1、猪场饲料原料选择手册玉米 高粱 小麦 大麦 稻谷 米糠 小麦麸 豆粕（饼）棉籽饼 菜仔粕（饼） 花生饼（粕） 向日葵饼（粕） 鱼粉 血粉 羽毛粉 肉粉与肉骨粉1.玉米 玉米是高能饲料，适口性好，易消化，可以任何比例用来生产饲料，加之价廉易得，有“饲料之王”的美誉。特点：有效能含量高，猪消化能（DE）3.44Mcal/kg ，鸡代谢能（ME）3.28Mcal/kg； 适口性好； 脂肪含量较高，不饱和脂肪酸较多； 黄玉米含较多的维生素 e 和胡萝卜素，且含丰富的叶黄素，可使畜产品着色。 缺点：含赖氨酸（0.24%）和色氨酸（ 0.07%）低； 白玉米的胡萝卜素、维生素 E 及叶黄素含量低； 粉碎后
2、不耐储藏。 我国饲用玉米分级标准等级质量指标 一级 二级 三级 粗蛋白质 % 9.0 8.0 7.0 粗纤维 % 1.5 2.0 2.5 粗灰分 % 2.3 2.6 3.0 水分含量一般地区不超过 14.0%，东北、内蒙、新疆地区不超过 18.0%。2.高粱 高粱是高能饲料，其营养价值约为玉米的 95-97% 。特点：有效能含量较高，猪 DE3.15Mcal/kg、鸡 ME2.94Mcal/kg；粗纤维含量低，易消化； 水分含量比玉米低，较耐储藏。 缺点：赖氨酸、色氨酸含量低； 有些品种单宁含量高，有的褐色高粱含单宁高达 1-2%。单宁是有害物质，它影响适口性，降低采食量，阻碍畜禽生长。 我国
3、饲用高粱分级标准等级质量指标 一级 二级 三级 粗蛋白 % 9.0 7.0 6.0 粗纤维 % 2.0 2.0 3.0 粗灰分 % 2.0 2.0 3.0 我国饲用高粱分级标准水分含量不得超过 14.0%。3. 小麦 小麦的有效能值稍逊于玉米，但蛋白质含量较高，是良好的饲料原料。特点：有效能值高，猪 DE3.39Mcal/kg，鸡 Me3.14cal/kg; 蛋白质含量较高，平均 13.5%左右； 水分含量较低，较耐储藏； 适口性好，易消化； 其淀粉易糊化，有利于制粒； 维生素 E 含量较多。 缺点：赖氨酸含量低； 不同品种的蛋白质变异大（10-17%） 。 我国饲用小麦分级标准等级质量指标
4、一级 二级 三级 粗蛋白质 % 14.0 12.0 10.0 粗纤维 % 2.0 3.0 3.5 粗灰分 % 2.0 2.0 3.0 水分含量冬小麦不超过 12.5%；春小麦不超过 13.5%。4. 大麦 大麦有草（皮）大麦和米大麦（棵大麦）之分， 前者粗纤维含量高（ 8.2%） ，后者粗纤维含量低（4.8%）,两者都是良好的饲料资源。特点：粗蛋白含量较高（11-13%） ； 质地疏松，宜作母猪饲料； 大麦喂猪改善屠体品质； 赖氨酸含量相对较高。 缺点：粗纤维含量较高； 多喂时排便增加； 有 10%的糖类以 1，3 键结合，单位动物不易消化。 我国饲料用皮大麦分级标准等级质量指标 一级 二级
5、三级 粗蛋白质 % 11.0 10.0 9.0 粗纤维 % 5.0 5.5 6.0 粗灰分 % 3.0 3.0 3.0 水分含量不得超过 13.0%。5. 稻谷 稻谷是我国的主要粮食品种，南方不少地区已采用稻谷作饲料。特点：脱壳后的稻米营养价值与玉米相当，可以任何比例用于畜禽饲料。 缺点：稻谷的种子外壳即统糠约占整粒重的 20-25%，使稻谷的粗纤维含量高达 8%以上； 稻谷有效能较低，猪 DE2.89Mcal/kg，鸡 ME2.63Mcal/kg； 粗蛋白含量低（5-8%） ，赖氨酸含量低（0.29% ） 。 我国饲用稻谷分级标准等级质量指标 一级 二级 三级 粗蛋白质 % 8.0 6.0
