1、 黄 藏 历 元 旦 是 藏 族 人 民 最 重 要 的 节 日 ， 要 穿 着 盛 装 相 互 拜 年 ， 并 到 寺 院 朝拜 祈 福 。 正 月 十 五 日 ， 各 大 寺 院 举 行 法 事 ， 入 夜 ， 各 家 点 燃 酥 油 灯 盏 ， 在 青海 塔 尔 和 拉 萨 大 昭 寺 等 寺 ， 喇 嘛 用 酥 油 制 成 的 酥 油 花 ， 色 彩 鲜 丽 ， 雕 塑 精巧 ， 远 近 驰 名 。 四 月 十 五 日 ， 相 传 为 释 迦 牟 尼 成 佛 和 文 成 公 主 到 西 藏 的 日子 ， 各 地 举 行 宗 教 活 动 纪 念 。 七 月 ， 粮 食 收 成 在 望 ，
2、 农 民 背 着 经 卷 转 绕 田间 ， 称 旺 果 节 ， 预 祝 当 年 丰 收 藏 历 新 年 。 藏 族 称 新 年 为 “洛 萨 ”。 藏 历 年 古 时 曾 以 麦 熟 为 岁 首 或 麦 收 为 岁 首 ， 是在 夏 秋 季 。 据 记 载 ， 公 元 前 100 年 以 前 ， 藏 族 就 有 自 己 的 历 法 ， 它 根 据 月 亮的 圆 缺 来 推 算 日 、 月 、 年 。 几 百 年 过 后 ， 苯 教 徒 （ 西 藏 的 原 始 宗 教 ） 又 能 精确 推 算 出 冬 至 日 归 时 间 ， 并 以 此 作 为 一 年 初 始 ， 形 成 了 节 日 及 各 种
3、 仪 轨 。 公元 7 世 纪 ， 唐 朝 文 成 、 金 成 两 位 公 主 先 后 入 藏 成 婚 结 盟 ， 带 来 内 地 的 历 法 。此 后 ， 藏 族 古 历 法 与 汉 历 、 印 度 历 法 相 结 合 ， 到 元 代 时 形 成 了 天 干 、 地 支 、五 行 合 为 一 体 的 独 特 的 历 法 。 大 约 十 三 世 纪 元 代 的 萨 迦 王 朝 时 定 为 藏 历 元月 一 日 为 新 岁 起 始 ， 沿 袭 至 今 。 藏 族 节 日 繁 多 ， 其 中 最 为 隆 重 、 最 具 有 全 民 族 意 义 的 要 数 藏 历 新 年 。 藏历 新 年 相 当
4、于 汉 族 的 春 节 ， 是 一 年 最 大 的 节 庆 。 从 藏 历 十 二 月 中 旬 开 始 ，人 们 就 准 备 过 年 吃 、 穿 、 用 的 节 日 用 品 。 成 千 上 万 的 农 牧 民 涌 入 拉 萨 城 ，购 买 各 种 年 货 。 此 时 是 拉 萨 一 年 中 最 为 繁 忙 的 季 节 。 藏 民 族 过 年 是 从 藏 历 十 二 月 二 十 九 日 开 始 的 。 晚 上 ， 家 家 户 户 要 团 聚 在一 起 吃 “古 突 ”（ 面 团 肉 粥 ） ， 以 此 辞 旧 迎 新 ， 求 得 太 平 康 乐 。 一 家 人 在欢 声 笑 语 中 吃 完 九
5、道 “古 突 ”后 ， 举 着 火 把 ， 放 起 鞭 炮 ， 呼 喊 着 “出 来 ”，走 到 十 字 路 口 祈 望 给 来 年 带 来 好 运 。 藏 历 除 夕 是 个 十 分 忙 碌 的 日 子 。 这 天 ， 除 打 扫 房 舍 、 个 人 卫 生 外 ， 各家 都 要 在 一 个 叫 “竹 素 琪 玛 ”的 木 斗 内 装 酥 油 拌 成 的 糌 粑 、 炒 麦 粒 、 人 参 果等 食 品 ， 上 面 插 上 青 稞 穗 和 酥 油 花 彩 板 。 然 后 把 琪 玛 、 “卡 赛 ”（ 油 炸 果子 ） 、 青 稞 酒 、 羊 头 、 水 果 、 茶 叶 、 酥 油 、 盐
6、巴 等 摆 放 在 正 堂 藏 柜 之 上 ，在 大 门 前 用 糌 粑 或 白 粉 画 上 吉 祥 八 图 ， 预 祝 新 年 五 谷 丰 登 、 人 畜 两 旺 。 藏 历 初 一 ， 是 在 凌 晨 时 分 吉 祥 的 “折 嘎 ”说 唱 中 迎 来 的 。 藏 族 人 大 年初 一 会 来 一 个 “抢 水 比 赛 ”， 每 户 要 出 一 名 青 年 人 到 河 边 、 井 口 或 自 来 水 下“抢 ”头 道 水 。 据 藏 族 传 统 ， 藏 历 初 一 谁 抢 到 第 一 桶 水 ， 就 是 “金 水 ”，第 二 桶 水 被 称 为 “银 水 ”， 预 示 着 吉 祥 、 幸
