18 天 ， 太 空 莲 一 号和 三 号 品 种 则 在 20 天 以 上 。 无 性 系 苗 在 幼 苗 期 生 长 势 较 强 ， 生 长 速 度 快 ， 可 较 早 进 入 开 花 结 果 的 生殖 阶 段 ， 有 利 于 白 莲 产 量 的 提 高 。 在 这 一 时 期 植 株 没 有 进 入 旺 盛 生 长 ， 根 系 不 发 达 ， 吸 收 养 分 的 能 力 较 弱 ，在 栽 培 上 要 求 施 足 基 肥 ， 加 强 早 期 管 理 ， 促 进 莲 株 早 生 快 发 ， 为 夺 取 高 产 打下 基 础 。 成 苗 期从 莲 苗 出 现 第 一 片 立 叶 开 始 到 现

23、 蕾 止 为 成 苗 期 。 在 成 苗 期 白 莲 的 地 下 部分 和 地 上 部 分 同 步 生 长 ， 速 度 较 快 ， 3-6 天 地 下 茎 延 长 一 节 ， 气 温 高 所 需 时间 短 。 据 观 察 广 昌 白 花 莲 品 种 在 盛 夏 7 月 间 只 需 3-4 天 ， 地 下 茎 便 生 长 一节 。 在 地 下 茎 延 长 的 同 时 ， 叶 芽 不 断 分 化 并 抽 出 叶 片 ， 同 时 在 节 上 发 生 分 枝 ，如 此 ， 白 莲 的 地 下 茎 就 逐 步 形 成 一 个 庞 大 的 树 状 结 构 。 地 下 茎 的 节 部 向 下 长根 ， 向

24、上 抽 叶 ， 叶 片 刚 出 水 时 ， 两 侧 沿 地 下 茎 前 进 的 方 向 内 卷 成 梭 状 。 出 水后 慢 慢 松 开 ， 叶 片 增 大 ， 最 后 展 平 成 圆 盾 形 ， 通 常 叶 片 露 尖 至 完 全 展 开 需 要4-6 天 。 当 莲 叶 出 水 2-3 天 后 ， 位 于 该 节 位 上 的 花 蕾 便 露 出 水 面 。 一 般 地 下茎 上 长 出 2-4 片 立 叶 便 开 始 出 现 花 蕾 ， 这 时 植 株 便 进 入 下 一 个 时 期 花果 期 。 花 果 期从 植 株 开 始 现 蕾 到 出 现 终 止 叶 止 为 花 果 期 。 莲 花

25、 是 陆 续 开 放 的 ， 花 期 自5 月 中 旬 至 10 月 初 历 时 90-140 天 ， 其 长 短 主 要 因 品 种 而 异 。 白 莲 的 花 果 期 可 分 为 始 蕾 期 、 始 花 期 、 盛 花 期 、 花 蓬 期 和 莲 蓬 后 期 。 一般 情 况 下 ， 始 蕾 期 为 5 月 中 旬 至 5 月 下 旬 ， 莲 株 开 始 花 芽 分 化 并 抽 生 花 蕾 。始 花 期 为 5 月 底 至 6 月 上 旬 ， 这 时 莲 田 花 蕾 开 始 开 放 ， 一 般 每 亩 大 田 约 有60-100 朵 花 开 放 ， 约 占 总 数 的 10-15%。 盛

26、花 期 为 6 月 中 下 旬 至 7 月 下 旬 或8 月 初 ， 这 段 时 间 ， 莲 田 花 蕾 大 量 盛 开 ， 约 占 总 开 花 数 的 70%。 花 蓬 期 为7 月 下 旬 至 8 月 下 旬 ， 这 时 期 有 大 量 莲 蓬 成 熟 ， 约 占 总 数 的 70%， 但 仍 有 一些 花 朵 盛 开 ， 约 占 总 数 的 15-20%。 莲 蓬 后 期 为 8 月 底 至 9 月 底 或 10 月 初 ，这 时 期 基 本 没 有 或 仅 有 少 量 花 朵 开 放 ， 莲 田 大 量 莲 蓬 已 经 采 完 ， 仅 留 后 期 成熟 的 莲 蓬 ， 约 占 总 数

27、的 15-20%。 成 藕 期从 终 止 叶 的 出 现 到 地 上 部 分 莲 叶 枯 萎 止 为 成 藕 期 。 这 一 时 期 莲 的 地 上 部分 生 长 缓 慢 ， 植 株 体 内 营 养 的 流 向 由 地 上 部 分 转 入 地 下 部 分 ， 最 后 长 出 一 片较 小 而 厚 ， 背 面 微 红 ， 叶 柄 向 前 弯 的 终 止 叶 ， 一 般 在 9 月 中 旬 前 后 出 现 终止 叶 。 终 止 叶 的 出 现 标 志 着 当 年 已 不 再 长 新 叶 ， 而 转 入 结 藕 阶 段 。 此 时 地 下茎 的 先 端 逐 渐 增 粗 肥 大 ， 积 累 和 贮 藏

28、 丰 富 的 营 养 ， 形 成 肥 大 的 地 下 茎 ， 这 就是 藕 。 一 般 藕 的 形 成 需 要 20 天 左 右 。 成 藕 期 的 特 点 是 植 株 地 上 部 分 生 长 缓 慢 ， 但 植 株 体 内 的 营 养 物 质 的 转 化加 速 ， 地 下 茎 增 粗 肥 大 。 成 藕 期 的 管 理 要 求 浅 水 灌 溉 ， 提 高 土 温 ， 加 速 藕 的形 成 。 越 冬 期自 植 株 地 上 部 分 变 黄 枯 萎 ， 地 下 藕 形 成 ， 直 到 翌 春 叶 芽 、 顶 芽 开 始 萌 发止 为 越 冬 期 ， 也 叫 休 眠 期 ， 一 般 为 5 个 月

29、 左 右 。 越 冬 期 的 特 点 是 原 来 的 植 株 除 了 新 形 成 的 藕 外 ， 其 它 部 分 均 已 枯 死 ， 藕处 于 休 眠 状 态 ， 在 泥 中 越 冬 ， 生 命 活 动 微 弱 。 此 时 留 种 田 要 保 持 泥 皮 水 层 ，以 利 种 藕 安 全 越 冬 。 白 莲 产 地莲 子 从 大 暑 开 始 到 立 冬 为 止 陆 续 成 熟 。 大 暑 前 后 采 收 的 称 为 伏 莲 ， 也 称夏 莲 ， 其 养 分 足 、 颗 粒 饱 满 、 肉 厚 质 佳 ； 立 秋 以 后 采 收 的 称 秋 莲 ， 颗 粒 细 长 ，膨 胀 性 略 差 ， 入 口 粳 硬 。 湖 南 湘 潭 、 安 乡 等 地 出 产 的 湘 莲 ， 浙 江 武 义 宣 平 产 的 宣 莲 ， 福 建 建 阳 、建 宁 生 产 的 建 莲 ， 为 全 国 三 大 名 莲 ， 在 国 内 外 享 有 盛 誉 。 白 莲 的 主 要 产 地 以 江 西 、 福 建 为 主 ， 江 西 有 广 昌 、 石 城 ， 福 建 有 建 宁等 县 ， 尤 以 江 西 白 莲 著 名 ， 江 西 有 广 昌 、 石 城 先 后 被 国 务 院 命 名 为 “中 国白 莲 之 乡 ”的 称 号 。