1、1推进牧草产业 促进奶业健康发展 窦菲 刘忠宽*（河北省农林科学院农业资源环境研究所，石家庄 050051）摘要：单产低、原奶质量差、奶牛养殖成本高，是制约河北省奶业健康发展的关键。造成以上问题的主要原因是：适于奶畜需要的优质牧草和饲料玉米等粗饲料种植面积小，优质牧草饲料供应服务体系滞后。推进牧草产业发展，是促进奶业健康发展的根本保障，同时种植牧草还具有良好的改善生态环境、节能降耗等作用。关键词：牧草产业；奶业；节能降耗；生态环境；健康发展党的十七届三中全会提出了积极发展现代农业的重要思想。奶业是现代农业建设的重要组成部分。国务院相继出台了关于促进奶业持续健康发展的意见和奶业整顿振兴计划 1。
2、如何建设和发展我省奶业，是我省农业面临的一项重要任务。奶业的发展，归根结底要靠饲料业的发展，牧草作为饲料中最大的组成部分，对奶业起着举足轻重的作用。事实上，奶牛的生产性能和原奶质量与牧草的数量和品质有着密切联系。国内外的历史经验都证明，没有足够的优质牧草，完全依赖于作物秸秆和精料，奶业稳定、优质、高效地发展是不可能的，而引进优质牧草种或品种，栽培牧草和饲料作物，建立人工草地，是解决奶牛草缺、质劣的重要途径。1 河北省奶业发展现状河北是奶业大省，具有养殖奶牛得天独厚的地理优势，截止到 2007 年底，我省奶牛存栏 158.14 万头，奶产量位居全国第三位，为我国奶业发展做出了较大贡献。与此同时我
3、们看到河北省奶业发展任存在以下问题：小而散的奶牛饲养方式占比例较大(62） ；散养户中科技含量低，难以保证原奶质量。单产量与国际有较大差距，2006 年美国成年母牛平均单产为 9118kg；加拿大为 基金项目:作者简介:*通讯作者:刘忠宽27595kg；我国存栏奶牛平均单产只有 3900kg。影响我省及全国奶业生产所凸现的技术要素中，除了奶牛良种外，奶牛的营养也是一个突出问题，优质粗饲料的匮乏尤为严重，作为优质粗饲料的青贮饲料还没有得到充分的开发利用 1。2 发展草业是促进奶业健康发展的根本保障牧草是奶牛养殖过程中最关键的成分，是奶业的基础，关系到奶业能否稳定、快速、健康地发展，关系到原奶是否
4、优质、高产。根据国内外研究，影响奶牛产奶量和乳品质的主要因素及其贡献率为：牧草饲料 50，品种 30，饲养管理 115，气候及畜舍环境 5。国内外奶牛业发达的国家和地区都非常重视奶牛优质粗饲料的播种、收集、调制和饲喂。优质青贮饲料是奶牛优质高产的基础，它不仅是奶牛重要的营养来源，也是进一步提高奶牛生产性能、提高奶品产量和质量、减少奶牛营养代谢病的关键因素。采用优质玉米青贮饲料饲喂奶牛，较使用普通玉米秸秆可以提高奶产量 15%20%，奶质提高 1 个等级，青贮饲料的经济效益是显而易见的 2。河北省的奶牛存栏数已达 158 万头，按每头奶牛日消耗谷物多增 5kg 计算，仅奶牛对谷物的年消耗就会多增
5、 280 多万 t。与农作物相比，单位面积的优质牧草能提供给草食家畜的能量虽然低一些，但提供的可利用蛋白多，而蛋白饲料的价格通常为能量饲料的 34 倍。例如，亩产 1t 紫花苜蓿干草的土地要比亩产 6t 玉米（玉米棒+秸秆）的土地多产 60 多 kg 可消化粗蛋白，相当于 140 多kg 豆粕。因此，牧草替代饲料粮效果十分显著，很大程度可以解决人畜争粮的矛盾，进一步保障粮食安全。根据河北省农林科学院农业资源环境研究所研究，如果每头奶牛日粮中添加 3kg 的苜蓿干草，则奶牛的单产可达到 7.5t，乳蛋白可由 2.8%提高到 3.2%，乳脂率也可提高 0.25%，而且养殖成本大幅降低。3 发展牧草
6、产业的优势3.1 种植牧草能有效改善生态环境，减少水土肥流失我国水土流失面积达 356 万 km2，其中水蚀面积 165 万 km2，风蚀面积 1913万 km2，且有不断加剧之势。如果能够大力种植牧草，就可以有效减少裸露土地面积，大幅度减少雨水和暴风对土壤的侵蚀，减少沙尘暴发生的频率及强度。据研究测定，在坡度为 150 的小黄粘土上聚垄耕作种植豆科牧草后，地表径流量每公顷减少 26%，每公顷泥沙流失量减少 84%，每公顷养分流失量减少7682% 。种植利用牧草后，可减施氮肥至少 150 kg/hm2，使氮肥利用率提高至 40 %50 % ，可减少向水体流失氮肥 45 kg/hm2。种植利用