7、运 ， 财 源 滚 滚 。 当 太 阳 升 起 时 ，盛 装 的 人 们 按 长 幼 次 序 已 吃 完 几 道 节 日 食 品 。 那 时 ， 邻 居 间 就 要 挨 户 端 琪 玛 、敬 青 稞 酒 ， 高 诵 沿 传 已 久 的 “扎 西 德 勒 品 松 措 ”、 “艾 玛 帕 卓 贡 康 桑 ”等表 示 吉 祥 、 健 康 、 幸 福 、 和 睦 的 祝 辞 。 此 后 ， 全 家 会 闭 门 欢 聚 。 大 年 初 一 ，许 多 信 仰 佛 教 的 农 牧 民 还 到 拉 萨 的 大 昭 寺 进 行 朝 拜 ， 祈 求 新 年 平 安 、 健 康 。 到 了 大 年 初 二 ， 走
8、亲 访 友 活 动 使 大 街 小 巷 热 闹 起 来 ， 也 成 了 人 们 展 示 新年 时 装 的 时 刻 ， 到 处 都 是 “洛 萨 （ 新 年 ） 扎 西 德 勒 ！ ”的 祝 福 声 。 大 年 初 三 的 活 动 则 以 宗 教 、 文 体 内 容 为 主 ， 转 经 路 上 、 房 顶 上 弥 漫 着 浓浓 的 桑 烟 ， 年 轻 人 在 房 顶 和 山 顶 上 插 五 彩 经 幡 ， 以 祈 福 禳 灾 ， 而 广 大 农 牧 区还 将 举 行 新 马 驮 鞍 仪 式 、 赛 马 、 拔 河 、 投 掷 等 丰 富 多 彩 的 娱 乐 活 动 。 藏 历新 年 的 欢 庆
9、活 动 将 一 直 持 续 到 藏 历 正 月 十 五 。 藏 历 农 家 新 年由 于 在 藏 历 的 元 月 ， 后 藏 （ 西 藏 主 要 的 产 粮 区 ， 指 日 喀 则 一 带 ） 农 民就 要 开 始 春 耕 ， 所 以 后 藏 一 带 的 藏 族 祖 先 很 早 以 前 就 把 每 年 的 藏 历 12 月1 日 定 为 藏 历 农 家 新 年 。 过 藏 历 农 家 年 的 习 俗 一 般 只 在 西 藏 日 喀 则 一 带 ， 其 中 包 括 西 藏 拉 萨 的尼 木 县 ， 而 西 藏 的 大 部 分 地 区 ， 都 是 在 藏 历 每 年 的 1 月 1 日 过 新 年
10、 的 。 藏 族 节 日 本 就 繁 多 ， 而 藏 历 农 家 新 年 是 后 藏 一 带 最 为 隆 重 、 最 具 有 民 族意 义 的 节 日 。 从 藏 历 11 月 中 旬 开 始 ， 人 们 就 开 始 准 备 过 年 时 吃 、 穿 、 用 的节 日 用 品 。 虽 然 真 正 的 农 家 新 年 是 藏 历 12 月 1 日 ， 但 过 节 的 喜 庆 活 动 则 从 藏 历11 月 29 日 就 开 始 了 。 从 这 天 晚 上 的 “古 突 ”合 家 团 聚 开 始 ， 藏 历 农 家 新 年的 一 系 列 欢 乐 活 动 正 式 拉 开 了 帷 幕 。 藏 历 农 家
11、 新 年 的 欢 庆 活 动 与 西 藏 其 他 地区 过 藏 历 新 年 的 活 动 基 本 相 同 ， 其 欢 乐 活 动 将 一 直 持 续 到 藏 历 正 月 十 五 。藏族今天的分布地区，除西藏外， 还有青海和甘南的大部分地区，云南和川西的横断山区。藏族这种虽地跨数省，但又相互连片的分布格局的形成既有历史的原因，也有自然的原因。藏族现在分布的地区，基本是历史上吐蕃强盛时期所占领的地区，以及以后被他们兼并、融合和同化的一些部落、民族的分布地区、这些部落和民族有：羌人的支系羊同人和白兰人、党项人、吐谷浑人等。吐蕃强盛时还曾占领过河西今甘、青境内部分地区和安西四镇（今新疆境内）等地，也同化
12、了在他们统治下的部分汉人和西域各族人民。藏族分布的主体是青藏高原。这里自然环境与其他地区差别太大，地势高，气候寒冷，交通不便，土地贫瘠,不适于发展农耕业。因此在长期的发展中，很少有其他民族特别是汉族迁入。这使得藏民族共同体及其分布的地域一直没有太大变化，得以完整的延续下来。藏族是聚居在青海境内的主要少数民族之一。青海藏族有 106.92 万多人，占全省总人口的 21%，大多数分布在果洛、玉树、海南、海北、黄南等藏族自治州和海西蒙古族藏族自治州，主要从事牧业生产，其余少量分布在海东地区各县和西宁市的大通县，主要从事农业生产，除玉树地区的藏族外，全都使用安多方言，大部分藏族信奉藏传佛教。生活在牧业
13、区的藏族，多居帐篷，以炒面为主食，乐饮奶茶，喜食酸奶、牛羊肉等，农业区的藏族，多居庐室，以面食为主。和所有藏族一样，其性格豪放，善于歌舞，每年生产之余举行赛马、射箭、摔跤等体育活动和“六月歌会” 等文艺活动，往往气氛热烈、热闹非凡。关于青海藏族的来源，一般认为是以原居住在本地的羌人、鲜卑人，同从西藏、西康等地迁徒而来的吐蕃人融合后形成的。解放前，青海藏族通称为番族，其社会基层组织是“封建部落”制，有玉树 25 族、同仁 12 族、化隆上 10 族、环海 8 族、果洛 30 族、湟中的申中 6 族、大通的广慧寺 5 族、门源的仙米寺 6 族等。明清年间，封建统治者为了加强其统治，实行所谓“以夷制
