1、乙酸课题：乙酸课型：物质知识课教学方法：实验法，讨论法，讲授法等教学难点：酯化反应教学重点：乙酸的化学性质教学用品、仪器：试管，烧杯，乙酸，乙醇，浓硫酸，饱和碳酸钠，长导管等。教学目标：1、知识与技能：掌握乙酸的化学性质，知道它在生活中的应用，了解乙酸的基本性质，知道酯化反应2、过程与方法：通过对乙酸酸性的实验探究，学会用实验的方法验证自己的猜想。通过对酯化反应的实验探究，学会小组之间的合作探究3、情感态度与价值观：体会实验探究的辛苦历程，培养团结合作的学习工作精神。教学过程：教师：同学们，我们来看一下这位人物，他是三国时期的英雄之一-曹操。曹操不仅仅是一位伟大的政治家，军事家，他在文学方面也
2、有着很高的造诣，他一生中写了很多有名的诗篇，至今仍被人们传诵，其中这个短歌行就是其中著名的一首。其中有这么几句很出名：概当以康，忧思难忘，何以解忧？惟有杜康！曹操说只有杜康可以解忧，那么大家知道杜康指的是什么吗？学生甲：人学生乙：酒教师：这里杜康啊，其实是一位很有名的酿酒师。他的儿子继承了他的事业，也成了一位很著名的酿酒师，我们来看一下。 （Ppt 第 3 页）我们知道酿酒之后有酒糟，而这个黑塔觉得把酒糟丢了挺可惜的，就把它浸泡在了水缸里，到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。这种美味是在第二十一日的酉时发现的，为了纪念这个时刻呢，我们把这
3、个时间拼在一起，写出了一个字，大家能写出这个字是什么吗？学生：醋教师：对，我们把这个时间拼在一起就写出了这个醋字。而这种美味就是醋。说到这个醋，我们生活中可是经常用到它的，我们烧饭煮菜经常要用到，我们接触也很多，醋的种类也很多，我们来看一下，ppt 第 4 页，这是我们生活中用到比较多的。烧菜的时候加点醋会使我们的菜味道更加鲜美，既然醋在我们生活中用到这么多，那么大家知道醋的主要成分是什么吗？学生：醋酸（乙酸）教师：对，醋的主要成分是醋酸，也称为乙酸，那么今天我们就来学习一下这个乙酸板书：乙酸教师：这里有一瓶乙酸，请大家仔细观察一下，看看它的颜色和状态学生：无色，液态教师：对，乙酸在常温下是无
4、色的液体。根据我们日常的生活经验，大家想一下，乙酸的气味又是怎么样的呢？学生：刺激性气味教师：对，我们从平时的生活经验中就可以知道，乙酸是有刺激性气味的。板书：一、物理性质1、 无色液体，有刺激性气味，教师：除此之外，乙酸也是一种易挥发的液体，它的沸点为 117.9，而它的熔点却很低，只有 16.6，因此无水乙酸很容易结冰，我们又称之为冰醋酸。板书：2、沸点：117.9 熔点：16.6 无水乙酸-冰醋酸教师：既然我们讲了这么多乙酸的物理性质，那么有哪位同学知道它的化学式该怎么写吗？学生：C 2H4O2教师：对，乙酸的分子式为 C2H4O2，我们来看一下它的它的模型，ppt 第 6 页。这是它的
5、比例模型和球棍模型，大家能不能根据它的模型写出它的结构式呢？学生：书写结构式（请一位同学上台写）教师：好，这是乙酸的结构式，我们也可以写出它的结构简式为 CH3COOH板书：二、表示1、 分子式：C 2H4O22、 结构式：3、 结构简式：CH 3COOH教师：我们说物质的结构决定性质，而在这里乙酸的结构也决定了它的性质。在这里乙酸有个很特殊的结构COOH，凡是有这个基团的物质都具有相同的性质，我们称之为羧基，而把像羧基这样反应一类有机化合物的共同特性的基团称为官能团板书：4、官能团：羧基教师：我们在前面学过醋酸是一种弱电解质，现在请大家写一下醋酸的电离方程式学生：书写电离方程式（请一位同学上
