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坐月子点心食谱.doc

上传人:hyngb9260 文档编号:7832475 上传时间:2019-05-27 格式:DOC 页数:2 大小:19.50KB
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资源描述

1、养肝汤:如果是剖腹产,要在产前一周吃养肝汤,产后接着吃两周(产后用米酒煮) 。材料: 鸡心枣(要买红的鸡心枣)产前用热水(产后用米酒水)280cc做法: 用水洗净红枣,以刀切开 7 处。 放在容器中,将热开水冲下,加盖放置一夜。 第二天早上用蒸器蒸之。 等沸腾后再用文火蒸一小时。吃法: 把红枣取出,去皮去种子,一天之中随时可食。汤汁可分两三次,饭后当茶喝。甜糯米粥材料(三日份):糯米,桂圆肉,黑糖,米酒水 2000CC。做法:将糯米与桂圆肉放入米酒水中,加盖泡 8 小时。 将泡过的材料,以大火煮滚后改以小火加盖煮 1 小时。 熄火,加入黑糖搅拌后食用麻油鸡:要买老母鸡的全鸡,也就是鸡的头尾脚都

2、要一起烹煮,不可丢弃。材料: 每100公克的鸡肉,要老姜 10公克米酒100cc麻油10 cc,以次类推。做法: 锅加热,麻油倒入,油热后,加入切片的老姜(不削皮) ,直到出香味但姜没有煎为止,把姜离移至锅的一侧,把切块的全鸡放下锅中炒,直到鸡肉7分熟后,把备好的酒由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,酒开了,即转为小火,再煮30-40分钟就好。吃法: 趁热吃,把浮油捞起,剩下的酒汤则置于热水瓶中,慢慢喝完。肉则配饭一起吃。麻油炒猪肝的方法(猪腰做法相同)材料:猪肝用米酒洗净,切成1公分厚度,体重每10 公斤要取 60克老姜(连皮一起切片)体重每十公斤取六克。 麻油,体重每十公斤取6cc.

3、米酒,体重每十公斤用 60cc.做法: 老姜用麻油炒香,成浅褐色,姜捞起,先置于备好的米酒中。油热,大火,再放下猪肝,用大火快炒,再倒入浸着姜的米酒煮开。吃法: 猪肝适宜于早、中餐吃,以上分量可以分3 4次吃完;注:新鲜猪腰,每天一副,用米酒擦干后切成两半,剔除白色尿腺。将清理干净的腰子在表面斜切裂口后,再切成3公分的小片。素炖品:适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药,加米酒水炖至酥烂。以上材料可单独使用,也可一起使用。这个是菜和汤混合在一起的薏仁饭: 薏仁加白米煮成饭,用米酒水煮面条用量:1日份原料:面条120克(够吃即可) 、麻油鸡汤少适量,香油少许制作流程:1、将面条用水煮熟捞起放于滤水盆(

4、绝不可用冷水冷却) ;2、淋干后,趁面条沿热时,淋上几滴香油,搅拌均匀即可,3、放入保鲜盒内。餐品用法:1、用筷子夹面条配麻鸡汤食用;2、也可以将面条放入热好的麻油鸡中食用。备注:不易消化,因此第三周才开始食用。蔬菜用量:1日份原料:红萝卜(或红苋茶、紫甘兰)300克,老姜5克(两片即可) ,艾佳人胡麻油6 毫升,月子米酒水10毫升制作流程:1、将红萝卜切丝(红苋菜切成5厘米段,紫甘兰切成宽1厘米长条) ;2、将老姜洗干净,带皮切成薄片;3、将胡麻油放入锅中,中火加热;4、放入姜片,转小火,爆至老姜两面均“ 皱 ”起,呈褐色,不可焦黑;5、放入蔬菜,转大火,加入月子米酒,爆炒至熟;6、放少许盐

5、(建议1克) ,盛至保鲜盒中。餐品用法:1、配主食吃坐月子点心食谱之银耳莲子汤【材料】:白木耳 20 克、红枣 5 颗、莲子 20 克、冰糖 15 克。【做法】:1. 白木耳泡软去蒂头,剥成小块;红枣洗浄、莲子洗浄并去苦心。2. 在煮沸的水中放入莲子煮 20 分钟,再放入红枣、白木耳煮 510 分钟,熄火后,加入冰杜仲素鸡汤材料:素鸡 1包 杜仲 15克 当归 15克 枸杞15克 黄芪 50克 水4碗 米酒2碗 姜片 3片 麻油 2大匙做法: 1.将素鸡切成小块。2.热锅倒入麻油,爆香姜片,再加水、米酒共煮 3.放入素鸡块,煮滚后改小火。4.将杜仲、当归、枸杞、黄芪放入汤料中,煮至出味即可。杜仲:性温味甘、微辛,滋补肝肾,强健盘骨,暖子宫,安胎气,治腰酸背疼、小便余沥、怀孕出血等。所以在怀孕期间因子宫紧张而出血动胎气,可以杜仲煎服暖子宫,使之松弛镇定。在食疗运用上,可以降压、利尿、治头晕目眩及失眠现象。

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