6、5.0 粗纤维 % 9.0 10.0 12.0 粗灰分 % 5.0 6.0 8.0 水分含量不得超过 14.0%。6.米糠 米糠是糙米加工成白米的副产品，一般占糙米重量的 7-10%。经压榨或溶剂浸提取出脂肪后的米糠称为糠饼或脱脂米糠。特点：蛋白质及脂肪含量较高，粗蛋白约 12.8% ，粗脂肪约 16.5%； 赖氨酸含量较高，达 0。74%； 含 B 族维生素丰富； 有效能含量相对较高，猪 DE3.02Mcal/kg，鸡 ME2.63Mcal/kg。 缺点：未脱脂米糠易酸败变质，不易贮藏； 存在着高活性的抗胰蛋白酶因子； 适口性不太好。 使用注意要点：米糠喂猪不宜太多，以 25%为限，否则降低
7、采食量，并引起下泻； 喂肉猪（育肥后期）易造成体脂变软，屠体体质变劣，大猪最好不用； 喂肉鸡若量大时，造成肝脏肥大； 加抗氧化剂可提高米糠营养效果。 我国饲料用米糠分级标准等级质量指标 一级 二级 三级 粗蛋白质 % 13.0 12.0 11.0 粗纤维 % 6.0 7.0 8.0 粗灰分 % 8.0 9.0 10.0 水分含量不得超过 13.0%。7. 小麦麸 小麦制粉过程中留在 20 目左右筛上的粗麸部分称为麦麸，制粉最后阶段分离出来的更细一部分称为尾粉（次粉） ，前者约占整粒的 2325%，后者约占 35%。可把两者混合起来，统称为小麦麸。特点：蛋白质含量较高，约为 12-17%； 赖氨
8、酸含量较高，约为 0.5-0.6%； 含 B 族维生素和维 E 丰富； 质地疏松，具有轻泻性。 缺点：粗纤维含量较高，消化率较低； 有效能值低，猪 DE2.24Mcal/kg，鸡 ME1.63Bcal/kg； 赖氨酸利用率较低。 使用注意要点：由于质地疏松，特别适用于产前、产后的母猪、母牛和马； 未肉鸡易造成肝脏肥大，降低屠宰率； 因含有效能低，不适宜喂肥育肉猪。 我国饲用小麦麸分级标准等级质量指标 一级 二级 三级 粗蛋白质 % 15.0 13.0 11.0 粗纤维 % 9.0 10.0 11.0 粗灰分 % 6.0 6.0 6.0 水分含量不超过 13.0%。8. 豆粕（饼） 豆粕（饼）因
9、其产量大、品质优、适口性好，各种畜禽都可大量使用。因制造工艺不同，其营养价值有很大差异。特点：蛋白质含量较高，在 40-48%左右； 适口性好，一般畜禽都可大量使用； 对猪的消化能较高，DE 值为 3.15Mcal/kg； 对鸡的代谢能值较低，ME 值为 2.30Mcal/kg； 赖氨酸含量较高，未 2.45%。 缺点：存在着一些抗营养因子、抗胰蛋白酶因子、尿酶、血球凝集素、皂角苷、甲状腺肿因子、抗凝血因子等。其中主要是抗胰蛋白酶因子，若加工时加热不足，则严重影响饲用价值； 蛋氨酸含量低（0.46%） 。 使用注意要点：需测生、熟度：尿酶活性 PH 值在 0.02-0.40 为适宜值，0.05
10、-0.50 亦可（未加热的为 2，加热过渡为 0） 。有人认为尿酶活性 PH 值不一定能准确展示出加工生熟度，建议测氮溶解指数（NSI） ，NSI 在 35%以内可以安全使用，最好在 25%以下； 大量用豆粕喂猪鸡时需补加蛋氨酸； 大量用豆粕喂肥猪会导致肉猪软脂肪，降低肉脂； 生豆饼可喂反刍动物，但不能与富含尿素的饲料共用； 含油高的豆饼大量喂乳牛易造成黄油硬度下降； 据认为大豆皮有催乳效果。 我国饲料用豆粕（饼）分级标准一级 二级 三级 等级质量指标 豆粕 豆饼 豆粕 豆饼 豆粕 豆饼 粗蛋白质 % 44.0 41.0 42.0 39.0 40.0 37.0 粗纤维 % 5.0 5.0 6.