14、夷”的千百户统治制度。新中国成立后，这些原始部落制和封建的千百户制度即被消除。 青海藏族的姓氏与命名关于藏族姓氏问题，有的人认为“藏族自古有姓”；也有的人则认为藏族原本无姓。事实上，就青海地区的藏族而言，大都有姓。如有些人名前往往冠以本家族名称；有的家族头人因效忠朝廷，受封赐姓，其后裔承袭之，沿用至今。也有人取名字的第一音节的谐音为姓氏。后者自然不属姓氏范畴，但前者显然是家族系统的称号，不应否认它是藏族的姓氏。藏族人名的命名一般由活佛、喇嘛，或本家族中德高望重的老人及父母等来承担。许多命名与佛教密切相关，也有以自然物等命名的。一般有男女性别之分，通常是两字或四字。名字多取自佛教经典，故重名的人
15、较多，但可在名字前加上大、小、本人的特征、出生地、居住地或本人职业等以示区分。就命名时借用的事物而言，可分为：（1）以佛、菩萨、保护神的名号命名。如南色（天子）、先巴（弥勒） 、卓玛（度母）等；（2）以佛教术语命名。如宗哲（精进） 、散木旦（禅定）等。（3）以佛教法器等命名。如多杰（金刚） 、坚参（法幢）等。 （4）以吉祥语命名。如扎西（吉祥） 、才让（长寿） 、达杰（昌盛）等。 （5）日月星辰命名。如南卡（天空） 、达哇（月亮） 、尼玛（太阳）等。 （6）以动植物命名。如梅朵（鲜花）等。 用上述事物名称命名，有时单独运用。有时复合出现；僧名一般采用复合命名，且以四个音节者为多。而俗名则多采用
16、二、三音节，名后多缀以“嘉”（胜利） 、 “太” （解脱）等。性别在藏族人名上反映得比较鲜明。女性名多缀有“玛”（如才玛） 、 “毛” （如周毛） 、 “措”（如仁增措） 、“吉”（如柔桑吉） 、 “先” （如拉毛先）等。使人一看就知道是女性。此外，藏族人各有昵称和敬称之分。当母或其他长辈对晚辈表示钟爱时，往往在人名的第一音节后缀以“洛” 、 “科” 、 “波”等。如“扎西”昵称“扎洛 ”、或“扎科”、 “扎波”。年青人称呼长辈是时，忌直呼其名，而在人名前加“阿柯”（叔叔） 、 “阿尼”（婶婶） 、 “阿米”（爷爷） 、 “阿伊” （奶奶）等。俗人一般尊称僧人为 “阿卡”。 青海藏族的帐篷、庄
17、廓、碉房、碉楼青海藏族居住的地方，大都在海拔 3000 米至 6000 米的高寒地区，所以被人们称为“高原上的强者”。藏族的居住因地而宜，各不相同。以游牧为主的藏族一般都住用牛毛织成的黑色的藏帐，个别地方也住用毡做的毡房。帐房结构简单，轻巧方便，中间用一根长而细的木梁，两头支上八根短而硬的木杆，四周再架几根小柱，然后将牛毛帐搭在上面，周围用木桩钉在地上即可。这种帐房雨水不渗，风雪不侵，冬暖夏凉，宜于搬迁，是游牧民族的理想住所。帐房内中央是泥巴垒成的锅灶，两侧是住宿的地方，一般是男右，女左，正中供奉佛像及经典，陈以铜、银制成的净水碗和酥油灯。地上多铺牛羊毛织成的毡毯及皮张等。待客时，男客一般坐右
18、上侧，女客坐左上侧，主人坐左右下侧，便于招待客人。以农业为主的藏族同汉、回、土族等民族一样，一般以自然村为单位聚居在一起，住居同汉族的庄廓相同，只是内部装饰、摆设略有不同。如房顶上、墙头上或院内挂印有麻尼经的白、蓝布小旗。在玉树、果洛、黄南等一些峡谷地带的小块农业区，有一种称之为“碉房”的房屋。这种房屋的内外墙全部用片石和泥巴垒砌而成，外墙用石，其厚度都在一米左右。房屋多系两层的平顶建筑，个别也有三层的。下层为牛、马、羊等牲畜圈和杂用房，上层则为人的住室。房屋门窗很小，象碉堡的枪口，因而室内光线暗淡。房屋的椽檐、窗户及大门，施以重彩，颜色鲜艳，平时窗户外挂有白底黑边的帘子，富有民族色彩。碉房大
19、都依山就势而建，高低错落，左右参差，远望犹如层层堡垒，颇为壮观。而在果洛班玛一带，当地藏族群众却居住着独具一格的楼房碉楼。这种房屋大都修建在向阳的山坡或山顶上，上下分为三层，多用石头和木料砌筑而成。一楼主要用于圈养牲畜，或存放烧柴，二楼为居室，三楼一般贮藏东西。有趣的是，从楼下到楼上，每层都有一个形似天井的方孔，楼梯是一种用圆木做成的独木梯，圆木上砍有一个个可以踩脚的台阶，供上下走动。楼房四周全部用石料砌筑，并留有小窗，房内光线暗淡，比较阴森。只有二楼和三楼朝阳的一面建有一块不大的阳台，阳台周围筑有半米多高的围墙。平时，家里人都在阳台上休憩，或者用来晾晒东西。这种碉楼造型奇特，独具一格。 青海
