1、110-12 个月宝宝辅食推荐花豆腐这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素 B1、维生素B2、维生素 C 和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。原料：豆腐 50 克，青菜叶 10 克，熟鸡蛋 1 个，淀粉 10 克，精盐、葱姜水各少许。制作：1、 将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。2、 将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸 10 分钟即可喂食。3、菜的口味不宜
2、过咸，以利婴儿食用。牛奶蛋此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素 A、维生素 B2、维生素D 等多种营养素，这些是婴儿生长必不可少的营养素，可促进大脑、骨骼的发育，适宜 10 个月以上婴儿食用。原料：鸡蛋 1 个，牛奶 1 杯。制作：1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。特点：蓬松柔软，是婴儿最佳的食品。2鲜茄肝扒此菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的血色素，适合 9-12 个月大婴儿食用，以补充铁质，防止贫血的发
3、生。原料：猪肝 100 克，紫心番薯 250 克，番茄 2 只，面粉 50 克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。制作：1、猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌 10 分钟，去水后切成碎粒。2、番薯连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。3、番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。4、制作时，猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化。特点：软烂，鲜香。鱼蛋饼此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素
4、C、维生素 D、维生素 E 等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。原料：鸡蛋半个，净鱼肉 20 克，净葱头 10 克，黄油 6 克，番茄沙司10 克。制作：1、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。特点：色泽美观，软嫩鲜美。3主食枣泥软饭原料:枣泥 1 勺 米 2 勺 水 1/2 杯制法:将米洗净后放入焖饭锅; 加水,牛奶后焖熟;开锅后放枣泥.豆腐软饭原料:豆腐 1/10 块 米饭 2 勺 水 4 勺 肉汤 2