11、0 6.0 7.0 7.0 粗灰分 % 6.0 6.0 7.0 7.0 8.0 8.0 粗脂肪 % 8.0 8.0 8.0 尿酶活性不得超过 0.40%，水分含量不得超过 13.0%。9. 棉籽饼 我国棉仔年产量 50 亿公斤以上，是一项主要的蛋白质饲料资源，不仅国内大量使用，还大量出口国外。特点：粗蛋白含量较高，为 40%左右；适口性较好；含 B 族维生素较丰富。缺点含有棉酚，游离棉酚对猪、禽是一种毒素；赖氨酸含量低；残油中的环状脂肪酸使贮藏中的鸡卵黄变成黄绿色或褐色，有时出现斑点。使用注意要点：游离酚含量不宜超过 0.08%，其中饲料中的最终含量不超过 0.02%(结合棉酚无毒)；低蛋白日
12、粮中要严格控制棉籽饼用量；按四倍于游离棉酚的量添加硫酸亚铁，具有去毒效果；喂乳牛时不超过精料的一半，并最好与谷类搭配使用，否则乳产量和质量下降，黄油变硬；在猪、鸡饲料中可用到 5%（但乳猪、雏鸡、种畜不宜使用） ；有使粪便硬化的作用，最好与小麦麸搭配使用。我国饲料用棉籽饼分级标准等级质量指标 一级 二级 三级 粗蛋白质 % 40.0 36.0 32.0 粗纤维 % 10.0 12.0 14.0 粗灰分 % 6.0 7.0 8.0 水分含量不得超过 12.0%。10.菜仔粕（饼）油菜仔提取油后得到菜仔粕（饼） ，是良好的蛋白质饲料资源。特点：粗蛋白含量较高，为 35-40%；一般畜禽都可饲喂；蛋
13、氨酸含量高过豆饼。缺点：含有一些毒素：（1）葡萄糖硫苷和芥子酶，在芥子酶作用下，葡萄糖硫苷分解成异硫氰酸（ITC） ，后者在经化学变成恶唑烷硫酮（OZT） ，OZT 有成促甲状腺肿因子，有促甲状腺肿的作用，促使甲状腺肥大；（2）芥酸，促进脂肪在心脏中沉积，影响适口性，阻碍生长。（3）单宁，影响适口性并阻碍动物生长。粗纤维含量较高，为 11%左右；有效能值较低，猪 DE2.53Mcal/kg，鸡 ME1.77Mcal/kg。使用注意要点：喂鸡不可太多，否则引起甲状腺肿大，导致停止生长，肉鸡后期可喂 5%，产蛋鸡日粮可用到 5%，用量太大将导致蛋重减轻，产蛋率及孵化率下降。 育肥猪前期日粮可用到
14、2%，后期可用到 5%； 对牛适口性差，乳牛和肉牛精料中可控制在 10%。 我国饲料用菜仔粕（饼）分级标准一级 二级 三级 等级质量指标 菜仔粕 菜仔饼 菜仔粕 菜仔饼 菜仔粕 菜仔饼 粗蛋白质 % 40.0 37.0 37.0 34.0 33.0 30.0 粗纤维 % 14.0 14.0 14.0 14.0 14.0 14.0 粗灰分 % 8.0 12.0 8.0 12.0 8.0 12.0 粗脂肪 % 10.0 10.0 10.0 水分含量不得超过 12%。11. 花生饼（粕） 花生仁经脱壳预榨浸提取油后，得到的饼粕是优质蛋白质饲料。特点：粗蛋白含量 36%以上（36-48%） ； 适口性
15、好。 缺点：生花生含抗胰蛋白酶物质（约为大豆的 20%） ，若加热不足，影响饲料效果； 易受黄曲酶毒素污染而变质，若变质绝不能做饲料； 不能长期贮藏； 赖氨酸、蛋氨酸相对含量较少。 使用注意要点：黄曲酶毒素 B 含量不得超过 10PPb； 鸡、猪饲料中宜控制在 4%以内（幼畜料一般不用） ，奶牛料中控制在 2%以下； 水产饲料中不宜使用。 我国饲料用花生粕（饼）分级标准一级 二级 三级 等级质量指标 花生粕 花生饼 花生粕 花生饼 花生粕 花生饼 粗蛋白质 % 51.0 48.0 42.0 40.0 37.0 36.0 粗纤维 % 7.0 7.0 9.0 9.0 11.0 11.0 粗灰分 %
16、 6.0 6.0 7.0 7.0 8.0 8.0 水分含量不得超过 12.0%。12. 向日葵饼（粕） 向日葵榨油是由于脱壳程度不同，对其饼粕的饲料特性和营养价值影响很大。我国多采用部分脱壳机榨或浸提采油，所得饼粕质量参差不齐，使用时应注意。特点：粗蛋白含量 30%左右； B 族维生素含量丰富，尤其是烟酸比较多； 迄今未发现任何有害物质。 缺点：粗纤维含量高（20%左右） ； 有效能值低，猪 DE1.89Mcal/kg（饼） ，鸡 ME1.59Mcal/kg(饼) ； 赖氨酸含量低（0.96%） 。 使用注意要点：高纤维饼粕不适于喂猪； 过多喂给乳猪导致黄油和体脂变软。 我国饲料用向日葵粕（饼
