1、菠萝咕老肉的做法2012年6月29日14:05 雅虎 BBS 我要参与 (434)主料：猪里脊肉适量菠萝适量辅料：红椒半个青椒半个鸡蛋1个调料：色拉油适量食盐适量料酒2勺淀粉适量番茄酱2大匙胡椒粉适量白砂糖3大匙白醋2大匙水少许做法：1、猪里脊买回来，洗净，自中间剖开2、刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味3、切成方块4、 、将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时5、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液6、把肉块上面均匀裹上淀粉7、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油8、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）
2、9、倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半） ，两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁10、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠11、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块12、均匀裹上酱汁即可出锅秋季减肥食谱 营养健康瘦身 2012-10-14 21:05阅读(3782)赞(25)赞(25)赞(25)赞(25)转载(288)分享(2)评论(13)复制地址举报更多上一篇 | 下一篇：掌握6个细节 为美.营养减肥食谱一、黄瓜炒虾仁材料：黄瓜2根，虾仁适量，调料：葱姜沫蒜。做法：1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，
3、所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。3、虾仁提前用料酒拌匀。4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖(去腥味) ，再炒几下出锅。5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。注意：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15-20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。温馨提示：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外还能降胆固醇降血糖，有强身健体的功效。而且它含有丰富的 B 族维生素，对改善大
4、脑和神经系统功能有利，很多减肥人士饮食基本少不了它呢。营养减肥食谱二、云耳鸡蛋炒黄瓜材料：蛋，姜，黄瓜，云耳，白胡椒面。做法：1、先把打散的蛋炒好，用锅铲或刀捣城块;2、热油下锅，放几片姜，等片刻，倒入蛋块、黄瓜块和云耳，爆炒一会，加盐和白胡椒面，兜匀，可撒几滴料酒在上面，这样更加香。上锅。温馨提示：这个菜属于咸香型，营养丰富。吃素的 MM 可考虑此菜。健康又养生!(图片来源：gettyimages)面条也是好吃滴，为家里的吃货学学吧！引导语： 面条作为一种制作简单，食用方便的主食，现在越来越多的为人们接受与喜爱。如老北京的炸酱面，武汉热干面，宜宾的燃面，上海的阳春面，都极具地方特色，一起为家
5、里的吃货学学吧！炒方便面1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因为炒面，水不要太多） 。3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。川味炸酱面1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。3、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒。4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。5、调入五香粉，搅拌均匀后就起锅。6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油
6、放入碗内。7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。川香凉面1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆。晾凉后，用刀或者擀面杖轻轻拍碎。3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时。放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。葱油拌面1、面条煮熟，过凉开水备用。2、锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。3、葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。豆角焖面1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入
7、豆角炒匀。2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。鸡脯肉热汤面1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。4、烧锅水，锅开后下面。5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热
8、面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。开胃酸辣凉面1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。2、锅内烧开水将生面条煮熟。3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。老北京炸酱面1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻
9、炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可。3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。茄子氽儿面1、茄子切成细丝，肉切成片。2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。3、倒入酱油。4、继续炒片刻，加入茄子丝。5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐。6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。臊子面1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的
10、小块。2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。什锦炒面1、面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，使其均匀受热，蒸好的面条用筷子抖散。2、把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好。3、趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。4、油锅加热爆香葱姜蒜，倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色加入辣椒丝和调好的酱汁。5、下入面条翻炒均匀，
11、然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。双椒鸡蛋炒面1、红青尖椒和小葱切好待用。2、将面条煮到8成熟，捞出过凉水。3、锅里倒入油，先把鸡蛋划开盛出。4、锅内入油，爆香红青尖椒，依次倒入面条、鸡蛋，调入盐、老抽、生抽煸炒片刻，出锅前加入葱花即可。酸汤面1、菠菜切成截。葱蒜苗芹菜香菜切碎。2、热锅倒油，将花椒粒放入炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜和蒜苗放入炝炒，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下倒入清水大火烧开。3、鸡蛋打均匀后，调小火，转着圈的一点点滴入在锅内，加老抽和鸡精后再慢慢的翻搅。4、将面条煮熟，捞入铺着菠菜的空碗中，淋上油辣椒，浇入热
12、汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。武汉热干面1、先准备好碱水面条。2、将辣萝卜切成丁。3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。西红柿鸡蛋面1、葱花姜片蒜片，留点葱叶最后用，鸡蛋两个，西红柿一个，西红柿去皮切块，鸡蛋打散，先炒熟备用，锅里放少许油，放葱姜蒜爆香，加西红柿翻炒，改小火熬至软烂出汁，加炒好的鸡蛋，少许盐，翻炒几
13、下出锅，撒上葱叶。2、锅里热水、水开后加少许盐，放入面条煮熟盛出，浇上番茄炒蛋拌匀即可。西红柿牛肉面1、熟牛肉切小块西红柿去皮切成小块。2、锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀。3、倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟。4、打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟。5、根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可。鲜虾番茄鸡蛋1、番茄切丁备用，大虾壳肉分开，先用壳炸虾油。2、锅里加入油，放入虾壳，小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳，剩余的油即虾油。3、取3汤匙虾油，入葱姜爆香，放入番茄丁大火翻炒一小会，转中小火
14、慢慢把番茄熬烂。4、加入足量水，烧开后放入面条，煮至8成熟时，放入虾仁，虾仁稍一变红，即可放入青菜，打入鸡蛋，加盐，拌匀即可出锅。出锅前点少许香油。香菇肉燥面1、肉切末（或绞碎） ；香菇泡发后去蒂切丁。2、锅内热少许油，加入香菇煸炒香。3、加入肉末炒至变色。4、加入少许花雕酒（或米酒） ，适量生抽，老抽，五香粉，冰糖，葱头酥。5、加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。6、面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可备注：葱头酥：干葱头去头剥皮洗净后切细条，放入油锅，小火炸至金黄沥干即可。香辣牛肉面1、牛腩切块。2、牛腩放入凉水中，水慢慢加热将牛腩焯水后捞出。3、手擀面
15、适量。4、佐料备好。5、高压锅放入凉水，倒入焯水的牛腩，放入葱姜，香叶，大料，桂皮加压20分钟到牛肉熟透。6、炒锅放适量油，倒入郫县豆瓣炒出红油，接着放葱花，姜末，蒜片爆香。7、倒入适量清水，放入一块火锅底料。8、手擀面煮熟。9、将面装入大碗中，加入汤汁即可。羊肉炒面片1、将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。2、要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面” 。将揪好的面片煮熟捞出备用。3、在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料。4、将煮好的面片放到炒
16、好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。阳春面1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用。2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油。3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐。4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。宜宾燃面1、将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎。2、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心） 。3、用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。4、将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。5、加入所有调料，拌匀即可。油泼面1、准备：油菜 干辣椒 香葱 老干妈一瓶。2、锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中。3、然后就开始放调料啦！份量需根据个人口味调控老干妈，盐，味精，生抽，老抽，干辣椒末，葱花（喜欢还可以加陈醋和白芝麻） 。4、把油烧热至冒烟，往这碗面一泼！随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面。