20、藏族的女性成人仪式在青海藏区，姑娘 15 岁前，一般都要举行成人仪式，表示她已经结束少女的生涯，步入成年人的行列。贵德、尖扎等地在举行成人仪式前，一般要由宁玛派（红教）僧侣根据姑娘的生辰等选定吉日。吉日前一二天，在宁玛派僧侣的主持下，进行梳头分发仪式，一般由姑娘的母亲或其他女性长辈将发辫解开，梳成若干条辫子（梳齿必须是奇数） ，用辫套套住，再戴上达合尼（一种镶有海螺等物的长条刺绣物，共三条，中间一条较长且宽，上端接脑后发辫，垂于腰背。两边的短条悬于胸前） 。分辫后，亲友们都来邀请姑娘到自己家做客，并赠送盛有糖、枣等物的龙碗，以示祝贺。 到选定的吉日，同家族和近邻都来祝贺，并帮助张罗。早晨，要派
21、人携带酒、哈达等物在途中迎接阿香（舅舅） 。当阿香骑马来到门口，则进行“数下马礼” （藏语称“巴丹” ） ，在印有“雍仲”（万字纹）的白毛毡上，置放盛满青稞的升子。上插系有哈达的箭。升子四方的毛毡上将硬币摞起，一边摞，一边高声喊：“一十五百八千一万” （实际为虚数） ，请阿香下马。阿香下马后，同村的女歌手们双人联唱。阿香则要送钱物，否则，难进家门。来到堂屋，宾主按一定的次序各入其座。阿香规劝姑娘的父母，要精心照管，教育好姑娘，使她生活愉快、幸福、并向姑娘送礼。其他亲邻这天也来送礼。尔后，在僧侣主持下，用净水为姑娘洗脸，污水倒入盛有灰土的木盘内，连同姑娘的鼻涕、唾痰等一起按规定的方向撒泼。最后，
22、宾主一起同饮共欢，尽情歌唱，直至天亮方毕。乐都等地流行“戴天头” 习俗，这也是一种成人仪式。这种仪式要求在僧侣主持下进行宗教洗礼（用柏叶水或奶汁洗脸，用花翎蘸净水洒向姑娘的头身、屋内等处） ，打醋炭（将烧红的三个拳头大小的河光石放入桶中，加入柏叶、茶叶、头发，注入陈醋，加上开水，用蒸气熏洗） ，都属于洁身清垢，洗去邪念的方式。由于步入成人行列，便和其他青年人一样，可以独立支配生活，同时，也享有选择恋人，追求爱情的自由。 青海藏族的婚礼青海的藏族男女青年婚前交往自由，但婚嫁一般都要经过媒妁之口。据说，这是从吐蕃赞普松赞干布托媒向唐朝求婚后遣留下来的风俗，所以沿袭至今。一般都是男家托媒到女家求婚，
23、女家应允后，媒人即回去复命，然后从男家拿几瓶酒，到女家同其父母及亲房叔伯等同饮，算是定婚，并当场议定财礼。过去送财礼，都是以牲口为主。男家根据家境情况，或成百只牛羊，或几十，或几只都可以，择吉日，先送一半，临娶时再送一半。女家回送马、氆氇、狐皮帽、牛皮靴、红布腰带、头巾等礼物。现在大部分聘礼都是布料、现金、衣物等。 在藏族地区，青年男女多为自由恋爱，父母亲友一般不加干涉。至于求爱方式，或袒露，或隐晦，因人因地而异。有的以歌抒情，互吐衷肠；有的地方则抢姑娘的帽子、戒指、头巾等物（若姑娘不愿与其相好，可直接或托人要回。如默不作声，或直言相约，则是愿意结交朋友） 。得到姑娘的应允后，小伙子可到姑娘处
24、赴约。承受着频繁的约会，双方的感情不断深化，互赠信物，并向自己的父母表明心愿。在得到双方父母应允后，才能送聘礼，商定婚期。如不同意婚事，青年男女可私奔他处，等说服父母后，男方只向女方家送上奶牛、羊，便得到承认。在有些农牧区青年男女的婚姻，一般以“父母之命，媒妁之言”为主要形式。当男青年看中姑娘后，便请媒人带酒、哈达等物前去说媒，女方同意婚事，则饮其酒，受其礼；否则，婚事告吹。女方允亲后，媒人再次带酒等去女方家商定聘礼。聘礼多寡不一，但一般不宜太多，以免近邻亲友议论。送过聘礼，可根据男女双方生辰选定吉日，准备成亲。也有的地区盛行由男女双方私下约定，出走成婚的习俗，但近年来逐渐减少。 婚期前一天，
25、男方派婚使和媒人携带酒、哈达等物（乐都地区则带一支系有哈达的箭）到女方家迎娶新娘。是夜，女方家则为姑娘进行宗教洗礼，梳妆打扮。有的地区还有骂媒人、戏婚使等习俗。次日，新娘拜过家神、祖先及父母，伴娘搀扶新娘上马。新娘在伴娘的陪伴下哭嫁，然后随送亲者、媒人及婚使等一同起程。 在新娘一行到达男家之前，男方派人在离家不远的地方设路席，敬酒致意（玉树地区则举行交接新人马缰仪式，路旁横拉彩带，双方歌手以歌竞赛，若迎亲者唱不过对方，则敬酒致意。直到最后说服，这才剪彩，新娘下马） 。当新娘来到门前，男方将撒有青稞、羊毛的新白毡铺在新娘马前，为媒人、送亲者献哈达，敬酒。妇女们扶新人下马，用奶汁为新娘洗脸，打醋炭