7、0.15 亿 hm2 牧草，我国每年估计可减少流入水体的氮肥相当于 67.5 万吨尿素，大大缓解江河湖泊的富营养化和地下水硝酸盐含量过量等问题。3.2 牧草尤其是豆科牧草能固氮、吸碳，节能减耗作用显著我国农区种植 0.15 亿 hm2 的牧草，每年的养分生产能力相当于 500 万吨尿素（大约相当于全国氮肥年施肥量的 14%） 、410 万吨硫酸钾，可节约大量煤炭和电能。因为我国钾矿资源缺乏，吸收固定 410 万吨硫酸钾意义十分重大。在一些土质较差的地区，缺氮往往是作物生长的最大限制因素，所以，作物（包括一些树木）往往难以生长或生长不良。豆科牧草具有固氮特性，直接固定空气中的氮，在同样的条件下，
8、一般可以比其它作物获得较好的生物产量，从而能够固定较多的氮和碳，这也是一些牧草尤其是豆科牧草常常可以作为改良瘠薄土壤的先锋作物的原因。牧草干草含碳（C）量一般为 48 %，据推算，0.15亿 hm2 牧草每年可以固定 1.13 亿吨二氧化碳，同时放出 0.97 亿吨氧气，对于我国履行减排二氧化碳等国际公约具有重大意义。3.3 种植牧草，推广粮草间套作、轮作等粮草高效种植模式采用该种植模式能打断农田主要病虫害的传播途径，抑制病虫害的发生，减少用药量，提高农产品品质和质量安全；豆科牧草能通过根瘤菌固氮，增加土壤的肥力，实现合理用地养地、部分替代化肥、提高肥料利用率、显著提高土壤的有机质含量、改良土
9、壤结构。以紫花苜蓿为例，1 hm2 紫花苜蓿可固氮（N）150450 kg，活化、吸收钾（K 2O）120280 kg，替代化肥的效果明显，同时可使氮化肥利用率提高至 40 %50 %。因此，通过种植牧草与推广粮草高效种植模式，能有效改善耕地质量，持续提高耕地综合生产能力。44 主要措施4.1 组织研讨，制定方案把牧草产业发展作为重要课题，组织科研院所、大专院校、生产单位和政府主管部门专家领导进行专题研讨，并对我省草业的概念、实施范围、技术指标、奶牛日粮现状等立题研究，为做好全省草业发展规划奠定基础。4.2 进行牧草布局、种植模式、栽培管理、加工与利用技术研究通过牧草布局、种植模式、栽培管理、
10、加工调制与利用技术研究，构建适宜我省自然条件、社会经济和畜牧业现状的草业发展模式及其配套技术体系，建立我省草业生产基地。4.3 出台鼓励支持政策，给予牧草与粮油作物同等地位，做大做强草业草业发展不仅关系到我省奶业（包括其他畜牧业）的健康发展，而且还关系到我省农业可持续发展和节能减排，是一项利国利民的重要产业。因此，省应出台相应鼓励支持政策来鼓励和保护草业的发展，如增加科技投入、种草财政补贴（至少与粮油作物同等） 、信贷优惠等政策，进而提升草业科研水平，扩大草业生产基地规模，做作大做强龙头企业，加速草业更好更快发展。4.4 做好宣传、培训与推广应用为了加快草业的发展，一方面要积极地认真搞好草业发
11、展的试验示范工作，开展对外合作交流，创造和积累更多的成功经验；另一方面，又要开展农民培训，引导和进一步发动群众种草的积极性。参考文献1 任继周. 草业与新五行：衣、食、住、行、生J. 草业科学，2006，157（8）：87882 刘忠宽，秦文利，智建飞. 河北省农牧结合战略研究J. 河北农业科学，2006， （2）：34383 许庆芳，韩建国，董宽虎 . 我国草业发展简要回顾J. 草业科学，2005，22（4）：154 章红宝，江光华. 试论钱学森的农业发展思想 J.中国农业大学学报（社会科学版） ，2005，58（1）：93965 赵凤岐，董宽虎. 试论苜蓿产业化在农业产业结构调整中的地位J. 山西农业大学学报（社会科学版） ，2006，5（1）：68