6、台写）教师：好，从它的电离方程式上，我们可以看到醋酸能电离出氢离子，能电离出氢离子，说明它具有什么性质？学生：酸性教师：既然大家认为醋酸具有酸性，那么请大家根据桌上的药品，设计几个实验来验证一下它的酸性。学生：设计实验，并进行实验（教师从旁进行指导）教师：我们请一位同学来为我们讲描述一下你们组的实验，以及实验现象学生：向醋酸溶液中滴加石蕊，溶液变红；向醋酸溶液中加入碳酸钠，有气体产生。教师：我们知道石蕊遇酸会变红，遇碱会变蓝，由此我们也就得到了醋酸是一种酸性物质。板书：三、化学性质1、 酸性教师：醋酸具有酸性，因此它可以与金属反应置换出氢气。请大家写出醋酸与铜反应，以及醋酸与钠反应的化学方程式
7、。学生：书写方程式教师：既然醋酸有酸性，那么它酸性的强弱与碳酸相比又如何呢？它可以与碳酸钠反应生成二氧化碳气体，我们知道强酸可以制弱酸，那醋酸与碳酸钠相比，酸性是哪一个强啊？学生：醋酸强。教师：醋酸的酸性比碳酸强，而碳酸的酸性又比次氯酸的。板书：CH 3COOH H2CO3 HClO教师：醋酸的酸性在我们的生活应用也是很广泛的。请大家看这幅漫画，你能解释吗？有哪位同学能解释一下？学生：水垢的主要成分是碳酸钙，醋酸可以与碳酸钙反应，除去不溶于水的碳酸钙。教师：好，这是我们生活中对于醋酸酸性的利用。我们再来看一幅漫画 ppt 第 9 页教师：这人喝醉了，但是他的朋友要他喝点醋来解酒，醋为什么能解酒
8、呢？酒的主要成分是什么呀？学生：乙醇教师：酒的主要成分是乙醇，而醋的主要成分是乙酸。而醋能解酒，是不是乙醇与乙酸之间也能反应呢？我们用实验的方法来试一下。教师演示实验-酯化反应教师：请大家注意观察饱和碳酸钠上层实验前后有什么变化。演示实验教师：大家看到什么现象？学生：饱和碳酸钠上层出现油状液体，而且有香味教师：对，饱和碳酸钠的上层出现了油状液体，而且我们闻到了香味，这种香味就是由这种油状液体发出来的，这种油状的液体就是乙酸乙酯。这种反应是在怎样的条件下发生的呢？它的反应条件是什么？学生：浓硫酸，加热教师：由此我们就能得出这样一个结论在有浓硫酸存在,加热条件下,乙酸与乙醇发生反应,生成无色透明不
9、溶于水有香味的液体,该油状液体是乙酸乙酯，而且该反应是一个可逆反应。我们可以写出它的反应方程式Ppt 第 11 页教师：在这里我们可以看到乙酸和乙醇之间的确是发生了反应，我们把这类含氧酸和醇起作用，生成酯和水的反应成为酯化反应。板书：2、酯化反应含氧有机酸+醇 酯+ 水教师：好，我们来具体分析一下这个实验装置以及我们在整个实验中的操作，思考下列几个问题。Ppt 第 12 页请同学们前后 4 个同学为一组进行讨论教师：哪位小组的同学愿意来发表一下意见？学生：教师：根据学生的回答，再进行归纳和总结讲解。这里我们可以看到乙酸的酸性和酯化反应都是由这个官能团羧基来体现的。Ppt 第 19 页。当氢氧之间的化学键断裂时，它就体现出了酸性，它主要发生在水溶液中；而当氧氧之间的化学键断裂时，就发生了酯化反应，酯化反应发生在有机溶液中。因此我们说官能团的性质决定了物质的化学性质。课堂小结，布置作业。