5、勺 紫菜少许 芹菜心 1 根 盐少许制法:将豆腐切成小块, 胡萝卜,芹菜心切碎;豆腐,肉汤,米饭,胡萝卜 ,芹菜心,盐一起放入焖饭锅;焖熟后,加一点紫菜搅拌即可.什锦烩饭原料:小牛肉 4 勺(20 克) 胡萝卜 1/8 根 土豆 1/6 个 青豆 4 粒 牛肉汤 1 杯 米 2 勺 盐少许 熟鸡蛋黄 1 个制法:将小牛肉切碎 ;将胡萝卜 ,土豆削皮切碎;将米,碎牛肉,胡萝卜,土豆, 肉汤,青豆, 盐放入焖饭锅 ;焖熟后,加熟鸡蛋黄搅拌即可.面食酱汁面条原料:细面条 8 根 酱油若干滴 水 1 杯 葱末少许 花生油少许 制法:将花生油烧热 ,放入葱末炒香;加几滴酱油后立即加水煮;水开后下入细面条
6、煮软;最后再加几滴酱油调味.担担面原料:龙须面 12 根 水 1 杯 葱末少许 盐 200 毫克 香油 1 滴 熟肉末 1 勺 肉汤 3 勺 豌豆尖少许制法:用花生油将葱末炒香后, 加熟肉末拌匀;将水煮开下龙须面,煮烂后捞起放入小碗;肉汤加热,放豌豆尖;面条放入汤中,加盐, 香油,撒上肉末.鸡丝面片原料:鸡肉 4 勺 水 1 杯 面片 2 片 油菜心 1 棵 姜 1 片 盐 200 毫克制法:将鸡肉切成片加姜, 水煮烂;捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅;将面片下入鸡汤继续煮;将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮;最后加盐.4土豆饼原料:小土豆 1 个 面粉 1 勺 牛奶 1 勺 洋葱末少许 盐 1
7、克 油适量 西兰花2 小朵制法:土豆煮熟后剥皮, 捣成泥；加面粉,牛奶,洋葱末,拌匀,做成小饼;锅中放油加热后放入小饼两面煎熟,入盘;西兰花煮熟,摆盘.南瓜饼原料:南瓜泥 3 勺 面粉 2 勺 糖 1 勺 奶油 1 勺制法:将南瓜泥 ,面粉, 糖搅拌; 制成小饼;平锅内放入奶油,加热后放入小饼煎熟.鱼泥饼原料:鱼泥 1 勺 面粉 2 勺 水 1 勺 盐 200 毫克 葱末 1/2 勺 油少许点缀:香菜少许 ,樱桃西红柿 1 个制法:将鱼泥 ,面粉, 水, 盐,葱末搅拌成糊状;在锅内放油,加热后, 用大勺舀糊摊成小饼; 将小饼放入盘内;最后加香菜,樱桃西红柿点缀.肉末饼原料:肉末 1 勺 面粉
8、2 勺 盐 200 毫克 葱末 1/2 勺 油适量点缀:胡萝卜花 1 个 香菜 1 根制法:将肉末 ,面粉, 水, 盐,葱末搅拌均匀,成糊状;锅内放入油烧热后,将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内;慢慢转动, 制成小饼煎熟;最后用胡萝卜花,香菜摆盘.葱花饼原料:面粉 2 勺 水 2 勺 葱末 1/2 勺 盐 200 毫克 油适量制法:将面粉 ,水, 葱末, 盐加在一起搅成糊状;把适量的油倒入煎饼锅加热;舀一勺面糊倒入,将饼锅顺时针摇, 使饼摊成圆形; 饼熟后放入盘中,用黄瓜片点缀.鸡蛋饼原料:面粉 2 勺 鸡蛋 1 个 水 1 勺 盐 200 毫克 油适量制法:将鸡蛋搅打均匀; 加面粉,水, 盐继续搅打
9、成糊;在饼锅内加油适量加热;舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅,摇饼锅使蛋糊成薄饼;将薄饼入盘.肉馅饼5原料:肉末 1 勺 盐 200 毫克 葱末 1 勺 鸡蛋 1 个 油适量 香菜末少许制法:将肉末 ,盐, 葱末调和成肉馅炒熟; 将鸡蛋搅打成糊;饼锅内加油适量加热,倒入鸡蛋糊, 转动饼锅摊成蛋饼;把肉馅放入蛋饼中,将蛋饼两边盖在馅上;把熟肉馅饼放在盘中,在饼上撒上香菜末.甜发糕原料:鸡蛋 1 个 白糖 1/2 勺 面粉 1 勺 玉米粉 2 勺 牛奶 1 勺 发粉少许蜡纸 1 张制法:将鸡蛋用力打泡, 边打边加白糖;将面粉,发粉,牛奶一起加入搅拌均匀;在蒸笼中铺一张蜡纸;将原料倒在蜡纸上;上汽后大火蒸