17、）分级标准一级 二级 三级 等级质量指标 粕 饼 粕 饼 粕 饼 粗蛋白质 % 40.0 36.0 36.0 30.0 32.0 23.0 粗纤维 % 10.0 15.0 12.0 21.0 14.0 27.0 粗灰分 % 6.0 9.0 7.0 9.0 8.0 9.0 水分含量不得超过 12%。13.鱼粉鱼粉是最常用的动物性蛋白质饲料，优质鱼粉使整体鱼粉分离出油脂后加工干燥制造的。将食用鱼类加工后的残渣制成的产品实际上是鱼渣。由于加工原料与工艺条件不同，各地生产的鱼粉质量有很大差别，使用时要特别注意。特点：优质鱼粉蛋白质含量高（60%以上） ，质量好，氨基酸平衡，赖氨酸（4.9% ） 、蛋氨
18、酸（1.8%）含量高； 富含 B 族维生素，尤其富含 B12； 含有未知促生长因子； 钙、磷含量高且平衡（Ca5-8%，P3-4% ） ； 生物利用率高。 缺点：脂肪含量高（10%左右） ，且富含不饱和脂肪酸，不耐贮藏； 高温、高湿条件容易发生霉变与虫害，导致品质恶化，甚至腐败； 鱼腥味重，影响畜产品风味。 使用注意要点：多喂鱼粉导致肉猪体质变软并使猪肉带鱼腥味，一般控制在 8%以下； 为了避免禽肉、禽蛋染上鱼腥味，禽日粮中鱼油含量不要高于 1%。假定鱼粉含脂肪10%，其在日粮的用量就应控制在 10%以下； 火鸡屠宰前 8 周应停喂鱼粉； 鱼粉应贮藏在低温、干燥、通风、避光的地方； 鱼粉含 3
19、-7%的食盐，计算配方时要注意。 我国鱼粉专业标准等级质量指标 一级 二级 三级 粗蛋白质 % 55.0 50.0 45.0 粗脂肪 % 10.0 12.0 14.0 水份 % 12.0 12.0 12.0 盐份 % 4.0 4.0 5.0 砂份 % 4.0 4.0 5.0 .血粉屠宰场畜禽血液干燥后制成的粉末即成血粉。由于加工方式不同，质量差异很大。特点：蛋白质含量高达 80%以上，居所有饲料之首； 赖氨酸含量高，达 6-9%，比鱼粉高出一倍； 优质棉酚氨基酸利用率达 80%以上。 缺点：加工不当的血粉蛋白质、氨基酸消化率差； 含异亮氨酸低，为 0.73%； 适口性差。 使用注意要点：选用消
20、化率好的血粉； 由于适口性差，不可多喂畜禽，一般控制在 5%以下。 15. 羽毛粉羽毛粉亦称水解羽毛，是将清洁羽毛在高温高压下水解、干燥、粉碎的产品。优质羽毛粉是良好的饲料原料。特点：粗蛋白含量高达 70%以上； 胱氨酸含量高，约在 4%左右，异亮氨酸含量高（ 4.2%） （与血粉互补） ； 所含蛋白单一，氨基酸组成稳定，变异程度低； 反刍动物的高度过瘤胃蛋白补充料。 缺点：氨基酸不平衡，尤其含赖氨酸（0.89%）低，蛋氨酸低； 对牛的适口性较差。 使用注意要点：羽毛粉蛋白质的维蛋白酶消化率不低于 75%； 肉鸡饲料中可用 2-4%，蛋鸡料中可用 5%，肉猪料中可用 3-7%，反刍动物饲料中可
21、用5%。 16.肉粉与肉骨粉屠宰场、罐头厂及其它肉品加工厂收集的碎肉及连骨肉片加以处理成为肉粉。如含骨多，称为肉骨粉。特点：肉粉粗蛋白含量高（50-60%） ； B 族维生素含量丰富； 含有未知促生长因子； 带骨肉粉含钙和磷多，磷的利用率好，与无机磷差不多。 缺点：肉骨粉原料来源复杂，产品质量变异程度大； 肉粉含脂肪高，约 8%，极易氧化变质，且是饲料中最易受细菌污染的原料，贮藏太久或运程太长都会引起质量下降、变质。 使用注意要点：胃蛋白酶消化率方面，不可消化部分及残渣不超过 14%，其中不可消化粗蛋白不能多于 11%；必须有严格的产品标签，明确标明最低粗蛋白、粗脂肪含量，最高粗纤维、最低磷、最高及最低钙保证值； 肉骨粉钙含量不能超过实际磷含量的 2.2 倍； 进货后尽快使用，不可久藏。