26、（玉树地区过“燎火” ） ，以洁身清垢，除灾避邪。入门后，喇嘛诵经祈祷，新娘新郎拜天地、家神及父母。礼毕，新娘入洞房，宾客入宴席。东部农业区宴席多设在羊圈，人们席地而坐（地上铺有草、毡等）喝奶茶，吃油果。有的地区端上面食，讥讽宾客，因是习俗，宾客全不介意。饭后，举行谢媒，女方为婆婆献“九毛救拉”（手工缝制的棉长袍） 。最后宾主暖酒畅饮，双方歌手尽献歌技，歌声笑语彻夜不绝。从次日起，男方家属轮换宴请宾客，馈送礼物，延续三两日方毕。在有的地方还存在不同形式的“抢亲”习俗。在藏族古老的传统中，以为姑娘出嫁不经过一番抢劫，说明姑娘相貌不出众，或没人要。因此，要经过象征性的“抢亲” ，来显示姑娘身价不凡
27、。 青海藏族奇特的葬礼青海藏族丧葬仪式，一般有塔葬、天葬、水葬、火葬、土葬、复合葬等六种。（1）塔葬：藏族的最高葬仪。享受这种葬礼的仅限于达赖、班禅或其他大活佛。大活佛圆寂后，遗体用各种名贵药材及香料反复脱水，干后用绸麻包裹，装入灵塔内永久保存。灵塔分金、银、铜、木、泥几种，根据活佛的地位高低而定。达赖、班禅圆寂后要建金灵塔，而甘丹赤巴只能建银灵塔。灵塔存放在各寺院里。（2）天葬：这是藏族的主要葬式。当人停止呼吸后，有的地区停尸三五日，设灵堂、祭台、燃酥油灯，祭献各种食品，请僧人念经，超度亡灵，亲朋吊丧。有的地区则很快送往天葬场，煨桑祭祀，请僧人念经，吹法螺，招来鹫群啄食。鹫鹰食后飞上天空，藏
28、族则认为死者顺利升天。天葬在天葬场举行，各地有固定地点。人死后，停尸数日，请喇嘛念经择日送葬。出殡一般很早，有专人将尸体送至天葬师首先焚香供神，鹫见烟火而聚集在天葬场周围。天葬师随即将尸体衣服剥去，按一定程序肢解尸体，肉骨剥离。骨头用石头捣碎，并拌以糌粑，肉切成小块放置一旁。最后用哨声呼来鹫，按骨、肉顺序别喂食，直到吞食净尽。死者家属男性都参加送殡。送殡用具有些弃置山间，不带回家。 （3）土葬：土葬本是藏族原始固有的葬俗，但天葬盛行以后，藏族认为土葬者不能转世而很少使用。这是盛行于东部农业区，尤其是与汉族杂居地区的一种葬式。人死后需尽快洗理着装，在僵硬前用绳索或白布条将尸体捆绑成僧人坐“禅”式
29、，缠以白布，殓入一白布袋，最后置入形似房舍的四方高座式棺内，请僧侣念经超度，殡尸三五日，依卜算之时辰，将棺木抬往茔地墓穴下葬。埋后留有圆形墓冢，有的地方则堆以小白石，以志纪念。但未成年者和暴亡者不能入葬坟茔。（4）水葬：这是一种极为简便的葬式。主要盛行于江河沿岸地区。水葬主要有两种形式。其一是整尸抛入江河之中，甘孜雅江扎巴地地区盛行此俗。一般是两人送葬，将尸背至水深急流之处抛入江中，并在入水处熏烧糌粑，葬仪即告结束。雅江日依一带，人死后马上在腰际上砍一刀，然后头脚相叠捆好，放入背兜丢入河中，如甘孜德格龚垭地区的水葬。出殡多在夜晚，葬地选在水势呈海螺纹漩绕的水域。送葬地有一木墩，尸体首先被置于墩
30、上，用斧按关节从上到下肢解，砍一块抛一块，最后连砍斧、尸袋及四周血土一并投入河中。甘孜绒坝岔在水葬时讲究尸的放置，男的卧式置，女的仰面置。而巴塘南区的普垭一带，解肢不能沾铁，只能以加工后的木刀、石斧施行。藏南林区在水葬时，也多半将尸体肢解后抛入洒河。三日后，死者家属前往投尸处及下游巡视，若发现尸体浮于水面，或滞尸河岸，重新置入水中。 （5）火葬：这是一种较理想的葬式。仅次于塔葬的高级葬仪，只限于活佛和大喇嘛，其他死者不得享受此种葬礼。火葬时将遗体捆成坐姿并固定于木架柴堆上，由喇嘛念经超度死者灵魂，同时在柴堆上洒油点火。焚尸完毕，将骨灰带到高山之巅顺砚播撒，或撒在江河之中。新都桥一带礼葬火葬为圣
31、葬，葬式很特别。人死后由几位长者擦洗尸身，把四肢交叉又叠起，五官中塞入酥油，然后用白布将尸体缠裹，死者头部画上“卐”符号，左胸画 6 个星星、9 支弓箭、1 条鱼、1 个牛头。再把尸体置于堂屋地板上，请喇嘛念 3 天经。火葬时给死者准备五谷和糖类一起火化。另外还要准备 161 根小木棍、39 个麦面小饼和 39 个酥油包，用作烧祭神灵和饿鬼。解放后，国家工作人员和一些农业区的藏族群众也多实行这种葬式。火葬的殓尸与土葬相同。出殡之日，将尸体抬到固定的火葬场（有的地区则临时选定） ，从炉顶置入葬炉，浇油焚尸。三日后，亲属同去收拾骨灰，葬入坟茔，或撒于高山之巅、江河之中。 （6）复合葬：即先土葬，后