10、30 分钟; 取出略冷后切块.水果发糕原料:鸡蛋 1 个 白糖 1/2 勺 面粉 2 勺 牛奶 1 勺 发粉少许 蜡纸 1 张 葡萄干 2 粒 水果 1 小块制法:将鸡蛋用力打泡, 边打边加糖;再加入面粉,发粉,牛奶搅拌均匀;将葡萄干,水果切成小碎块;在蒸锅内铺一张蜡纸;将原料倒在蜡纸上,再撒上葡萄干和水果碎块; 上汽后大火蒸 30 分钟.白玉土豆凉糕原料:小土豆 1 个 蛋清 1 个 面粉 1 勺 发粉少许 白糖 1/2 勺 蜡纸 1 张制法:将土豆削皮切成薄片, 用清水浸泡几分钟;将洗净的土豆片放入蒸笼,蒸半小时后制成土豆泥;将面粉装盘上屉蒸 30 分钟, 凉后擀成细粉;取蛋清加糖,熟面粉
11、, 发粉,土豆泥搅拌均匀;在小笼屉内铺一张蜡纸;将原料倒入笼屉,蒸 15 分钟.玲珑馒头原料:面粉 2 勺 发粉少许 牛奶 1 勺制法:将面粉 ,发粉, 牛奶和在一起揉匀, 放入冰箱 15 分钟取出;将面团切成 3 份, 揉成小馒头;放入上汽的笼屉蒸 15 分钟.小肉松卷原料:面粉 2 勺 牛奶 1 勺 发粉少许 肉松 1 勺制法:将面粉 ,发粉, 牛奶揉匀成面团; 分成 3 份,压扁,卷上肉松; 上笼屉蒸熟.小笼包子6原料:面粉 2 勺 水 1 勺 发粉少许 肉馅 1 勺 葱末 1/2 勺 盐少许制法:将肉馅 ,葱末, 盐调和均匀; 将面粉,水,盐和在一起揉匀;把面团分成 3 份, 擀成包子
12、皮;将肉馅包在包子皮内 ;上屉将包子蒸熟.鲜肉馄饨原料:鲜肉末 1 勺 盐少许 葱末少许 馄饨皮 3 片 肉汤 1/2 杯 紫菜少许制法:将肉末 ,盐, 葱末拌成肉馅; 把肉馅包在馄饨皮内;用肉汤煮馄饨;最后撒上紫菜.迷你饺子原料:鲜肉末 1 勺 香菇 1 个 葱开少许 盐少许 小饺子皮 3 个制法:将香菇切碎和肉馅, 盐,葱末调成馅; 用饺子皮包肉馅;水开后下饺子,煮熟即可.豆腐肉饼材料：面包屑一小盘、豆腐一小块、肉馅少量、胡萝卜半根、葱两小段、鸡蛋一个。做法:1 把豆腐用开水烫一下，然后抓碎备用。2 胡萝卜洗净去皮，切成小碎丁。3 锅内放少许油，把胡萝卜炒一炒，再加少量水焖一下。4 水都焖
13、干后，胡萝卜会变软，盛出备用。5 葱切末。6 将面包屑、豆腐碎、肉馅、胡萝卜碎、葱末、鸡蛋打在一起。7 充分搅匀，再加少许盐调味。8 重新起锅，锅内涂薄薄一层油。把搅好的材料捏成饼状，锅中，小火煎。9 煎至两面金黄即可。蒸肉豆腐 猪肉剁成泥，嫩豆腐也压成泥，充分混合后加一点点生抽、香油、淀粉，再加一点水，搅匀了放入锅里蒸熟即可。 肝泥糊1、把猪肝洗净，放入清水中浸泡大约 10-20 分钟，别忘了往水里加点醋，可以去腥味。 2、把猪肝剖开，用勺刮，刮下来的是稀乎乎的象血水样的东西，这就是肝7泥。 我是把猪肝放在盘子里刮，刮出的肝泥倒到小碗里，比在菜板上刮方便。 3、刮好的肝泥放一点点生抽，再加点
14、水(使肝泥更嫩)，搅匀上锅蒸。因为我只用来 1/3 个手掌大小的肝，所以蒸了 7、8 分钟就好了。时间你要自己掌握。番茄浓汤把切碎的番茄放锅里炒，炒到烂乎乎的再加水，水开后加点水淀粉勾薄芡，然后把鸡蛋液慢慢倒进去，边倒边搅，这样就不是蛋花，而是蛋糊了。最后加一点点盐和香油就行了。法国吐司面包片在牛奶里沾一下，再沾鸡蛋液，然后在平底锅里煎黄就行了。牛奶红薯粥牛奶煮开，放入已经煮好的红薯块，等红薯化开后，加入调好的玉米面糊再煮一会儿就行了。萝卜盅蒸蛋切 2 段大黄瓜（萝卜） ，中间的籽用勺子挖掉，但不要挖到底，留一点当底就成了黄瓜盅。 鸡蛋黄打散，加入壮壮喝剩的牛奶，搅匀倒入黄瓜盅里。注意不要太满
