1、电加热蒸熏炉全自动电加热蒸熏炉是肉类产品熟制的关键性设备。可蒸煮各种香肠、火腿肠、干肠、腊肠、烤肉及羊肉串等。操作简单、方便可靠。本机采用人机界面及 PLC 全自动控制，自动化程度高。本机具有电加热（蒸煮） 、热风（干燥或烘烤） 、烟熏、排气等功能。可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，能够存贮 99 个固定程序，可供用户随时调用。采用电加热升温，2 车电热管功率为：48 kw，1 车电热管功率为：24 kw，50 或 100 电热管功率为：4.5 kw，一般适用 没有锅炉的用户。采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。各工艺参数（时间、温度等）由人机界面显示、控制，可确保
2、准确无误。工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。设有两个温度检测和一个湿度检测。一. 结构简介本机主要由炉体、电加热系统、循环风系统、发烟系统、及电控系统等组成。1、 炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。2、 电加热系统：由烘烤和蒸煮两部分组成。烘烤部分：打开电加热，热汽通过炉体内的热交换器对炉内进行热量交换，对炉内产品进行烘烤。蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过 0. 08Mpa。3、 循环风系统炉体顶部装有双速
3、电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。4、 发烟系统：发烟装置分为三层。上层的气缸传动系统带动立轴转动。立轴在中层及下层各装一个搅拌器。存放在中层的木屑，在搅拌器作用下送到下层的托盘上。点火棒通电后，将木屑点火生烟。在发烟装置背后安有电动吹风机，通过进烟管道将烟气送到炉体内熏制熟品。烟量和风量均可用风门及蝶阀调节。用手动点火、点动送料按键进行时时调节5、 电气控制系统全自动蒸熏箱电控部分采用先进的人机界面与可编程控制器，全自动地控制并监视各个过程。运行可靠且操作方便，防水性能好。该智能控制装置的存储能力达 99 个程序。通过人机界面，可时刻了解每个加
4、工步骤，并且可时刻显示各种编程的设定值和实际值。显示的数值包括相对湿度（%） 、箱内温度（）、肠芯温度（） 、加工时间（分钟） 、程序和程序步骤、错误信息。二. 主要技术参数1、 总功率：2 车为 85KW（蒸汽发生器功率为：24KW） ，1 车为43KW（蒸汽发生器功率为：12KW ） ，50 或 100 为 18KW， （ 蒸汽发生器功率为：9KW） 箱内蒸汽压力：小于 0.08Mpa2、 生产能力：2 车每炉 500 公斤，1 车每炉 250 公斤，50 或 100 每炉50 或 100 公斤3、 挂车：2 车每炉 250 公斤标准车 2 台，1 车每炉 250 公斤标准车 1台，50
5、或 100 属小型炉，没有料车，只有挂架。4、 双速电动风机：2 车 YD112M-4/2-4/5.5kw 5B 380V(两台)1 车 YD112M-4/2-4/5.5kw 5B 380V(一台)50 或 100 YD112M-4/2-1.3/1.8kw 5B 380V(一台)三. 机器的安装与操作1、 机器的安装将蒸炉安装在通风较好的房间内。安装处必有三相五线的电源。房内要设有排气管道，要有通风换气设施。特别应注意房间高度必须超过炉顶 1.5m。 2、 控制面板介绍本机的操作面板装有 4 个按钮开关，即电源开关、报警复位、点动送料、手动点火。启动系统时，按下电源开关系统上电，如果人机界面不
6、能正常启动或启动后不能正常写数据于 PLC，请检查人机界面与可编程控制器之间的通讯线是否脱落，通讯线插头接线是否脱落。若上电时人机界面无显示，请检查开关电源的输入220V 是否满足，人机界面的电源（-24V）是否达到 24V，若220V 满足而-24V 不满足，请将-24V接开关电源的另一路输出。系统在出现故障时，会出现报警提示画面，报警原因闪烁，同时警灯鸣响，所有动作中止。请按报警复位解除报警灯鸣响，然后按报警画面提示检修故障。否则报警画面会一直提示直到故障解除为止。可编程控制器是系统的程序执行者，所有自动化过程均由其可靠完成。上电后，POWER 与 RUN 指示灯点亮，上排端子为输入端子，并由相应指示灯显示其是否输入。下排端子为输出端子，也由相应的指示灯显示其输出过程。在检查某些故障时，可根据电路图并配合此显示进行。系统报警画面中会显示故障原因及查找故障的方法。在工作过程中出现故障时，人机界面会自动显示报警画面报警原因闪烁，同时警灯鸣响。因此系统会时刻通知用户设备的工作状态，并且帮助用户尽快维修。电源接通，系统首先进行自检。若自检正常，系统自动进入开机画面。