32、火葬，再水葬，历时一年，且祭仪频繁，法事不断。常见于藏东珞瑜地区。藏族幼儿夭亡，一般不举行葬礼，而是把尸体放入陶罐后扔进江河之中，也有的把陶罐长期存放于库房之内。藏区部分边远地区还有石棺葬和岩葬的习俗。 不论采用哪种葬式，出殡后都得请僧人念经，超度亡灵。亲属均带孝服丧，49 天内不参加任何娱乐活动。 藏族不仅有着独特的宗教文化，其饮食习惯也是别具一格，藏餐是我国饮食文化中的一支奇葩，它既不属于也不贴近东西南北的任何一方。由于藏族居住地区的不同，其饮食习俗也因地而异，这里要向你介绍的是生活在青海藏区藏民的食风。 日常生活中，藏族牧民的食物是很单纯的，就是朋友设宴，也只求实在而不务虚礼，当然更没有
33、那种为了竞奢比富，在饮食上暴殄天物的荒诞行径。在藏族的饮食观念中，吃喝乃人的天然本能，是人的一种生理需要，人们固然应当满足口腹之欲，应该吃得好些，但在这方面却完全没有必要刻意渲染和铺张。尽管人们对食物的要求是多方面的，但食俗依赖自然资源。从事草原畜牧业的藏族牧民，自然以肉食为主食。用牛乳制成的酸奶、干酪、酥油也是日常食品。同时，也食用少量粮食，偶尔吃一点土豆和萝卜。在藏民的眼里蔬菜是与牧草等同之物，在一些低洼草场上，到处生长着繁茂的野葱、野蒜和野韭，和遍地野草争荣竞秀；而这些都是供牧畜觅食的草，当地绝无人去采食。 藏民虽然以肉为主食，但他们的食肉品种却很少。在藏区，对于如何择食有古老的信条：除
34、偶蹄类动物的肉可供食用外，其他肉类皆为恶物。这就是说，他们放牧的牛和羊，草原上野生的鹿，以及他们并不饲养的猪；这些动物的蹄是双瓣的，是偶数，它们的肉是可食的。而他们放的马、养的狗、草原上野生的兔、小家禽鸡鸭鹅，这些动物或是单蹄、或是五爪，是奇数。它们的肉包括禽类的卵都是恶极，决不可食。 至于在江河湖海中的鱼，虽然无蹄无爪，但在传说中它们归属于龙的家族，倘若昌昧地吃了它们的躯体，说不定会给人带来意想不到的灾难，如果有人竟然去吃狗肉，吃蟒蛇，这简直是冒天下之大不韪。在青海藏区，“吃狗肉的”是名十分恶毒的骂人话。 牛羊肉含多量全价蛋白质和适量脂肪，而胆固醇的含量较低，是富有营养的食物。一个牧民每天大
35、约要食肉 500 克，用粮 250 克，居住在高原的藏民靠着肉食来满足人体对营养的需要，在与风寒搏斗中繁衍生息。他们身躯魁梧，体格健壮。 每年农历十月牛羊膘满肉肥.牧民们要成批地屠宰牲畜，为冬天准备肉食。每当一头牛羊宰杀完毕，就割去头蹄，斩成肉块，用它自己的皮再包裹起来，并把心、肝、肠等内脏冲洗干净，塞进它们自己的胃腔里，再用毛线绳把开口处缝牢。经过这样处理的肉块，四四方方、整整齐齐。 由于一年中有半年多的时间天气严寒，故而藏民用冷冻、熏制的方法保存肉类。在帐房里常见的是风干肉。在冬季，牧民则把剔骨后的牛羊肉割成条，挂在帐房杆上冷冻阴干，更用灶烟熏烘。待肉里的水分消失后，制成的干肉就可以长期贮
36、存了。这种肉不用蒸煮即可入口细嚼，风干肉是牧民夏季外出活动的长备食品。也是馈赠亲友的礼物。 藏民吃肉方法 藏民烹肉只用一种方法：白煮。有的地方煮肉时放点盐，有的地方连盐也不放。煮肉十分讲究火候，通常是将带骨的大块肉投入锅中，用旺火煮开几个滚就可进食。这种半熟的开锅肉，肉中见血，但吃起来鲜嫩而不腻人，愈嚼愈香。因为大块肉要用手抓着吃，放这种肉也叫“手抓肉”。按照青海藏区的习俗，吃肉不许啃骨头，只能用刀来割削，故而吃肉可以一手抓肉，一手持刀，把肉片下来吃。 藏民款待客人的食物是丰足的胸叉肉和肋条肉。藏族有句俗语“羊吃胸叉，牛吃肋巴”。羊胸叉肥而不腻，牛肋巴肉细且香，都是手抓肉的上品，给客人吃这种肥
37、瘦相间的肉，表达了主人的盛情。牛羊头和小腿部的肉是帐房主人全家的自食之物，如果把这种肉端给客人，会使客人感到难堪而失礼。若端上一块羊尾，则表达了对客人的敬重。在羊尾梢下，留有一点白色的毛，青海传统视白色为大吉大利，给尊贵客人献白羊的尾，是流传下来的古老习俗。 肩胛骨的肉吃起来细嫩爽滑，安多藏语称这个地方的肉为“苏花”，它是肉食中的美味，一般留给牙齿不好的老年人吃。倘若某个小伙子在女朋友家吃到了“苏花”，他会欣喜若狂，因为这是帐房主人在用无声的语言告诉他，他已经赢得了长者的欢心，老两口已经同意把心爱的女儿嫁给他了。 青海藏区还有一个饶有趣味的风俗：小伙子第一次到未婚妻家作客，姑娘的母亲要请他吃羊
38、脖子，以此来考察他是不是会吃羊肉的真正牧人。因为羊脖子的肉虽多，但骨头也多，而且一节套着一节，每一节皆有突出的骨头，因此吃羊脖子是件十分费劲的事。当然，没有哪个小伙子会在羊脖子面前败阵，他会把环环相扣的颈椎骨一卸开，把每块骨头上的肉用小刀刮得一点不剩，就像这些骨头上从来没有长过肉一样。 灌肠飘香主妇分食 青海藏区的美食是灌肠，制作灌肠是牧人拿手的技艺。灌肠分四类：一是肉肠，肠内装入肥瘦相间的肉丁；二是面肠，肠内装进油和面，有时也拌进一点野葱末；三是肝肠，肠内装进搞碎的肝，这种肠煮几滚即出锅，吃起来柔嫩可口；四是血肠，肠内灌入鲜牛羊血，有时夹有少量的油丁，这种肠只需要煮一两个开，当肠内的血变成半
