海带炖肉 【 来源:中华美食 | 时间:2007-10-10 | 浏览: 21647 次 | 加入收藏 | 打印本页 】 【字体：大 中 小】 【颜色：红 绿 蓝 黑】原料： 瘦猪肉 400 克，水发海带 600 克，酱油 100 克，料酒 5 克，精盐 4 克，白糖 7 克，大料 2 瓣，葱段 15 克，姜片 7 克，香油 8 克。 制作： 1、 将肉洗净，切成 1.5 厘米见方、0.5 厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮 10 分钟，切成小块待用。 2、 将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖 10 分钟左右，海带入味即成。特点： 海带酥香，肉质软烂。 这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。