15、，因为黄瓜在蒸的过程中会出水。 放入锅里蒸 10-15 分钟就行了。大概是因为黄瓜本身出水，所以蒸出的蛋特别嫩。 青豆布丁把一片白面包去边(边对宝宝来说太硬了)，撕碎，放入一些壮壮喝剩的奶，用勺子搅搅就成面包泥了。把从冰箱取出化开的青豆泥也放进去，拌匀。然后把混合好的面包青豆泥放入小碗中上锅蒸 10 分钟就行了。青豆有股甜甜的味道，吃起来很清香。奶油鱼先把黄油 butter1 小勺放入平底锅化开，然后加入 1 小勺面粉，小火炒出香味。一定要小火炒，不然的话很容易就糊了 加入半碗水(或奶，因为壮壮没有剩奶，所以我就直接加水了)。可别一下就加半碗，要分几次慢慢加，加一点就和面糊调匀，这样调出的面糊
16、才没有面疙瘩。面糊调好后加入鱼片煮熟就行了。我一边煮一边用勺把鱼肉压碎了。因为宝宝吃的食物量都很少，所以煮的时候一是要用小锅，另外可以把锅斜着点，让材料集中在一边就比较容易煮啦 如果家里没有黄油，我想用普通炒菜的油也行，不过黄油有股奶香味，特好8闻，所以出来的味道也不太一样。 如果嫌麻烦，就把鱼煮熟，然后勾点芡也行。 连勾芡也懒得做的话，就直接在煮熟的鱼肉里加勺米糊，用水一和也行。反正都是为了让鱼肉吃起来更顺滑，宝宝好咽 迷你鱼圆面把鱼肉用刀背剁成泥，为什么用刀背呢？我觉得用刀背剁出来的泥好象比用刀刃剁出来的更细腻。 青菜叶放进开水里烫软，取出，也剁成泥。 把剁好的鱼泥、菜泥混合在一起，加一点
17、生抽、香油和淀粉，沿一个方向搅拌。 关键的一个步骤是打水，加进一点水继续搅，感觉看不到水了就再加一点水再搅，这样大概加 4-5 次，鱼泥呈比较黏稠状即可。 水烧开，下龙须面，我是先把它捏碎成小段再煮，比煮好再弄断方便。 等水再开就把鱼泥挤成小丸子下进去煮熟就行了。 照例关火后又盖盖焖了 10 分钟，面条很烂。吃之前我又加了 2 滴香油和 2滴生抽。青豆玉米蛋黄粥 先说说青豆泥，就是把青豆煮熟压成泥，我用研磨组合的滤网过滤了一下，去掉了皮，所以泥特别细。然后放入冰格冻成了冰块，用的时候拿一块就行了。 玉米面熬成粥，蛋黄压成泥，然后把青豆泥、蛋黄泥、玉米面粥混在一起拌匀就行了。 蛋黄羹取一个蛋黄打
18、散，加 2 倍的白开水，搅匀。上锅蒸大约 10 分钟就行了。这个时间只是个估计值，我没看表，只要用筷子扎扎，没有蛋液流出来就是好了。PP 上的洞洞就是我用筷子扎的。吃之前放 1 滴生抽 1 滴香油，好吃呀 牛奶蛋鸡蛋 1 个, 牛奶 1 杯。 制作: 1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,把蛋白抽至起泡, 待用。 2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混合均匀 ,用微火煮一会儿,再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。青菜胡萝卜馒头方法很简单，和平时蒸馒头一样，就是和面的时候加进去蒸熟压成泥的胡萝卜，和煮熟切碎的青菜叶，我是用壮壮喝剩的牛奶和的面，省得浪费。发酵粉放的比平时稍微多一点，蒸出来比较松软。 如果给大点的孩子吃，可以再放点糖，吃起来甜甜的，孩子喜欢8酸奶糙米糊就是把调好的糙米糊加上 2 勺酸奶就行了。因为妈妈买的是原味无糖的酸奶，而糙米糊本身有点甜味，加在一起味道正好。