39、凝固状态时，就要及时出锅。血肠不是吃而是喝的，只要一扬脖子，一股热血就会唏哩呼噜地顺流而下，它味道鲜美，营养丰富，既可滋补强身，又可一饱口福，是具有草原风味的珍馐。 藏族进食肉和肠，由帐房主妇负责按人分配，包括客人在内，每人面前都有自己的一份。青海藏区传统的用餐方式是分餐制，家庭中各人用自己的一套餐具，吃分配给自己的那份食物，就是丈夫和妻子也分开吃饭，绝不在一个盘子里胡乱扒拉。假如分配给你的肉食吃不完，下次进食时，你剩下的食物还会出现在你面前。藏族的思维方式是：已经属于你的东西就永 远属于你，别人已无权去支配，哪怕你是座上宾，你的剩饭也必须由你自己来处理。 健康长寿食品酸奶 青海藏区是牛奶的海
40、洋。一旦牧草萌发，从春到夏，从夏到秋，鲜奶就从母牛丰腴的乳房源源不断地流进主妇的奶桶。用牛奶制成的酸奶，是藏族老幼人人喜食的佳品。 酸奶的问世，据说是起源于小亚细亚。从前保加利亚的游牧人，常常把灌满羊奶的皮囊背在肩上，由于体温的作用，牛奶变酸，他们从中得到启发，发现了加工酸奶的方法。18 世纪末期，土耳其人把这种食品传入美国，后来又传到欧洲。直到 2D 世纪初，酸奶才在世界范围内逐渐成为一种大众化食品。关于酸奶起源的这种论点，若从藏区的食俗历史来看，就失之偏颇了。因为自魏晋南北朝以后，北方游牧民族的乳制品已开始传入汉族地区。北魏贾思勰在齐民要术中就记载了甜酪、酸酷、干酪等各种乳品。叙述公元 6
41、41 年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，也有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会“百科全书”的史诗格萨尔中，也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在藏区问世至少也有1000 多年。 制作酸奶的方法是将牛奶煮沸，倒入木桶里，加少量的酸奶作为发酵剂，保持牛奶在 30至 40 的温度，使乳酸菌大量繁殖将牛奶中的乳糖分解成乳酸。随着乳酸的酸度不断提高，牛奶中的酪蛋白开始凝固，于是就凝结成具有弹性的嫩豆腐状的酸奶，并产生一种芳香的气味。制作酸奶时，最重要的是掌握温度，如温度过高，做出的酸奶就会过酸；温度过低则不易凝固。在青海藏区的夏季牧场上，帐房里的酸奶是食之不尽的精美食品。洁
42、白的酸奶令人清爽生凉，吃上一碗加糖的酸奶，使人解暑生津。不少老人在夏季常以酸奶为主食，他们认为酸奶可以延年益寿。从藏民紫红的面色、挺胸收腹的身躯、乌黑的头发、闪着釉彩的洁白牙齿中，可以看出酸奶的健身作用。 酥油炒面水油饼 酥油炒面是藏区特有食物。色泽金黄的酥油，是从牛奶中提炼出来的。牧民提炼酥油的传统方式是：将牛奶煮沸，待温热时倒入木桶中，用一支长柄搅拌器上下翻搅，把油从牛奶中分离出来，冷却后，浮在牛奶上面的油就凝结成块。现在，青海藏区的大部分地区已经使用奶油分离机。炒面是将青棵炒熟后磨成的粉。青稞属大麦的一种，它粒大皮薄，主要产于青海省东部。 吃酥油炒面时，碗里放上几片酥油，冲入茶水，添上炒
43、面，再加一点干酪，用手拌着吃。由于酥油炒面制法简单，携带方便，适宜游牧生活，便成为藏族牧民日日不离、常年食用的食品。 同酥油炒面相媲美的，是水油饼，也是用手拌着吃。它的做法是：将面粉用水和好，揉成碗口大的面饼，在开水锅里煮熟，捞出后搭在碗里，每碗放三块面饼，在饼上再加酥油、干酪和红糖，拌匀后趁热吃。水油饼通常是待客的食品。玉树是唐蕃古道必经之地。每当斗转星移、一元复始的时候，这里的藏胞都别有一番新意地举行庆祝活动。新年前夕，饱经风霜的老人们，小心翼翼地用食指蘸上糌粑糊糊，往明净的主房墙壁上，一笔一画地写出藏文“扎西德勒” （即“吉祥如意”） 。他们边写边念“ 唵，嘛、呢”他们认为，虔诚地写了“
44、扎西德勒”，在新的一年里就能否去泰来，逢凶化吉。他们还把青稞穗和“抛儿” ，陈列在庭柱的柱头上，期望在新的一年里能够获得农牧业生产双丰收。又在佛龛前点起大型酥油灯，几上陈列着很多的净水碗，古朴的屋子里显得明净而又辉煌。在姑娘们的心里，都在默念着富有象征意义的一个词“ 卡切”（晨星水） 。晨星水是指除夕过到大年初一那一刻，披着满天星斗，向河神焚烧“桑切” （类似汉族烧香） ，而背回来的一年里的头一桶水。传说中认为，晨星水是人间最吉祥的水，水里注入来自天界的甘露，也溶入爱神丹玛洒向人间的杨枝水。晨星水，可以荐佛，可以荐神，可以洁身，可以净化人间，可以洗涤一切污垢和不祥，可以冲尽人间的忧伤和烦恼，带
45、来光明和幸福。容光焕发的姑娘们，在背水“梢儿” （大木桶）的沿口上贴上三块酥油，每块酥油插上一支点燃的香，虔诚地敬献给三宝；怀里抱上以柏叶、白香青为原料的“桑切” ，披着繁星，争先恐后地向河边走去，要背回头一勺、头一桶晨星水。习俗认为，头一个到河边点起“桑切” 并舀上晨星水的姑娘，是最有福气的人。姑娘们把晨星水背到家中，先用崭新的汲水器舀出来些，一个个地倒入净水碗中，献在供桌上。然后向洁净的盆内倒进一些，再注入牛奶少许，按先老后少、先男后女的顺序，合家洗涤。 “一水洗百净” ，旧的一切随着晨星水的洗涤，跟旧岁一去不复返了。迎来的是新岁、新事、新福、新的吉祥。藏历元月，是节日最多也最隆重的月份，
46、在这个月里，几乎天天都在过节。 藏族的藏历年在藏语中称作“洛萨尔“,流行于西藏、青海等藏族地区。早在公元前一百多年，他们就以月的圆缺朔望计算月份。那时的新年初一，大致相当于现在藏历的十一月一日。从公元 1027 年开始，藏族开始使用现在参酌农历制定的藏历，用天干的五行与地支的 12 属相搭配计算。 藏历年的日期因地而异，拉萨等地在藏历正月初一过年，昌都地区则在藏历十一月一日过年，而楚河以南则以藏历十一月一日为新年。 从藏历十二月初人们便开始准备过年，首先是将培育好的青稞青苗供在佛前的双柜上，到了月中，各家各户便开始用酥油和面粉炸果子。接近年关岁尾时，每家必备的五谷斗上便盛满了酥油拌和的糌粑、炒
47、青稞粒、人参果等食品，上插青稞穗，并准备一个彩色酥油塑的羊头，这一切都是为了预祝来年风调雨顺、人畜两旺、喜获丰收。到了十二月二十九，人们打扫灶房，在正中的墙上用干面粉绘“八吉祥徽”。傍晚，一家老小团团围坐吃“古吐”(一种煮熟的面疙瘩)，吃完古吐后举行隆重的送鬼仪式，以示避鬼驱邪。时至除夕晚上，就开始正式过年。每户的大门外用石灰粉画上象征吉祥的八瑞相“”符号，在打扫干净的室内铺上新“卡垫”，正房的佛龛前叠放各式油炸果子和各种水果以及酥油、茶砖、干果等供物。初一这天一般是家人团聚的日子，人们早早起床，穿上新衣，首先祭拜神灵，然后手捧五谷斗和青稞酒互相拜年，说一些吉祥的祝词，接下来开始喝头天做好的热
48、青稞酒，吃麦片吐巴和酥油煮的人参果。年初二，亲友开始互相拜年。从初四起，拉萨举行大规模的传召大会，这是藏传佛教格鲁派创始人宗喀巴于 1409 年首先在拉萨为纪念释迦牟尼神变降伏妖魔而创设的祈愿法会。起初是三大寺众僧在大昭寺释迦牟尼像前诵经祈祷，讲经辩经，相法立宗，考取新的拉让巴格西学位( 藏传佛教的最高学位) 。法会期间，除政府给僧众发放布施外，各地的信徒也到此添灯供佛，发放布施。法会直到元月二十五日迎请弥勒佛后才结束。元月还有一个重要的节日，即元月十五酥油灯节。白天，人们到各寺进香朝佛，夜晚满街搭起各种花架，高者达三层楼房，低者也有两层楼高。上面摆有酥油做成的五颜六色的各种神仙、人物、鸟兽和
49、花木，或高大宏伟，或小巧玲珑，加上成百盏灯光的照耀，使整个街道光彩夺目，辉煌灿烂。达赖喇嘛和主要官员依例出巡观赏花灯，与僧俗大众共庆节日，将节日推向高潮。元月二十四至二十六日，举行射箭比赛和跳神驱鬼仪式。这时的拉萨，人山人海，热闹非凡。 藏族在藏历正月十五要过摆花节。类似于 “元宵节”亦称 “花灯节” 。节日始于明水乐七年(1409)。当时，佛教格鲁派祖师宗喀巴洛桑扎巴于正月十五日，在拉萨创办昭法会。陈列各种供品，纪念释迦牟尼示现神变降伏邪魔日，此后相沿成习，每年正月十五日摆花添灯。这天晚上，拉萨八角街四周，摆满五彩酥油塑成的花卉、图案和人物、鸟兽。城乡人民，纷纷拥到八角街游玩。各寺院的僧人及民间艺术家用本地盛产的酥油和色彩，制作出精美多姿的酥油花盘及种种姿态的供奉天女，加上精细的灯架，玲残剔透。人们还利用酥油花再现出各种神话故事及其中的人物、花鸟和景象，有的成屏连片，像立体的连环图一样。精彩的图景、多姿的灯花吸引了万千观众。人们在塑花之下，狂欢歌舞，彻夜不眠。在青海涅中塔尔寺，摆花也是灯节的重要节俗活动。酥油。花向称塔儿寺“三绝”之一(其余两绝是绘画堆绣和木刻)。其酥油花有山水、建筑、人物、花卉、乌兽等，色泽艳丽，神态逼真，线条精细，规模宏大。作品的题材往往每年更换，有时用拉萨景物，有时用天竺风光，有时采用历史和传说，也有用现代题材的。 5
